Sötningsmedel - vilken ska jag välja? *

Här är engelska. wiki citat här:

I december 2008 gav FDA ett "ingen invändning" -godkännande för GRAS-status till Truvia (utvecklat av Cargill och The Coca-Cola Company) och PureVia (utvecklat av PepsiCo och Whole Earth Sweetener Company, ett dotterbolag till Merisant), båda av som använder rebaudiosid A härrörande från Stevia-anläggningen. [78] Emellertid sade FDA att dessa produkter inte är Stevia, utan en mycket ren produkt. [79]

År 2012 publicerade FDA en anteckning på deras webbplats om rå Stevia-anläggning: "FDA har inte tillåtit användning av Stevia-hela eller rå Stevia-extrakt eftersom dessa ämnen inte har godkänts för användning som livsmedelstillsats. FDA anser dem inte användning i livsmedel för att vara GRAS mot bakgrund av rapporter i litteraturen som väcker oro över användningen av dessa ämnen. Bland dessa problem är kontroll av blodsocker och effekter på det reproduktiva, hjärt-kärlsystemet och njurarna. "[80]

Det vill säga, de hoppar över den renade rebaudioside A, men hela stevia är det inte.

Typen är inte väl förstått. En gång fanns misstankar om mutagenicitet, men det verkar som att även WHO erkände att det inte bekräftades. Kanske bara handelskrig, eller kanske återförsäkrat.

Så, bedöma efter denna infa, rebaudioside A är en av de söta komponenterna i stevia, och inte den viktigaste, det finns bara fyra av dem:

5–10% steviosid (250–300X socker)
2–4% rebaudioside A - mest söt (350–450X socker) och minst bitter
1-2% rebaudioside C
½ - 1% dulkosid A.

Och i USA, av skäl som inte är uppenbara, har bara en av dem tillåtits, och inte den viktigaste..

hittade en bild. Utifrån det borde det inte finnas någon säkerhetsskillnad mellan de två huvudsakliga komponenterna (såvitt jag, en icke-specialist, förstår): rebaudioside A från steviosid skiljer sig åt med endast en glukoslimerad.

Å andra sidan hittade jag informationen på European Stevia Association webbplats (det är osannolikt att de specifikt kommer att säga något):

Dessa Stevioside / rebaudioside A kan sönderdelas av bakterier i tarmen till steviol, och steviolmutagenet, även om det är mycket svagt: 3 000 gånger svagare än bensopyren. Det verkar som att det hos vissa djur sipprar i märkbara mängder blod, medan det i andra inte gör det. Cancer på laboratoriet verkade inte märkas.

Efter att ha läst allt detta har jag den här inställningen: ibland är det normalt att försöka detta ersättare, men jag byter ut det med allt mitt socker hela mitt liv - ja, nafig det. Samma aspartam verkar på något sätt säkrare för mig. Det finns inga främmande komponenter för kroppen, åtminstone inte i den.

Sockerersättare: fördelar och skador. Vilket sockerersättare är bättre att använda

Från det ögonblick som sockersubstitut producerades först började det uppstå tvister om deras fördelar och skador på kroppen. Därför är det verkligen viktigt att veta om de kan användas som ett alternativ till socker..

Hur man ska uppfinna?

Den första ersättaren är sackarin, som producerades av en kemist vid namn Falberg. Han insåg helt av misstag att det finns ett sockerersättare. Han satte sig till middag och tog en bit bröd och smakade en söt smak. Det visade sig att forskaren helt enkelt glömde att tvätta händerna efter att ha arbetat på laboratoriet. Därefter återvände han till henne och bekräftade redan i praktiken sin upptäckt. Så syntetiserat socker föddes.

Alla ersättare kan delas in i naturliga och syntetiska, som innehåller färre kalorier, men i sin tur är mer skadliga och orsakar en stark aptit. Detta fenomen kan förklaras av det faktum att kroppen känner sig söt, därför förväntar sig intaget av kolhydrater, men eftersom de inte kommer, under dagen allt som äts kommer att orsaka hunger. Naturliga sötningsmedel är också mycket populära, de flesta är mycket kalorifattiga. Genom att använda sockersubstitut för diabetiker kan det hävdas att detta är ett utmärkt sätt att hantera nycklarna av denna sjukdom..

Är socker skadligt

I sig är användningen av en sådan produkt säker, dess överdrivna mängd är skadligt. De flesta försöker klara sig utan socker genom att inte lägga till det i te eller kaffe, liksom andra typer av mat. De tror också uppriktigt att användningen i praktiken minimeras. Men det är viktigt att tänka på att huvuddelen av denna produkt kommer till oss i en dold form, till exempel läggs socker till korv, sillmarinaden måste vara något sötad, godis innehåller en enorm mängd av den här produkten. Denna lista kan fortsättas på obestämd tid. Alla älskar läckra, eftersom det ger glädje och glädje. Att skarpt och helt minska användningen är mycket svårt och inte för alla. Sockersubstitut - en produkt som presenteras i ett stort sortiment. Du måste noggrant förstå det, eftersom inte alla arter är säkra.

Socker eller sötningsmedel?

Till att börja med såldes socker först på apoteket efter att det uppstod och användes som ett läkemedel. Under århundradena, när det blev möjligt att sänka produktionskostnaderna för denna produkt, migrerade han gradvis från läkemedel till livsmedelskategorin. Sedan, med hjälp av det, började produktionen av godis, kakor, olika bakverk, det tillsattes majonnäs, såser och korv. Raffinerat socker ansågs till och med som ett läkemedel, men tyvärr gav det inga hälsofördelar, och efter att det blev livsmedel, ännu mer.

Socker är ett kalorikoncentrat som inte stöds av mineraler, fiber eller vitaminer. Om du dricker te med fem kuber raffinerat kan du omedelbart få 100 kalorier. När det gäller tillsats av flera pepparkakakakor, godis eller en bit kaka i allmänhet erhålls en belastning i mängden en fjärdedel av en daglig dos av energi. Som ett resultat kommer en mycket "tung" mås att drickas. Den ständiga användningen av denna ingrediens i en sådan "dold" form är mycket farlig och kan leda till diabetes mellitus, fetma, andra sjukdomar och störningar, varför läkare föreslår att du använder ett sockerersättningsmedel. Fördelarna eller skadan som det kan medföra bevisas fortfarande av forskare, eftersom nya typer ständigt utvecklas.

Ersättaren uppfanns för att göra det möjligt att inte begränsa dig till dina favoritgodisar, och samtidigt blev det säkert för hälsan. Eftersom det ofta kostar mindre än socker kan det spara i produktionen att använda det.

Fördelarna med sötningsmedel

För dem som inte kan få en söt tand eller det är väldigt svårt att vägra det är sötningsmedel ett utmärkt alternativ. Naturligtvis har ingen önskan att ändra sina beroende, men det är ibland oundvikligt, eftersom du vill hålla dig vacker och frisk..

I första hand möter ett sådant problem av överviktiga människor och diabetiker. De är i alla fall inte så friska, och här är det också förbjudet att känna denna underbara godis-tårtessmak.

För dem som inte har några problem är en sockerersättare en god möjlighet att hålla sig i form. Dessa medel har praktiskt taget inga kalorier, dessutom har de en försumbar effekt på blodsockret. Den viktigaste faktorn som indikerar bekvämligheten med dessa läkemedel är förpackningen och frisättningen i form av tabletter eller lösningar. Flytande sockerersättare är nödvändigt för människor som har svag tandemalje och är benägna att snabba karies.

Skadliga sötningsmedel

Skadan som sötningsmedel kan orsaka kan delas in i två typer, som inkluderar fetma och förgiftning av hela organismen. Dessa problem leder därefter till en mängd olika sjukdomar.

Det verkar som om antalet kalorier som kommer in i kroppen gradvis bör börja minska, men det är inte så mycket. De som använder ett sockerersättningsmedel, vars fördelar eller skador ännu inte har utforskats till fullo, går upp snabbare än de som inte gör det. På en intuitiv nivå börjar människor äta mycket mer mat och tror att genom att förlora några kalorier i det raffinerade tillståndet kan du unna dig ett litet överskott.

Det är viktigt att veta: genom att äta godis och inte få kalorier lurar vi helt enkelt kroppen. Efter att han saknar den nödvändiga energin, kommer en varglig aptit att vakna.

Många naturliga och konstgjorda sötningsmedel är osäkra och kan leda till allvarliga avvikelser och sjukdomar..

Naturliga sötningsmedel

Naturligt sockerersättningsmedel innehåller färre kalorier än vanligt. De mest populära av dem är:

1. Fruktos. Det är 10 gånger sötare än socker. Dess användning rekommenderas för diabetes. Om det finns en önskan att gå ner i vikt, är användning av en sådan ersättning förbjuden, eftersom det bidrar till avsättning av onödigt fett. Den dagliga normen bör inte överstiga 30 gram.
2. Xylitol. Diabetiker tillåtna. I en liten mängd kan det framkalla en upprörd mage. Det kan konsumeras högst 40 gram per dag..
3. Sorbitol. Dess användning bidrar till normalisering av tarmsystemet. Om det används i stora doser kan du känna tyngden i magen. Dagspenget bör inte överstiga 40 gram.
4. Agavesirap, honung och stevia är också ofarliga sockerersättningar som är tillräckligt bra för kroppen. För dem med diabetes är naturliga sötningsmedel endast tillåtna under noggrann övervakning av läkare. Men ändå är sådana ersättningar mindre kalorier. Det är också viktigt att tandemaljen inte lider av dem. Det säkraste sockerersättningen är stevia, men den har en något bitter eftersmak. Den huvudsakliga kontraindikationen för denna produkt är individuell intolerans..

Artificiella sötningsmedel

Sådana läkemedel är icke-näringsrika. Dessa inkluderar:

1. Sackarin. Det är 300-400 gånger sötare än sackaros. Den har inga kalorier och är ganska billig. Tack vare detta läggs det aktivt till ett stort antal produkter: kolsyrade drycker, konfektyr etc. Det är cancerframkallande och orsakar svår tarmsjukdom. Utomlands är dess användning förbjuden, eftersom produkternas sammansättning betecknas som tillsatsmedel E954.
2. Aspartam. Det smakar väldigt bra och är 100 gånger sötare än socker. Vid höga temperaturer blir det giftigt. Det kan orsaka neurologiska problem, provocera hjärncancer och suddig syn, förvärra urinblåsan och skada huden. Det är förbjudet att äta gravida kvinnor och barn. Det rekommenderas inte vid viktminskning, eftersom detta kan provocera utseendet på motsatt effekt och lägga till mer kroppsvikt. Det tillåtna dagliga bidraget för produkten är 3 gram. I sammansättningen av ingredienserna betecknas E951.
3. Cyclamates. Dessa är föreningar som har en behaglig söt smak utan bitterhet, är stabila under bakning och kokning och används därför ofta vid tillverkning av tabletter. Sockersubstitut är kalorifattigt och 30 gånger sötare än sackaros. Det är cancerframkallande och är förbjudet i de flesta länder. Det används i konfektyrindustrin och i produktion av drycker; det är kontraindicerat vid njursjukdomar och graviditet. Det tillåtna dagliga bidraget är högst 0,8 gram. I produkternas sammansättning betecknas tillsats E952.
4. Sucrazite. Billigt och kalorifattigt ersättare. Det är tillåtet för diabetiker, men det är giftigt eftersom det innehåller fumarsyra.

Om du bestämmer dig för att använda dessa tillsatser måste du följa den dagliga normen och läs noga sammansättningen av sockerersättningen. Konstgjorda godis undviks bäst eller läs noggrant instruktionerna innan du köper.

Fördelar och nackdelar av varje typ

Konstgjorda substitut anses vara syntetiska och minskar risken för allergier, mycket sötare än socker och hundratals gånger billigare än det, de flesta typer smälts inte och har 0 kalorier. Det måste komma ihåg att de är kontraindicerade vid graviditet och vissa kroniska sjukdomar, liksom i tidig barndom. Har strikta restriktioner för daglig användning.

Naturligt sockersubstitut är oftast vegetabiliskt från sitt ursprung och därför mer ofarligt. De viktigaste nackdelarna är det höga kaloriinnehållet i dessa produkter, och inte alla är sötare än socker. Det finns också hälsokontraindikationer.

Användning av substitut för viktminskning

Som amerikanska studier visar, är kvinnor som bytte socker till "noll" sötningsmedel mer troligtvis överviktiga än de som föredrar att konsumera traditionella godis. Sockersubstitut i kosten hjälper inte att gå ner i vikt utan skadar bara hälsan. Den främsta orsaken till detta anses vara en psykologisk faktor. Genom att få färre kalorier i form av ett substitut börjar en kvinna som redan inte har råd mycket av det vanliga att lösa det som inte är särskilt bra för hennes midja. Genom att använda sådana produkter får hon helt sparade kalorier. Användningen av socker leder till en snabb mättnad i kroppen, som inte kan skryta med några ersättare. På grund av detta ger hjärnan en signal till magen, och att gå ner i vikt börjar äta allt för att återställa de saknade kalorierna. Användningen av ersättare gör livet sött, men sorgligt nog - det kan leda till depression i framtiden..

Du kan gå ner i vikt utan läkemedel, för detta räcker det helt enkelt att minska mängden socker. En tesked av denna produkt innehåller bara 20 kalorier. Om näringen är balanserad kan 20-25 gram socker alls inte förstöra en vacker figur.

Vilket ersättare är bättre för diabetes

När socker kommer in i kroppen i form av sackaros, i matsmältningskanalen bryts det ned i fruktos och glukos, den senare ger 50% av energikostnaderna. Det hjälper till att upprätthålla leverfunktionen och eliminerar gifter. Men idag insisterar forskare på att det är nödvändigt att börja begränsa sig i användningen av denna sötma. I ålderdom kan ett överskott av glukos resultera i åderförkalkning och diabetes mellitus, då sådana komponenter i livet som ekologisk mat, dietmat och sockerersättningar blir oundvikliga.

Absorptionen av glukos och fruktos skiljer sig från varandra. Fruktos, som är ett substitut, absorberas mycket långsamt, men dess bearbetning i levern sker snabbt. Du måste förstå att väggarna i tarmen och njurarna också är involverade i denna process, och detta regleras redan av insulin. Det är två gånger sötare än socker, men de har samma kaloriinnehåll. Därför har en sådan sockerersättning för diabetes många fördelar för konsumtion, eftersom den är hälften så mycket som socker och är säker..

På grund av det faktum att insulin inte är involverat i behandlingen av fruktos, kan det tillåtas diabetiker, men endast i begränsade doser, inte mer än 40 gram per dag, eftersom dess sötma koefficient är 1,2-1,7.

Huvudegenskaperna hos detta substitut inkluderar dess konserveringsförmåga. Sylt och konserver med en sådan komponent är väldigt söt, deras smak är inte förvrängd. Bakning har en magnifik, helt bortskämd smak, en luftig struktur bildas. Alkohol bryts ner snabbare tack vare användningen av denna komponent, och sannolikheten för karies minskar också. Vid diabetes av den första graden rekommenderas det endast i acceptabla doser, och i den andra graden bör den konsumeras med begränsningar och inte systematiskt, men uteslutande i små mängder. Om fetma är närvarande är det nödvändigt att begränsa tillskottet, sällan och i små doser..

En annan naturlig sockerersättning är stevia, som i dess egenskaper är perfekt för diabetiker och de som är överviktiga. Denna produkt innehåller praktiskt taget inga kalorier och kolhydrater och är idealisk för dietisk näring. Om en person ständigt använder stevia, kommer hans blodkärl att bli starkare och hans blodsocker kommer att minska. Produkten påverkar perfekt funktionen i bukspottkörteln och levern, är bra för magsår, eftersom den aktivt läker sår och också har antiinflammatoriska och antimikrobiella effekter. Stevia rekommenderas att lägga till din kost i händelse av problem och aknehud, det kommer att göra det renare. Denna anläggning har ett brett utbud av gynnsamma egenskaper som inte alla sockerersättare kan skryta med. Kundrecensioner säger att det vid värmebehandling inte ändrar dess egenskaper och är perfekt för en diet. Denna produkt har en liten specifik smak. Om du äter det i stora mängder kan du känna lite bitterhet. Det kan köpas som i sirap, 1/3 tsk. som ersätter en sked socker och i tabletter. Denna medicinering rekommenderas för alla typer av diabetes, liksom för fetma..

Sorbitol är den bästa sockerersättningen för diabetes, eftersom den inte påverkar nivån i blodet alls och absorberas helt utan insulins deltagande. Det är helt enkelt lösligt i vatten och rekommenderas för värmebehandling och används också för bevarande. Dess sötma är något mindre än socker, och kaloriinnehållet förblir nästan samma. Det är också viktigt att denna produkt har bra koleretiska egenskaper. Sorbitol kan tillskrivas naturliga substitut, i en "levande" form kan den finnas i frysta bär och frukt. Den huvudsakliga begränsningen för denna produkt är normen - högst 30 gram per dag. Om du överskrider det, kan du provocera en orolig mag-tarmkanal, liksom illamående och kräkningar. För att göra diabetesnäring trevlig och välsmakande rekommenderas det att man lägger koriander, kronärtskocka och apelsin till maten, eftersom de väl lugnar sugen efter godis. Försök att börja dricka grönt te och använd kanel, du kommer att bli positivt överraskad av resultatet.

Vad du ska byta sötningsmedel för?

Från ovanstående kan du förstå om ett sockerersättningsmedel är skadligt, så det är lämpligt att känna till flera alternativ. För närvarande har forskare utvecklat en ny nivå av sötningsmedel:

1. Stevioside: det erhålls från stevia eller honunggräs, och av dess egenskaper är det hundratals gånger sötare än sina "kollegor".
2. En annan typ av citrusskal tillverkas som perfekt kan ersätta socker - citrosa. 2000 gånger sötare och säker nog för kroppen.
3. Det finns också sötningsmedel som tillverkas på basis av ett naturligt protein - Monelin. Idag är den inte offentligt tillgänglig eftersom dess produktion är mycket dyr.

Om du kommer att gå ner i vikt, innan du använder, se till att du konsulterar din näringsläkare och diskuterar de alternativ som är bäst för dig. Dessutom rekommenderas att du noggrant läser etiketter med sammansättningen av dietprodukter. Om du ser att de innehåller skadliga ersättare är det bäst att inte köpa dem, eftersom de inte kommer att ge fördelar utan bara skada.

Hur du byter ut socker: analys av de 10 bästa sockerersättningarna - vilket är det bästa och ofarliga för viktminskning och hälsa?

Kan inte ens en dag utan sött kaffe eller te? Eller skakar du från osötad havremjöl? Var inte ledsen, speciella sockerersättningar har uppfunnits under lång tid för de som inte kan utan söt.

Det finns dussintals olika sötningsmedel att välja mellan för söt tand: från konstgjord till naturlig. Och sedan deras uppfinning har diskuterats om de är skadliga eller inte.

Fortfarande skulle. För närvarande är avslaget på traditionellt infödda socker på mode. Tanken att socker är en vit död cirkulerar aktivt, men sötningsmedel kan bli en full ersättning för det, och samtidigt är säkrare och ofarliga för figuren. Är det så?

Vi förstår hur socker kan ersättas: med korrekt näring och viktminskning, skador och fördelar med sahzams, som kan vara med typ 2-diabetes, vilket är bäst och varför kommer vi att analysera typer och sammansättning av de mest populära, finns det sockeranaloger med noll kaloriinnehåll och om de är värda det använda sig av?

Vilket är det bästa och mest ofarliga: skada eller nytta

Det finns två stora grupper av sötningsmedel: naturliga eller grönsaker och konstgjorda (syntetiska). De förstnämnda är gjorda av naturliga råvaror (från frukt och bär), de senare erhålls syntetiskt.

Sötningsmedel används aktivt inom livsmedels-, konfektyr- och medicinindustrin för att tillsätta mjölprodukter, desserter, drycker och mediciner. För självadministrering finns kosttillskott i form av drageer och tabletter.

Det är viktigt att förstå att även om du är emot sådana kosttillskott så äter du sötningsmedel!

Situationen är som med soja. Även om du inte är bekant med sötningsmedel och aldrig har köpt dem, betyder det inte att du inte använder dem. Ologiskt, men sant. De läggs till olika produkter för flera syften:

  1. att göra söt,
  2. att skriva "inget socker", "0% socker" och lite förförisk "sockerfria" på etiketten och sälja mer.

Idag annonseras många helt vanliga produkter som de mest användbara. Ta till exempel färdiga müslibar. I stort sett äter du något som Sneakers.

Samtidigt är alla förpackningar i glada utrop: Lite fett! Bra för hjärtat! Rik på fiber! Glutenfri! Låg saltinnehåll! Tillverkad av fullkorn! Vänd stapeln och läs ingredienslistan: socker, mjöl, socker i en annan form, socker i en annan färg, socker med ett intressant namn, etc..

För att avgöra om det finns en sötningsmedel i en produkt måste du veta vilken kod E den är märkt och studera noggrant kompositionen på etiketten.

Naturlig

Naturliga sockerersättningar anses vara mer fördelaktiga och säkrare. Naturliga kosttillskott inkluderar:

Xylitol (E967)

Det används för att tillverka drycker och tuggummi. Kaloriinnehåll: 367 kcal. Proteiner och fetter: 0,0 gr. Kolhydrater: 97,9 gr. Xylitol-kalori är nästan samma som socker, så det är ingen mening att använda den för att ersätta den för viktminskning.

Det är också viktigt att veta att absorptionen av xylitol sker utan insulins deltagande, så xylitol används som ett sockerersättningsmedel för diabetiker. Ett par intressanta fakta:

Xylitol har starka bakteriedödande egenskaper. Om köttet hälls med en lösning av xylitol, kommer dess färskhet att pågå i cirka 2 veckor vid en temperatur av 0-5 ºС.

Xylitol stabiliserar också ätliga fetter och ökar hållbarheten för mjölkkoncentrat..

När det används vid tillverkning av korv, förbättrar det deras smak och färg.

Det används ofta vid tillverkning av sockerfritt tuggummi och har en positiv effekt på tandemaljen (skadliga mikroorganismer kan inte absorbera xylitol, och kan därför inte föröka sig).

Vid produktionen av glass används xylitol som ett starkt emulgeringsmedel, vilket förbättrar slutproduktens kvalitet och smak avsevärt. Nästan alla söta livsmedel tillverkas med xylitol.

Fara för hundar! Så om någon av de fyrbenta personerna bor i ditt hus, se till att läkemedlet inte kommer in i maten!

Du kan köpa xylitol i livsmedelsbutiker, till exempel i Auchan eller apotek, samt onlinebutiker, priset är från 150 rubel.

Sorbitol (E420)

Denna sahzam erhålls från sorbitol och stenfrukt. Tillräckligt med kalori, nästan som socker: per 100 gram. innehåller 354,4 kcal. och 88,6 gr. kolhydrater, så det är lite vettigt att ersätta socker med dem. Sorbitol, som xylitol, används också som ett naturligt konserveringsmedel och emulgeringsmedel..

Sorbitol är en vit substans som består av fasta, vattenlösliga kristaller som är något större än socker i storlek. Sorbitol är tillverkad av majs-, potatis- eller vetestärkelse. Den har en söt smak som påminner om sackaros, men utan en trevlig eftersmak. När det gäller sötma är sorbitol 45% lägre än socker, så för att säkerställa den vanliga sötma, kommer den att behöva mer än enkelt socker.

Detta sötningsmedel finns på marknaden under namnen: "Sorbitol", "Food Sorbitol", "Sorbitol", Sorbitol, Sorbit. Det finns i form av vätska och pulver och ingår också i sötningsblandningar. Kostnad från 100 rubel, säljs oftare på apotek.

Under många års användning har ämnet studerats och studerats noggrant: sorbitol är icke-toxiskt, har ett lågt glykemiskt index, absorberas nästan fullständigt av kroppen (98%), har en laxerande effekt och koleretisk effekt, används för sjukdomar i njurar och urinblåsan, förbättrar matsmältningen och förbättrar magproduktionen juice.

I stora doser (mer än 30 gram åt gången) orsakar sorbitol matsmältningsbesvär.

Sorbitol är resistent mot värmebehandling, vilket gör att den kan användas vid beredning av varma rätter och drycker.

Isomalt (isomalt, maltitol) (E953)

T.N. ett nytt generationstillägg som har egenskaperna hos ett probiotikum.

Det finns i naturen i sockerbetor, sockerrör och honung, från vilken det är isolerat. Mmm, det är inte klart varför man utrotar honung och rödbetor, och isolerar sedan isomalt från det och skriker att det är användbart och bidrar till viktminskning, oh well.

Kalorihalten i maltitol är 240 kcal per 100 g. Till skillnad från socker, vars kalorievärde är 400 kcal. Man bör dock komma ihåg att för att få en söt effekt krävs det mer än socker (socker är två gånger sötare). I slutändan får kroppen nästan samma mängd kalorier som med socker.

Isomalt bidrar inte till tillväxten av bakterier i munhålan. Det är också en prebiotisk. Liksom växtfiber fungerar isomalt som ett ballastämne och förlänger därmed känslan av mättnad. Men som med fiber bör du vara på jakt efter det..

De där. sötningsmedel dämpar aptiten, eftersom människokroppen uppfattar den som en fiber, till skillnad från vanligt socker, som erkänns i vår kropp som kolhydrat.

Isomalt betraktas som säkert, men det är fortfarande värt att använda det med en reservation. Den vetenskapliga tidskriften British Journal of Nutrition har publicerat forskning om isomaltens effekter på matsmältningen. Det visade sig att ämnet tolereras väl av kroppen, förbättrar tarmfunktionen och kan användas för att förbättra hälsan. Emellertid kan ökad tarmmotilitet orsaka diarré och luftväxt med den okontrollerade användningen av detta tillskott.

Stevia

Så vi kommer att diskutera fördelar och skador av stevia. Sydamerikansk trädekstrakt, den säkraste ersättaren, även om den är något sämre i smak än andra tillsatser. Kalorier per 100 g.: 272. Proteiner och fetter: 0. Kolhydrater: 68 g..

Det finns inga 0 kalorier, som reklamen säger, men ganska starka 272. Men Stevia har en knepig egenskap: Stevia-extraktet är nästan 125 gånger sötare än vanligt socker, så en liten piller räcker för att sötna hela livet och det är osannolikt att du äter 20 gram. Så kalorin blir verkligen nästan noll.

Siffrorna är ungefär följande: 1 tablett = 1 tsk. Sahara. Vikt av en tablett - 0,25 gram, kalorier - 0,7 kcal.

Den största skillnaden från vanliga raffinerade produkter är att stevia inte har en glukosgrupp i sin kemiska struktur, därför leder det inte till en kraftig ökning av blodsockret.

Glukosider, ett viktigt socker av organiskt ursprung, ger sötma till stevia. Vissa föreningar är extremt bittra, andra tvärtom är mycket söta. 11 typer av glykosider samlas i stevia-bladen, som har en söt smak, men med närvaron av en bitter anmärkning.

Stevia är av olika typer:

Torr. Mer exakt, vi talar om produkter för djup bearbetning av råvaror. Dessa är kristallina, pulverformiga ämnen med en hög andel steviol. Stevia REB 97A, 97% rebaudoside A-pulver, anses vara det renaste torra extraktet.

Extremt, outhärdligt söt, används i massproduktion.

Stevia-torra extrakt används ofta i en blandning med andra sötningsmedel - sukralos, sorbitol, fruktos. Detta gör att du kan bibehålla den vanliga dosen och samtidigt minska kalorierna.

Flytande. Stevioler är mycket lösliga i vatten, vilket gör att du kan spela med den önskade sötma i lösningen. För att göra detta räcker det att blanda den aktiva substansen med vätskan i den önskade andelen. Stevia vätska är bekväm för förpackning och praktisk att använda..

Extrahera i tabletter. Denna form av läkemedelsfrisättning är bekväm för att välja en individuell dos. Denna funktion är särskilt användbar för diabetiker..

Liten påse.

Tidigare misstogs stevia för en mutagen karaktär av handlingen och provokationen av cancer, men efter WHO genomförde ytterligare studier, bevisades full säkerhet för stevia. När det gäller neoplasmer visade det sig att steviosid, som bioflavonoid och antioxidant, tvärtom “blockerar” utvecklingen av cancerceller.

Vad behöver du mer om stevia? Stevia kan användas i bakning, varma drycker, etc., eftersom den förlorar inte sina egenskaper vid uppvärmning till 2000 C.

Det är också ett utmärkt konserveringsmedel, som gräs har bakteriedödande egenskaper. Byte av sackaros i snurr och konserver mat minskar risken för att produkten förstörs av mögel och andra biologiska skadedjur..

Förresten, en lösning av stevia behandlar infästande sår, skär, trofiska sår, brännskador. Som ett resultat lindras smärta och snabb läkning inträffar. Arket innehåller tanniner som omvandlar proteiner i huden och slemhinnan till fasta, olösliga föreningar. En barriär bildas i vägen för bakterier. Detta förklarar desinficeringsegenskaperna för denna anläggning. Invånarna i tropikerna använder aktivt infusionen av sockerbuskar för att lindra klåda och svullnad på platser med myggbett.

Fruktos

Tillverkad av frukt och bär, det mest kalorifattiga sötningsmedlet.

Dålig, olycklig, skällde av alla för att inte gå ner i vikt, fruktos. Pa-sötthet fruktos är 70% sötare än någon av de kända sackariderna och är tre gånger överlägsen glukos i denna indikator. Kalorier 100 gr. fruktos - 399 kcal. Att ersätta det med socker är meningslöst, och det är faktiskt bättre att äta frukt.

I artiklarna "Är det möjligt att äta frukt och gå ner i vikt?" och "kolhydrater" har vi redan diskuterat varför fruktos inte ska vara rädd och att den lagras i levern.

Tillräckligt med denna nonsens om insulin och fetma, vilket provocerar fruktos, men ingen glukos. Detta är kraftfullt nonsens. Läs och bli smartare. Varsågod.

Mindre kända naturliga sötningsmedel är citros (erhållen från citrushud), erythritol ("melonsocker"), glycyrrhizin (extraherat från lakrits (lakrits)), moneline och thumatin (sötningsmedel baserade på naturliga proteiner). En del är inte vanliga på grund av att deras produktion är ganska dyr och att effekten inte förstås fullt ut..

Konstgjord (syntetisk)

Aspartam (E951)

Den mest populära och billiga ersättaren. 200 gånger sötare än naturligt socker. Vid uppvärmning förlorar den sötma, därför passar den endast för livsmedel som inte utsätts för värmebehandling.

Kalorier 0-4 kcal per 100 gram produkt. Aspartam säljs ofta i tablettform under namnen Slastilin, Sweetley, Shugafri..

Fördelen med Aspartame för tillverkare är att saliv inte helt kan tvätta av E951, det finns en sockerlig smak i munnen som du vill drunkna ut. Därför dricker ett glas kolsyraad söt dryck i värmen, efter ett par minuter når en person till en andra portion.

Ärligt talat är det fortfarande mycket debatt om aspartam, mitt i bristen på några konkreta bevis. I Ryssland, länderna i Europeiska unionen och USA, är användningen av E591 Aspartam tillåten, men normaliserad - högst 40 mg per kg vikt. Så missbruk inte!

Acesulfame (E950)

Kontroversiellt tillägg med många kontraindikationer. Acesulfame kalium är nästan 200 gånger söt som socker (sackaros), har samma sötma med aspartam, halva sötma av sackarin och en fjärdedel - sackalos.

E950 har en bitter smak och en metallisk eftersmak, så den tillsätts vanligtvis till produkter i kombination med sukralos och aspartam, vilket ger en nästan naturlig smak av socker.

Det finns inget slutligt beslut av läkare om Acesulfame kalium är skadligt eller gynnsamt, det bevisas bara att ämnet inte absorberas av kroppen och utsöndras snabbt genom njurarna. Acesulfame kalium är också en del av de mest komplexa sötningsmedel: Eurosvit, Slamix, Aspasvit och andra.

Acesulfame läggs till: tandkräm; mediciner; tuggummi; mejeriprodukter; konfektyr; juicer; kolsyrade drycker. Varför sätta honom där, om det inte bevisas att han är säker?

Tja, på grund av det faktum att 1) ​​det motsatta inte har bevisats och 2) (viktigare) eftersom dess sötma känns direkt och strukturen och egenskaperna för livsmedelstillsatsen ändras inte under värmebehandling.

Det är tillåtet att använda per dag i en mängd av 15 mg / kg kroppsvikt.

Sackarin (E954)

Mest tvivelaktiga men populära sockersubstitut

Saccharin har länge varit känt: dess industriella produktion började 1884. Först användes det som ett antiseptiskt och konserveringsmedel, senare började det säljas exakt som ett sötningsmedel.
Sötma av sackarin är 300 gånger högre än sackaros, men vid koncentrationer över 0,1% är dess smak bitter, vid lägre koncentrationer avger den en metallisk smak.

På 1960-talet fanns det rapporter om att sackarin var ett cancerframkallande, och studier som genomfördes 1977 visade en ökning av förekomsten av urinblåscancer bland laboratorieråttor som matades stora doser sackarin. Det amerikanska FDA föreslog att förbjuda användning av sackarin i livsmedelsindustrin, som Kanada och Sovjetunionen gjorde. I stället för att förbjuda ställde dock den amerikanska kongressen ett krav på att alla produkter som innehåller sackarin innehåller en varning på förpackningen om risken för cancer.

Senare visade det sig att råttor började utveckla blåscancer från sackarin. MEN: den dos som de gavs var ungefär lika med sin egen vikt (dvs 1000 gånger det tillåtna dagliga tillägget). Som ett resultat, återkallade FDA 1991 sitt förslag att förbjuda sackarin, senare upphävde kongressen lagen om indikation på möjlig hälsoskada på förpackningen.

Idag godkänns sackarin av Joint Expert Commission on Nutritional Supplements (JECFA) från Världshälsoorganisationen och Europeiska unionens vetenskapliga kommitté för livsmedelsprodukter, godkänd i mer än 90 länder.

Saccharin får konsumeras i en mängd av 5 mg per 1 kg vuxenvikt, vilket är cirka 3 tabletter. Natriumsackarin är termostabil, det vill säga att dess sötma förblir densamma under beredningen av desserter i ugnen. Det är emellertid dåligt lösligt i vatten..

sukralos

Den sötaste produkten (600 gånger sötare än socker). Kaloriinnehåll per 100 g.: 268. Proteiner och fetter: 0,1-0,2. Kolhydrater: 57 gr.

Älskare har allt naturligt i alla situationer, de kan bli besvikna, men sukralos är en produkt från den kemiska industrin. Det erhålls genom att ersätta atomer i en sockermolekyl med kloratomer. Processen kallas sockerklorering. Låter så som så men okej.

Sukralos är 600 gånger sötare än vanligt socker, så mindre behövs. Till skillnad från aspartam och cyklamat har sukralos inte en karakteristisk "platt" smak och bitterhet. Det "nästan helt" kopierar socker enligt sin smak och är därför mycket populärt bland att gå ner i vikt..

Sukralos ökar smakligheten hos andra, billigare sötningsmedel. Därför, i sportnäringsprodukter och olika hälsosamma friska desserter, används det ofta som ett "par" med andra ämnen.

Sukralos används också i den konventionella livsmedelsindustrin. Det har konserveringsmedlets egenskaper och gör att du kan hålla bakningsfriskheten längre.

Cyclamate (E952)

Mest lämpad för drycker.

Den tillåtna dagliga dosen är 11 mg / kg vuxenvikt - högst 0,8 g per dag. Cyklamat är 30-50 gånger sötare än socker. Natriumcyklamat tillsätts till drycker och konsumeras i en "ren" form..

Som alla syntetiska sötningsmedel utsöndras tillskottet från kroppen och absorberas inte. Den har nästan noll kaloriinnehåll.

Är detta sahzam skadligt? Det verkar som om han inte har bevisade biverkningar, men det är oroväckande att det är förbjudet för användning i Europeiska unionen och Amerika. Tillåtet i Ryssland.

Som ni ser är kaloriinnehållet i naturliga sötningsmedel nästan samma (och vissa har högre) som socker. Därför är det inte meningsfullt att ersätta en med en annan (endast om stevia). Den enda skillnaden är att de inte orsakar en kraftig frisättning av insulin i blodet, till skillnad från raffinerat socker, men om du inte är en diabetiker, bör du vara på sidan.

Syntetiska sötningsmedel absorberas inte av kroppen och har noll kaloriinnehåll, men samtidigt har de en underlig berättelse täckt av hemligheter. Eftersom det inte officiellt bekräftas att de kan orsaka betydande skador med tillåten dosering, bör du inte vara rädd för dem. Men övervaka noga mängden av deras användning.

Analys topp

Fit parade

Fitparad är inte den svåraste produkten när det gäller sammansättning, den innehåller bara fyra komponenter: erytritol, sukralos, steviosid och rosthaksextrakt. Detta är inte sant för alla märken av tillsatser, eftersom vissa av dess typer har en mer omfattande sammansättning. Men de listade komponenterna är i alla fall de viktigaste!

Som ni ser är fitparad en blandning av naturliga och konstgjorda sötningsmedel. Produkten rekommenderas för diabetiker. Det ökar inte blodsockret och förhindrar utvecklingen av diabeteskomplikationer. Dessutom är kaloriinnehållet i fitparad extremt litet, och sötma är hög, så för dem som går ner i vikt är det bara en gåva.

Av minusen kan vi namnge en specifik smak, för i kompositionen finns stevia, som många inte gillar. Men tills du försöker vet du inte om fitparad passar dig.!

Det finns för närvarande flera Fitparad-varianter på försäljning. Blandningar finns tillgängliga under olika nummer och har vissa skillnader i sammansättning. Det finns sex numrerade tillskott totalt. Dessutom finns dess enskilda komponenter tillgängliga som en separat produkt..

  1. Fit Parad nr 1, inkluderar sukralos, erytritol, stevosid och Jerusalem kronärtskockorot istället för rosehip extrakt, 200 gram av produkten är identiska med 1 kg. Sahara.
  2. Nr 7 består endast av huvudkomponenterna.
  3. Nr 8 är det mest populära alternativet och den bästa passformen av läkare. Saken är att det i sin sammansättning inte finns någon sukralos, dvs det är helt naturligt och har en anständig smak.
  4. Fit Parad nr 9 är den mest varierande i sammansättningen: förutom stevosid, sukralos och kronärtskockextrakt innehåller den laktos, bakpulver, kiseldioxid, kroskarmellos, vinsyra och L-leucin.
  5. Nr 10 är identisk med nummer ett, men 1 gram produkt är identiskt med 10 kilo socker.
  6. Fit Parad nr 11 innehåller sukralos, steviosid, inulin, papain och ananas.
  7. Fit Parad nr 14 innehåller endast erytritol och steviosid, smakar nästan inte annorlunda än socker.
  8. En blandning av "Erythritol" och "Suite" är hundra procent erytritol och steviosid.
  9. FitParad sirap är baserade på en blandning av sötningsmedel: erytritol och stevia. Deras kaloriinnehåll är bara 3,2 kcal / 100 g! Dessa sirap kan säkert sättas till vatten, spannmål, pannkakor, bakverk, samt olika cocktails och oroa dig inte för din figur

Fit parade har extremt positiva recensioner från läkare, så var inte rädd för att prova denna sahzam. Förresten, detta är ett bra alternativ än att ersätta socker i bakning - säkert bättre än honung, som har ett högt kaloriinnehåll, och till och med förlorar sin fördel när den värms upp.

Den äldsta och mest kända för mer än en generation som tappar sötningsmedel. Denna lilla plastlåda med en grön etikett och dispenser innehåller 450 eller 1200 små tabletter, som vardera motsvarar 1 tsk. Sahara.

I sin sammansättning har Rio: natriumsackarinat, natriumcyklamat, natron och vinsyra. Som vi ser är Rio-sötningsmedlet, i termer av dess sammansättning, ett fullt syntetiskt sötningsmedel.

Eftersom ingen av de söta komponenterna i detta substitut absorberas av kroppen, ökar Rio inte det glykemiska indexet i blodet, därför kan det ätas av diabetiker och är också lämpligt för att gå ner i vikt på grund av nästan noll kaloriinnehåll.

Dess enda minus är smak. Recensioner av många innehåller klagomål på en obehaglig eftersmak och en förändring i smaken av kaffe och te med användning av Rio Gold-sötningsmedel.

Milford

Milford Sweetener är ett speciellt tillskott för diabetiker av typ 2. Huvudämnena i dess sammansättning är cyklamat och sackarin, men det finns också sötningsmedel med inulin och aspartam. Milford innehåller förutom den aktiva komponenten vitamin A, C, P, grupp B.

Finns i flytande och tablettform. Det första alternativet kan läggas till färdiga kalla rätter (fruktsallad, kefir). Låt oss titta på typerna av sahzam:

MILFORD SUSS med aspartam - 200 gånger sötare än socker, kalorier 400 Kcal. Den har en rik sötsmak utan onödig föroreningar. Vid höga temperaturer förlorar den sina egenskaper, så den är inte lämplig för matlagning i eld. Finns i tabletter och flytande form. Sammansättning: aspartam och ytterligare komponenter. Långvarig användning bidrar till utvecklingen av sömnlöshet, orsakar huvudvärk..

MILFORD SUSS Classic. Innehåller endast 20 kcal och ett glykemiskt index på noll. Sammansättning: natriumcyklamat, sackarin, ytterligare komponenter.

MILFORD Stevia - Natural. Kaloriinnehållet i tabletten är 0,1 kcal. Produkten tolereras väl och har praktiskt taget inga kontraindikationer. Den enda begränsningen är komponentintolerans. Ingredienser: stevia blad extrakt, hjälpkomponenter.

MILFORD Sukralos med inulin - noll GI, 600 gånger sötare än socker. Den har ingen eftersmak, kan användas i matlagning. Sukralos sänker kolesterolet och skapar en plattform för utveckling av gynnsamma bakterier i tarmen. Sammansättning: sukralos och hjälpkomponenter.

Plus Milford är att han enligt recensioner inte är bitter och inte ger en soda-eftersmak.

erytritol

Detta är en mycket populär sahzam nu, som ofta misstänks ha en negativ effekt på kroppen. Låt oss ta reda på vad det handlar om. Faktum är att erytritol (eller erytritol) är 100% naturligt, det är ett naturligt inslag i många typer av frukt, grönsaker och andra produkter.

I industriell skala erytritol erhålls från naturliga stärkelseinnehållande råvaror (majs, tapioka) genom jäsning med naturlig jäst. Sådan jäst är speciellt isolerad för dessa ändamål från färsk pollen av växter, som kommer in i honungskakan.

På grund av det faktum att det i erytritolmolekylen inte finns några funktionella grupper med hög reaktivitet, har läkemedlet stor termisk stabilitet när den upphettas till 180 ° C och högre. Detta tillåter användning av erytritol vid produktion av olika konfektyr- och bageriprodukter..

Externt är erytritol ett vitt kristallint pulver. Den smakar väldigt söt, påminner om sackaros. Vid jämförelse av erytritol med sackaros för sötma är förhållandet 60/100%.

Bland de specifika egenskaperna hos erythritols organoleptiska egenskaper är förekomsten av känslan av "svalhet" när den används, som om produkten är något kallt.

Resultaten av ett flertal experiment visade sig att läkemedlet praktiskt taget inte absorberas, i detta avseende är dess fördelar uppenbara: kaloriinnehållet i erytritol är mycket lågt (0-0,2 kcal / g). I sackaros är denna siffra 4 kcal / g.

Dessutom är dess sötma 70% av sackarosens sötma. Detta möjliggör införandet av erytritol i livsmedelsprodukter för att uppnå nödvändig sötma, men samtidigt minska den totala kalorihalten i själva produkten. Till exempel i produktionen:

  • erytritolbaserad choklad, produktens kaloriinnehåll reduceras med mer än 35%;
  • grädde kakor och kakor - 30-40%;
  • kex och muffins - med 25%;
  • fondanttyper av godis - med 65%.

Det orsakar inte en ökning av blodsockret, vilket innebär att det är lämpligt för diabetiker. Dessutom stör detta sötningsmedel inte funktionen av mikrofloraen i tjocktarmen (dess hälsa ligger till grund för en allmän allmän immunitet, såväl som hans förmåga att hålla normal vikt).

90% av erytrit når inte tjocktarmen, det vill säga den har inte förmågan att störa arbetet med bakteriell mikroflora. Redan från tunntarmen kommer detta sötningsmedel in i blodomloppet och utsöndras sedan av njurarna..

Av minusen: det finns ingen så stor skillnad med socker (om du gillar godis, då erytritol behöver mer än enkelt socker eller stevia - 1 gram erytritol ersätter 0,7 gram socker, 1 gram stevia - 5 gram socker ) Men det kan idealiskt passa de som letar efter en naturlig sahzam, men inte tål smak av stevia..

Vad är mer skadligt: ​​socker eller sötningsmedel

Omedelbart spoiler: ingenting! Absolut varje substans på vår planet har för- och nackdelar, skador och fördelar, som oftast beror på hur mycket ämne som ska användas.

Vi har sagt många gånger att det inte finns någon skada på socker och alla de myter som du är omsorgsfullt, men det är inte klart varför är fyllda med annat än överdrift och snedvridning samt övervägande av extrema situationer. Samma sak med sahzamami.

Det finns en intressant studie, vars resultat visar att införandet av sötningsmedel i måttliga doser hjälper till att upprätthålla en diet, och i höga doser förhindrar det bara det. Ja ja det är så konstigt!

Detta beror på det faktum att de flesta av oss uppfattar en portion av en söt skål som normal, men 3-4 portioner av sådan mat anses redan som en överdriven mått och anknytning. Om det finns för många "godis för viktminskning", kommer förr eller senare en känsla av kontroll att gå förlorad och att följa en vanlig diet kan orsaka problem.

Absolut psykologi! Under det senaste decenniet har neurovetenskapliga funnit att hjärnan är otroligt lyhörd för någon erfarenhet. Be honom att oroa sig mer så kommer han att bli mer rastlös. Be att fokusera, så kommer han att bli mycket mer uppmärksam. Du kommer att äta ständigt söt - han kommer att börja kräva det.

Din hjärna lär sig inte bara att göra uppgifter bättre - den bygger om sig själv enligt din begäran. Vissa delar av hjärnan blir tätare, mer grått material visas i dem - så musklerna byggs upp från träning.

Men hjärnan tränas inte bara för att komma ihåg var den placerades: det finns fler och fler vetenskapliga bevis för att självkontroll kan förbättras på detta sätt. Hur ser hjärnträning ut?

Du kan göra något enkelt och kortvarigt - att meditera. Du kommer att lära dig hur du gör detta och hur du ordnar en högkvalitativ, sund sömn för dig själv från artikeln: "Sömn är nyckeln till hälsa. Meditation och avkoppling

När man går ner i vikt: vad är skadligt?

Människor tror vanligtvis att användning av sötningsmedel med låg kaloriinnehåll (som aspartam, sackarin, stevia, sukralos) istället för socker bidrar till att minska energiförbrukningen och hjälper till att minska vikten..

Men ivriga motståndare mot sötningsmedel skriker att effekten av konsumtion av sötningsmedel till och med kan vara motsatt och leda till övervikt: "hjärnan förstår att den luras och försöker hämta upp kalorier och till och med överflödigt".

Om du tror på detta, ta dig besväret med att läsa "Insulinprincipen", och all tvivel kommer att försvinna på en gång..

Författarna till en systematisk översyn publicerad i International Journal of Obesity granskade forskningsdata där användningen av sötningsmedel hos människor och djur inträffade utan ytterligare manipulation av kaloriintaget, med fri tillgång till mat.

I 62 av 90 djurstudier hade användningen av sötningsmedel liten effekt men ledde fortfarande till viktminskning. År 28 rapporterades en ökning av vikten hos försöksdjur.

Efter noggranna metaanalyser av slumpmässiga studier, drog forskare att användningen av sötningsmedel istället för socker hos barn och vuxna minskar kaloriintaget och leder till viktminskning. MYCKET DIREKT FANTASTISKA.

Naturligtvis, om sahzam är mindre kalori. Så att säga, vi ser inte ett ämne för tvist. Att ersätta konventionella godis med sötningsmedel med låg kaloriinnehåll kan naturligtvis hjälpa till att minska vikten eller bibehålla vikten..

Till exempel dricker någon 2-4 glas olika söta drycker per dag: läsk, te eller kaffe med socker, juice etc. Detta är 400-800 ml drycker med ett genomsnittligt kaloriinnehåll på 40-50 kcal / 100 ml, d.v.s. 150-400 kcal. Att bli av med så många kalorier räcker för att börja gå ner i vikt med en ganska märkbar dynamik..

Avslag på flytande kalorier sker vanligtvis ganska smärtfritt och leder inte till behovet av att ersätta dem med lite annan mat. Du kan byta till vatten och osötat te / kaffe, men om du inte vill vara kvar utan söt dryck alls kan du använda sötningsmedel, enkel matematik visar vilken nytta du kommer att få.

Naturligtvis är konsumtion av sahzams valfritt. Någon behöver inte i princip detta. En annan, efter vissa typer av sötningsmedel, kan uppleva ökad aptit. Och den tredje försöker konsumera sötningsmedel i vissa inte riktigt tillräckliga mängder, som ett resultat äter han och dricker huvudsakligen en sötad bourd.

Men du tål generellt en minskning av mängden eller vägran av godis och ångas inte i samband med detta, så du behöver inte byta ut socker i detta avseende.

En annan intressant punkt. Det finns något som komplement eller tolerans är bekvämligheten med en diet. Från överensstämmelse synvinkel är att äta icke-näringsrikt saxam en bra idé..

Anta att någon är van vid att äta söt havremjöl till frukost och dricka kaffe med socker. Från socker kan han få upp till 120 kcal för denna frukost. Anta att vi byter ut detta socker mot sukralos / stevia etc. och lämnar uppsättningen produkter oförändrade. En person sparar upp till 120 kalorier!

Som ett resultat kommer målet att uppnås på ett enklare sätt och utan någon väsentlig förändring av livsstilen; den så kallade hälsosamma metoden, det vill säga gradvis utbyte av produkter som inte är särskilt lämpliga för att upprätthålla hälsan med mer acceptabla produkter.

Vanligtvis rekommenderas att omedelbart byta till en diet med spannmål, proteiner med låg fetthalt, frukt och grönsaker och inkludera cirka 10% kalorier från godis och bekanta godis.

Men i praktiken förvandlas dieten ofta till en serie bakverk med saxam och protein med fiber. Detta överensstämmer inte helt med målet att upprätthålla hälsan..

Det enda ögonblicket som jag vill fästa er uppmärksamhet på. Om du försöker bli av med sockerberoende kan absorption av sahzam knappast betraktas som en framgångsrik strategi. När allt kommer omkring fortsätter du att ge din hjärna näring med vad den önskar - söt.

Sockerberoende i huvudet och det är ett faktum. Den har en uteslutande psykologisk eller fysisk grund är inte så viktig. Det viktigaste är att ge upp socker är en svår och svår uppgift för ett otroligt stort antal människor.

En mycket viktig punkt är inte klar: stimulerar sahzams samma områden i hjärnan i "belöningssystemet" som socker? De sökte efter information och hittade inte något specifikt. Det verkar inte vara det. Men det är synd, eftersom det här är den viktigaste frågan. i alla fall.

I alla fall, rent psykologiskt, bidrar detta inte till att lösa problemet. Du ger inte upp kärleken till socker - du ersätter den helt enkelt med kärlek till sahzam.

Kom ihåg att sockersubstitut ursprungligen skapades som ett alternativ till vanligt socker för diabetiker eller som ett billigt sötningsmedel under förhållanden med sockerbrist (några av dem tog i bruk under första världskriget då vanligt socker saknades verkligen). Därför måste de uppfylla två krav - att ha en söt smak och inte öka blodsockret. De är absolut indirekt relaterade till din viktminskning..

Kontra

Alla sötningsmedel är säkra, men har fortfarande vissa kontraindikationer: graviditet, amning (amning), mag-tarmkanalsjukdomar, 60 år och över, allergier.

Slutsats

Om du inte gillar sötningsmedel verkar tanken på deras användning alarmerande, trots bristen på övertygande bevis på skada på de flesta ämnen på marknaden - använd dem inte och det är det.

Om du konsumerar sötningsmedel och även om du tar hänsyn till uppgifterna om deras säkerhet och håller dig inom rimliga ramar har denna strategi inte släppt någon ännu. Några koppar te eller kaffe med en sockerersättare och ersätter socker i bakverk under viktminskning med ett icke-näringsrikt substitut för att rädda dem - en sådan användning och innebär inte en fara.

Problemen börjar när du är säker på att sötningsmedel inte påverkar varken vikt eller hälsa, får en smak och lägger sötningsmedel till allt du kan äta och dricka. Det finns ett sådant fenomen - onaturlig näring bland människor som vill gå ner i vikt.

Kosten för många verkligen nästan hälften består av sådana ”underbara” produkter som proteinpannkakor, proteinbarer, fiberröd havremjölspannkaka, keso med sukralos och andra ”supernyttiga och varierade överflöd”.

Den obsessiva konsumtionen av en produkt är ett larm. Det är värt att överväga om kaloriinnehållet och näringssammansättningen, smakdiversiteten, den övergripande inställningen till valet av livsmedelsprodukter, fysisk aktivitet etc. är tillräckliga..

Artiklar Om Sötningsmedel