Vilken olja är bättre: oliv eller solros

På internet kan du hitta ett stort antal artiklar om fördelar och skador på vegetabiliska oljor. Särskilt livliga debatter hålls om vilket olja är mer fördelaktigt för en person: oliv eller solros. Experterna från Roskachestvo beslutade en gång för alla att få slut på denna fråga.

Näringsvärdet

Fördelarna med vilken livsmedelsprodukt som helst bestäms av specifika kriterier. Detsamma gäller med olja: för att ta reda på vilka av dessa två alternativ som är mer användbara måste du jämföra dem enligt objektiva kriterier. Och en av de viktigaste är näringsvärden. Vi kommer att överväga det först.

1. Fleromättade fettsyror

Faktum är att den största fördelen med vegetabilisk olja är sammansättningen av fettsyror. De är olika, men för en person är de viktigaste fleromättade. Och bland dem - omega-3 och omega-6. De kallas oumbärliga, eftersom människokroppen inte självständigt kan syntetisera dem. Därför får vi dem uteslutande från mat. Idealt, i vegetabilisk olja, bör deras förhållande vara 1: 2 eller 1: 4.

En analys av sammansättningen av olivolja och solrosoljor visade att omega-3 i båda fallen finns i mycket mindre mängder än vad som borde vara. Men omega-6 var mycket mer i solrosolja - 74%, medan i olivolja - från 4 till 20%.

2. Enumättade fettsyror

Din kropp kan producera dessa fettsyror själv, men att få dem extra från mat är inte så dålig idé. Till exempel är omega-9 (oljesyra) mycket fördelaktigt för kroppen. Det sänker kolesterolet och skyddar mot hjärtattacker och stroke..

Det visade sig att när det gäller oljesyrainnehåll är olivolja i ledningen - 77%. Endast 16% visade sig vara i solrosomega-9.

3. Vitaminer och biologiskt aktiva ämnen

Det viktigaste mycket användbara vitaminet i vegetabiliska oljor är E. Det har en positiv effekt på tillståndet i det kardiovaskulära systemet. Det kallas också "ungdomens vitamin." Så enligt denna indikator är i första hand solrosolja - 40-60 mg per 100 g produkt. E-vitamin i olivolja - endast 12 mg per 100 g.

Oljor värderas också för sina fytosteroler. Detta ämne förbättrar också hjärtfunktionen och minskar också risken för cancer. Solrosolja innehåller två gånger fler av dessa ämnen än olivolja.

Om vi ​​pratar om antioxidantegenskaperna hos vegetabiliska oljor, ger fosfolipidlecitin dem i solrosolja, vars mängd varierar från 700 till 1400 mg per 100 g. För olivolja spelar fenolföreningar denna roll, som också innehåller mycket.

Vilken olja är bättre att steka

Boka omedelbart att endast raffinerad olja, som har genomgått speciell bearbetning, är lämplig för matlagning. Omraffinerade under värmebehandling kan frisätta farliga cancerframkallande ämnen. Samtidigt är både olivoljor och solrosoljor lika väl lämpade för stekning om de förfinas.

Det finns riktigtvis en liten varning: för att laga mat till friterade rätter är det bättre att välja olivolja trots allt. Faktum är att den innehåller mycket oljesyra (omega-9), vilket gör produkten motståndskraftig mot oxidation under påverkan av höga temperaturer.

Vilken olja lagras längre

På fabriken förflyttar tillverkaren, som häller olja i flaskan, allt syre från den och tillsätter kväve. Detta är nödvändigt så att produkten lagras längre och inte oxideras..

Så snart du öppnar paketet, sipprar emellertid syre in i det och oxidationsprocessen startar. Lyckligtvis indikerar tillverkarna utgångsdatumet - det är exakt perioden innan oljan har tid att oxidera och bli oanvändbar. Lagringsförhållanden påverkar dock också detta..

Så, en redan öppnad flaska med vegetabilisk olja förvaras bäst i kylen. Även om rumstemperatur också är tillåten. Det viktigaste villkoret är att bristen på direkt solenergi är bäst. De, som ingenting annat, påverkar produktens säkerhet negativt..

Vad gäller specifika typer av oljor är det ingen skillnad i lagringsvillkor. Oliver kommer att stå lika mycket som solros om de nödvändiga villkoren är uppfyllda.

Sammanfattning

Många är helt övertygade om att olivolja är den mest hälsosamma av alla och säkert inte kan jämföras med vanlig och billig solros. Men som verifikationen visade, är denna tanke felaktig. Det är faktiskt omöjligt att entydigt säga att en viss olja är mer fördelaktig än en annan.

Jämförelse av dessa två typer av olja kan vi komma till den enda korrekta slutsatsen: den mest fördelaktiga för hälsan är en kombination av olika oljor. För att få ut mesta möjliga av varje, gör blandningar och växlar dem varje dag..

Det är också viktigt att komma ihåg att vegetabiliska oljor endast är användbara om de konsumeras med mått. Näringsläkare rekommenderar att du äter en matsked av varje typ av olja dagligen. Och sedan förbättrar du verkligen din hälsa, förbättrar matsmältningen och normaliserar ditt hjärta.

Vilken olja är hälsosammare: solros eller olivolja

Biogerontolog, doktor i biologiska vetenskaper, professor Alexei Moskalev jämförde fördelarna med att äta solros och olivolja. Enligt honom har olivolja nästan inga omega-3 och omega-6-fettsyror. Denna Moskalev och ser hans fördel.

"Basen för olivolja är de så kallade enomättade fettsyrorna, främst oljesyra," sade han.

Dessa syror har god fluiditet, men de oxideras mindre under lagring och tillagning än fleromättade fettsyror av solrosolja. I enomättade fetter finns det en dubbelbindning i fettmolekylen, och i fleromättade fetter, två, så de oxideras lättare och producerar mer giftiga ämnen, rapporterar publikationen "Arguments and Facts".

Som anförts av Moskalev visade experiment med långa levande djur att i membranen i deras celler finns mer enomättade fettsyror, inklusive oljesyra. När djur studerade effekten av olika oljor på leverns åldrande visade det sig att olivolja skadar mindre än andra.

Solrosolja orsakade oxidativa processer i levern, fibros och ultrastrukturella förändringar. Fiskolja, som innehåller omega-3-fettsyror, har förbättrat åldersrelaterad oxidation. Men han hade också en positiv effekt - att öka den relativa längden på telomerer, vilket tyder på en möjlig förlängning av livet.

Användningen av extra virgin olivolja ledde till de lägsta oxidativa och ultrastrukturella förändringarna i levern. Denna olja kan betraktas som en källa till dietfett, som håller levern väl under åldrandet, säger forskarna..

Experten påminde om att extra virgin olivolja innehåller ett komplex av ämnen som förlänger livslängd, såsom oljesyra, beta-sitosterol, vitaminer E och K1, oleocantal, hydroxytyrosol, oleanolic, erythrodiol och olivic acid. Aktiviteten hos dessa ämnen bekräftades i experiment som utfördes på djur - råttor som konsumerade olivolja levde längre.

Först pressad olja har också egenskaperna hos ett lugnande medel och antidepressiva medel. I gnagare förbättrade det kognitiva funktioner. Dessutom är den antimutagena effekten av olivolja välkänd..

"Det har visats att det är olivolja som är förknippad med lägre dödlighet hos människor, främst från hjärt-kärlsjukdomar och stroke," sade forskaren..

Enligt Moskalev behövs vissa omega-3 och omega-6 fettsyror av människokroppen i små mängder. Omega-6-syror, som specialist säger, erhålls bäst i form av en daglig servering av färska nötter och frön, till exempel linfrö eller sesam, och omega-3 från 2 portioner oljig fisk per vecka. Han noterade också att en matsked olivolja utan värmebehandling bör konsumeras varje dag..

Vilket är mer användbart? I Roskachestvo jämförde solros och olivolja

Experter jämförde nyttan av solros och olivoljor genom att analysera näringsvärdet för båda produkterna. Dessutom jämfördes oljor med sammansättningen av fettsyror.

Så indikatorerna för omega-3 i olivolja och solrosoljor är lika - detta ämne finns endast i spårmängder. Men indikatorerna på omega-6 varierar i solros - 74 procent och i olivolja - från 4 till 20%. Observera att fleromättade fettsyror bidrar till att förbättra vävnadsnäring, blodcirkulation. De är också nödvändiga för att förebygga åderförkalkning..

Olivolja innehåller mer än omega-9 - 77%, här förlorar solros, den innehåller endast 16% enomättad syra, vilket hjälper till att sänka kolesterolet och minska risken för stroke och hjärtattacker.

E-vitamin och tokoferol, som stärker hjärt-kärlsystemet mer i solrosolja, samt fytosteroler, som ansvarar för att sänka dåligt kolesterol, samt minska risken för att utveckla onkologi och stroke.

Men olivolja är rik på fenolföreningar som har antioxidantegenskaper och bromsar cellåldrandet. Mineralelementen i båda produkterna är låga..

Enligt resultaten av studien kunde specialister inte göra en entydig slutsats om vilken av oljorna som är bättre och hälsosammare.

Kom ihåg att tidigare Roskontrol svartlistade solrosolja. Experter berättade också varför smör har stigit i pris i Ryssland. Och i Smolensk-butiker säljer de olja som du inte kan äta. Femida Consumer Rights Protection Society genomförde en översyn av kvaliteten på smör från sju tillverkare. Resultaten upprörde experterna, och resultaten av laboratorietester av produkter chockade.

Solros eller olivolja: vilken olja är mer fördelaktig?

Det finns många artiklar på Internet om fördelarna och skadorna av olivolja och solrosoljor. Vissa hävdar att det mest användbara är olivolja, andra är övertygade om att det inte finns något bättre än solros.

Så vem har rätt?

När det gäller näringsvärde och närvaron av element som är nödvändiga för kroppen är varje olja värdefull på sitt eget sätt. Solros innehåller mer omega-6 fleromättade fettsyror (sådana syror är nödvändiga för att förbättra vävnadsnäring, blodcirkulation och förebyggande av åderförkalkning). Men olivolja innehåller cirka 77% av den enomättade syran omega-9 (mot 16% i solros), vilket hjälper till att minska kolesterolet och förhindrar blodproppar.

Mineraliska element. Och i det och i andra olja är inte så mycket. Fytosteroler, som sänker nivån av dåligt kolesterol i människokroppen och minskar risken för stroke och cancer, är två gånger mer i solros än i olivolja.

100 g solrosolja innehåller 700-1400 mg lecitin. I olivolja ger antioxidantegenskaperna närvaron av en betydande mängd fenolföreningar som har starka antioxidantegenskaper och bromsar åldrandet av kroppsceller..

Som experten på Roskachestvo, doktor i kemi, konstaterar professor Yuri Sultanovich: "Man kan inte entydigt svara på att en olja är mer fördelaktig än en annan." Det är viktigt att använda oljan korrekt..

Så vilken olja är bättre att laga?

Oraffinerad vegetabilisk olja kan uteslutande användas för beredning av kalla rätter och sallader, eftersom det under påverkan av högtemperatur cancerframkallande ämnen bildas i orenad olja.

För matlagning vid höga temperaturer (upp till 120 ° C) är både raffinerad deodoriserad solros och raffinerad olivolja lämplig. För matlagning vid höga temperaturer (upp till 120 ° C) är både raffinerad deodoriserad solros och raffinerad olivolja lämplig. Under raffinering kvarstår cirka 40% av tokoferoler från deras innehåll i orraffinerade i olivolja och solrosolja. I detta fall bevaras den essentiella linolsyran (omega-6) fullt, och oljesyra (omega-9) bevaras också helt..

Det rekommenderas dock att använda raffinerad olivolja för fritering, eftersom den innehåller en hög halt av oljesyra (omega-9). På grund av detta har olivolja en hög stabilitet för oxidation under påverkan av högre temperaturer (friterande temperatur är vanligtvis 180–190 ° С).

MATERIAL FÖR ÄMNE
ÄT RÄTT gröt!
Namngiven gröt som bromsar åldrandet.

Hur man lagrar oljor?

Vid produktion av flaskolja är den mättad med kväve och syre förskjuts. Således skyddar kväve oljan från oxidation. När flaskan öppnas börjar kväve från oljan att försvinna och ersätts av luft, så det är bättre att förvara en öppen flaska med olja i kylen.

Förslutna flaskor kan förvaras vid rumstemperatur utom räckhåll för solljus, eftersom de inleder processen för oljeoxidation. Förresten, för att skydda oljan från exponering för solljus, använder vissa tillverkare flaskor av mörkt glas eller färgad plast.

MATERIAL FÖR ÄMNE
Enkla recept för bekämpning av fjäderavitaminos
Låt oss prata om vitaminerna på en tallrik som kan hittas under vårens vitaminbrist.

Slutsats

"Roskachestvo" rekommenderar dagligen att använda oljor i små mängder, till exempel en matsked vardera, du kommer att stärka din hälsa och inte glömma flera poäng:

1. Använd oraffinerad olja endast för kalla rätter och sallader..

2. Förvara öppen olja i kylen.

3. Använd en blandning av oljor oftare.

MATERIAL FÖR ÄMNE
Vill du gå ner i vikt? FANTASTISK MANDATORI!
Drömmer om att gå ner i vikt distribueras ofta felaktigt under hela dagen..

I Roskachestvo jämförde olivolja och solrosolja

Så när det gäller innehållet i Omega-6 vinner solrosolja, Omega-9 vinner olivolja och Omega-3-elementet får oavgjort. Omega-3 och i oljor av båda typerna ingår i spårmängder. Omega-6 i solrosolja - 74% och i olivolja - från 4% till 20%. Omega-9 i olivolja finns i en volym på 77% och i solrosolja - 16%.

E-vitamin i solrosolja - 40-60 mg per 100 gram produkt, och i olivolja -12 mg.

Det finns inte många mineralelement i båda oljorna. Så, till exempel, fytosteroler som sänker dåligt kolesterol och minskar risken för cancer och stroke i solrosolja är dubbelt så mycket som i olivolja.

Det noteras att orraffinerad olja bäst används för framställning av sallader och kalla rätter, eftersom den utsätts för hög temperatur bildar cancerframkallande ämnen.

En öppen flaska olja lagras bäst i kylen rekommenderas i Roskachestvo. Uppackad - vid rumstemperatur på ett mörkt ställe.

Vilken olja är bättre: oliv eller solros


Lär dig hur du väljer rätt olja, vad är skillnaden mellan oliv och solros, var är sanningen och var är fiktion.

Modern dietetik är full av fördomar och myter, kontroversiella ämnen och missuppfattningar; detta förbigår inte problemet med att välja olja till sallader. Den här artikeln beskriver i detalj vilken olja som är bättre: oliv eller solros.

Värdet på oljan beror på koncentrationen och andelen fettsyror, varav de viktigaste är Omega-3 och Omega-6, som är väsentliga omättade fettsyror..

Att olivolja och solrosolja innehåller en låg koncentration av Omega-3, ledande inom dess innehåll av linolja. Enligt koncentrationen av omega-6 innehåller olivolja 5 gånger mindre än solros.

Värdet på solros och olivolja

Andra indikatorer per 100 gr. utgöra:

Energivärde:

Solros - 899 kcal.
Olivolja - 898 kcal.

Omega-6 fettsyror:

Solros - 60 g.
Oliver - 12g.

E-vitamin:

Solros - 44 mg.
Olive - 12 mg.

Mättat fett:

Solros - 11g.
Olive - 16g.

I olika källor finns information om att bristen på modern kost är en stark obalans av omega-3 och omega-6-fetter. Baserat på dessa uppgifter rekommenderar många näringsläkare att minska intaget av omega-6-fetter och öka omega-3. De flesta glömmer emellertid den viktiga punkten - den snabba ökningen av den totala mängden fett i mänsklig näring. Detta är den främsta orsaken till fetma, som måste ägnas stor uppmärksamhet..

Därför är det i första hand nödvändigt att minska konsumtionen av feta livsmedel och först efter att mängden omega-3-fettsyror har ökat.

Nästa viktiga del av oljor är vitamin E. Denna vitamingrupp har ett antal positiva egenskaper för kroppen:

- deltagande i syntes av proteiner samt könshormoner;
- stärka immunitet;
- aktivt deltagande i bildandet av kreatinfosfat och ATP, samt i energimetabolismen;
- antioxidanteffekt på cellmembranet, vilket minskar risken för cancer.

Om vi ​​pratar om mättade fetter, som är nödvändiga för att utföra ett antal viktiga funktioner i kroppen, bryter ut med en liten marginal i ledaren solrosolja igen.

Vilken typ av olja att steka?

En vanlig fråga är vilken olja som är bättre att steka? Den bästa lösningen skulle vara på ingen. Men om du fortfarande måste använda matolja är raffinerad den bästa lösningen. Även om det är rått, är det mindre användbart, men det producerar mindre cancerframkallande ämnen under värmebehandlingen..

Varför välja olivolja?

Av alla ovanstående kvarstår frågan vilken olja som är bättre, men var kommer säkerheten att olivolja är hälsosammare och bättre än solros kommer ifrån? Flera skäl bidrar till detta:

1. Tänkande - ju dyrare, desto bättre.

Du kan inte hävda att korrekt och hälsosam kost är dyrare än näring för alla, men detta gäller inte alla produkter..

2. Total översättning av västerländska informationskällor.

Merparten av informationen om fitness, kroppsbyggande och rätt näring med rätt andel BJU kom från väst och för dem är olivolja en vardagsprodukt och solros är en sällsynthet. Trots allt, om du jämför på global nivå, används solrosolja i stora mängder av de tidigare Sovjetländerna, hela världen använder andra typer av oljor.

3. Aggressiv marknadsföringsplan.

Stora företag har målet att maximera vinsten och det är mer lönsamt för dem att sälja dyra produkter, hälla nödvändig information i människors sinne, de kontrollerar våra preferenser.

Slutsats

Från ovanstående information är båda typerna av olja gynnsamma för kroppen. Det viktigaste är att följa en viss lista över produkter som bäst påverkar figuren och hälsan i allmänhet. Genom att inkludera båda produkterna ovan i dina måltider kommer du tydligare att representera fördelarna med varje..

Experter har funnit vilken olja som är bättre: oliv eller solros

Experter från Roskachestvo beslutade att ta reda på vilken olja som är hälsosammare - oliv och solros. För detta analyserade experterna näringsvärdet för båda produkterna.

Först och främst jämfördes oljor med sammansättningen av fettsyror, skriver Izvestia. Fleromättade fettsyror förbättrar vävnadsnäring, blodcirkulation och är nödvändiga för att förebygga åderförkalkning. Omega-3 och omega-6 bör innehålla ett förhållande mellan 1: 2 och 1: 4. Det visade sig att när det gäller omega-3-innehållet är olivolja och solrosoljor lika - endast spår av detta ämne hittades i dem. Omega-6 finns i solrosolja i en mängd av 74% och i olivolja - från 4 till 20%. Emellertid vinner oliv i termer av omega-9-innehåll - 77% mot 16%. Denna enomättade syra hjälper till att sänka kolesterolet och sänka risken för hjärtattacker och stroke..

Solrosolja vann också när det gäller innehållet av tokoferol eller E-vitamin, nödvändigt för att stärka det kardiovaskulära systemet, liksom innehållet av fytosteroler, som minskar nivån av dåligt kolesterol och risken för stroke och cancer. Emellertid vinner olivolja i antalet fenolföreningar som har antioxidantegenskaper och bromsar åldrandet av kroppens celler..

Som ett resultat kunde inte experterna dra en entydig slutsats om fördelen med en olja framför en annan.

I Roskachestvo jämförde solros och olivolja

MOSKVA, 30 januari. / TASS /. Roskachestvo jämförde solros och olivoljor och gav också rekommendationer för lagring av produkten.

Experter analyserade sammansättningen av oraffinerade solrosor och olivoljor med mängden Omega-3, Omega-6 och Omega-9, aktiva biologiska ämnen och vitaminer. De kom till slutsatsen att det är omöjligt att tala entydigt om fördelen med en olja framför en annan. Således, experter fann att när det gäller Omega-6-innehåll, solrosolja vinner, Omega-9 vinner olivolja, och Omega-3 finns i spårmängder i både olivolja och solrosolja. Experter fann också att E-vitamin, som är nödvändigt för att bromsa cellernas åldrande process och stärka det kardiovaskulära systemet, finns i olivolja i mängden 12 mg per 100 g produkt, i solrosolja - 40-60 mg per 100 g.

När det gäller fytosteroler, som minskar risken för stroke och cancer, samt sänker halten dåligt kolesterol i kroppen, finns det två gånger mer solrosolja än i olivolja. Roskachestvo rapporterade att antioxidantegenskaperna i olivolja ger fenolföreningar som finns i produkten i betydande mängder. De bromsar åldrandet av kroppsceller. Det finns inte så många mineralelement i olivolja och solrosolja.

Lagringsmetod

Experter rekommenderar att förvara stängd olja på en mörk plats vid rumstemperatur, öppen - i kylen.

"Vid produktion av flaskolja är oljan mättad med kväve och förtränger syre. Således skyddar kväve oljan från oxidation. Efter att flaskan har öppnats börjar kväve från oljan förångas och ersätts av luft, så det är bättre att förvara en öppen flaska med olja i kylen. Stängda flaskor kan förvaras vid rumstemperatur, utom räckhåll för solljus, när de inleder processen för oljeoxidation, "säger experter.

I Roskachestvo erinras det om att vissa tillverkare använder flaskor med färgad plast eller mörkt glas för att skydda oljan från exponering för solljus..

Experter rekommenderar att oraffinerad olja uteslutande används för beredning av sallader och kalla rätter, eftersom det under påverkan av hög temperatur bildas cancerframkallande ämnen i det. För matlagning vid höga temperaturer (upp till 120 grader) är både raffinerade olivoljor och raffinerade solrosfrön lämpliga eftersom vatten, olika ämnen och föroreningar under raffineringsprocessen tas bort från oljan, vilket resulterar i ökad oxidationsbeständighet hos oljan.

Som nämnts påverkar inte raffinering produktens energivärde. Samtidigt rekommenderar experter att använda raffinerad olivolja för fritering på grund av det höga halten oljesyra (omega-9). På grund av detta har olivolja en hög oxidationsstabilitet under påverkan av högre temperaturer..

Jämför olivolja och solrosolja

Idag tillskrivs mirakulösa egenskaper allt mer till olivolja, men är detta eller är det bara ett PR-drag från tillverkare? I viss utsträckning är informationen om fördelarna med olivolja sann och en viss mängd matintag kommer att ha en effekt, men är det värt det att rabattera vår inhemska solrosolja.

Jämförande egenskaper

Jag föreslår att göra en liten jämförelse och jämföra en oljas användbara egenskaper med en annan. För detta tar vi bara orenade sorter som används för att tillverka kalla rätter och sallader. Valet är uppenbart, en sådan produkt är mest användbar eftersom den behåller sina naturliga egenskaper.
De numeriska resultaten kan påverkas av sorter av oljefröproduktion, produktivitet och externa miljöfaktorer som växter upplever under mognad. Därför är siffrorna nedan ungefärliga och kan ha ett fel.

Mättade fettsyror

Mättade fetter är palmitinsyra, stearinsyra och laurinsyror. De finns mest i animaliska fetter, men vegetabiliska oljor har också en försumbar närvaro..

Mättade fettsyror är viktiga för vår hälsa och kan vara involverade i att upprätthålla immun-, skelett- och nervsystemet samt skydda leverfunktionen..
Tack vare snabbmat finns det idag ett överskott av dessa fetter i den dagliga kosten, vilket bara har en negativ effekt på kroppen: kroppsfett och ökat kolesterol.

Om vi ​​talar om innehållet av mättade fettsyror i jämförelseobjekten, här är ett drag. Den genomsnittliga mängden olivolja är 12% och i solrosolja - 13%.

Fleromättade fettsyror

Fleromättade fetter eller vitamin "F" spelar en av de viktigaste rollerna i kroppens funktion. elementen i komplexet av denna typ av syra är Omega-6 (linolsyra) och Omega-3 (alfa-linolensyra). De syntetiseras inte i människokroppen, därför kommer de med maten de äter..
Närvaron av dessa syror gör det möjligt att absorbera andra vitaminer, förbättra blodcirkulationen och vävnadsnäring. Nivån på inflammatoriska processer reduceras, ett antal kroniska sjukdomar förhindras, och normalisering av utvecklingen av barnets kropp observeras också..

Innehållet i fleromättade fettsyror skiljer sig mycket i våra experimentprover. Så i olivolja cirka 10%, medan i solrosolja - 70%.

Enomättade fettsyror

Omega-9 - oljesyra -, är den vanligaste av fetter. Det kan inte kallas ersättningsbart, men fördelarna för kroppen kan knappast överskattas.
Syra är involverat i kroppens metaboliska processer, minskar övervikt, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Tillsammans med att bränna fett, är Omega-9 involverad i proteinsyntes..

Enligt innehållet av enomättade fettsyror kommer olivolja framåt med en indikator på 75%, eftersom endast i solrosolja - 16%.

E-vitamininnehåll

Tocopherol eller E-vitamin, är en kraftfull antioxidant, även kallad ungdomsvitamin. Funktionellt är det involverat i många inre processer i kroppen och hjälper till att undvika ett antal allvarliga hälsoproblem..
Tocopherol är ett viktigt spårämne för graviditet och amning. Det hjälper till att undvika hjärt-kärlsjukdomar och förhindra åldrande av celler..

Om vi ​​jämför mängden "E" per 100 gram produkt, vinner solrosolja med en hastighet av 40-60 ml, eftersom det i olivolja inte är mer än 13 ml.

Total

Efter att ha analyserat ett antal egenskaper som intresserar oss kan vi se att dessa produkter inte är motsatser, utan bara kompletterar varandra: fleromättad solros och enomättad olivolja. Uteslut därför inte en av produkterna från din diet, en eller två matskedar om dagen kommer att ha en positiv effekt i form av en allmän ton och en smal figur.
Och när du lagar varma rätter (vid stekning), använd raffinerad olivolja, eftersom de enomättade fett som finns i den är mer motståndskraftiga mot värme och minimerar förekomsten av skadliga ämnen!

Roskachestvo jämförde effekterna av olivolja och solrosoljor på hälsan

Experter jämförde olivolja och solrosolja och kom till slutsatsen att var och en av dem innehåller användbara egenskaper som är nödvändiga för människors hälsa. Detta rapporterades på Roskachestvos webbplats.

Så upp till 74% av omega-6-fettsyror, nödvändiga för att förbättra vävnadsnäring, blodcirkulation och förebyggande av åderförkalkning, finns i solrosolja, medan i olivolja deras mängd varierar från 4 till 20%.

Samtidigt finns den enomättade syran omega-9, som hjälper till att sänka kolesterolet och förhindrar bildandet av blodproppar, främst i olivolja (77%), och i solrosolja når mängden 16%.

Solrosolja innehåller också mer vitamin E och fytosterol, vilket minskar risken för stroke och cancer..

Roskachestvo konstaterade att daglig konsumtion av flera sorter av oljor i små mängder, till exempel en matsked vardera, kommer att bidra till att förbättra hälsan.

För att bevara de gynnsamma egenskaperna hos orraffinerad olja måste den användas för beredning av bara kalla rätter och sallader, eftersom det kan ge skadliga cancerframkallande ämnen under stekning, tillsatt i Roskachestvo. För beredning av varma rätter rekommenderar experter att du använder raffinerade oljor.