Från vilken ålder kan du ge ditt barn salt och socker: när du ska lägga till mat och varför de inte bör vara spädbarn?

I den moderna världen talas det mycket om socker och salt i kosten. Detta ämne ägnas åt medieöverföring. Barnläkare och andra vetenskapliga sinnen pratar allt mer om farorna med dessa produkter. Föräldrar undrar om det är möjligt att ge smulor salt och socker? Vid vilken ålder ska kryddor läggas till mat??

Fördelar och skada för barn

Sedan födseln har ett barn förmågan att känna igen nyanser av bröstmjölk. Med kompletterande utfodring berikar barnet bagaget med smak mer och mer, lär sig skillnaden mellan sött och salt. Varför gör bekanta med en ny smak av rätter en baby vägrar att äta? När måltiderna sötas eller sötas regelbundet är det beroendeframkallande.

Socker

Socker - det är vad folk kallar sackaros i vardagen. Tillhör kolhydrater som ger kroppen nödvändig energi. En gång i matsmältningssystemet bryts det ned i fruktos och glukos och skickas sedan till blodet och hjärnan. I blodet stimulerar glukos produktionen av bukspottkörtelhormon - insulin.

Kroppen fyller mer än hälften av energikostnaderna genom glukos, och överskott av komponenter deponeras i fettvävnad. När socker konsumeras i begränsade mängder är det användbart för kroppen eftersom:

  • är en lättfördelbar energikälla;
  • aktiverar hjärnan och påskyndar behandlingen av information;
  • påverkar positivt arbetet i levern, musklerna, hjärtat.

Barn bör ges glukos snarare än raffinerat socker. De negativa effekterna av förädlat intag:

  • tandemaljen försämras, vilket leder till karies;
  • känslan av fullhet från sötad mat kommer snabbare;
  • leder till fetma, sjukdomar i nervsystemet;
  • beroendeframkallande, beroende av godis.

Salt är en livsmedelsprodukt som är en förening av natriumklorid. Det innehåller ämnen som är nödvändiga för kroppen. Blod, saliv, tårar - alla vätskor i kroppen innehåller salt i sin sammansättning. Natriumjoner finns i muskelfibrer, överför nervimpulser. Klor hjälper till att producera saltsyra i magen.

I barnens kropp spelar salt följande roll:

  • natrium och klor transporterar syre och näringsämnen till celler;
  • deltar i metaboliska processer;
  • stabilisera blodtrycket;
  • upprätthåller vattenbalansen i kroppen;
  • ger muskelvävnad, nervimpulser.
Barnet behöver en mycket liten mängd salt för att inte förstöra smaken på maten

Barn kan ha en liten mängd salt. Överdriven konsumtion leder till sorgliga konsekvenser. De viktigaste problemen i samband med överskott av saltintag:

  • trycket stiger, arbetet i det kardiovaskulära systemet störs;
  • främjar utsöndring av kalcium från kroppen;
  • stör njurarna och bukspottkörteln;
  • saltavlagringar i benvävnaden förekommer;
  • orsakar njursjukdom, lever.

När och i vilka mängder ska man lägga till socker och salt i kompletterande livsmedel?

Läkarna enades om att salt och socker inte rekommenderas för barn under deras första leveår. Bröst bör inte lägga till salt och socker i kompletterande livsmedel. I bröstmjölk och natriumklorid och laktos ingår i de nödvändiga mängderna.

Ju senare barnet smakar matförstärkare, desto bättre. Det är värt att skjuta upp bekanta med nya produkter om barnet inte gillade dem. Efter ett år kan en liten mängd socker och salt läggas till kosten..

Det är nödvändigt att skjuta upp barnets "bekanta" med olika smakförstärkare

Hur man väljer socker och salt för ett barn?

Socker kan vara av följande typer:

  • rödbetor är gjorda av sockerbetor, skalade till snövit;
  • vass (brunt) extraheras från vass, vilket behåller vissa användbara element;
  • druva (glukos) extraheras från frukt som innehåller frön, industriellt;
  • fruktos har en söt smak, men inte kalorisk.

Salt representeras också av en hel lista med sorter som du kan välja det mest lämpliga för barnet:

  • sten salt är den mest naturliga produkten;
  • jodiserad anrikas dessutom med jod;
  • marin anses vara den mest användbara men rekommenderas inte för barn under 5 år;
  • raffinerad eller bearbetad, erhållen genom finmalning.

Raffinerat socker i barnmat

Idag är detta ett mycket brådskande ämne - godis är det enklaste och billigaste sättet att ge glädje till ett barn. Och istället för att ge sitt barn riktigt sunt socker, som finns i frukt eller torkad frukt, mödrar och fäder, ser morföräldrar med känslor att barnet glatt sväljer berg av godis och kakor och inte tänker på det faktum att raffinerat socker och andra godis - är källor till snabbt smältbara kolhydrater och ett stort antal av dem i kosten är skadliga för barn. De viktigaste problemen som uppstår med den tunga användningen av godis är:

  • Övervikt. Som tidigare nämnts smälts socker snabbt. Därför måste barnet röra sig mycket för att förlora denna överskottsbelastning. Men under XI-talet är det ibland mer intressant för ett barn att titta på tecknad film på sina prylar hemma, att spela spel som inte kräver ett stort energitillförsel. De är inte intresserade av att gå ut eftersom husen är bättre. Som ett resultat av detta förblir energin som kommer in i kroppen tillsammans med socker outnyttjad. Och barnet börjar gå upp i vikt.
  • Brott mot integriteten hos tandemaljen och karies. Kontakt mellan socker och tandemaljen leder till tandröta. De flesta barn gillar inte att borsta tänderna, och föräldrar blickar ibland ögonen på detta. Som ett resultat börjar barnet ha problem med tandhälsa. Och här är det svårt att göra utan en tandläkares ingripande.

Förutom de problem som anges ovan finns det andra negativa konsekvenser för kroppen med överdriven konsumtion av socker, dessa är:

  • överdriven sockerkonsumtion stör ätbeteendet - barnets smak förändras och han vägrar äta någon sockerfri mat, slutar äta grönsaker, frukt, mejeriprodukter och köttprodukter. Följaktligen upphör de nödvändiga näringsämnena, spårämnen och vitaminer att komma in i kroppen.
  • industrisötsaker är vanliga allergener.

Av detta följer att barn inte behöver raffinerat socker, och om du skämmer bort ditt barn med olika "godis" i form av godis, så glöm inte fysisk aktivitet, inklusive i frisk luft och regelbunden tandborstning.

Det finns situationer där behovet av lätt smältbara kolhydrater är nödvändigt, till exempel återhämtning från en utdragen sjukdom, idrotts tävling eller "brainstorming" för att förbereda för tentor, då är användning av kolhydrater för att erhålla den nödvändiga energin motiverad.

Hos barn under 3 år är det bättre att utesluta godis från kosten, och hos äldre barn bör det dagliga sockerintaget inte överstiga 10% av det dagliga kaloriintaget som krävs..

Ta hand om dina barns hälsa! Begränsa deras tillgång till desserter och godis..

Salt och socker i barnmat upp till ett år

Salt och socker är ganska kontroversiella livsmedel i dieten för även en vuxen. Men hur är det med barnens näring, särskilt de minsta - spädbarn upp till ett år?

Alla vet att smakpreferenser och matvanor utvecklas hos människor från tidig barndom - från det ögonblick då de första kompletterande matarna infördes. Och föräldrarnas huvuduppgift under denna period är att ge barnen en kärlek till den naturliga smaken på produkter, inte att provocera utvecklingen av smaklökar i bara en zon, till exempel söt och salt.

Salt och socker för barn upp till ett år

Många mödrar och fäder oroar sig för att utan införandet av socker och salt inte kommer barnet att få sackaros, vilket ger energi och mineralsalter som är nödvändiga för cellmetabolismen. Detta är emellertid ett stort fall, eftersom forskare näringsläkare har länge bevisat att sackaros är helt onödigt för barn under ett år. Användbara sockerarter bör komma in i barnets kropp i form av fruktos, som finns i frukt och grönsaker.

När det gäller salt är produkten som vi ser i butikshyllorna med inskriptionen "Salt" inte det salt som en växande kropp behöver. Mineralsalterna som är involverade i varje metabolisk process i vår kropp är de mest komplexa ämnena i deras kemiska sammansättning. Här är bara några av komponenterna i dessa föreningar - natriumklorid (själva saltet), zink, koppar, mangan, jod, selen, etc. - och alla dessa spårämnen finns i kompletterande livsmedel (grönsaker, kött, fisk och andra), och kan helt täcka barnets dagliga behov.

Därför innehåller babymjölk och mjölkfri näring Materna inte raffinerat socker och bordsalt. Den erforderliga mängden näringsämnen och mikronäringsämnen Materna beräknas med hänsyn till barnets åldersrelaterade behov. Babyformel Materna för barn under det första leveåret är så nära kompositionen som möjligt till bröstmjölk och är berikad med ytterligare komponenter för bekväm matsmältning och full tillväxt av barnet.

Socker i barnmat

Behovet av socker hos ett barn upp till ett år är bara 4 g (något mindre än en tesked). Spädbarn upp till 4-6 månader får lätt smältbara sockerarter från modersmjölk eller spädbarnsformel. Sedan införandet av kompletterande livsmedel läggs naturliga sockerarter av frukt och grönsaker, juice.

Det rekommenderas att tillsätta raffinerat vitt socker till maten för barn efter ett år, i en mängd av högst 6 g per dag (full tesked). Använd den för att söta söta fruktdrycker när du bakar frukt, i desserter eller bakverk.

För tidigt eller överdrivet införande av socker i ett barns diet leder till ett antal problem:

  • fermenteringsprocesserna i tarmen intensifieras, vilket provocerar uppblåsthet och smärtsam kolik. Produkter av ofullständig nedbrytning av protein från tarmen absorberas i blodet och därmed orsakar allergiska reaktioner;
  • överskott av socker deponeras i fettdepåer, förutsättningar för utveckling av fetma, diabetes mellitus och förändringar i centrala nervsystemet visas;
  • tandemaljen förstörs;
  • hinder för korrekt näring skapas: sötad mat skapar en "bedrägeri" av mättnad hos barnet, därför att han, efter att ha ätit väldigt lite, till exempel söt spannmål eller kakor, vägrar huvudmåltiden;
  • socker hos barn är beroendeframkallande! Oavsett hur skrämmande detta låter, har ett liknande mönster upprepade gånger bevisats: ett barn, som får en del glukos, upplever en känslomässig uppgång, han är glad och aktiv, men så snart blodsockernivån sjunker till normal, trötthet och tristess kommer det, därför kommer barnet att fråga sig själv, och sedan kräva godis.

Materna sockerfri spädbarnsformel saknar dessa brister.

Salt i näring av barn upp till ett år

I flera år har stereotypen att människokroppen utan salt kan få allvarliga funktionsnedsättningar blivit starkare och uppmuntrar till denna dag unga mödrar att lägga till salt till sitt älskade barn. Men behövs salt verkligen för barn under ett år? Många barnläkare håller med om att barnet får alla nödvändiga mineralsalter från mjölk eller kompletterande livsmedel utan att tillsätta vanligt salt som är vanligt för alla.

Det dagliga behovet för salt av ett barn upp till ett år är 0,3 g (efter ett år 0,5 g). All denna mängd spädbarn innan införandet av kompletterande livsmedel erhålls från modersmjölk eller anpassad mjölkformel. Därefter tillsätts mineralsalter av kompletterande livsmedel: från grönsaker, frukt, spannmål, kött och andra livsmedel. Om föräldrar dessutom vill "berika" barnets diet med salt och salta locket, kommer detta att skapa en stor börda för njurarna (eftersom salt kvarhåller vätska) och barnets bukspottkörtel.

En annan oro bland unga föräldrar är avsaknaden av smakmångfald, som förloras i frånvaro av salt i kompletterande livsmedel. Denna myt är också värt att fördriva. Barns smaklökar är mycket dåligt utvecklade, och under det första livet i livet skiljer han dåligt den diskreta smaken av rätter. Men samtidigt, om du regelbundet saltar eller sötar mat, kommer områdena med receptorer som uppfattar söt eller salt att börja utvecklas snabbare och kräver fler "smakförstärkare".

Rassadina Zinaida Vladimirovna, barnläkare

Är socker möjligt för barn och i vilken ålder

Socker finns i nästan varje produkt. Vi lägger det till te, kaffe, förbereder bakverk och desserter med det. Men är det möjligt att ge socker till ett barn, och hur mycket kommer inte att skada en liten kropp?

Hur socker påverkar barnets kropp: fördelar och skador

I allt högre grad kan du höra om de skadliga egenskaperna hos vitraffinerad, som vi brukade lägga till mat. För att förstå om socker är möjligt för barn är det värt att ta hänsyn till de ämnets fördelaktiga och skadliga egenskaper..

Fördelar för barn

Det finns flera egenskaper hos glukos som har en positiv effekt på barns hälsa..

  • En källa till snabb energi som barnet behöver för aktiva rörelser.
  • Sweet hjälper hjärnan att börja aktivt arbete.
  • Förbättrar stämningen i smulorna, eftersom att äta godis ger nöje.
  • Dödar vissa skadliga mikrober i kroppen.
  • Hjälper till att bota torr hosta.

Skadlig användning

Fler och fler barnläkare, näringsläkare och endokrinologer talar om den skada som kroppen orsakar när den konsumeras i godis..

  • Bidrar till kränkning av tarmmikroflora. Glukos bromsar arbetet med gynnsamma bakterier och kan orsaka jäsning i kroppen, vilket ökar risken för att utveckla dysbios, uppblåsthet och avföringsstörningar.
  • Gynnar diabetesens fullhet och utveckling. Om barnet äter mycket godis, medan han inte är aktiv, börjar outnyttjad energi samlas i barnets kropp i form av extra kilo.
  • Påverkar CNS-excitabilitet. Nervsystemet hos söta tandbarn är för spännande, ofta är sådana barn för irritabla.
  • Förhindrar absorption av vitaminer och mineraler. Ämnet bromsar processen för att assimilera B-vitaminer i kroppen och hjälper till att ta bort nödvändigt kalcium..
  • Det påverkar kariesbildning på mjölktänder. Till och med sockervatten provocerar tillväxten av skadliga bakterier som förstör barns tänder.
  • Minskar immuniteten. Efter att en måltid med godis har ätts, försvagas immunsystemet ett tag..
  • Beroendeframkallande. Barn kommer ihåg snabbt smaken på söt mat och dryck, varefter de börjar vägra osötad mat.

Från vilken ålder kan barn få godis

Många mödrar är oroliga för om socker är möjligt för ett år gammalt barn, och även i vilken ålder det rekommenderas att introducera denna produkt i en barns näring.

Under det första leveåret får barn den nödvändiga mängden laktos, som finns i mjölken från modern eller modersmjölken. Fruktpuréer och juice som barnen lär känna i ett halvt år innehåller naturliga sockerarter - glukos och fruktos.

Därför mödrar som letar efter svaret på frågan: är socker möjligt för barn upp till ett år, rekommenderas att skjuta upp införandet av godis till 2-3 års ålder.

Kan socker ersätta barn

Vanligt vitt förädlat från sockerbetor och brunt från sockerrör. Den innehåller ett stort antal kalorier och påverkar tändernas emalj medan detta socker är mer användbart. Därför är det bättre för barn att ersätta traditionella raffinerade produkter:

  • druvsocker - inte så illa för tänderna;
  • fruktos - naturligt socker från frukt och bär;
  • sötningsmedel: sukralos, aspartam, acesulfam, används för barn med diabetes och rekommenderas inte för friska barn.

Är det möjligt för ett barn att lägga till socker: allmänna rekommendationer

Det är bättre för barnet att smaka godis efter ett år i de minsta portionerna. För att mätta barnets kropp med kolhydrater, mata barnet med frukt, bär, spannmål och torkad frukt. Från 1,5 års ålder kan barnet smaka på pastil, marmelad, marshmallows, hemgjord bärsylt. Introduktionen av godis och choklad är bättre att skjuta upp till ett senare datum..

"Sweet life" utan godis eller hur man byter ut socker för ett barn

Upp till ett år i barnens kost finns det praktiskt taget inget vitsocker och godis. Men äldre barn äter ett stort antal olika sötsaker. Eftersom det nästan är omöjligt att ta bort godis helt, uppstår frågan - hur man ska byta ut socker mot ett barn?

Föräldrar har en fråga, hur ofta, i vilken mängd kan de ge "godis" till sina barn. Konsekvenserna av att konsumera choklad och socker utan mått uppstår med bukspottkörteln. Det finns en risk att utveckla diabetes och fetma.

Är godis möjlig för barn, och om möjligt, vilka godisar är de mest ofarliga? Hur du byter ut socker i drycker, bakverk, färdigrätter. Kan torkad frukt och honung vara ett substitut? Vilka fördelar kommer användningen av honung och när du kan använda torkad frukt. Hemlagad godis, intressanta fakta, nyanser och matlagningstips.

Socker i kosten för ett barn efter ett år

Barn är känsliga för godis, detta är på instinktnivå. Från de första dagarna av livet får ett barn laktos med modersmjölk och blandningar. Med introduktionen av kompletterande livsmedel visas fruktos och andra lätta kolhydrater..

Monosackarider, polysackarider, disackarider, fruktos, galaktos, glukos - alla dessa ämnen är energikällor för barnets rörelse och tillväxt. Men om du inte kontrollerar processen att äta godis kommer ett överskott av energi att uttryckas av ångest, hyperaktivt beteende. Det finns också problem med magen, karies, utslag på huden.

Enligt observationerna från barnläkare under de senaste decennierna har antalet barn med diabetes och fetma i tonåren ökat med flera storleksordningar.

För att minska skadan på socker måste du följa normerna för godis som fastställts av barnläkare:

25-35 gr. för barn från 1 år till 3 år. Från 4-7 år är normen 35-45 gr., Detta är allt konfekt, godis och alla andra produkter som innehåller en betydande mängd socker.

Vitt socker kan administreras först efter att barnet har fyllt ett år. Men även då är det bättre att ersätta socker med en liten mängd sockerrör eller honung. Barnet kommer inte att förlora något om du försenar bekanta med socker tills 2-3 år.

Hemlagade kakor och drycker

Hur byter man ut socker för ett barn, sötar drycker och hembakade kakor, söta livsmedel? I avsaknad av allergier kan honung vara ett bra substitut..

Användbara element i honung är inblandade:

  1. i att stärka immuniteten, kampen mot infektionssjukdomar;
  2. strukturen hos mjölktänder och benvävnad stärks, absorptionen av magnesium och kalcium förbättras;
  3. deltar i avlägsnande av inflammation i förkylningar, en markant minskning av värmen på grund av den diaforetiska effekten på kroppen;
  4. förbättrar blodkompositionen med brist på hemoglobin, används vid behandling av anemi;
  5. matsmältning, stimulering av matsmältningen förbättrar bearbetningen av proteiner och fett utan bildning av putrefaktiva processer.
  6. 3 tsk honung per dag räcker för att få alla näringsämnen utan risken för överskott av socker.

Torkad frukt kan ersättas med butiksgodis. Från 1,5 år gammal, torkade äpplen, päron, bananer ges, torkade aprikoser, katrinplommon, dadlar, russin, körsbär, fikon tillsätts gradvis. Stuvad frukt från dessa produkter kan ges utspädd från 1 år.

Från 3-4 år kan du ge några kanderade frukter. Butiksgodis rekommenderas inte för barn på grund av olika konserveringsmedel och smakförstärkare. Innehållet i fetter, färgämnen, smaker och vitt socker ökas under en längre hållbarhet och ökar smaken.

När man köper sådana ”godsaker” bör man noggrant titta på utgångsdatum (en naturlig produkt utan konserveringsmedel har kort hållbarhet), närvaron av en mängd tillsatser, såsom E121, E230, E231, E232, E240, E173, är osannolikt att det inte kommer att vara fördelaktigt.

Det kommer att vara mycket mer användbart att laga hemlagad godis som pastil, marshmallows och marmelad. Sockerinnehållet blir minimalt och inga konserveringsmedel alls.

Apple pastille hemma

När man väljer hur man ska byta ut socker för ett barn kan pastil vara en utmärkt lösning, en delikat god smak har en storleksordning mindre skadliga ämnen, och smaken är ljusare och rikare. Dessutom är recept för att göra pastiller hemma inte svåra och har inte ett stort antal ingredienser.

Rosa pastell som i en butik

sura äpplen - 5 st.;

  • socker - 250 gr.;
  • äggvita (2C) - 1 st.;
  • vaniljesocker - 1 påse;
  • pulveriserat socker för pulverpastiller
  • juice (vinbär eller lingonberry) - 50 gr.
  • socker - 150 gr.;
  1. Äpplen skalas och släpps, skärs i skivor.
  2. Sprid ut i formen, bakad vid 200 ° 20 minuter.
  3. Bakade äpplen läggs ut i en skål, hackade med en mixer till puré.
  4. 250 g tillsätts puréen. granulerat socker (kan ersättas med sockerrör eller honung). Vanilj tillsätts och avlägsnas för att svalna.
  5. När puréen har svalnat tillsätts äggproteinet, om ägget är stort kan proteinet delas med en gaffel (ungefär hälften behövs).
  6. Proteinpuré piskas till ett starkt skum (när den står) 10-15 minuter.
  1. De tvättade bären gnides genom en sikt för att erhålla 100 ml juice, juicen delas upp i 2 delar. En del av juicen blandas med gelatin för svullnad (om gelatinet snabbt är lösligt, kommer det att pågå i 10-15 minuter, om det är normalt, svälla innan kokningen).
  2. Den andra halvan hälls i en kastrull och 150 g tillsättes. strösocker. Efter att sirapen har sjunkit tills den är kokt i 5-8 minuter (tillsätt sirap i en kopp kallt vatten, om droppen inte upplöses är sirapen klar).
  3. Varm sirap hälls i den kylda potatismos och vispas med en mixer.

Efter införandet av sirapen upphettas det svullna gelatinet till 60 ° (kokar inte). Gelatin hälls i potatismos i en tunn ström, slagen med en mixer i 3-4 minuter.

Varje form med sidor täcks med fastfilm, sedan hälls pastil in och läggs i kylen i 6-8 timmar.

Den färdiga marshmallowen skärs i bitar och smulas i pulver (du kan inte rulla den så att bitarna inte fastnar ihop, du måste torka den i luften tills en jordskorpa bildas, och vrider den då och då).

  • äpplen 700-800 gr.;
  • bär (valfritt) - 300 gr.;
  • socker 3-4 msk. l;

I det här receptet kan du ersätta socker med honung..

  1. Äpplen skalas, skärs, läggs i en kastrull.
  2. Bär tvättas, krossas med en mixer, pressas genom ostduken för att bara lämna bärpuré.
  3. Puré blandas med äpplen, socker tillsätts. Utan att tillsätta vatten sjunka blandningen tills äpplen är mjuka tills de förtjockas.
  4. Den kokta blandningen piskas med en mixer tills den är jämn.
  5. Bakplåten är täckt med pergament och lätt oljad.
  6. Puré, med ett tunt lager av 5-7 mm, appliceras jämnt på pergament, efter 20 minuter torkas det i ugnen vid 50 °.

Denna procedur måste upprepas varannan timme, tills massan blir ett enda lager (torka inte, skiktet måste vara flexibelt, inte riva, inte gå sönder), så snart skiktet börjar röra sig bort från pergamentet är pastan klar.

Efter att pastillen skärs i rutor och rullas i rör. Du kan strö lite pulver.

  • äpplen 1 kg;
  • socker 150 gr.;
  • protein 1 ägg.
  1. Hela äpplen bakas i ugnen (bakade äpplen är också en läcker dessert), köttet från ett varmt äpple tas ut med en sked och piskas sedan med en mixer tills det mosas.
  2. Efter tillsats av socker och vispad igen. Under en halvtimme rengörs den för att svalna.
  3. Proteinet separeras från äggulan och tillsätts i potatismos. Massan piskas tills den fördubblas. Sätt åt 1 kopp vispad massa separat.
  4. Formen läggs ut med pergament och den vispade massan hälls. 5 - 8 timmar pastille bakad vid 80 °.
  5. Pergamentet avlägsnas försiktigt och massan skärs i 2-3 identiska delar, kakorna smutsas med puréen som har skjutits upp och placerats ovanpå varandra.
  6. Gå tillbaka till ugnen i två timmar, torka. Strö den beredda Belevskaya pastillen med pulver och servera som en efterrätt.

Hemlagade marshmallows kan konsumeras av barn från 1,5 till 2 år, eftersom det inte innehåller skadliga element.

Hemlagad marshmallows

Det tros att det är svårt att göra marshmallows hemma, men antalet enkla recept för den här behandlingen fördriver denna myt..

Det är intressant! Förvånar det dina barn att amerikanska seriefigurer steker marshmallows på spelet? Poängen är subtiliteten i översättningen, i Amerika finns det också en delikatess som påminner om marshmallows - marshmallows. Den är mer viskös och klibbig, smakar och ser ut som marshmallows, och den kan verkligen stekas på spelet.

  • grädde (fet och tjock) -200 ml;
  • socker - 90 gr.;
  • alla bär 1 kopp;
  • 1 tsk citron juice;
  • citronskal 2-3 msk. l;
  • småkakor.
  1. Bärna gnuggas genom en sil tills de mosas..
  2. 2 skålar i olika storlekar tas, en stor skål fylls med is och grädde läggs i en mindre skål. En liten skål placeras i en stor behållare och grädden vispes tills en tjock massa.
  3. Socker, bärpuré, citronsaft och zest tillsätts grädden. Är blandade.
  4. Massan läggs ut på pergament och rengörs i kylen i 3 timmar. Den kylda massan läggs ut på kakan. Du kan också pressa en bakelsspruta på kakor och lägga i kylen.
  • gelatin 1 förpackning;
  • äpplen - 4 st.;
  • socker - 750 gr.;
  • äggvita - 1 st..
  1. Gelatin blötläggs i 30 minuter. Äpplen bakas i ugnen, kyls, massan blandas till en puré. 250 g tillsätts puréen. socker, blandat och kvar i en halvtimme.
  2. Värm gelatin, men koka inte (bara för att lösa upp),
  3. Häll 100 ml vatten i en kastrull, upplös 500 g på en eld. socker, efter sirap på låg värme, koka tills den är tjock, (sockertråd).
  4. Varm sirap blandas med gelatin, blandas väl tills den är slät, lämnas sval.
  5. Protein läggs i potatismos och piskas med en mixer i en tät vitmassa (som en vit grädde), medan vispningssirap hälls i en tunn ström. Resultatet ska vara en tät massa, vit och frodig.
  6. Från arbetsstycket formas de snabbt med en spruta eller en tät förpackning med ett avskuren marshmallowhörn på ett tidigare utlagt pergament. Låt torka under en dag.

Detta recept är för äldre barn, det smakar bättre än butiken, men det finns inga skadliga tillsatser.

  • keso 400 gr. (Hem);
  • gelatin - 30 gr.;
  • mjölk 1 kopp;
  • socker efter smak;
  1. Gelatin blötläggs 30-40 minuter innan kokning i mjölk.
  2. Keso är ordentligt slagen och rengöras i kylen i 15 minuter.
  3. Keso och gelatinblandning blandas, socker tillsättes, massan vispas tills en homogen blandning. Blandningen sönderdelas i vilken form som helst och åldras i kylskåp under 2 till 3 timmar.
  4. Marshmallow-tips:
  5. Mer magnifika marshmallows kan erhållas om lite salt tillsätts till det vispande proteinet.
  6. Strö med pulveriserat socker för att förhindra att marshmallows fastnar.
  7. Slå massan noggrant, ju längre takt, desto bättre form på marshmallows.
  8. Marshmallows förvaras i en tät, stängd behållare i kylen..

Marmelad för hemlagning

Efter att ha förberett en sådan marmelad hemma, kommer föräldrar att vara säkra på frånvaron av aromatiska tillsatser och konserveringsmedel. Smaken på sådan marmelad kommer att vara mättad, och en mängd olika former gör marmeladen till en intressant behandling. Marmelad bereds av alla grönsaker, bär, fruktjuicer, snabbt och inte alls svårt.

  • juice av alla bär 100 ml;
  • gelatin - 15 g.;
  • socker 3 tsk;
  • citronsyra 2-3 korn.

Alla ingredienser blandas i en liten kastrull och värms tills gelatinet löser sig (koka inte).

Mottagningsmassa hälls i en form och skickas ett par timmar i kylen.

  • mjölk - 200 ml;
  • honung - 1 msk. l;
  • gelatin - 6 tsk;

Tillsätt lite färgad juice för färgning om så önskas.

  1. Hälften av mjölken blandas i en kastrull med gelatin och upphettas tills gelatinet löses upp, blandningen blandas ständigt.
  2. Pannan avlägsnas från värmen, den uppskjutna mjölken tillsätts blandningen, sedan honung och juice för färg.
  3. Blandningen blandas noggrant, hälls i formar och lämnas i kylskåpet i ett par timmar.

För beredning av marmelad bereds en mjölk- och fruktblandning i lager, du kan använda kokta bär mellan skikten.

Först bereds en blandning, hälls i formar och kyls i kylen i 30 minuter, sedan bereds en annan blandning, det första lagret dekoreras med bär och hälls med 2 lager. Marmelad får svalna i kylskåpet i 2-3 timmar, den färdiga marmeladen skärs i skivor.

Tips för att göra marmelad:

  1. När det fryser i en frys, kristalliserar gelatin och fryser inte. Efter avfrostning flyter gelé.
  2. Silikonformen smörjs inte, alla andra smörjs.
  3. Marmelad förvaras i kylskåp i en förseglad behållare.
  4. Gelatin hälls i basen, det är nödvändigt så att inga klumpar bildas.
  5. Gelatinmassan kokas inte, blandningen blandas långsamt.
  6. Enzymer som finns i kiwi, fikon och ananas förhindrar gelkvalitet av hög kvalitet.

Mätning: Gelatin Granular

tesked - 6 g.;

matsked - 15 gr.;

ett glas - 200 ml vätska.

Godisrecept för barn hemma

En av de vanligaste frågorna för barnläkare är: "Kan ett barn få godis?" I konditoriernas hyllor finns det en sådan mängd olika godis att till och med en vuxen är svår att motstå frestelsen. Och barnen vill inte tro att sådana välsmakande saker kan vara skadliga.

Läkarnas åsikt om denna fråga är otvetydig. Om barnet inte har några kontraindikationer i form av allergiska sjukdomar eller metabola sjukdomar, kan du äta godis.

Men det finns villkor:

  1. Konfekt är en källa till en stor mängd energi, om ett barn sedan kan förverkliga denna energi under utomhuslekar, kommer det inte att bli någon skada.
  2. Ge inte godis av dålig kvalitet med mycket färgämnen och smakämnen. Kemiska tillsatser gör godis mycket attraktiv, men inte särskilt användbar..
  3. Det bästa sättet är att laga godis hemma, då kan du vara säker på kvaliteten på de produkter som ingår i deras sammansättning..
  4. Alla godis för första gången bör ges till ett barn som är 2 år eller äldre.
  5. För att börja ge godis med choklad från 3 år. Kakao är ett starkt allergen för att undvika negativa effekter på kroppen..

Hemlagad godis kommer att vara ett varierat tillskott till de andra godsakerna på ditt bord och ett av alternativen för att byta ut socker med ett barn. Men kom ihåg användningsnormerna!

Nyans! Alla barn är olika och de behöver olika mängder energi. Och om barnet deltar i tävlingar eller deltar i mental aktivitet, så är en liten extraordinär del av marshmallows eller marmelad, mjölkchoklad bara en fördel.

  • mandlar - 25 st.;
  • kokosflingor - 250 gr.;
  • kondenserad mjölk GOST 200-300 gr.;
  • smör - 40 gr.;
  1. 80 gr. Är uppskjuten. spån för att strö bollar. Resten hälls i en djup skål, det smälta smöret hälls.
  2. Kondenserad mjölk tillsätts och allt blandas till en homogen massa. Blandningen stängs och avlägsnas i 5-7 timmar.
  3. Mandlar kokas över med kokande vatten och blötläggs i 5 minuter. Huden tas bort från de mjukade mandlarna. Mandel torkar.
  4. Bollar av kokosnötmassa rullas, mandlar placeras inuti, krossas med chips, som avskedades tills massan och nötterna är över.
  5. Lägg i kylskåp i 2-3 timmar.

Detta godisrecept kom till oss från Indien. Det finns inga syntetiska färgämnen eller fyllmedel, utan kokosnöt eller bär lägger till en rik smak och arom..

  • Mjölk - 15 liter;
  • Socker - 100 g;
  • Olja - 45 g.
  1. Hälla mjölk i en kastrull med en tjock botten eller en non-stick yta.
  2. Koka mjölk i ungefär en timme på låg värme, omrör hela tiden så att den inte brinner.
  3. Koka mjölken på låg värme tills pasta, tillsätt sedan socker och smör.
  4. Fortsätt att koka mjölk med socker och smör tills den blir helt klibbig och klibbig.
  5. Lägg på en bakplåt som smörjer med olja.
  6. Forma till en kvadrat efter kylning och skär i små rutor.

Det finns många godisrecept för barn hemma och genom att experimentera kan du plocka upp godis för varje dag. Väl kombinerade nötter, torkad frukt, kokosnöt, honung, kondenserad mjölk, choklad. Att lära ett barn från en ung ålder till naturliga produkter, rätt smakvanor bildas och diskret omsorg för barnets hälsa manifesteras.

Dessutom kommer det att vara ett fascinerande äventyr för ett barn att hjälpa sin mamma att laga mat. Tillsammans väljer, dekorationer för godsaker, blanda, lägga ut och prova rätter. Tid som tillbringas tillsammans är ett gott minne, även efter många år. Valet av nya godis är obegränsat, och glädjen och glädjen för ett barn från gemensam matlagning är den bästa belöningen.

I genomsnitt äter ett barn socker 15 gånger normen

Eftersom stärkelse och majs sirap finns även i potatismos

Även med vårdande föräldrar får barnet socker två till tre gånger den maximala normen. Med ostmassa, spannmål och - ja, ja! - Leverpate. När allt kommer omkring finns socker i nästan alla, utan undantag, barnmat. Endast mindfulness hjälper till att undvika det..
Vi vet alla hur skadligt socker för människor är. Från socker får de fett, har diabetes och får en hjärtattack. Det är osannolikt att det finns vuxna i vårt land som inte skulle höra om farorna med godis för barn. Och samtidigt hittar du knappast våra föräldrar som skulle veta exakt hur du skyddar ditt barn från socker.

Människor används för att associera socker med sött. Söt betyder med socker. Så söt är omöjligt. Men den moderna livsmedelsindustrin har gått långt framåt. Och idag är inte allt sockerfria, vilket inte är söt.

För det första måste det förstås att inte bara socker i sig är farligt för människokroppen utan också ett högt innehåll av kolhydrater. Strängt taget kan två marshmallows i choklad vara lika skadliga som gröt tre gånger om dagen. För det är inte socker som är farligt, utan glukos - en monosackarid som kolhydrater bryts ned.

För det andra tar livsmedelsproducenter hänsyn till att konsumenterna blir mer upplysta. De vet att föräldrar är ovilliga att köpa sockermat till sitt barn. Vad ska man göra? Du kan inte rapportera sockerinnehåll. I tredje världsländer gör de det. Tills nyligen anges socker inte heller på etiketterna på varor som tillverkats för Ryssland. Och i allmänhet kolhydratinnehållet. Ange nu. Fusk, men inte tufft, är straffbart. Företag som kontrollerar babymatmarknaden nästan helt är inte lönsamma. Så de kom med bara för att kryptera meddelanden om sockerinnehåll.

Du kan köpa ditt barnyoghurt, där det inte finns ett ord om socker, men sammansättningen innehåller stärkelsessirap, majs sirap eller dess variant maltodextrim. Socker kan inte anges i fruktpuréen, men laktos visas plötsligt - mjölksocker. Och nu sträcker föräldrarna redan efter de eftertraktade burkarna "sockerfria".

Så här fungerar fusk idag. Men låt oss ta det i ordning.

Maltodextrin är en typ av majssirap. Detsamma är dextrin maltos. Det är en biprodukt från stärkelseproduktion. Också gjord av potatis eller vete.
Det glykemiska indexet för maltodextrin är 130, och det för socker är 65. Detta betyder att det är mer skadligt än socker, det bryts ned mycket snabbt, ger en snabb känsla av mättnad, men ger knappast sötma
Vår kropp är mycket förtjust i snabba kolhydrater, eftersom de levererar energi direkt. Kroppen vänjer sig snabbt till högkolhydratnäring och kräver allt nya delar. Maltodextrin, efter majssirap och melass, uppfanns för att lösa tre problem: minska kostnaderna för sötningsprodukter, dölja närvaron av socker i det och tvinga dem att köpa mer och mer.

Om barnet inte äter någon form av gröt eller yoghurt tar inte föräldrarna det. Så att han snabbt vänjer sig vid vissa produkter sötas de. Samtidigt märks godis inte. Ändå finns socker, det vill säga maltodextrin, i gröt, barnet assimilerar snabbt det och räcker efter samma gröt igen. Eftersom det är trevligare för hans kropp än gröt utan socker. Dessutom är nästan all maltodextrin tillverkad av GMO-majs, vilket är farligt inte för att det är genetiskt modifierat, utan för att det är modifierat för resistens mot bekämpningsmedel. GMO-majs tål kemisk ogräsning när åkrarna helt vattnas med herbicider och ogräs dör. Och majs överlever, men behåller skadliga ämnen. Innan man skördar majs sprutas det med lösmassor så att bladen inte stör störningen av öronen. Dessa ämnen lagras också i majs. Det är löjligt! Idag älskar tillverkare av babymat där det är nödvändigt och inte nödvändigt att ange att deras produkter inte innehåller GMO. Men nästan alla har maltodextrin i sin sammansättning. I princip kan vem som helst stämma de största företagen för tillverkare av spädbarnsformel och spannmål, som spekulerar i ryssarnas rädsla för GMO (i Amerika skriver de inte detta) lägger derivat av GM-majs till produkterna..

Men i själva verket är detta en reträtt. Tillbaka till det söta.

Socker finns överallt!

En liter bröstmjölk innehåller 74,5 gram socker. Cirka lika mycket socker per dag bör konsumeras av ett barn upp till ett år. Efter ett år minskar behovet av socker till och med - upp till 60 g. Tillsatt socker som ett år gammalt barn kan konsumera 4-8 gr. Eller en eller två teskedar. Vid sex år gammalt kan ett barn äta 24 g sådant socker per dag.

Kolla in det själv. Och du kommer att ta reda på att av tio barns spannmål som tas slumpmässigt, inklusive de som är avsedda för barn från fyra månader gamla, 8–9 kommer att innehålla socker och / eller maltodextrin. Mängden kolhydrater i en sådan kokt gröt varierar från 12 till 20 gram per 100 gram. Ta medelvärdet - 16 g. Och kom ihåg honom.

Ytterligare. Kontrollera blandningen. Socker eller maltodextrin finns i nästan alla. Det finns till och med blandningar där maltodextrin listas i första hand. Det betyder att det finns fler produkter i det än andra komponenter. Så, en tillverkare av livsmedel för nyfödda (vi kommer inte att namnge tillverkaren, för att inte rättfärdiga oss senare) sätter maltodektrin i första hand i listan över ingredienser. Och sedan kommer vitamin- och mineraltillskott. Vilket betyder en sak: en mycket dyr blandning är inget annat än förstärkt stärkelsessirap. I genomsnitt 7,83 gram kolhydrater per 100 gram av den färdiga blandningen, varav 5,15 gram maltodextrin med ett glykemiskt index dubbelt så mycket som socker. För enkelhets skull, kom ihåg 7 g kolhydrater per 100 g av den färdiga blandningen..

Och vi tänker vidare. Förutom spädbarnsformeln och spannmål, äter ett år gammalt barn grönsaker, frukt, mosat kött, keso, dricker juice och vet vad barnens kakor är.

I fruktpuré finns 12-20 g kolhydrater. Ta i genomsnitt 16 g.
Och den genomsnittliga delen är 100 gr.

Föreställ dig att ett barn också äter 100 g mosade grönsaker per dag. Här väntar överraskningar på oss. För det första tillsätts stärkelse, mjöl eller samma sirap till nästan alla grönsakspureer. För det andra, Roskontrol avslöjade , att nästan alla pumpapuréer, utan undantag, innehåller mycket mer socker än angiven. Detta innebär att tillverkaren i hemlighet tillsätter socker eller stärkelse. För att sötning, förbättra konsistensen och minska produktionskostnaderna. Kolhydrater i sådana potatismos potatis nominellt 4-9 gram per gram servering.

I konserverat barnkött, i ungefär hälften av fallen, hittar du lätt stärkelse, ris eller vete mjöl. I den andra hälften finns de som regel också, men de anges inte i kompositionen.

Om du tar kalkonfiléen innehåller den 0,5-1 g kolhydrater per 100 g kött. Och i barnpuré från kalkon kolhydrater, bara enligt etiketten, 4-8 gr. Varifrån?

Allt är inte lätt med ostmassa. Klassisk keso med högt och medelt fett innehåller cirka 1,5 g kolhydrater per standard 100 g. Ju lägre fettinnehåll i keso, desto mer kolhydrater i den. Barnens keso är vanligtvis 4,5-5% fett. Kolhydrater i det - cirka 4 gram. Detta är om tillverkaren är ärlig och inte lägger till stärkelse för konsistens..

Men sällan ger någon ett barn keso, yoghurt eller kefir utan fyllmedel. Även om du tittar på sortimentet av barns fermenterade mjölkprodukter kommer namnen utan frukt att vara en minoritet. I vilken butik som helst. Det händer att på hyllorna på en enorm stormarknad finns det ingen keso eller kefir utan frukt och socker.

Föräldrar är också villiga att köpa ostmassa yoghurt med tillsatser - eftersom barn äter dem bättre.

Varför är det bättre? Ja, bara i sådana produkter mycket socker. Keso eller fruktyoghurt innehåller socker för sötning och stärkelse (eller maltodextrin) för att förtjocka och stabilisera massan. Vid de mest konservativa uppskattningarna innehåller 100 g fruktmassa 11 kg kolhydrater, varav 8 g sackaros. I söt kefir och dricka sockeryoghurt, cirka 8 gram.

Vilken juice återställdes från

Och slutligen, juicen! Den mest meningslösa komponenten i spädbarns näring. Faktum är att tekniken för framställning av förpackade juice, särskilt för barn, inte tillhandahåller bevarande av användbara ämnen i dem. Endast 2% av juice i Ryssland produceras genom direkt extraktion. De återstående juicerna rekonstitueras eller bereds med användning av ett koncentrat. Den största leverantören av exotiska och multifruktjuickkoncentrat i världen är det amerikanska företaget Cargill. Koncentratet för bärjuicer runt om i världen tillhandahålls av den tyska Doehler. Söt äppeljuice är tillverkad av kinesiska råvaror, citrus - från Brasilien och samma Kina. Inte frukt utan fruktkoncentrat. Lever bara på ryska råvaror produktion sur äppeljuice.

Det betyder att någonstans i Brasilien pressade producenter juice från frukt, tog bort hälften av juicen från juicen, frös den återstående massan och skickade den till oss. Här upphettades juicen kraftigt till 110 grader, sedan kyldes den snabbt, pastöriserades sedan och hälldes i paket. För barnsafter tillhandahålls lång pastörisering vid en temperatur på minst 95%. Vilka vitaminer kommer att finnas kvar?

De flesta lådor med babyjuicer anger uttryckligen att de är rekonstituerade. Det vill säga tillverkad av ovanstående teknik. Även om det här är juicer för barn från 3 månader. 100 g juice innehåller också minst 11 g kolhydrater.
Användbara juice kan bara vara hemlagade fruktdrycker tillverkade av sylt. Det är där det inte är användbart alls - bara socker.

Dödande näring

Så vi börjar räkna. Låt oss ta till exempel barn-barnet. En sådan ettårig bebis per dag lyckas, enligt läkarnas rekommendationer och samma livsmedelsproducenter, äta och dricka 100 g kött (5 g kolhydrater.), Grönsaker (6 g) och fruktpuré (16 g), 100 g sidorätt i form av kokt spannmål (24 g), 100 g keso (11 g), 120 ml kefir eller yoghurt (8), 250 g spannmål (40 g), hälften av lite frukt (10 g), 40 g kakor (28 g), 450 ml blandningar (31 g) och 100 ml juice (11 g). Minimum!

Totalt 190 gram kolhydrater med en minsta beräkning. Lägg till detta ytterligare gram 20 kolhydrater som barnet får med små utdelningar från föräldrarnas bord: torkning, glass, marmelad. Vi får 210 gram kolhydrater. Av dessa är endast 85 gram maximalt i kolhydrater från spannmål (gröt) och frukt. Resten är socker. Det är 135 gram istället för maximalt åtta. Det visar sig att i en familj som noggrant övervakar att barnet inte äter godis och i allmänhet äter ordentligt (utan potatis, pasta och andra faror), får han rent socker cirka femton gånger normen.

Observera att beräkningen innebär ett mer eller mindre ansvarsfullt förhållningssätt till föräldrarna till valet av mat. För i fall av ansvarslösa barn, äter de redan på ett år babyschokladbarer, dricker chokladmjölk och till efterrätt söta puddingar, som säljs i babymatbutiker med etiketter från 8-10 månader.

Detta är inte ett skämt: det finns chokladmusslor i åtta månader till försäljning

Beräkningen tar också hänsyn till mer eller mindre välmående familjer ekonomiskt som har råd att välja dyra barnmat. I verkligheten tvingas de flesta ryska familjer att spara på mat. I dessa familjer dricker barn de billigaste blandningarna och juicerna, äter de billigaste yoghurterna. Dessutom, ju fattigare familjen, desto oftare får barnet gröt. Även i rika familjer äter ett barn gröt på morgonen och före sänggåendet. Hos de fattiga, tre eller fyra gånger om dagen. Av frukt konsumerar fattiga familjer endast billiga banor med höga kolhydrater och säsongens äpplen. Från grönsaker - kolhydratpotatis och morötter. Av spannmål dominerar stärkelsigt ris ofta. I en sådan familj äter ett barn minst 220-250 gram kolhydrater per dag.

Stärkelsehaltig näring är ett slag för barnets endokrina system. Detta är fetma. Detta är problem med hjärtat och blodkärlen. Detta är en hög risk för diabetes. Detta är trots allt undernäring. Eftersom med socker och rullar får barnet mycket få näringsämnen.

För att skydda barn från diabetes räcker det att följa enkla regler:

- Välj om möjligt amning snarare än konstgjord matning. Det finns inget maltodextrin i bröstmjölken. Morsmjölk orsakar inte beroende på högkolhydratmat och godis;

- administrera kompletterande livsmedel enligt WHO: s rekommendationer - inte tidigare än sex månader;

- missbruk inte gröt. Mellan färdiga bearbetade spannmål och spannmål väljer du spannmål. I hemgjord gröt från bovete eller hirs finns det inget socker, stärkelse och mjölkpulver. Hela spannmålsporror smälts långsammare än industriella potatismos. Och därför träffar de inte bukspottkörteln och är mindre benägna att orsaka fetma.

- från spannmål välj lågkolhydrat: bovete, havregryn, helt brunt ris, från bröd - fullkorn eller kli;

- Mellan potatismos och grönsaker med frukt, välj grönsaker och frukt. Laga dig själv, mal själv. Särskilt om du har din egen trädgård och du odlar miljövänliga produkter;

- istället för söta ostmassa och yoghurt, köp vanliga. Om ditt barn redan är van vid dem, lägg först frukt och bär till maten. sockerfritt;

- Köp inte ditt barn den "första cookien", "cookies för den första utfodringen." Hans sammansättning är nästan samma som en vuxen. Det finns mycket fett och socker. Kaloriinnehållet i sådana kakor är ofta högre än normalt. Det finns inget behov av att introducera kakor till kosten för en sexåring eller till och med ett ettårigt barn. För om bakning brådskande behövdes för vårt liv, skulle vi inte ha tid att leva upp till den industriella produktionen. Orden som barnkakor löser lätt i vatten och te är bara ett marknadsföringsproblem - de flesta vuxna kakor upplöses också i te;

- undvik juice. De släcker inte törst, ger inte användbara ämnen och pumpar bara barnet med socker;

- gör inte fruktdrycker till ditt barn av sylt - det finns ingen stor fördel i dem, men det finns skada - socker;

- studera noggrant etiketterna: närvaron av stärkelse, socker, maltodextrin, tillsatt glukos eller laktos i produkten bör vara alarmerande. Studera det grundläggande kaloriinnehållet och protein-, fett- och kolhydratinnehållet i kött, fisk, keso, kända grönsaker och frukt. Detta hjälper dig att känna igen dold socker och stärkelse: i ostmassan, där de tillsattes, kommer kolhydrater att vara mer än normalt;

- Fokusera inte enbart på barnets smak. Du kan ofta höra hur föräldrar anser att deras barnmat är av god kvalitet endast för att barnet äter det. "Min rumpskål åt med glädje, och detta är den viktigaste indikatorn för mig!" Det finns många sådana recensioner om potatismos, keso och juice. Och detta är en katastrof. Eftersom "grodlarna" med nöje äter bara socker.

Socker i ett barns diet och konsekvenserna av ett sött liv

Svårigheter att undervisa ett barn, hyperaktivitetsstörningar i uppmärksamhetsunderskott, depression, ångest och irritabilitet kan vara förknippade med ett överskott av socker i barnets kost. Socker innehåller inte näringsämnen, så att kroppen, för att ta upp socker, tvingas dra mineraler från sina egna reserver. Detta leder till en kronisk brist på mineraler och som en följd till ovanstående problem.

Alla människor älskar godis och skillnaden ligger bara i STÄRKNINGEN i denna begär: för vissa verkar bananer, körsbär och druvor glittrande söt, medan någon äter honung och kondenserad mjölk med skedar, medan de upplever glädje.

Vår hjärna är utformad så att vi uppfattar sötma som en belöning. Begär efter godis har en evolutionär implikation: för att överleva försökte en person få mer kalorier (energi) från mindre mat. Och som ett belöningssystem - för de söta och feta livsmedlen (mer kalorifattig) i kroppen, produceras hormonet dopamin, som ansvarar för nöje och glädje.

I naturen finns socker i frukt, grönsaker, mejeriprodukter, spannmål, etc. En person har lärt sig att få raffinerat socker, vilket komplicerade hans liv och provocerade utvecklingen av många sjukdomar. Det är värt att komma ihåg att sockret i sig är "tomma kalorier" som inte har något näringsvärde och berövar kroppen energi. Dessutom är socker en utmärkt mat för sjukdomar orsakade av candida-svampar..

American Heart Association rekommenderar att barn konsumerar högst 3 teskedar socker per dag, kvinnor - 6, män - 9.

Barn är särskilt känsliga för socker. Och varje söt måltid förbättrar barnets sug efter sötsaker. Socker, som ett läkemedel, är beroendeframkallande (bekräftas av forskning), och ju starkare vanan är, desto svårare är det att "gå ur kroken". Och om söta frukter, såsom bananer, orsakar en måttlig frisättning av dopamin (ett hormon av glädje, som en belöning för nöje), släpper glass, godis, kakor, kakor, kakor och andra desserter en enorm mängd av det, som attackeras av receptorer i hjärnan. När mängden dopamin är för stor, minskar hjärnan, för att upprätthålla balans, antalet receptorer för det. Ett litet antal receptorer kräver i sin tur mer dopamin för att uppnå samma effekt. Detta gör att människor äter mer sockerhaltiga livsmedel för att uppnå samma belöningsnivå som var tidigare..

Vilken skada medför socker för barnets kropp:

  • orsakar fetma
  • sänker immuniteten
  • leder till hyperaktivitet
  • orsakar ett kraftigt hopp i blodsockret
  • berövar energi (efter ett hopp i aktivitet, börjar det omedelbart en nedbrytning)
  • väcker humörsvängningar
  • orsakar "adrenalin trötthet"
  • surgör kroppen
  • rånar kroppen av mineraler
  • orsakar tandröta
  • är en grogrund för candida
  • bidrar till diabetes
  • ökar risken för astma
  • väcker hjärtproblem

Lust efter godis är ett stort problem som även en vuxen inte är lätt att hantera och ett barn är ännu svårare. När man vägrar socker känns det första gången en mycket värre person - både moraliskt och fysiskt. Därför letar en person efter en ny "dos" av söt mat, inte för att uppleva trevliga upplevelser, utan för att undvika obehagliga.

Godis smälts snabbt ut, vilket provocerar ett kraftigt hopp i glukos i blodet, följt av samma kraftiga nedgång, och barnet börjar känna en stark och okontrollerad hunger.

Raffinerat socker, choklad, kakor, kakor, vitt bröd, våfflor, pajer - allt är tomma kalorier. När ett barn äter sådana livsmedel stiger blodsockret tillräckligt snabbt. Som svar frisätts insulin, vilket hjälper till att frigöra glukos (för energi) i flödet. Detta bidrar till en snabb kraftig kraft och energi efter att ha ätit godis. Men insulin håller inte länge. Mycket snart börjar barnet igen känna en nedbrytning och hunger. Tillståndet med okontrollerad otillräcklig hunger, som täcker dramatiskt och allvarligt, är en följd av missbruk av enkla kolhydrater. Socker påverkar produktionen av hungerhormonet - ghrelin, vilket påverkar beslutsprocessen för hur mycket mat man ska äta. Som ett resultat äter barn mer än de borde.

Barn som älskar godis i obegränsade mängder har ofta problem med att lära sig i skolan, deras uppmärksamhet och minne lider. Detta beror på att socker minskar mängden kemisk BDNF, en neurotrofisk faktor i hjärnan..

Socker skadar inte mindre barnets immunsystem, hämmar det och skapar en grogrund för patogener. För att transportera C-vitamin till celler behöver du insulin, som också är involverat i transport av socker. Därför, inklusive en stor mängd sockerinnehållande produkter i barnets kost, provoserar vi en brist på C-vitamin och minskar följaktligen kroppens försvar. När ett barn är sjukt kommer hans älskade hallon, havtorn, viburnum med ett stort sockerinnehåll och fruktjuicer inte att ge några betydande fördelar, eftersom de försvagar kroppens immunsystem. Återigen fokuserar vi på det faktum att socker skadar, inte te (hallon, viburnum och havtorn bidrar till återhämtning). Dessa teer är bäst förberedda med honung.

En stor mängd socker provocerar utvecklingen av inflammatoriska processer i kroppen. Och beroende på den svaga fläcken (ofta ärftlig, men inte bara), börjar inflammatoriska processer attackera kroppen: i luftvägarna orsakar de astma, allergier på huden och slemhinnor, betextel, kronisk tonsillit i halsen, etc..

Vi har redan pratat om farorna med socker, låt oss nu diskutera hur du kan hjälpa ditt barn att bli av med sockerberoende?

Oavsett hur svår den här uppgiften kan verka, är det första att göra att minska mängden socker i barnets kost. Och ju mer barnet är vana vid godis, desto svårare kommer denna uppgift att bli. Det viktigaste är att stämma in, vidta åtgärder och gå till slutet, eftersom osäkerhet och älskling bara kommer att öka barnets moraliska lidande.

För att övervinna sugen efter godis finns det två sätt: 1) mer radikala - helt eliminera sockerinnehållande (som innehåller raffinerat socker) produkter, ersätt dem med frukt och torkad frukt, införa mer grönsaker och komplexa kolhydrater; 2) det andra sättet är mer skonsamt och består i att eliminera industrisötsaker och desserter och ersätta dem med hemlagad godis med ett måttligt sockerinnehåll, och så småningom minska den sistnämnda mängden. Barn som älskar godis lider ofta av dysbios. Detta beror på övervägande av patogen mikroflora i tarmen. Och för att hjälpa ett sådant barn lättare att överföra "omstruktureringen" av kroppen till en ny typ av näring, är det värt att införa jäst och jästmat i kosten.

Huvudpunkterna för att bli av med sockerberoende:

  • utesluter sockerinnehållande produkter (godis, bakverk, glass, desserter, såser, ketchups, konserver, sylt etc.)
  • vägran av söta drycker (kolsyrade drycker, juice, te med socker, etc.)
  • inkludera mer proteinmat, komplexa kolhydrater och hälsosamma fetter i din diet, de mättar perfekt och håller dig full
  • ta hand om snacks i förväg. Det kan vara frukt, nötter, godis, frön eller grönsaker. Föredrar klart vatten, växtbaserade, bär och gröna teer, citronmynta och vitaminvatten
  • försök att eliminera onödig stress och övervaka kvaliteten och kvantiteten i barnens sömn

I undermedvetet hos många är en falsk åsikt förankrad att barn behöver godis för tillväxt och utveckling, i motsats till en vuxen. I själva verket är detta inte så, och barn och vuxna har tillräckligt med socker som de får från frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter..

I den moderna världen ger livsmedelsindustrin föräldrar många utmaningar och försök, förförar barn med färgglada förpackningar, utsökt smak, idealiska former och strukturer, och det är oerhört svårt att skydda barn från detta, men ändå är det värt att kämpa för deras barns hälsa! Från barndomen måste ett barn vara vana vid grunderna i rätt näring, utrusta honom med kunskap, tjäna som ett exempel, ladda med positiva, dela erfarenhet, och sedan blir det lättare för honom att motstå frestelserna, ge preferens för det friska och inte ha något matmissbruk..

Var frisk och försiktig!

Om du tyckte att den här artikeln var användbar så dela den med dina vänner på sociala nätverk. tacka!

Hälsosam kost för barn. Fantastisk vård och fallgropar - läs här

"Friska" tikakor för barn (6 typer) - titta här