Socker bryts ned i

Den äldsta typen av socker är sockerrör, och dess hemland är Bengal i Indien (nu Bangladesh). Européerna, representerade av soldaterna från Alexander den Stora, smakade först socker och rapporterade att de hade hittat "honung", som erhålls utan deltagande av bin. Under korstågen upptäcktes enorma sockerrörsplantager i Syrien. Lokala invånare i lerkrukor tillverkade socker från sockerrör. Det fanns en tid då socker betraktades som ett dyrt läkemedel och köpte på apotek. 1747 isolerade den tyska kemisten Andreas-Sigismund Marggraf (1709-1782) det första europeiska sockret från sockerbetor. År 1802 lanserades den första ryska sockerfabriken i byn Alyabyevo, Tula-provinsen. Här kokades socker från rödbetor, som odlades i närheten.

Det vi nu kallar socker är nästan ren sackaros.
Socker är en mycket kalorifattig livsmedelsprodukt..
Sackaros (disackarid) bryts ned till glukos och fruktos (monosackarider) när det värms upp i närvaro av vatten. Denna kemiska reaktion kallas sackarosinversion..
Glukos, som erhålls som ett resultat av nedbrytningen av sackaros, omedelbart kommer in i blodomloppet, absorberas extremt lätt av kroppen och återställer snabbt mänsklig styrka. Men med överskott av sockerintag omvandlas glukos till glykogen och lagras i levern. Sedan går överskottet av glykogen in i fetter, vilket leder till övervikt (fetma - celluliter). Sockerintaget för vuxna bör inte överstiga 80-100 g per dag.

Glukos från alla kolhydrater (sockerarter) är den viktigaste för livet för växter, djur och människor. I sin fria form finns glukos i frukt (till exempel i druvor - därmed dess gamla namn "druvsocker"), och i blommanektar och honung, tillsammans med fruktos och sackaros. Glukos finns i blodet från människor och djur, och dess koncentration är relativt konstant (cirka 0,1%). Om glukos blir mindre i blodet försvagas eller frigörs energin i musklerna och andra vävnader i kroppen eller helt stoppas; hypoglykemi uppstår. Vid diabetes ("sockersjukdom") finns det mer än normalt glukos i blodet och urinen, och detta orsakar också ett allvarligt tillstånd, upp till en diabetisk koma.

Glukos och dess rika produkter används för terapeutisk näring hos försvagade patienter och personer som utför arbete i samband med stor nervös och fysisk stress..

Fruktos ("fruktsocker") isolerades för första gången 1847; i sin fria form finns det i grönsaker, frukt och honung. Fruktos har en behaglig söt smak, är lättlöslig i vatten och etylalkohol; när det är kallt och i en sur miljö verkar det sötare än sackaros.

Fruktos och glukos har samma formler, men deras molekyler skiljer sig åt i rumslig struktur - fruktos är en isomer av glukos. Fram till upptäckten av insulin var fruktos en oumbärlig mat för diabetiker. Byt ut vanligt socker med fruktos i kosten minskar risken för tandkärl. Fruktos som en ingrediens i maten har emellertid också nackdelar: till exempel bildar den mycket starka komplexa föreningar med järn, vilket försämrar absorptionen av detta element. Eftersom fruktos "betonar" sin egen arom och smak av frukt och grönsaker är det mycket frestande att använda den för konservering istället för eller tillsammans med socker.

Koka sylt och tillsätt naturligtvis socker. Och konserveringseffekten av socker är proportionell mot dess koncentration. Samtidigt, på grund av sackarosinversionsreaktionen, fördubblas den molära koncentrationen av sockerarter (kolhydrater) under processen med syltkokning: trots allt produceras två sackaros från en sackarosmolekyl - glukos och fruktos. För att förbättra inversionen under tillagningen tillsätter frukter med låg syra (kvitten, chokeberry, snöbär) citronsyra. Det är ännu bättre att använda en blandning av socker (sackaros) och fruktos i lika stora andelar för sylt.

Sockerskada på kroppen: 9 stora negativa effekter

Och finns det någon nytta för honom?

Nedan foton unsplash.com

Vi vill alla vara friska, energiska och upprätthålla en bekväm kroppsvikt. Därför frågar vi oss ofta om effekten av olika produkter på kroppen. Till exempel socker. Vad är dess fördel och skada?

Vi säger med en gång att denna söta sand inte är din fiende, men du bör tydligt förstå vad socker är skadligt när det finns för mycket av det i din diet, vad är normen för konsumtion och har den några hälsosammare alternativ.

Låt oss prata om allt i ordning.

Är socker skadligt för kroppen?

För att börja, låt oss räkna ut vad socker är. Det stämmer, det är en livsmedelsprodukt. Det kan vara av flera typer, beroende på färgen (vit eller brun), samt råmaterial från vilken det erhålls. Således händer socker:

  • vass;
  • rödbeta;
  • lönn;
  • handflatan;
  • sorghum (från stammarna i en sorghum-växt).

Socker är ett kolhydrat, och huvudkomponenten i dess sammansättning är sackaros, som bryts ned (och snabbt nog) i kroppen till glukos och fruktos. Glukos är en av de viktigaste energikällorna för våra kroppar, bara en hjärna behöver 400 kalorier glukos per dag.

Dessutom hjälper denna organiska förening levern att försvara sig mot olika toxiner. Låter bra, eller hur? Så det är, det finns ingen skada från socker så länge du konsumerar det inom rimliga gränser. Och helst från naturliga källor som honung eller frukt.

Förresten, normen för sockerintag för vuxna per dag är bara cirka 30 gram (eller sex kuber).

Men problemet är - om du noggrant läser etiketterna på produkter som du köper i butiken kommer du att upptäcka att socker bokstavligen finns överallt, även i de så kallade dietmatarna.


Låt oss säga mer: långsiktiga observationer från forskare från psykologavdelningen vid Princeton University har avslöjat uppkomsten av verkligt sockerberoende i laboratorieråttor, och om du kommer ihåg hur ibland många av oss vill ha godis, är det möjligt att det har en liknande effekt på människor.

Så i vardagen är det lätt att glömma från nutritionists rekommendationer och börja konsumera socker i stora mängder. Och det är vad det kan leda till..

Skadan av överflödigt socker för kroppen: 9 negativa effekter

1. Socker orsakar ett hopp och dropp i glukos

Instabilt blodsocker kan orsaka okontrollerade humörsvängningar, trötthet och huvudvärk. Det främjar också törst, vilket provocerar utseende av så kallad falsk hunger.

2. Ökad risk för diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och fetma

Livsmedel som snabbt påverkar ditt blodsocker ökar din risk för fetma, hjärtsjukdomar och diabetes..

En studie publicerad i Journal of National Cancer Institute antyder också en koppling mellan dessa höga glykemiska dieter och olika former av cancer..

3. Socker kan påverka immunfunktionen negativt

Studier av en grupp engelska forskare har visat att socker kan påverka hur vår kropp bekämpar olika sjukdomar. Faktum är att bakterier och jäst livnär sig av socker, så överskottet av glukos i kroppen får dem att ackumuleras och orsaka infektioner.

4. En diet med högt socker kan leda till krombrist

Krom är ett spårämne som hjälper till att reglera blodsockret. Även om det finns i kött, skaldjur och vegetabiliska livsmedel, får de flesta människor inte tillräckligt med krom på grund av de raffinerade stärkelserna i kosten..

5. Socker påskyndar åldrandet

Överskott av socker kan också påverka din hud negativt och bidra till rynkor och förlust av fasthet. Detta beror på att socker går in i blodomloppet med proteiner. En blandning av dessa proteiner med socker leder till förlust av hudelasticitet och för tidigt åldrande..

6. Socker orsakar tandröta

Kanske en av de mest berömda negativa effekterna av socker, som kan lägga sig på tänderna kan bli ett mer lämpligt medium för reproduktion av bakterier.

Läs om i en separat artikel om hur du skyddar dina tänder och vanor som definitivt skadar dem.

7. Socker kan orsaka tandköttssjukdom, vilket kan leda till hjärtsjukdomar.

Fler och fler bevis tyder på att kroniska infektioner, som de som är resultatet av tandproblem, spelar en roll i utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar..

De flesta forskare tror att detta förhållande härrör från kroppens inflammatoriska svar på infektion. Lyckligtvis fungerar det båda vägarna. Att upprätthålla en hälsosam livsstil kommer att minska risken för vanliga sjukdomar som i sin tur inte blir kroniska..

8. Socker påverkar kognitiv funktion hos barn

Intressant faktum: När statliga skolor i New York minskade mängden socker i barns luncher och frukostar (inklusive på grund av avbokningen av sockerhaltiga drycker) ökade deras akademiska betyg med 15,7% (tidigare den största förbättringen som någonsin observerats var 1 7%).

9. Överskott av socker ökar stressen

När vi är i ett tillstånd av stress, går vår kropp omedelbart i en kampläge och släpper en stor mängd hormoner. Överraskande reagerar kroppen exakt på samma sätt när blodsockernivån börjar sjunka.

När du har ätit ett sött mellanmål börjar stresshormoner kompensera för droppen genom att höja ditt blodsocker. Vad är resultatet? Oförklarlig ångest, irritabilitet och till och med utseende av skakning.

Behöver du mer motivation för att minska ditt sockerintag? Läs sedan en separat artikel om vad som kommer att hända med din kropp om du ger upp socker i flera månader (spoiler: bara bra förändringar väntar på dig).

Fruktos - Ett sunt sockeralternativ?

Kom ihåg att vi nämnde redan från början att sackaros består av glukos och fruktos? De berättade om glukos, men vad är det viktigaste "chipet" av fruktos? Det är sötare, vilket betyder att det behöver mindre för att njuta av en rik smak. Och fruktos stimulerar svagt insulinutsöndring, varför det ofta rekommenderas som huvudsötningsmedel för diabetiker.

Men hur mycket bättre det är och vad du bör veta om innan du byter till fruktos?

Kaloriinnehåll

Eftersom det totala kaloriintaget är det som påverkar kroppsfett och viktökning, är detta den första faktorn att beakta när man jämför två livsmedel. Både fruktos och socker är former av kolhydrater och innehåller fyra kalorier för varje konsumerat gram..

Båda saknar också fiber (som delvis inte smälts av kroppen) och har som regel inget näringsvärde. Så med denna parameter finns det inte många hälsofördelar av både socker och fruktos.

Effekt på insulin och blodsockernivåer

Även om det totala kaloriinnehållet är mycket viktigt, är detta inte hela historien. Olika näringsämnen har också olika effekter på hur vi känner oss efter att ha ätit dem, och det kan påverka hur mycket vi äter..

Fruktos vinner loppet när det gäller att bibehålla den optimala nivån av glukos i blodet, eftersom den går till levern efter konsumtion och har minimal effekt på insulin och blodsocker. Detta gör det till ett bättre alternativ om du vill undvika de högsta och lägsta nivåer som vanligtvis orsakas av produkter som innehåller ren glukos..

Även om socker består av en del av fruktos kommer socker fortfarande att skicka glukos direkt till blodomloppet, vilket orsakar en ökning av insulinnivåerna, medan du upplever en snabb sprängning av energi. Tyvärr följs ofta denna energiökning av en droppe som orsakar hunger och gör att du vill ha kosttillskott..

Detta kan i sin tur få dig att äta mer mat under dagen, vilket ökar ditt kaloriintag. En av nackdelarna med fruktos är att den inte har så stark effekt på hormonet leptin, som reglerar hunger.

Således, när du äter en produkt med fruktos, är det troligt att du inte blir full. Å andra sidan kan du inte vara rädd för ett dåligt hopp i blodsockret.

Minimera konsumtionsskador

När det gäller att välja ett sötningsmedel, som bör föredras, kommer du att stöta på några kompromisser. Vill du kontrollera ditt blodsocker? Eller försöker snabbt bli av med hunger?

Det är som det är, båda dessa sötningsmedel ger kroppen överskott av kalorier, och när dessa kalorier inte förbränns kommer de att förvaras i kroppen som fett. Extra kroppsfett ger dig risk för en mängd olika sjukdomar, till exempel diabetes, hypertoni, hjärtsjukdomar och osteoporos..

Så det är värt att försöka minska konsumtionen av båda sötningsmedel och istället fokusera på komplexa källor till kolhydrater (grönsaker, potatis, fullkorn och brunt ris), liksom det naturliga socker som finns i frukt och honung. De ger dig god näring utan extra kalorier..

Om du definitivt behöver sötningsmedel i din diet, försök att använda dem under träning, eftersom det är då de kommer att konsumeras av muskelvävnader, vilket minskar den negativa påverkan på kroppen.

11 myter om ”skrämmande” socker och dess påverkan på vår hälsa

Killar, vi lägger vår själ på Bright Side. Tack för,
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspiration och gåsbockar..
Gå med på Facebook och VK

"Dina tänder kommer att falla ur godis", "om du äter kakor blir du fett", "söt te är vägen till diabetes", "socker är en vit död". Hur många skräckar vi har känt sedan barndomen om denna läckra ingrediens i våra favoritbitar! Men är skrämmande uttalanden så sanna? De flesta av dem är kanske bara myter?

Bright Side hjälper alla älskare av godis att ta reda på om det verkligen är nödvändigt att överge godis, kakor och sött te för att bli frisk..

Myt nummer 1. Godis - huvudorsaken till övervikt

Avslag på godis är grunden för de flesta dieter, och därför verkar det som att varje bit kaka, godis eller en kopp sött te säkert kommer att förvandlas till en fet vikning och ett extra kilogram. Men studier har visat att viktökning inte påverkas av socker och livsmedel baserat på det, utan genom att överskrida de dagliga kalorierna som vår kropp behöver. Och medan sockerhaltiga livsmedel innehåller mer kalorier, är socker inte en direkt orsak till fetma..

Myt nummer 2. Godis förstör tänder

Karies kan orsaka inte bara socker, utan all mat som finns på tänderna under lång tid. Karies inträffar från komplexa kolhydrater, vars spjälkningsprocess börjar redan i munhålan. Därför rekommenderas att du sköljer munnen och borstar tänderna regelbundet efter att ha ätit..

Myte nr 3. Socker är den främsta orsaken till diabetes.

Forskare har nu funnit att de främsta orsakerna till diabetes är en ökning av andelen fett runt vitala organ, otillräcklig fysisk aktivitet och en genetisk predisposition. Socker bidrar till ansamlingen av fett i kroppen, men inte mer än andra snabba kolhydrater, som vitt mjöl, många såser, alkohol och till och med bananer, druvor och vattenmeloner.

Myt nr 4. Socker främjar tillväxten av cancertumörer.

Socker som kommer in i kroppen omvandlas till energi, och en stor mängd energi och glukos bidrar till tillväxten av cancerceller. Men att ge upp godis hjälper inte att bromsa spridningen av cancer: tumören kommer ändå att få tillgång till glukos.

Myt nummer 5. Socker är beroendeframkallande, som ett drog

För närvarande bekräftar vetenskapliga data inte det faktum att människokroppen är livsmedelsberoende av någon livsmedelsprodukt. Socker och sackaros orsakar inte fysiskt missbruk hos en person och kan inte agera som ett läkemedel.

Myt nummer 6. Sötningsmedel är friskare än socker

Sötningsmedel konsumeras vanligtvis av dem för vilka socker inte rekommenderas av medicinska skäl. Men många friska människor tror att det är mer fördelaktigt för kroppen att ersätta socker med konstgjorda tillsatser och sötningsmedel. Det har faktiskt visat sig att syntetiska sötningsmedel påverkar hälsan negativt: de ökar inte nivån av glukos i blodet, utan påverkar bara smaklökarna, så de provoserar överätande, vilket bidrar till viktökning. Och sötningsmedel baserade på naturliga ingredienser skiljer sig praktiskt taget inte från socker i kalorier.

Myt nummer 7. Söt är bättre att äta på morgonen

Det finns en teori om att livsmedel som innehåller socker bäst ätas på morgonen, eftersom på eftermiddagen kolhydrater ökar blodsockret och kroppen behöver mer tid för att stabilisera. Men i själva verket leder all mat till en ökning av blodsockret, och det finns inga bevis för att kolhydrater är mest aktiva under en viss tidsperiod..

Skadan av socker på människokroppen: konsekvenser, normen per dag och hur man kan minska konsumtionen

Är socker skadligt för kroppen? Mycket få människor är likgiltiga till godis. Men för de flesta kakor är kakor ett riktigt lyckohormon som gör livet livligt och färgglatt..

Tyvärr är allt inte så ofarligt som det verkar vid första anblicken. Kärnan i alla godis är socker - ett enkelt kolhydrat, som är en av de tio mest skadliga produkterna för människokroppen.

Om du använder dess naturliga analoger, som finns i stora mängder i grönsaker och frukt, kommer vi inte att skada vår hälsa. Men raffinerat socker, som är en del av dina favoritbitar, skadar dina tänder, förstör figuren, ökar risken för diabetes.

Och det är inte alla de negativa egenskaperna hos denna produkt. I den här artikeln kommer du att lära dig om farorna med socker i människokroppen..

Hur socker påverkar den mänskliga hjärnan

Det är mycket svårt att vägra välsmakande bullar, glass, munkar, choklad. Hjärnan ger en signal, riklig saliv börjar och handen räcker efter dessa skadliga saker. Varför detta händer och hur socker påverkar den mänskliga hjärnan?

Socker är hela termen som beskriver en klass av molekyler som kallas kolhydrater. De finns i många livsmedel och drycker. Glukos, fruktos, sackaros, maltos - detta är också socker. Han är nästan överallt. Därför är det viktigt att förstå effekten på hjärnan..

När du äter en produkt som innehåller socker, vill du ha mer. Tugga till exempel vissa spannmål eller en bit mjölkchoklad. Smakknoppar som finns på tungan aktiveras och skickar en signal till hjärnstammen och sedan till många delar av förhjärnan. En av dem är barken som är tydligt ansvarig för att känna igen olika smaker: bitter, salt, kryddig och söt.

Vad som händer därefter: incitamentsystemet, som består av kemiska och elektriska flöden, är på. Det är hon som leder din "Jag vill ha mer." Nästa bit godis eller en bit kaka är inte längre ett medvetet beslut. Om belöningssystemet är alltför aktivt, garanteras förlusten av kontroll, som Tracy Mann, chef för University of Minnesota näringslaboratorium skrev..

Chokladen går emellertid vidare på en resa genom tarmen. Det är logiskt att ett svårt öde väntar henne framöver. Men söta receptorer finns också i tarmen. De skickar också signaler till hjärnan, till exempel att du är full eller behöver mer insulin för att smälta socker.

En viktig roll i denna marknadsföringsprocess spelas av neurotransmitteren - dopamin. En person kan inte bli av med dåliga vanor på många år just på grund av sin ökade aktivitet. Alkoholkonsumtion, rökning, droger och socker (med mindre kraft) väcker denna neurotransmitter och vill därför ständigt mer.

Normal mat är också det orsakande medlet för dopamin, men dess nivå hålls inom det normala intervallet. Om du dagligen äter mat som är bekant för kroppen och bara ibland tillåter dig något sött efter huvudmåltiden, kommer hjärnan inte att reagera så skarpt på detta.

Vad händer om det är mycket sött

Användningen av socker regelbundet hotar att nivån på denna neurotransmitter (som nämns i föregående stycke) kommer att höjas. Du kommer att må bra igen och igen, marknadsföringsprocessen kommer att starta och stoppa blir svårare. Det ser ut som en loopad dominoeffekt. Men när du en gång måste bryta kedjan och begränsa flödet av godis in i kroppen.

Ett obehagligt faktum, som konstaterades av forskare från Columbia University, är att socker kan provocera Alzheimers sjukdom. Ökat insulin påverkar negativt arbetet i hjärnavdelningarna som ansvarar för kognitiva funktioner. Diabetes av typ 2 utvecklas först och sedan Alzheimers sjukdom.

Personer som konsumerade 30-40 gram socker per dag hade en 35% större risk att utveckla hjärndysfunktion än de som fick socker från normal mat (5-7 gram per dag).

Skadan av socker på människokroppen

Varför är socker ohälsosamt? Vi har redan berört detta ämne ovan, men det är mycket bredare, så vi kommer att fortsätta i det här avsnittet.

Sockerberoende

Efter att socker har samlats i kroppen börjar dopamin och serotonin (nöjehormoner) produceras. Efter att den positiva effekten av dem slutar försöker personen återuppta sin handling.

Ett annat enkelt kolhydrat orsakar en ökning av insulin, varför glukosnivån i blodet stiger mycket snabbt och också snabbt minskar. Som ett resultat känner vi oss fulla efter att ha ätit godis, men det varar en timme eller två, varefter vi igen känner oss hungriga. Det är logiskt att ofta snacks med godis kan leda till övervikt..

Skadligt socker för magen

Om din kropp "fångar" ett överskott av socker störs processen med naturlig nedbrytning av mat. Som ett resultat kommer det att ske ett misslyckande i arbetet i organen i mag-tarmkanalen (GIT). Dessutom, under påverkan av enkla kolhydrater, kommer leverceller att börja delas mycket snabbare än nödvändigt, och vävnader kommer att ersättas av fett. I kombination med låg aktivitet, konstant arbete vid datorn, kommer detta att orsaka utveckling av åderförkalkning.

En annan negativ punkt är utvecklingen av diarré på grund av den snabbare rörelsen av mat orsakad av den stora mängden socker som kommer in i matsmältningskanalen tillsammans med produkterna..

Överdriven konsumtion av godis, liksom soda, orsakar ofta dysbios, vilket påverkar både mag-tarmkanalen och hela kroppen. Och den ökade insulinnivån, som vi nämnde ovan, kan orsaka bildning av maligna tumörer.

När det gäller fetma är det också möjligt i en situation där en person missbrukar livsmedel som innehåller socker. På grund av det stora antalet kalorier som kommer in i kroppen tillsammans med enkel kolhydrat, ackumuleras fettvävnad snabbt, vilket leder till en snabb uppsättning extra kilo.

Negativa effekter på hjärnan

De flesta hormonella och metabola störningar i kroppen kommer från överdrivet sockerintag. De orsakas av kraftiga fluktuationer i nivåerna av adrenalin, serotonin, insulin och dopamin, vars hopp negativt påverkar nervsystemets och hjärnans tillstånd.

Effekten av "lyckohormonet", som vi får överens med de äta godisarna, håller inte länge. Och efter det att handlingen avslutats blir personen död, sorglig, rastlös, upplever depression och apati.

Orexinceller, som ansvarar för mänsklig energi och vitalitet, undertrycks när vi konsumerar stora mängder socker. Om dessa celler inte fungerar korrekt, vill vi sova ständigt på grund av kronisk trötthet. Denna känsla uppstår ofta efter ett sött mellanmål..

Enligt forskning orsakar sockerberoende nedsatt uppmärksamhet och minne. Tror du allt? Du kan också få:

  • ångest;
  • Depression
  • ofta huvudvärk;
  • sömnproblem;
  • ökar irritabiliteten.

Ökad risk för karies, parodontisk sjukdom, raket, osteoporos

Om en person regelbundet och i stora mängder konsumerar socker förändras förhållandet i kroppen av fosfor och kalcium - nivån på det första elementet minskar, och det andra - ökar. Detta tillstånd varar 48 timmar efter att ha ätit olika godisar..

Och om du äter mat som innehåller socker konstant, så observeras en sådan kränkning kontinuerligt. I detta avseende upphör kalcium att absorberas normalt och börjar avsättas i mjuka vävnader..

Konsekvenserna av felaktig assimilering av elementet är mycket beklagliga. Kroppen har ingenstans att ta kalcium för ämnesomsättning, oxidation av socker och den kommer att börja "låna" det från benvävnaden. Därefter finns det risk för raket och osteoporos..

Samtidigt blir benskador och sockerberoende orsaken till parodontisk sjukdom. Det har följande symtom: missfärgning av emaljer och tandslitage, obehaglig lukt, överdriven känslighet, förstöring av tandemaljen, tandförlust.

Skador på huden

Hur påverkar socker huden? Det kan provocera akne och akne. Varför händer det? På grund av socker ökar talgkörtlarna sin produktivitet, varför talg börjar produceras i för stora mängder. Porerna blir tilltäppta och utbrott förväntas.

Även söt tand åldras snabbare. Socker skadar celler och bromsar syntesen av kollagen, som är ansvarig för hudens elasticitet. Som ett resultat blir huden stel, tappar fasthet och elasticitet, tidiga rynkor bildas.

Synskada

Visionen försämras inte bara på grund av en ständig kontakt med en dator och smartphone, utan också på grund av överdriven konsumtion av socker. Hopp i nivån av socker och insulin i kroppen bidrar till försämringen av tillståndet i kapillärerna och deras bräcklighet. Konsekvenserna är nedsatt syn, utvecklingen av sjukdomar som grå starr och närsynthet.

På grund av det faktum att sockerberoende provoserar uppkomsten av diabetes och retinopati hos diabetiker, åtföljs skador på ögongloben av blödningar. Sådana processer kan leda till glaukom, makulärt ödem och retinal avskiljning..

Hur mycket socker som kan konsumeras per dag utan skada på hälsan

Vad rekommenderar experter från Världshälsoorganisationen? Det dagliga sockerintaget bör inte överstiga 10% av den totala kalorin som konsumeras av en vuxen. Till exempel, om en person konsumerar 2000 kcal per dag, är sockernormen upp till 50 gram eller 12 teskedar (200 kcal innehåller 50 gram socker).

Enligt Rysslands union av sockerproducenter överskrider den genomsnittliga invånaren i vårt stora land normen ungefär två gånger.

Det är värt att notera att de normer som beskrivs ovan rekommenderas för friska människor. Diabetespatienter med metaboliskt syndrom, som är benägna att fylla, måste överge denna behandling.

Mängden socker i livsmedel

Den viktigaste myten: socker förbättrar inte humöret

Älskad av alla den söta tanden har myten att söt och socker i det förbättrar humöret fått rot i samhället. Vi har bråttom att uppröra alla älskare av godis.

Socker förbättrar inte humöret, som tidigare trott, men kan förvärra det. Denna slutsats gjordes av forskare från universiteten i Warwick, Humboldt och Lancaster. De studerade resultaten från 30 studier med cirka 1 300 personer..

Det visade sig att socker inte har någon positiv effekt på det känslomässiga tillståndet. De erhållna uppgifterna visade dessutom att kolhydrater minskar den subjektiva känslan av kraft och ökar tröttheten hos en person inom 30-60 minuter efter användning. Kanske är du en mycket tänkbar person och rätt energi och humör ger en placeboeffekt..

Den vitalitet som du känner efter en söt måltid är en kort brist på energi. Detta beror på att glukosnivån i blodet stiger. Efter 30-60 minuter inträffar motsatt effekt. Kom ihåg detta när du börjar gripa depression eller bara dåligt humör med kakor. Inte bara kommer detta inte hjälpa dig på något sätt, utan också sådan självmedicinering kan leda till diabetes och fetma.

Från denna punkt är det värt att utesluta mörk choklad av hög kvalitet (med högt kakaoinnehåll). Denna produkt har låg socker och kan verkligen förbättra humöret och minska risken för depression..

Är sötningsmedel skadliga?

Det är med ett överskott av socker i kosten som tillväxten av fetma, hjärt-kärlsjukdomar och till och med onkologi förknippas. Att veta detta, många byter från socker till sötningsmedel, det vill säga sockerersättningar, inklusive "0 kalorier" pseudo-diet söta drycker. Men det visade sig att sockerersättningar inte sparar från potentiella hälsoproblem.

De kan orsaka metaboliska förändringar och försämra kroppens förmåga att reglera glukosnivåer. Och även om man tidigare trodde att sötningsmedel inte påverkade frisättningen av insulin, visade det sig att detta inte är så. Det händer, även om det inte är så betydelsefullt. Det är, det finns insulin, men det finns ingen glukos.

I framtiden leder detta till utveckling av insulinresistens och paradoxalt nog diabetes mellitus. Fortfarande kan kroppen inte lura. Dessutom är sötningsmedel mycket sötare än socker och kan förändra uppfattningen av matens sötma, vilket förvärrar balansen mellan sötma och energiinnehåll, vilket i sin tur ökar mängden mat som konsumeras..

Av ovanstående data kan vi dra slutsatsen: om det inte finns någon diabetes behöver du inte byta till sockerersättningar. Det är klokare att kontrollera förbrukningen av tillsatt (gömt i färdiga produkter och drycker) socker. Världshälsoorganisationen uppmanar att skära det till sex teskedar om dagen.

Hur man minskar sockerintaget till ett minimum

Efter att ha lärt oss hur socker påverkar den mänskliga hjärnan, låt oss ta reda på hur du kan minska sockerintaget. Socker är fienden. Du bör dock inte vara rädd.

Det är omöjligt att helt utesluta det från ditt liv - det finns i nästan vilken produkt som helst. Vad måste göras först:

  • byt ut vanliga godis med naturliga produkter - honung, marmelad, marshmallows, brunt socker;
  • väska soda och köpta juice;
  • avvisa godis (choklad, glass, godis etc.) och produkter med låg fetthalt eftersom de lägger till enkelt kolhydrat;
  • kasta raffinerat socker;
  • Ät icke-stärkelsefulla grönsaker för att stabilisera ditt blodsocker. Dessa inkluderar tomater, morötter, aubergine, paprika och ett antal andra grönsaker;
  • använd stevia eller agave för att söta te eller mat;
  • få tillräckligt med sömn, på grund av brist på sömn, dras kroppen till kalorifattiga livsmedel rika på kolhydrater;
  • ersätta godis med frukt och torkad frukt;
  • studera noggrant kompositionen på förpackningen.

Dessa steg hjälper gradvis att bli av med ditt beroende och jämna ut dina dopaminnivåer. Du har också råd med kakor eller baglar en gång i veckan, men du får inte deras tidigare nöje.

Avvänjningen kan pågå i två veckor, eller kanske en månad. Det viktigaste är att lyssna på din kropp och vara tålamod. Vad händer om du slutar äta socker i en vecka? Svara i video.

Något gillade inte i den här artikeln, finns det något att lägga till eller hittade du ett fel? Var noga med att skriva om det i kommentarerna. Inte en enda kommentar kommer att lämnas obevakad!

Varför socker upplöses?

En bit socker som kastas i vattnet försvinner efter ett tag - det blir osynligt. Vi säger: "Socker har upplösts." Häll några droppar Köln i fatet. Mycket snart blir fatet torrt igen. Vi säger: "Köln har förångats." Men vad betyder dessa bekanta ord?

Den söta smaken på vatten och lukten som spridit sig i hela rummet säger tydligt att varken socker eller de aromatiska ämnena i Köln försvann. Vad hände med det upplösta sockret och den indunstade köln?

Liknande frågor uppstod inför människor så fort de lärde sig att reflektera över de naturliga fenomenen som inträffade kring dem. Vad händer med en vätska när den förångas? Varför förvandlas fasta ämnen till vätskor när de värms upp och stelnar igen när de kyls? Hur förklarar jag att kropparna expanderar vid volym, när de värms upp? Allt detta krävde ett svar, ockuperade människans undersökande sinne. Och redan för många årtusenden sedan uppstod idén att alla ämnen består av de minsta och därför osynliga partiklarna.

Upplösande, ämnet bryts upp i osynliga partiklar, som blandas med samma osynliga vattenpartiklar. Vätskepartiklar kommer från ytan och flyger bort och sprids i det omgivande utrymmet - vätskan avdunstar. Samma sak händer med eventuell förångningsvätska..

I fasta ämnen är partiklarna ordentligt sammankopplade, men under påverkan av värme försvagas bindningen mellan dem och det fasta ämnet blir till en vätska. Kroppar expanderar vid uppvärmning eftersom avståndet mellan de osynliga partiklarna som de består av ökar. Antagandet av en sådan "granulär" struktur av ämnen gjorde det möjligt att förklara mycket många mycket olika fenomen.

Först var det bara en djärv gissning. På dessa dagar var vetenskapen fortfarande i sin spädbarn och kunde varken bevisa förekomsten av osynliga partiklar eller undersöka dem. Men århundraden gick, och fönstret förvandlades till en grundlig vetenskaplig teori. Nu är läran om osynliga partiklar grunden för alla ämnesvetenskaper. Forskare har funnit helt obestridliga bevis för förekomsten av dessa partiklar och utvecklat geniala, exakta och tillförlitliga sätt att studera dem..

Så socker som kastas i vatten bryts upp i osynliga partiklar. Dessa partiklar kallas molekyler. Molekylerna är mycket små. Att mäta dem med vanliga mått på längd - centimeter eller millimeter - är detsamma som att mäta hårets tjocklek i kilometer. I en värld av osynliga partiklar accepteras deras enheter. Detta mått på längden kallas en ångström (med namnet på forskaren som använde den) och betecknas A. Det är lika med hundra miljoner centimeter.

Antalet molekyler även i en liten fläck av materia är enormt. Föreställ dig att du kastade ett enda korn med granulerat socker i Baikal-sjön. Om du nu "rör" sjön ordentligt så att sockermolekylerna är jämnt fördelade över hela volymen, kommer det att finnas i varje liter Baikal-vatten mer än två hundra sockermolekyler. Och om molekylerna som utgör samma lilla kristall skulle kunna fördelas lika till alla människor som bor på jorden, skulle alla ha två miljarder molekyler.

Varför egenskaperna hos ämnen är olika?

Vi känner till många olika ämnen: salt, krita, socker, vatten, koppar, järn, alkohol, vinäger och så vidare. Vi skiljer dessa ämnen i utseende, smak, lukt och andra karakteristiska tecken, egenskaper. Frågan uppstår: varför är egenskaperna hos ämnen olika? Varför är till exempel alkohol brandfarligt och vatten inte brännbart? Varför förgasas socker när den värms upp, men salt är det inte??

Om vi ​​kunde tänka på molekyler som förstorats tiotals miljoner gånger, skulle vi se att molekylerna, oavsett hur små, i sin tur är byggda av ännu mindre partiklar - atomer. Atomerna som utgör molekylen är nära sammankopplade och ordnade i en specifik ordning..

Jämför en vattenmolekyl med en sockermolekyl

Vattenmolekylen består av endast tre atomer, och i en mycket komplex sockermolekyl finns det mycket mer, storleken på dessa molekyler, deras vikt, det ömsesidiga arrangemanget av atomer i dem är olika. Detta är orsaken till skillnaden mellan ämnen; deras egenskaper är olika eftersom varje substans består av olika molekyler än alla andra ämnen. Och bara så länge som ämnets molekyler förblir oförändrade, tills deras struktur förändras, förblir substansen själv.

När vi löser upp socker bryter vi ner det i separata molekyler, men förstör inte det, skadar inte själva molekylerna och socker förblir socker, behåller dess egenskaper (till exempel söt smak). Tja, och om du går längre och bryter upp molekylerna? Vad blir då av socker?

Det kan göras!

För att göra detta, värm bara sockret. Det kommer att smälta, mörkare, obehagligt luktande gaser kommer att släppas ut från det, och snart kommer bara lite litet poröst kol kvar från socker. Under påverkan av hög temperatur bryts sockermolekyler ner, och socker förvandlas till flera andra ämnen, vars egenskaper är helt annorlunda än sockers. Vissa av dem flyger bort i form av ångor och gaser, medan andra kvarstår i form av en kolhaltig rest. Förstörelsen av molekyler ledde till förstörelse av socker, till dess omvandling till andra ämnen.

Molekyler är inte bara försumbara korn eller droppar av ett ämne som skiljer sig från stora bitar och droppar endast i storlek. Det är en signifikant skillnad mellan det minsta kornet i ett ämne, som består av endast ett fåtal molekyler, och en molekyl: ett korn kan delas in i delar utan att förstöra själva ämnet, detta kan inte göras med en molekyl.

Om du hittar ett fel, välj en text och tryck på Ctrl + Enter.

Socker bryts ned i

Kolhydrater är organiska och består av kol, väte och syre (C, H, O).

Är uppdelade i
1. monosackarider (glukos - druvsocker, fruktos - fruktsocker, galaktos - en integrerad del av mjölksocker och manos - bränns i grönsaker och frukt)
2. disaradirer (sackaros - betasocker, laktos - mjölksocker, maltos - maltsocker)
* Maltos - en mellanprodukt av nedbrytning av stärkelse
3. polysackarider (stärkelse, fiber, glykogen och inulin)
* Glykogen - djurstärkelse
* Inulin - ingår i Jerusalems kronärtskocka

Sockerarter hydrolyseras, det vill säga, sönderdelas till monosugar eller intermediär hydrolysprodukter. Till exempel bildas glukos och fruktos av sackaros under hydrolys, varvid den senare är nästan 2 gånger sötare än sackaros. I detta fall sker sur hydrolys av disackarider, som kan uppstå under verkan av antingen syror eller enzymer. Det enklaste exemplet på sur hydrolys av disackarider är tillagningen av kompott. Du lägger en viss mängd socker och kompoten verkar osötad, men när han står och svalnar ökar hans sötma, det vill säga sackaros bryts upp och den resulterande fruktosen är mycket sötare - sackaros inverteras. Men för denna process är närvaron av en sur miljö nödvändig - det är antingen den organiska syran i de frukter som vi lagar eller vi kan tillföra, till exempel, citronsyra vid matlagning av gelé, kokt frukt, etc. Vid tillagning av fudge sker också hydrolys av sackaros, en inverterad sirap bildas, vilket förhindrar kristallisation av sackaros (vid tillagning av fudge tillsätts en antikristalisator, till exempel citronsyra eller naturlig citronsaft).

Sackaros och maltos genomgår enzymatisk hydrolys under den första perioden av bakning av en jästdeig. Sackaros bryts ned av enzymet sackaros till glukos och fruktos, och maltos bryts ned till två glukosmolekyler; båda dessa enzymer finns i jäst. Sackaros är betasocker och vi lägger den till degen enligt receptet, och maltos bildas genom nedbrytning av stärkelse.
Så en annan egenskap hos socker är jästfermentering.
Tänk på exemplet med en jästdeig. Det finns två processer i degen - alkoholhaltig jäsning och mjölksyra. Glukos bryts ned i 2 molekyler etylalkohol + 2CO2 koldioxid + värme frigörs Q
C6H12O6 sönderdelas till 2C2H5OH + 2CO2 + Q
Koldioxid är precis bakpulvret.
Sedan interagerar alkohol med syra och en ester bildas. Det är han som ger testet en speciell smak och därför, om till exempel degen förvaras i kylskåpet i 3 dagar, kommer produkternas smak och aroma att bli mättad.

De viktigaste egenskaperna hos kolhydrater för matlagning är karamellisering och gelatinisering.
Under karamellisering bildas ett ämne - karamell i uppvärmningsprocessen, delvis på grund av detta, har färdiga produkter en gyllene skorpa (bröd, etc.).
Reaktionen som inträffar mellan sockerarter (kolhydrater) och aminosyror av proteiner påverkar också bildandet av en gyllene skorpa. Detta kallas Mayyard-reaktionen. En gyllene skorpa visas på skålen på grund av denna reaktion, och biprodukterna av denna reaktion påverkar bildandet av en behaglig smak och lukt av den färdiga produkten.
Kleisterisering är en process som i allmänhet är förståelig. Stärkelse gelatineras genom absorption av stärkelsekorn med vatten. Vid uppvärmning ökar denna svullnad, men vid långvarig uppvärmning går processen motsatt väg - till exempel kommer gelé att bli flytande igen.
Närvaron av vilken syra som helst hämmar gelatiniseringsprocessen, till exempel, om den är närvarande i såsen, kommer den att vara mindre tjock än liknande i sammansättning, men utan syra. Gröt, gelé, pasta, deg gelatineras. Sackaros ökar viskositeten, salt tvärtom minskar viskositeten, och närvaron av proteiner har en stabiliserande effekt på stärkelseskorn.

Stärkelse såväl som disackarider är mottagliga för hydrolys, som kan delas upp i enzymatiska och sura. Amylas-enzymet är involverat i hydrolysen av stärkelse, delvis nedbrytning av polysackarider med bildning av lågmolekylära föreningar av dextriner, om hydrolysen går längre bildas glukos och maltos. Eller, under verkan av amylas, klyvs stärkelse till maltos. Till exempel när du bakar bröd, när du lagar potatis.
Dextriner - mellanprodukter för nedbrytning av polysackarider (stärkelse).
Dextrinisering sker också när den upphettas utan vatten, till exempel mjöl, varigenom stärkelseskorn delvis förstörs och förlorar sin förmåga att svälla, mjöl blir lösligt i vatten. (mjöl är förresten 70% stärkelse). Dextriner är ljusa till mörkbruna i färgen; ju högre temperaturen desto fler polysackarider omvandlas till dextriner. Dextirinisering sker inte bara när mjölet passerar utan också när bovete bakas, ris torkas, nudlar tillagas innan tillagning, liksom när smulor bildas på bröd. Det visar sig att brödskorpan är ansvarig för karamellisering, dextrinisering, reaktionen av melanoidinogenes
Vid blandning av deg bryts stärkelse ner till maltos genom enzymets verkan, och maltos är en bördig jord för jästaktivitet. Graden av hydrolys av stärkelse beror på temperaturen under sådd och under den inledande bakningsperioden, därför rekommenderas det alltid att lägga degen på ett varmt ställe, och ju finare slipning av säden, desto snabbare blir hydrolysen.
Potatis innehåller också ett enzym som förvandlar stärkelse till maltos. Vid frysning av potatis samlas maltos och därför har potatisen en sötaktig smak. Om potatisen hälls med kallt vatten och kokas, kommer en större mängd maltos att gå in i avkokningen, och därmed blir mindre näringsämnen kvar i själva potatisen, så det rekommenderas att potatiserna lägger fyrkantigt kokande vatten för att lämna så mycket användbart som möjligt i knölarna.
Syrahydrolys sker i närvaro av vatten och syra, glukos bildas (såser, gelé). Matlagning såser, kyssar och deras långa förvaring i ett varmt skick.

Det här är sådana förändringar i kolhydrater, kanske jag missade något, det viktigaste är att inte överreagera. Jag läste något i boken Professionell matlagning, jag minns något från föreläsningarna, jag smälte något själv. Om du har frågor, låt oss träna det tillsammans.

vitt socker

I kulinarisk-vardaglig bemärkelse kallas socker sackaros - ett vanligt matsötningsmedel, som erhålls genom bearbetning av sockerrör eller sockerbetor. Sockerproduktionen i vårt land, som i Europa, är nästan helt baserad på användningen av sockerbetor.

Européerna visste om socker i vilda sockerbetor redan på 1500-talet, men lyckades först få sackaroskristaller 1747 tack vare studier av den tyska kemisten Marggraf. Efter ytterligare experiment i Ahard-laboratoriet bekräftade den ekonomiska genomförbarheten för bearbetning av rödbetor, dök sockerfabriker i Schlesien. Ytterligare teknik antogs av fransmännen och amerikanerna.

Vit färg på socker uppnås vid förädling, men samtidigt förblir dess individuella kristaller färglösa. Många sorter socker innehåller olika mängder av grönsaksjuice - melass, vilket ger kristaller olika nyanser av vit färg.

Sockerteknologi

Processen för sockerproduktion från sockerbetor innefattar flera tekniska stadier: extraktion, rening, indunstning och kristallisation. Rödbetorna tvättas, skärs i chips, som placeras i en diffusor för att extrahera socker med varmt vatten. Betoravfall går till boskap.

Därefter blandas den erhållna diffusionsjuice, som innehåller cirka 15% sackaros, med kalkmjölk för att avlägsna tunga föroreningar och passeras genom en lösning av koldioxid, som binder ämnen utan socker. Efter filtrering är utmatningen redan renad juice - den väntar på blekningsprocessen med svaveldioxid och filtrering genom aktivt kol. Efter avdunstning av överskottsfuktighet kvarstår en vätska med ett sockerinnehåll på redan 50-65%.

Kristallisationsförfarandet syftar till att erhålla nästa mellanproduktprodukt - masskit (en blandning av sackaroskristaller och melass). Därefter används en centrifug för att separera sackaros. Det socker som erhålls i detta skede måste torkas. Det kan redan ätas (till skillnad från sockerrörsmat är det en produktionsprocess som inte slutar i detta skede).

Användning av socker

Socker är en oumbärlig ingrediens i många drycker, rätter, bakverk och bageriprodukter. Det är ett bekant tillägg till kaffe, kakao och te; Konfektkräm, glass, glasyr och godis är inte utan det. Som ett bra konserveringsmedel används vitt socker vid tillagning av sylt, framställning av gelé och andra produkter från frukt och bär. Idag kan vitt socker hittas nästan överallt, även där de inte förväntar sig att möta det. Till exempel kan han hamna i yoghurt eller korv med låg fetthalt. Och socker används i tobaksindustrin, i läderindustrin eller vid tillverkning av konserverat kött.

Former för sockerfrisättning och funktioner för lagring

Vitt socker säljs i form av granulerat socker och raffinerat socker i bitar. Socker packas i påsar och påsar med olika kapacitet, vanligtvis från ett till femtio kilo. Täta polyetenpåsar används, inuti vilken en ytterligare film sprids, för att skydda innehållet från fukt och spill av kristaller. Förfinad i kartonger.

Hög hygroskopicitet hos vitsocker avgör vissa krav för lagring. Rummet där produkten är belägen måste vara torrt och skyddat från extrema temperaturer. Att lagra den vid hög luftfuktighet kommer att leda till bildning av klumpar. Socker har förmågan att absorbera lukt, så håll det inte nära livsmedel med starka aromer..

Kaloriinnehåll

Vitt socker är mycket kalorifattigt - hundra gram av produkten står för nästan 400 kcal, och dess sammansättning består helt av kolhydrater. Därför rekommenderas det när du bantar begränsar användningen av denna produkt i dess rena form (för sötning av kaffe eller te) och i form av olika sockerinnehållande drycker, kakor, kakor etc..

Näringsvärde i hundra gram (vitt granulerat socker):

Proteiner, grFetter, grKolhydrater, grAsk, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
--99,80,10,1399

Raffinerat socker, på grund av en högre reningsgrad, saknar ask i sin sammansättning.

De gynnsamma egenskaperna för vitsocker

Näringens sammansättning och tillgänglighet

Det finns inga ytterligare mikroelement i raffinaderiet, detta är resultatet av själva raffineringstekniken för att erhålla den produkt som är mest ren från eventuella föroreningar. Vitt granulerat socker innehåller en liten mängd kalcium, kalium, natrium och järn.

Gynnsamma funktioner

Huvuddraget hos vitsocker är den snabba absorptionen av människokroppen. När den kommer in i tarmen bryts sackaros ned i fruktos och glukos, som, i fallet i blodomloppet, kompenserar för det mesta av energiförlusten. Glukosenergi ger metaboliska processer för både människor och djur. I levern, med deltagande av glukos, bildas specialsyror - glukuronsyra och parade svavelsyror, som säkerställer neutralisering av giftiga ämnen av kroppen, därför, när de förgiftar eller leversjukdomar, tar de socker inuti eller injicerar glukos i blodet.

Vår hjärnans funktion är också helt beroende av glukosmetabolism. Om matintaget inte ger kroppen rätt mängd kolhydrater, tvingas han ta emot dem med hjälp av humant muskelprotein eller proteiner från andra organ för deras syntes..

Med brist på socker (glukos) försämras tonen i centrala nervsystemet, förmågan att koncentrera uppmärksamheten minskar och motståndet mot låga temperaturer förvärras. Vitt socker, som är en mycket ren produkt, påverkar inte mikrofloraen i magen och tarmarna, påverkar inte negativt metabolismen. Vid måttlig användning orsakar det inte fetma, så det är ännu säkrare än fruktos eller artificiella sötningsmedel. Socker har mindre stress på bukspottkörteln än risgröt, vetebröd, öl, potatismos. Socker är ett bra konserveringsmedel och ett bulkmedel; utan den, mjölkdessert, kaka, glass, spridning, sylt, gelé och sylt fungerar inte. Vid uppvärmning bildar vitt socker karamell, som används i bryggning, såser, läsk.

Produkten har antidepressiva egenskaper - en ätad bit kaka, eller bara en bit raffinerat socker kan lindra irritation, stress och depression. När socker kommer in producerar bukspottkörteln insulin, och det stimulerar uppkomsten av lyckohormonet - serotonin. Vitt socker är inte bara en färdig produkt, det är också basen för ett antal söta produkter - smaksatt socker, brunt, snabbt och mjukt socker, sirap, flytande och fondantsocker.

Farliga egenskaper hos vitsocker

Med överdriven konsumtion av socker i dess rena form, även som en del av godis och läsk, klarar kroppen inte sin fullständiga bearbetning och tvingas distribuera det i celler, som manifesterar sig i form av fett. I detta fall, efter att "distributionen" sockernivån sjunker naturligt, skickar kroppen igen en signal om att den är hungrig.

Övervikt är ett vanligt problem för älskare av sockerhaltiga livsmedel i stora mängder. Regelbundet höga blodsockernivåer kan leda till diabetes eftersom bukspottkörteln slutar producera rätt mängd insulin. Om en diabetiker upphör att följa en strikt diet, konsumerar godis utan kontroll, kan konsekvenserna vara dödliga.

Vid assimilering av raffinerat socker konsumerar kroppen aktivt kalcium. Den snabba nedbrytningen av socker börjar i den mänskliga munnen, vilket provocerar karies. Särskilt farligt är modern soda, där mängden socker helt enkelt är enorm. För att förhindra överdriven konsumtion av socker är det tillrådligt att studera etiketter på varor i butiker, vägra söta drycker och lägga till stora delar av vitt granulerat socker eller raffinerat socker till te eller kaffe.

En liten video om produktion av vitsocker.