Kosttabell nummer 5: meny och produktlista

Kosttabell nr 5 - en speciell medicinsk numrerad diet utvecklad av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara en av de bästa för personer som lider av leversjukdom, gallvägar och gallblåsan..

Pevzners diet Tabell nr 5 består av god näring och optimalt kaloriinnehåll, men med en begränsning av fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Alla stekta livsmedel är också uteslutna, men lägger till mycket frukt och grönsaker till kosten..

Indikationer för användning

Kosten är föreskriven för följande sjukdomar:

  • kronisk hepatit, utan förvärring;
  • kronisk kolecystit; kolecystit under återhämtning; levercirrhos, om det inte finns någon brist på funktion;
  • kolelitiasis;
  • akut hepatit och kolecystit under återhämtningsperioden; till

Dessutom förskrivs diet 5 om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Diet syfte

Målet med den femte dieten är en sparsam regim för levern under förhållanden med en fullständig hälsosam kost och normala funktioner i gallvägssystemet i kroppen (sparsam kost).

Allmänna egenskaper hos kosten

Näring under diet nr 5 bör vara följande:

  • normalt protein- och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
  • begränsat fett i menyn;
  • alla rätter kan tillagas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. I det här fallet behöver du bara torka av grönsaker som är rika på fiber. Venekött rekommenderas att hugga fint. Du kan inte steka grönsaker och mjöl;
  • kalla rätter med en diet på 5 rekommenderas inte; livsmedel med ett högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerat;
  • uppblåsthet, som innehåller grov fiber, rik på extraherande ämnen, stimulerar utsöndring av matsmältningsjuicer är uteslutna;
  • tillhandahålls måttlig saltbegränsning.

Kost nummer 5: kost

Kosttabell nummer 5: det rekommenderas att äta 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora portioner. Fasta rekommenderas för att dricka vätska.

Daglig kost (energivärde och kemisk sammansättning):

  • proteiner - upp till 80 gr. (Varav 50% är av animaliskt ursprung);
  • fett - upp till 80-90 gr. (Varav 30% är av växtursprung); kolhydrater - upp till 400 gr.;
  • vätska 1,5 - 2 liter minimum;
  • totalt energivärde - ungefär 2400 - 2800 kcal (beräkna skålen på kaloriräknaren);
  • Förbrukning av salt högst 10 g.

Diet 5-bord, vad som är möjligt och vad som inte är (tabell)

I den här tabellen kan du se vad du kan äta och vad du inte kan göra med att sköta kost nr 5. Använd denna information när du skapar menyn för veckan.

ProdukterVad kan jag äta?Vad man inte äter
MjölTorkade gårdagens bröd. Galetny bakningFärskt bröd. Smör och färska bakverk. Smördeg. Pannkakor, pannkakor, pajer
Kött och fågelKött med låg fetthalt (kalvkött, nötkött, kanin, kalkonfilé, kyckling). Du kan äta kokt och bakatFet kött. Korv. Rostat kött och fjäderfä. Fett
FiskFettfattig fisk (pikeperch, torsk, abborre) i kokt form eller som en souffleKonserverad mat. Fet fisk, rökt, saltad fisk
SpannmålKokt på vattengröt från bovete, havre, gryn, ris. Gröt viskös, kokt. Puddingar och grytor från dessa spannmål är acceptabla. Reglerna i tabell 5 tillåter durumvete pastaBaljväxter, pärlkorn, hirs, majsgryn
sopporSlemhåriga soppor från tillåtna spannmål, tillagade på vegetabilisk buljong, kan mosas sopporBorsch, okroshka, rödbeta. Soppor på köttbuljong
äggProteinomelett (1-2 st per dag). Tillåtet halva äggula per dagHårdkokta och stekt ägg får inte ätas
MjölkprodukterSkummjölk, keso, yoghurt, ostFett keso, sur keso, feta och kryddig ost, glass, grädde
GrönsakerGurkor, tomater, morötter, kål, gröna kan ätas råa. Rödbetor, morötter, zucchini, blomkål, potatis, lök, koktSaltade, inlagda grönsaker. Rå lök. Vitlök, rädisa, sorrel, svamp, spenat
fruktÄpplen, päron, bananer, meloner, persikor, vattenmelon. Icke-sura bär: hallon, jordgubbar, blåbär. Torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, dadlar, russinNötter. Sura frukter och bär
SötsakerHonung, pastil, sylt, marmelad, marshmallowsChoklad. Glass. Konfekt som innehåller margarin och smör
DrinkarnaSvagt grönt te, rosenbärsbuljong, fruktjuicer utspädda i hälften med vatten. Icke-syrlig torkad fruktkompottAlkohol, kaffe, kakao. Stark te svart eller grön. Drick inte isdryck när du bantar

Hur länge behöver du äta på diet nummer 5

Längden på diet nr 5 är 5 dagar (försöksperiod), om kroppen byter till denna diet normalt, kan du hålla dig till dieten i 5 veckor eller tills fullständig återhämtning.

Diet 5 tillhör kategorin långa dieter, den kan användas i 1,5-2 år. Men det bör noteras att när det inte finns några förvärringar av sjukdomen, är diet 5 inte särskilt märkbart annorlunda från ett enkelt intag av hälsosam mat. Det finns helt enkelt några funktioner som inte kan ignoreras..

De viktigaste rekommendationerna i diet 5 är baserad på den kemiska och mekaniska besparingen i magen, tarmarna (sparsam näring).

Hur man lagar mat på en diet nummer 5?

Mat tillagas främst i krossad och mosad form, kokt i vatten, ångad, bakad. Mycket varma och kalla rätter är undantagna.

Exempelmeny

1 dag

Du kan göra en diet på 5 menyer med följande form:

  • Frukost: ångade köttbullar, gryn, te.
  • Lunch: flera torkade frukter, ett äpple.
  • Lunch: grönsakssoppa, köttfärslimpa med låg fetthalt, fruktkompott.
  • Snack: kex (utan fyllmedel, beredda oberoende), en rosehip-dryck.
  • Middag: rödbetor, te, kakor. Denna diet är också känd som "5a diet.".

Förutom medicinska egenskaper, på grund av normaliseringen av ämnesomsättningen, kan du gå ner i vikt på en diet på 5 kg och mer.

2 dagar

  • Första frukosten: fetthalt keso med gräddfil och en liten mängd honung, havregryn i vatten eller mjölk (helst 50/50), te.
  • Andra frukosten: bakat äpple (honung kan tillsättas).
  • Lunch: grönsakssoppa blandad i vegetabilisk olja (oliv eller solros), kokt kyckling i mjölksås, kokt ris. Torkad fruktkompott.
  • Snack: buljong från rosa höfter.
  • Middag: kokt fisk med vit sås på en grönsaksbuljong. Potatismos, ostkaka med keso, te. På natten, kefir.

Diätmenytabell nummer 5 i en vecka

VeckodagFrukostLunchMiddagHög teMiddag
måndagHavremjöl på vatten med mosad banan och söta bär (tidigare tinad till rumstemperatur, eller färskt), grönt te med honungÅngad omelett, marmeladBlomkål och morot soppa puré, kycklingkudding, gurka och tomatsallad, torkad fruktkompott, söta kexKeso med låg fetthalt gräddfil och sockerBräserad gädda abborre, grönsaker, kompott
tisdagKeso gryta med gräddsås (kom ihåg att diet 5 använder mager gräddfil)Frukt (banan, äpplen)Grönsakssoppa med köttbullar, pilaf, tomater, grönt teBakade äpplen med honungBakad fiskfilé, Peking kålsallad med fetthalt gräddfil
onsdagÅngade lata klimpar med frukt och bär, fruktjuicePotatismos, sallad med färsk grönsak, kexkakor, grönt tePurefisksoppa, kaninburgare, bovete, kokta grönsaker, fruktjuiceBanangryta med keso och gräddfil, kompottÅngad omelett, kefir
torsdagBlomkålgryta med gräddsås, frukterBakade äpplen med keso och bananBroccoli purésoppa, kalkongryta, färsk grönsaksallad, marshmallows, juice (enligt dieten är det bättre att avstå från efterrätt om du känner att du är full)Zucchini-gryta, kexkakor, teKeso med hallonsylt, kefir
fredagHavremjöl med frukter och söta bär, grönt teFylld zucchini, greener, kompottBovete soppa, marinpasta, färsk grönsaksallad, fruktjuice, marshmallowsÄppelsås, kexkakorLata klimpar med honung, kefir
lördagKeso, banan och äppelpuré, grönt teBlomkålstuv och zucchiniKycklingnudelsoppa, köttbullar från kalkon, sallad med färsk grönsak, marmelad, kompottBakad fisk, Peking kålsalladGalettkakor, fetthaltig yoghurt med fruktpuré
söndagLata klimpar med honung, kefirGrönsakssoppa med fruktjuiceRissoppa, kålrullar, potatismos, sallad med färsk grönsak, grönt teKokt fisk med tomater, kompottKeso med hallonsylt, kompott

Tabellen visar ett exempel på hur en och samma produkt kan skapa en helt olika meny på dietbord 5. Men syftet med denna mat är inte i överflöd, utan i helande egenskaper. Huvuduppgiften ligger inte i antalet nya rätter varje dag, utan i deras kvalitet ur en helande synvinkel.

Diet "5 bord", en veckemeny med recept för hemmamatlagning

Professor Pevzner trodde att grunden för behandling av matsmältningskanalen är näring. Det var han som skapade mer än 15 dieter, den mest populära var tabell nummer 5. Det hjälper till att förhindra sjukdomen, bota, förebygga progression. Vad du ska äta på den här dieten?

Menydesignprinciper

Den femte tabelldieten är ett av de mest mångsidiga behandlingssystemen. Det föreskrivs för gastrit, kolit, sjukdomar i gallblåsan, levern. I hjärtat av menyn under en vecka med diet 5, sparsamt mat som inte irriterar slemhinnorna absorberas snabbt, har en terapeutisk effekt. Eteriska oljor, rökt kött, torkat och stekt mat är helt uteslutet.

Vad mer att leta efter när du bygger en meny:

  • saltbegränsning. På en dag räcker det med en vuxen 5-6 g. För att inte överskrida rekommenderas att laga mat hemma, salta skålen direkt i en tallrik;
  • fettminskning. Grönsaker och smör är tillåtna. Minskningen beror på eldfast animaliskt fett, transfetter, margarin, svin och andra slaggtyper;
  • mild matlagning. Ingen stekning, nedan är veckmenyn för tabell nr 5 med rätter, recept, matlagningsfunktioner;
  • delminskning. Det är viktigt att inte överföra, det är bättre att äta oftare. Samtidigt rekommenderas det inte att ta mer än 350 ml;
  • minska livsmedel med puriner. Dessa är slaktbiprodukter, svamp, jäst, kaviar, räkor, musslor, kött. Allt detta elimineras eller reduceras till 1-2 gånger i veckan (beroende på svårighetsgraden av tillståndet);
  • sockerreduktion. Det är inte uteslutet, som honung, men det är viktigt att inte missbruka det. Socker är också irriterande för slemhinnorna;
  • hacka produkter. Hårda livsmedel ska malas, vispa.

Veckans meny för en terapeutisk diet nummer 5 innehåller fem måltider, du kan lägga till vid behov. Det är viktigt att inte ta långa pauser. Middag två timmar före sänggåendet. När hunger inträffar kan du dricka kefir, te, vatten, som ska tillföras dagligen minst två liter.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet för en person på denna diet är 2400 kcal, och högst 80 g fett bör matas dagligen. Män får äta 2800 kcal.

Exempel på veckmeny för dietbord 5

Trots den stora listan över begränsningar och regler ovan, kan medicinsk näring göras intressant, levande, användbart, det kommer verkligen att lindra sjukdomens tillstånd och påskynda återhämtningen. Ibland är friska människors bord inte så rikt. Här är bara ett exempel på en universell meny för veckan för en medicinsk diet nummer 5, recept med en detaljerad steg-för-steg beskrivning precis nedan.

måndagtisdagonsdagtorsdagfredaglördagsöndag
FrukostProtein Steam OmeletRisgröt med katrinplommonHavregryngröt med äppletProteinomelett med grönsakerRisgröt med pumpaProteinomelett med ostMilk Noodle Soup
MellanmålÄpplegeléFruktsmoothiePumpa puréMjölk, en skiva kexBakat äpple med kesoKlimpar med körsbärTe, äpplesylt
MiddagBroccoli och potatispurésoppa, kexGrönsakssoppa, en skiva av gammalt brödVermicelli soppa, en skiva av gammalt brödRödbetor diet # 5Pumpasoppa med kexPotatisris soppaBovete soppa med grönsaker, en skiva kli bröd
MellanmålKeso, berry kisselFermenterad bakad mjölk med syltGlas kefir, crackerKeso med päronKissel, kexKompott, dietkakorPasta och keso gryta
MiddagGrönsaksgrytaÅnga kycklingkotletter, morotsalladBovete gröt, kokt rödbetasalladBulgur med blomkålSquash gryta med risFisksoffel, bovetePotatsallad med avokado och kyckling

I tabellen finns bara namnet på diskarna. Hur man lagar dem, steg-för-steg-recept från veckmenyn för dieten "Tabell nr 5" anges nedan. Där kan du hitta olika trick. De kommer att underlätta förekomsten av en diet, hjälpa till att minska tiden i köket och spara energi.

Alla dessa rätter motsvarar kanonerna för rätt näring, kan användas i kosten för små barn, samt att gå ner i vikt..

Recept från menyn under en vecka för en diet 5-tabell

Hemma kan alla rätter från bordet enkelt förberedas. Eftersom försiktiga värmebehandlingsmetoder används kan vissa recept inte göra utan en dubbelpanna. Ibland utförs denna funktion av en multicooker, du kan anpassa ett durkslag och en pan.

Även i dietmenyn 5 under en vecka finns potatismos, hemma är potatismos lätt att förbereda med en mixer. Vissa produkter är lätta att knåda med en stöt. Ibland kan du använda en sikt, torka av produkten med "farmor" -metoden. Men siktet, förutom slipning, sparar skålen från växtfibrer (fiber), vilket är ett minus.

Proteinomelettdiet

Här är det grundläggande receptet för protein omelett, som finns på veckmenyn för dietbord nr 5. Denna maträtt serveras till frukost på måndag. Det är lätt att diversifiera det genom att lägga till ost, broccoli eller andra grönsaker, som används för middagar, eftermiddagsnacks, lunchar, snacks.

  • 3 ekorrar;
  • 110 ml skummjölk;
  • 1 nypa salt;
  • 15 g smör;
  • 1 tsk hackade gröna.
  1. Piska ekorrarna med mjölk. Detta är nödvändigt så att äggen behåller vätskan, du kan inte föra massan till frodig skum. Tillsätt lite salt, sätt eventuellt med greener.
  2. Rasta behållaren eller skålen från insidan med en bit smör, häll ut omeletten.
  3. Sätt skålen på dubbelpannens trådställ, koka i 10 minuter. Kontrollera sedan, om det är nödvändigt, öka tiden.

Viktig! Om grönsaker läggs till omeletten måste de först tappas i kokande vatten.

Risgröt med katrinplommon

Ris säkrar stolen, som inte i något fall bör tillåtas. Men å andra sidan är det detta korn som rekommenderas för kostnäring. För att förhindra problem kan du laga en skål med katrinplommon. Detta recept finns på menyn för dietvecka 5.

  • 100 g ris;
  • 5 delar. torkade plommon
  • 300 ml vatten;
  • 100 ml mjölk.
  1. Skölj ris. Gröt för denna diet kan tillagas av billiga och små korn, till och med en hacka är lämplig. Du behöver inte tvätta spannmål helt från stärkelse.
  2. Häll spannmål i kokande vatten, koka i tio minuter.
  3. Finhackade tvättade katrinplommon, varm mjölk.
  4. Tillsätt mjölk i gröt, koka i ytterligare tre minuter. Ris borde bli redo.
  5. Häll svisker, rör om, låt den koka, stäng av ugnen. Täck gröt, låt stå i 20 minuter. Socker, salt lägg till plattan, kan du kasta en bit smör.

På liknande sätt kan du laga gröt med torkade aprikoser, russin, även om det inte finns på menyn på en vecka för dietbord 5 (för sjukdomar i mag-tarmkanalen).

Broccoli och potatis soppa

Sådana soppor, även i frånvaro av kött, är helt mättade. Därför finns de ofta på menyn för en veckodiet för det femte bordet. Här är ett recept för potatis och broccoli, det är tillåtet att ta blomkål, zucchini, pumpa, andra grönsaker.

  • 3 potatis;
  • 300 g broccoli;
  • 1 morot;
  • 250 ml mjölk;
  • 30 g smör.
  1. Skär potatis, morötter, krossa broccoli med blommor. Skicka till pannan, häll vatten, bränn eld. Vätskan bör knappt täcka grönsakerna.
  2. Koka tills den är mjuk, hacka, tillsätt varm mjölk och koka. Lägg i en tallrik.

Gräddsoppor serveras vanligtvis med brödsmulor, de är den femte tillåtna dieten, men i små mängder. 30 gram räcker till lunch.

Ånga kycklingkotletter

Det finns inga recept i tabellen med veckemenyn för dieten "5 bord", det ges inte vad som är möjligt och omöjligt, men dessa kotletter finns. De tillåts ett par gånger i veckan. Turkiet kyckling tillåten.

  • 400 g hudlös kyckling;
  • 1 protein;
  • 100 g zucchini;
  • salt.
  1. Rulla kycklingen två gånger, tillsätt den rivna zucchinin, rått protein, tillsätt salt och rör om.
  2. Forma kotletter eller sprid massan i små formar.
  3. Ånga i en halvtimme.

Du kan använda mer zucchini eller ersätta den med pumpa, detta minskar mängden kött, du får ett alternativ till lat kål fylld kål.

Rödbetor för diet nr 5

På veckemenyn för diet nr 5 finns det denna soppa, här är receptet. Rödbetor med gurkor kan endast användas under en blomstrande period. Om det finns en förvärring är det klokare att äta en skål utan gurkor.

  • 1 rödbeta (cirka 150 g);
  • 400 ml rödbetor buljong;
  • 1 gherkin;
  • greener, salt.
  1. Skär de skalade rödbetorna i flera delar, koka i vatten. Töm, lämna den angivna mängden, sval.
  2. Finhacka rödbetor eller riv, hacka också gurken.
  3. Blanda grönsaker med buljong, tillsätt salt, krydda med örter.

Denna soppa kommer att vara ett bra alternativ till okroshka, det kan säkert sättas in i sommarmenyn, kryddat med örter, men bara efter noggrann slipning.

Fisksoffel

Rätter från fisk är sällan tillåtna. Det finns souffle på veckmenyn för dietbord nr 5, här är ett recept för att laga mat, med vad man ska kombinera.

  • 300 g fisk;
  • 1 ägg
  • 10 g smör;
  • 2 g salt;
  • 10 g mjöl;
  • 90 ml mjölk.
  1. Späd ut mjölet i mjölken, tillsätt äggulan, sätt på kaminen och koka såsen tills den är tjock. Krydda med salt.
  2. Vrid fiskfilén, tillsätt mjölksås, rör om. Pisk proteinet tills skum, bly i slutet.
  3. Lägg suffeln i smörjad form, grädda i 20 minuter vid 200 grader. Eller ånga.

Souffle kan tjäna som en oberoende maträtt, men det är också tillåtet att servera det med sidorätter, som används för smörgåsar på gårdagens bröd, kex, kex. Denna souffle kan också vara ett bra alternativ till pajer, pajer som är förbjudna enligt kosten..

Risgröt med pumpa

Ett annat bra grötrecept från menyn för diet 5-veckobordet. Denna maträtt använder pumpa. Läkare rekommenderar att du använder den på dietmenyn så ofta som möjligt. Grönsaken är rik på fiber och har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen..

  • 300 g pumpa;
  • 160 g ris;
  • 2,5 msk. vatten;
  • 1 msk. mjölk;
  • salt, socker;
  • Smör.
  1. Häll vatten i en kastrull, sätt på kaminen. Medan vätskan värms, skölj riset, skär i små kuber (du kan riva) pumpan.
  2. Häll allt detta i vatten, rör om, du kan omedelbart tillsätta salt, men det är bättre att krydda dieträtten i en tallrik.
  3. Koka gröt tills mjukt ris.
  4. Häll sedan ett glas mjölk. I menyn för dietveckan för tabell nummer 5 indikeras det inte, du kan laga gröt bara på vattnet.
  5. Sänk ner värmen och mörkna i ytterligare tio minuter. Socker, smör, salt efter smak.

Du kan inte sväva gröt efter att du har tillsatt mjölk, men stäng av kaminen, linda in pannan i en filt, skålen kommer att infusera och nå slutlig beredskap.

Pasta och keso gryta

Här är ett annat recept från veckans meny för dieten "Tabell nr 5". Denna gryta används för eftermiddagste, men den är utmärkt till frukost, middag. Det rekommenderas att använda liten pasta, lämplig vermicelli.

  • 300 g kokt pasta;
  • 2 ekorrar;
  • 1 ägg
  • 200 g keso;
  • 50 g gräddfil;
  • 20 g olja;
  • 2 matskedar socker.
  1. Pisk keso med ägg och socker med en mixer, tillsätt pasta, rör om.
  2. Riv pannan med smör, lägg grytan, jämn och smörj in med gräddfil.
  3. Skicka skålen till ugnen i 20 minuter, temperaturen är cirka 180 grader.

Under förvärringsperioden är det rimligare att laga sådana grytor i en dubbelpanna eller täcka formen så att en gyllene skorpa inte bildas.

Rödbetasallad

Receptet från menyn för veckodieten "Tabell nr 5" för en vuxen. Sallader lägger till variation, förbättrar matsmältningskanalen. På liknande sätt kan du laga mat med kokta morötter eller blanda två typer av rotgrödor. Det är viktigt att inte lägga till vitlök i skålen.

  • 1 rödbeta;
  • 2 st. torkade plommon
  • 2 matskedar yoghurt;
  • salt.
  1. Häll de tvättade katrinplommonerna i en halvtimme med vatten och hacka sedan fint.
  2. Riv kokta rödbetor, blanda med katrinplommon, tillsätt yoghurt och salt. Vispa. Strö på nötter om så önskas.

Om salladen är tillagad med morötter rekommenderas det att lägga en tesked vegetabilisk olja. Det hjälper till att smälta karoten.

Squash gryta med ris

I denna variant av grytan finns lite kycklingstoppning. En sjuk person själv vet vad han kan, vad som inte kan, tabellen med veckans meny för dieten ”5-bordet” bygger på allmänna principer. Om kött eller fisk redan fanns i kosten, är det rimligare att laga en gryta utan dem.

  • 1 zucchini;
  • 150 g ris;
  • 150 g köttfärs;
  • 2 ekorrar
  • salt;
  • 2 matskedar gräddfil.
  1. Kok ris, men inte förrän det är helt klart. Tappa i ett durkslag.
  2. Riv courgetten, tillsätt lite salt, tillsätt ris och proteiner, tillsätt köttet, rör om och överför allt till en silikonform.
  3. Smörj med gräddfil, grädde en halvtimme vid 200 grader.

Gräddfil kan alltid ersättas med vit yoghurt. En bra ryazhenka med ett fettinnehåll på 4% är också ett utmärkt alternativ..

Potatsallad med avokado och kyckling

Ett mycket tillfredsställande salladalternativ som kommer att ersätta varje måltid. Avokado är en värdefull källa till fettsyror, och det går bra inte bara med färska grönsaker eller skaldjur.

  • 2 potatis;
  • 1 avokado;
  • 1 tomat (köttig, söt);
  • 100 g kokt kyckling;
  • 1 tesked yoghurt.
  1. Koka potatis, skuren i tärningar. Hacka också tomaten, hackad kokt kyckling. Kan ersättas med kanin eller annat tillåtet kött.
  2. Skär avokadot, ta bort stenen, ta bort köttet från skinnet, täck med salt, späd med yoghurt.
  3. Säsongssallad med avokadosås.

Du kan laga en sådan sallad inte med en tomat, men med tillsats av färsk gurka, paprika. Det är bara viktigt att inte hugga grönsakerna grovt och tugga noggrant för att inte tänka på matsmältningskanalen.

Fruktsmoothie

Det finns ingen bättre efterrätt än en sådan blandning. Det är viktigt att komma ihåg att bara söta frukter används för det..

  • 1 banan
  • 1 päron;
  • 150 ml mjölk;
  • 1 nypa vanilj.
  1. Skär päron och banan, överför till en mixer.
  2. Tillsätt vanilj och mjölk, visp.

Kryddor är mycket viktiga för smakuppfattningen. Vanilj och kanel tillåts på kosten. Och de kan ändra smaken på till och med tråkig keso eller tråkig jäst bakad mjölk.

Äpplegelé

Endast söta äpplen är tillåtna på kosten. Socker fixar inte situationen, eftersom syran kvarstår, bara fruktens smak är maskerad.

  • Skär äpplen i skivor, häll vatten så att det täcker lite fruktbitar. Låt koka tills den är mjuk, torka av en sikt, bli av med skinn. Du bör få ungefär 300 g flytande potatismos. Tillsätt socker till det.
  • Blötlägg gelatin i 25 ml vatten, insister 20 minuter, värm och blanda med äppelmos.
  • Lägg massan i formar, kyl i tre timmar.

Sådan gelé kan beredas med päron, kiwi, pumpa, söta bär eller göra olika olika produkter..

Viktig! Artikeln är endast för vägledning. Kosta kräver förhandskonsult med en läkare.

Diet 5-tabell: vad som är möjligt, vad som är omöjligt (tabell), meny för veckan

Diet 5-tabellen är en terapeutisk mat som hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. Det föreskrivs för vuxna och barn med problem med levern, gallblåsan och gallvägen. Denna mat innehåller alla nödvändiga ämnen för människor och eliminerar livsmedel som är skadliga för levern och bukspottkörteln.

Sparande näring hjälper till att lindra stress från hela mag-tarmkanalen, samt normalisera funktionen i levern och gallvägssystemet. För de som är överviktiga, förutom gastrointestinala problem, kommer den femte tabelldieten att hjälpa gå ner i vikt, eftersom lipid (fett) ämnesomsättning normaliseras i kroppen. Om du följer denna diet under lång tid (upp till 2 år), har patienterna en stabil remission, och antalet mediciner som krävs för att upprätthålla den minskar avsevärt..

Vilka sjukdomar föreskrivs

Kosten är inriktad på att normalisera funktionen i matsmältningssystemet, som är förknippade med produktion och utsöndring av galla. Dessa inkluderar levern, gallblåsan och dess kanaler, bukspottkörteln.

Denna terapeutiska diet är indicerad för följande sjukdomar:

  • kronisk hepatit;
  • skrump i levern (i frånvaro av leversvikt);
  • kronisk kolecystit (inflammation i gallblåsan);
  • gallsten
  • pankreatit
  • gastroduodenit;
  • återhämtningsperiod efter borttagning av gallblåsan.

Tabellfunktioner 5

  • Fraktionell näring. Det är nödvändigt att äta mat i små portioner upp till 6 gånger om dagen. Detta minskar belastningen på matsmältningssystemet avsevärt och hjälper till att gå ner i vikt..
  • Matens temperatur. Du kan inte äta mycket varm och mycket kall mat. Den mest användbara mattemperaturen i kosten är måttligt varm..
  • Vatten. Mängden vatten som måste konsumeras per dag, från 1,5 till 3 liter.
  • Stekt, salt, inlagd, kryddig. Alla dessa livsmedel måste uteslutas från kosten, eftersom de negativt påverkar levern och gallblåsan..
  • Ekorrar. Det är nödvändigt att konsumera vegetabiliska och animaliska proteiner i en total mängd av 50% av den dagliga kosten.
  • Grönsaker och frukt. Fyll på kroppens behov av kolhydrater med råa grönsaker och frukter som är tillåtna i kosten (se tabell).
  • Salt. I tabell 5 reduceras mängden salt till 8-10 gram per dag.

Det finns en mängd bordsnäring nr 5, - detta är bantabellen 5A, som föreskrivs för akut hepatit och kolecystit. Denna livsmedels verkan syftar till att lindra det akuta stadiet av sjukdomen, varefter patienten som regel byter till dietabell 5 för att upprätthålla remission.

Vad är skillnaden mellan dietabell nummer 5 och tabell 5A? Den största skillnaden med huvuddietstabellen 5 är att alla grönsaker och frukter måste värmebehandlas. Förutom att stekt, kryddig, fet, utesluts alla organiska syror från grönsaker och frukt också.

En av funktionerna i diet 5A är förbudet mot livsmedel som orsakar jäsning i tarmen. Detta är en annan anledning till att grönsaker och frukter serveras kokta eller bakade..

Diet 5-bord, vad som är möjligt och vad som inte är (tabell)

Nedan i tabellen kan du se vad du kan äta och vad du inte kan göra med att skaffa dig kostnäring 5. Använd den här informationen när du skapar menyn för veckan.

ProdukterVad kan jag äta?Vad man inte äter
MjölTorkade gårdagens bröd. Galetny bakningFärskt bröd. Smör och färska bakverk. Smördeg. Pannkakor, pannkakor, pajer
Kött och fågelKött med låg fetthalt (kalvkött, nötkött, kanin, kalkonfilé, kyckling). Du kan äta kokt och bakatFet kött. Korv. Rostat kött och fjäderfä. Fett
FiskFettfattig fisk (pikeperch, torsk, abborre) i kokt form eller som en souffleKonserverad mat. Fet fisk, rökt, saltad fisk
SpannmålKokt på vattengröt från bovete, havre, gryn, ris. Gröt viskös, kokt. Puddingar och grytor från dessa spannmål är acceptabla. Reglerna i tabell 5 tillåter durumvete pastaBaljväxter, pärlkorn, hirs, majsgryn
sopporSlemhåriga soppor från tillåtna spannmål, tillagade på vegetabilisk buljong, kan mosas sopporBorsch, okroshka, rödbeta. Soppor på köttbuljong
äggProteinomelett (1-2 st per dag). Tillåtet halva äggula per dagHårdkokta och stekt ägg får inte ätas
MjölkprodukterSkummjölk, keso, yoghurt, ostFett keso, sur keso, feta och kryddig ost, glass, grädde
GrönsakerGurkor, tomater, morötter, kål, gröna kan ätas råa. Rödbetor, morötter, zucchini, blomkål, potatis, lök, koktSaltade, inlagda grönsaker. Rå lök. Vitlök, rädisa, sorrel, svamp, spenat
fruktÄpplen, päron, bananer, meloner, persikor, vattenmelon. Icke-sura bär: hallon, jordgubbar, blåbär. Torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, dadlar, russinNötter. Sura frukter och bär
SötsakerHonung, pastil, sylt, marmelad, marshmallowsChoklad. Glass. Konfekt som innehåller margarin och smör
DrinkarnaSvagt grönt te, rosenbärsbuljong, fruktjuicer utspädda i hälften med vatten. Icke-syrlig torkad fruktkompottAlkohol, kaffe, kakao. Stark te svart eller grön. Drick inte isdryck när du bantar

Hur man gör en exempelmeny

För att skapa en provmeny för veckan för att följa dietabellen 5 måste du följa flera regler:

  • minst 5-6 måltider, mellan dem kan du lägga till mellanmål i form av frukt (äpplen, bananer, torkad frukt, kexkakor);
  • försök att göra varje måltid hjärtligt, men mängden mat bör vara liten, eftersom den grundläggande regeln för kosten är fraktionerad näring;
  • varje dag måste du inkludera färska grönsaker och frukter på menyn;
  • flera gånger om dagen måste du äta proteinmat: färskost keso, fisk, kött;
  • kombinera fisk och kött med färska grönsaker;
  • dricka mycket vatten förutom kompott och te;
  • för att dietmenyns rätter kan tabell 5 varieras, men inte ta mycket tid, använd frysning (frys till exempel äppelmos från bakade äpplen, halvfärdiga lata klimpar, keso gryta, soppor, etc.), detta kommer att spara mycket tid och kosten kommer inte att upprepas 2-3 dagar.

Diätmenytabell nummer 5 i en vecka

VeckodagFrukostLunchMiddagHög teMiddag
måndagHavremjöl på vatten med mosad banan och söta bär (tidigare tinad till rumstemperatur, eller färskt), grönt te med honungÅngad omelett, marmeladBlomkål och morot soppa puré, kycklingkudding, gurka och tomatsallad, torkad fruktkompott, söta kexKeso med låg fetthalt gräddfil och sockerBräserad gädda abborre, grönsaker, kompott
tisdagKeso gryta med gräddsås (kom ihåg att diet 5 använder mager gräddfil)Frukt (banan, äpplen)Grönsakssoppa med köttbullar, pilaf, tomater, grönt teBakade äpplen med honungBakad fiskfilé, Peking kålsallad med fetthalt gräddfil
onsdagÅngade lata klimpar med frukt och bär, fruktjuicePotatismos, sallad med färsk grönsak, kexkakor, grönt tePurefisksoppa, kaninburgare, bovete, kokta grönsaker, fruktjuiceBanangryta med keso och gräddfil, kompottÅngad omelett, kefir
torsdagBlomkålgryta med gräddsås, frukterBakade äpplen med keso och bananBroccoli purésoppa, kalkongryta, färsk grönsaksallad, marshmallows, juice (enligt dieten är det bättre att avstå från efterrätt om du känner att du är full)Zucchini-gryta, kexkakor, teKeso med hallonsylt, kefir
fredagHavremjöl med frukter och söta bär, grönt teFylld zucchini, greener, kompottBovete soppa, marinpasta, färsk grönsaksallad, fruktjuice, marshmallowsÄppelsås, kexkakorLata klimpar med honung, kefir
lördagKeso, banan och äppelpuré, grönt teBlomkålstuv och zucchiniKycklingnudelsoppa, köttbullar från kalkon, sallad med färsk grönsak, marmelad, kompottBakad fisk, Peking kålsalladGalettkakor, fetthaltig yoghurt med fruktpuré
söndagLata klimpar med honung, kefirGrönsakssoppa med fruktjuiceRissoppa, kålrullar, potatismos, sallad med färsk grönsak, grönt teKokt fisk med tomater, kompottKeso med hallonsylt, kompott


Här är ett exempel på hur en och samma produkter kan göra en helt olika diet på en diet i tabell 5. Men essensen av denna mat är inte i olika, utan i läkande egenskaper. Huvuduppgiften ligger inte i antalet nya rätter varje dag utan i deras kvalitet ur medicinsk synvinkel.

Maträtt recept

Blomkålssoppa

Soppor, mosade soppor är mycket användbara för mag-tarmkanalen om de tillagas i grönsaksbuljong. Tabell 5 omfattar den dagliga användningen av olika soppor.

  • Glödlampa;
  • morot;
  • blomkål (liten kålhuvud);
  • grönsaksbuljong;
  • 1 msk nonfat gräddfil;
  • salt;
  • vegetabilisk olja.

Skala lökarna och morötter. Skär löken i bitar, hacka morötter med ett rasp.

Häll 2 matskedar olja i pannan. Stek löken och morötter i 2-3 minuter på låg värme när det värms upp. Häll sedan en liten buljong i pannan så att grönsakerna långsamt kokas. Omslag.

Demontera liten kål för blommor, skölj dem. Tillsätt kålen i pannan efter 5-7 minuter. Häll i grönsaksbuljong. Låt koka i 20 minuter.
När soppan har svalnat, slå den med en mixer. Tillsätt en nypa salt och en sked gräddfil innan du serverar.

Keso gryta med torkad frukt

  • 300 gram keso;
  • 1 ägg, 1 protein;
  • 5 matskedar gryn;
  • 3 matskedar kefir;
  • torkad frukt (torkade aprikoser, katrinplommon, russin) eller söta frukter, bär (färska, frysta);
  • 0,5 tesked soda;
  • socker efter smak.

Knåda keso, tillsätt soda, socker, ägg, gryn, kefir, hackad torkad frukt eller färsk frukt, skär i bitar. Smörj formen med olja. Grädda i ugnen på 200 grader 40-50 minuter. Kom ihåg att på ett dietbord 5 starkt bakade kanter inte kan ätas.

Sparande näring är ett effektivt komplement till den medicinska behandlingen av levern och gallblåsan. Om patienten får en diet på 5 tabeller, kommer eftergivandet av sjukdomen att vara stabilt och långsiktigt, med förbehåll för alla dess regler. Dessutom kommer antalet nödvändiga mediciner att reduceras avsevärt, vilket också kommer att påverka hela kroppen positivt..

Kosttabell 5

Ett av villkoren för en framgångsrik behandling av sjukdomar i alla organ är skapandet av villkor för att minska den funktionella belastningen, vilket kommer att säkerställa dess återhämtning. Sådan funktionell fred i patologin i levern, lever- och gallsystemet (gallblåsan, gallgångarna) och bukspottkörteln (även läst om pankreatitdieten) tillhandahålls av den speciella terapeutiska dieten Pevzner Number Five, som utvecklades för att minska belastningen på dessa organ.

Användningen ger möjlighet till en snabb återhämtning och är också ett förhindrande av patologin i matsmältningssystemet och lever- och gallsystemet i framtiden..

Indikationer, grundläggande regler, dagliga kalorier

Kosthold nummer 5 utvecklades av en läkare, nutritionist och allmänläkare Pevzner M.I. som en del av andra typer av terapeutiska dieter i patologin hos andra organ (det finns totalt 15).

Implementeringen av dietrekommendationerna i tabellen indikeras för flera stora sjukdomar i matsmältningssystemet (till exempel gastrit, där du behöver följa en speciell diet), som inkluderar:

  • Kronisk hepatit är en inflammatorisk sjukdom i levern i olika etiologier (hepatotropiska virus, toxiner, alkohol). Vid en akut process (varaktigheten av den inflammatoriska reaktionen upp till sex månader) används denna diet under konvalesstiden (klinisk återhämtning på laboratoriet och normalisering av de viktigaste indikatorerna på leverfunktion).
  • Cirrhos är gradvis död av hepatocyter (leverceller) med deras ersättning med fibrös (bindväv), medan levern inte fullgör sina funktioner. Med en sådan sjukdom rekommenderas att hålla sig till en speciell diet.
  • Kolecystit är en inflammation i gallblåsan, i vilken diet 5 indikeras under remission (en minskning av svårighetsgraden av inflammation) och i kronisk, långvarig kurs, med en liten intensitet av symtom, nedsatt funktion.
  • Gallstensjukdom (kalkulär kolecystit) är en utbytespatologi med en kronisk kurs, kännetecknad av bildandet av stenar i gallblåsan och dess kanaler.

Vid dessa sjukdomar används dietabell 5 i frånvaro av samtidig tarmpatologi (enterit, duodenit, enterokolit).

De grundläggande reglerna för att använda denna diet är enkla och inkluderar:

1. Frekvent användning av mat i små portioner - vanligtvis måste du äta 4-5 gånger om dagen.

2. Utesluter produkter som förbättrar syrabildning i magen - kaffe, alkohol, konserver, marinader, fet mat, kryddig mat.

3. När det gäller matlagning föredras matlagning eller ångning (stewing, kokning av grytor är tillåten) medan det är önskvärt att mala mat.

4. Mat med en tillräcklig mängd protein, en minskning av mängden fett (särskilt djur) och lätt smältbara kolhydrater bör råda i kosten.

5. Det dagliga kalorievärdet bör vara cirka 2400-2800 kcal. I det här fallet är huvuddelen av proteinet cirka 80 g (hälften av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung), fett är också cirka 80 g (en tredjedel av dem är av vegetabiliskt ursprung), kolhydrater - upp till 400 g.

Kom ihåg! Det dagliga intaget av vätska bör vara minst 1,5 liter, saltet är begränsat till 10 g.

På grund av detta, den femte tabellen med obligatorisk implementering av rekommendationer och dagliga kalorier för varje dag, gör att du kan förse kroppen med alla näringsämnen och vitaminer, samtidigt som du begränsar belastningen på levern, liftsystemet, bukspottkörteln. Dessutom begränsar dietbord nummer 5, vars meny innehåller en mängd olika rätter, inte smaksorten, vilket gör att du kan använda den utan psykologiska skador på människor.

Tillåtna och förbjudna produkter

Listan över huvudprodukter som rekommenderas för användning och utesluts från kosten när du använder denna diet presenteras i tabellen:

Produktgruppens namnKan ätaDu kan inte äta
MjölprodukterRåg- eller vetemjölbröd, helst igår, något torkatFärskt bröd, bullar, pannkakor
Kakor (shortbröd, kex), torr kex och andra olönsamma bakverkSmördeg.
Kurkar utan socker och fyllmedel (kan göras hemma själv från bröd).Pajer, krutonger, andra stekt fettprodukter.
MjölkprodukterMjölk med ett minimum av fettinnehåll (optimalt upp till 2,5%).Mjölk över 2,5% fett.
Fettfri keso (du kan laga ostkakor, grytor, klimpar eller soufflé)Fett keso.
Kefir, yoghurt (icke-fett, maximalt upp till 2%), låg fettsyra gräddfilFett gräddfil, grädde, kefir
Oster med låg fetthalt (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Ost, hårda fettsorter (kryddade ostar) samt salta sorter
Glass.
Ryazhenka.
Grönsaker och grönaZucchini, pumpa, morötter, rödbetor, potatis - i kokt form kan du göra potatismosBitter, sur, kryddig green (rabarber, persilja, dill, sorrel, spenat, rucola) som huvudingrediens i skålen.
Gurkor (uteslutet konserver).svamp.
Blomkål, Peking kål, tillät också havet.Rädisa, rädisa, vitkål, sparris
Tomater (i små mängder, endast färska).Äggplanta.
Bladesallad (isberg, romen, majs sallad)Vitlök, lök (inklusive grön).
Eventuella grönsaker marinerade och konserverade.
Bär och fruktÄpplen av söta sorter kan rivas. Du kan baka äpplenFärsk frukt / bär, utom vad som är tillåtet
Banan (högst 1 per dag)
torkade plommon.
Granat.
Kött och fiskKöttprodukter med låg fetthalt (kyckling, kanin, kalvkött, nötkött, kalkon) samt produkter från dem, till exempel ångkotletter, köttbullar, etc.)Fet kött (fläsk, anka, gås), produkter från dem. Djurfetter (små mängder nötkött och fläskfett är tillåtna).
Mjölk kokt korvSlaktbiprodukter (lever, hjärta, tunga) och rätter tillagade av dem.
Fisk med låg fetthalt (tonfisk, flodfisk, karp, abborre, gädda, kummel), produkter från dem, till exempel soufflé, kotletter, fiskköttbullar. Ånga eller ugnRökt kött, korv, konserverat kött.
Lax, lax i en liten mängd för att inte överskrida mängden fett.Fet fisk (öring, karp, stör, stellate stellate, beluga, havskatt och andra feta sorter), produkter från det.
Skaldjur (i en liten mängd bläckfiskar, räkor eller musslor är tillåtna).Rökt, torkad saltad fisk, konserverad fisk.
Kaviar av röd fisk (röd, svart).
Spannmål och pastaBovete (preferens för grönt bovete), gryn, havregryn, ris. Du kan laga gröt samt laga puddingar, grytor, sopporBaljväxter (bönor, ärtor, bönor).
Mysli.Majs, korn gryn, korn, hirs.
Kokt durumvete pasta
äggMjukkokt eller porös omelettStekt, hårt kokt.
SmörGrönsakssolros eller olivolja.Smör (tillåtet upp till 30 g per dag som tillsats till huvudrätten).
DrinkarnaGrönt te.Kolsyrade, kalla drycker.
Fortfarande mineralvatten.Kaffe, kakaodrycker, starka teer
Okoncentrerad bär / fruktjuice.Alkoholhaltiga drycker (inklusive låg alkohol).
Torkad fruktkompott.
SötsakerSylt i en liten mängd bär / frukt.All konfekt.
choklad.
Halva.
Kakor, bakverk.
Såser och kryddorSalt - högst 10 gr. på en dag.Majonnäs, ketchup, senap, pepparrot, adjika, vinäger och alla varma kryddor och såser
Du kan laga gräddfil eller mjölksåsar till sallader och marinad
Från kryddor kan du använda persilja, dill (i en liten mängd), inklusive torkad, vanillin och kanel

Menyn för veckan

En sådan meny kan göras oberoende, baserat på en lista över tillåtna produkter, med hänsyn till det dagliga kaloriinnehållet.

Kosta menytabell 5 i en vecka
VeckodagÄterRätter och produkter
1: a alternativetFrukostHavremjöl på vattnet, en kopp grönt te
MellanmålBakat äpple, 100 gr. låg fetthalt keso
MiddagGrönsakssoppa, kokt kycklingfilé med ris, 1 kopp kefir, cracker
MellanmålTorkad fruktkompott.
MiddagPotatismos, nötköttbullar med bröd
2: a alternativetFrukostMullgryngröt i icke skummad mjölk med russin, grönt te eller en rosjongbuljong
Mellanmål100-150 gr. naturlig nonfat yoghurt
MiddagSoppa med pasta och köttbullar. Favoritbärkompott
MellanmålKeso gryta, roship buljong.
MiddagGrönsaksgryta. 2 kex, ett glas kefir
3: e alternativetFrukostOstkakor med torkade aprikoser eller russin. Torkad fruktkompott.
MellanmålMorot- och äppelgryta, grönt te.
MiddagKokt fiskfilé med bovete. Glas gelé
Mellanmål1 banan
MiddagHavremjöl i mjölk med låg fetthalt.
4: e alternativetFrukostProtein eller ångomelett från 2 ägg. Grönt te med kex.
MellanmålFruktsallad med 1 banan, sött äpple, russin med yoghurt med låg fetthalt.
MiddagFisksoppa med torsk och ris. 1 brödskiva. Potatismos
MellanmålOstkakor med låg fetthalt gräddfil, rosjongbuljong.
MiddagGrönsaksgryta, med skivor kokt kyckling, brunt bröd, yoghurt.
5: e alternativetFrukostHavregryngröt med mjölk och russin, äpplekompott.
MellanmålBakat äpple eller päron, fortfarande mineralvatten.
MiddagKokt fiskfilé, risgröt på vattnet, brunt bröd, grönt te.
MellanmålSmällare utan tillsatser, inklusive socker, ett glas mjölk eller kefir
MiddagSoppa mosad blomkål, morötter.
6: e alternativetFrukostRisgröt med mjölk, ett glas te
MellanmålOstemassegryta med russin, torkad fruktkompott.
MiddagKalvköttbollsoppa med bovete, potatismos med kokt fisk, grönt te.
MellanmålNy gurksallad, isbergssallad, brunt bröd, fortfarande mineralvatten.
MiddagKokt rödbetorvinaigrette med solrosolja, äggomelett, yoghurt.
7: e alternativetFrukostMullgryngröt med torkade aprikoser i mjölk, grönt te, brunt bröd.
MellanmålBakad äppelpuré, fortfarande mineralvatten.
MiddagPotatismos eller grönsaksgryta med en skiva kokt kött, kex, äpplekompott
MellanmålFärskt söt äpple, 1 kopp yoghurt.
MiddagGädda abborre bakad i gräddfil med ris. Rosehip buljong

Varaktigheten för en sådan diet är inte begränsad i tid. Det viktigaste kriteriet för att stoppa dess användning är att förbättra de funktionella, laboratorie- och kliniska indikatorerna för levern, lever- och gallsystemet, bukspottkörteln. För att förhindra patologin hos dessa organ kan dietabell 5 användas ständigt.