Hur man gör diet vegetabilisk soppa - 7 enkla recept

Kosten ger inte avslag på utsökt mat. Den moderna livsmedelsmarknaden imponerar med en mängd olika grönsaker och andra växtkomponenter, med hjälp av vilken du kan förbereda oöverträffade dietgrönsaksoppor som kan bevara din figur och upprätthålla hälsan.

Säsongsbetonad vegetabilisk diet Sommarsoppa

Sommaren är en bra tid att uppfinna något nytt varje dag i köket. Naturen är fylld med ljusa färger som du vill fånga och skapar ett nytt kulinariskt mästerverk. Grönsaksoppa är en lätt och tillfredsställande maträtt som inte bara snabbt lagar utan också omedelbart äts. Denna soppvariant är smaragdgrön, precis som själva sommaren.!

Ingredienser:

  • vatten - 1,5 l.;
  • broccoli - 200 gr.;
  • purjolök - 1 stjälk.;
  • stjälkeselleri - 2 st.;
  • färska eller frysta ärter - 300 gr.;
  • salt, peppar, lagerblad;
  • vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
  • fettfri yoghurt - 200 gr.

Matlagning:

  • Stek lök och selleri i en kastrull med vegetabilisk olja, hackad i vilken form som helst.
  • Koka vatten i en kastrull, tillsätt gröna ärtor, koka i 10 minuter.
  • Överför innehållet i pannan till pannan, tillsätt broccoli blomställningar, salt, peppar och lagerblad och koka i ytterligare 10 minuter.
  • Ta ut lavrushka, slå soppan med en mixer.
  • Häll yoghurt i en sked på varje tallrik när du serverar för att få vackra fläckar.

För att göra soppan tjockare och mer mättad kryddas stekt grönsaker med en sked mjöl, utspädd med en liten mängd vatten eller grönsaksbuljong, omrördes till en sås och hälls i en panna.

För denna version av soppan kan du också lämna några små broccoli-blommor och lägga dem på en tallrik som helhet.

Lätt soppa "tre kål" på grönsaksbuljong

För att förbereda soppa på en grönsaksbuljong krävs inte särskilda färdigheter: endast grönsaker som finns i kylen, en massa örter och lite smaksättning behövs. Grönsaker kan användas både färska och frysta. Kostsoppor innebär inte användning av ett stort antal kryddor och salt, eftersom i detta fall innebörden av idén om en hälsosam kost förloras.

Ingredienser:

  • vatten - 1,5 l.;
  • lök, morötter, selleri stjälk - 1 st.;
  • vitlök (färskt eller pulver) - 3 kryddnejlika eller ½ tsk;
  • torkade rötter för buljongen (persnip, selleri, persilja);
  • 1 gäng gröna (dill, persilja, selleri);
  • salt, peppar, kryddnejlikor, lagerblad;
  • broccoli, blomkål, rosenkål - 200 g vardera;
  • ägg - 3 st..

Matlagning:

  • Koka vatten, sätta lök, morötter, selleri och rötter. Låt koka på låg värme i 20 minuter..
  • Tillsätt stamdelen från massan gröna, vitlök, salt, pepparkorn (5-6 st.), Laurblad och 2 kryddnejlikor, koka ytterligare 15 minuter.
  • Sila buljongen, lägg hela Brysselkålen i den och sortera broccolin och blomkålen i små blommor. Kok soppa i 5-7 minuter.
  • Häll grönsaksoppan i tallrikar, lägg hälften av hårtkokta ägg och strö på örter.

I vegetabiliska buljonger är det inte nödvändigt att sätta den angivna uppsättningen produkter. Du kan använda det som finns i kylen, till exempel lök och morötter. I stället för stam selleri, sätter de rot, och ibland istället för färska rotgrödor, bara torkade.

Och varje gång buljongen blir en ny smak. Färdiga grönsaksbuljong kan frysas och användas vid behov i 2-3 månader.

Kostsoppa med kyckling- och bantningsgrönsaker

Kycklingkött är en dietprodukt och är lämplig för att tillbereda hälsosamma måltider. Kyckling innehåller en liten mängd kalorier, smälts lätt och ger kroppen den nödvändiga mängden protein. Soppor och buljonger tillagas av kyckling, grönsaker och spannmål tillsätts. Den lägsta kaloridelen av kycklingen är fileten, den används oftast i bantningsrecepter.

Ingredienser:

  • kycklingdelar - 500 gr.;
  • vatten - 2 l.;
  • lök, morötter - 1 st.;
  • paprika - 2 st. (gul och röd);
  • potatis - 2 st.;
  • tomat - 1 st.;
  • ris - 2 msk. l.;
  • salt, kryddor;
  • grönska.

Matlagning:

  • Skölj kycklingen, lägg i en kastrull med vatten, låt den koka.
  • Ta bort skum, låt sjuda i 30 minuter.
  • Stek lök, morötter i en kastrull, tillsätt peppar och tomat skuren i tärningar. Häll i soppskivan, låt sjuda i 5 minuter.
  • Lägg innehållet i pannan i pannan, tillsätt det tvättade riset, låt det sjuda..
  • Om 10 minuter. tillsätt skivna potatis, salt, kryddor i soppan, koka ytterligare 15 minuter.
  • Häll grönsaksoppan med ris i tallrikar, strö över örter.

Grönsakssoppor värderas för sitt höga fiberinnehåll, vilket har gynnsamma effekter på matsmältningsprocesserna i kroppen. Och även om många grönsaker äts rå, är denna typ av mat inte lämplig för alla..

Soppor, som inkluderar grönsaker, kan konsumeras utan begränsningar, både vuxna och barn. Det är värt att komma ihåg att långvarig värmebehandling minskar näringsvärdet för produkter, så grönsaker tillagas inte länge.

Multicooked vegetabilisk soppa

En långsam spis förenklar tillagningen av soppor kraftigt: processen sker nästan utan deltagande av värdinnan, och det finns inget behov av att tvätta spisens yta efter tillagningen. Det presenterade receptet för grönsakssoppa på kycklingbeståndet kan betraktas som ett visst matlagningsmönster och använd produkterna efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

  • rött kycklingkött (lårfilé) - 500 gr.;
  • vatten - 2 l.;
  • purjolök, stjälkeselleri - 2 st.;
  • zucchini - 300 gr.;
  • frysta gröna ärtor - 400 gr.;
  • salt, peppar, koriander;
  • kex, örter, vitlök.

Matlagning:

  • Häll kycklingen med vatten, aktivera läget "Soppa".
  • Efter en halvtimme, ta bort skummet och lägg i en skål grönsaker, salt och kryddor skurna i någon form.
  • När ärterna är mjuka är soppan klar. Ta ut kycklingen och skär i små bitar och slå innehållet i skålen med en mixer.
  • Häll soppan i tallrikar, lägg kex, örter, bitar av kyckling, pressa en vitlöksklyftan.

Grönsakssoppor kan konsumeras när som helst på dygnet. Om det är bättre att äta kolhydratmat på morgonen och proteinmat på eftermiddagen, finns det inte traditioner för grönsaker. Du bör lyssna på din kropp: detta är ofta det bästa sättet att välja måltider..

Ibland är det bra att äta varm grönsakssoppa direkt på morgonen, särskilt om den tillagas på köttbuljong och ost läggs till. En sådan maträtt stärker kroppen under lång tid och gör ingen skada.

Vegetarisk grönsakssoppa med kål

Vegetariska rätter innebär frånvaron av animaliska produkter i dem. Tillagade från växtbaserade ingredienser, soppor och andra kulinariska skapelser är inte sämre än kötträtter både näringsmässigt och i smak. Sådana soppor tillagas i vegetabiliska buljonger, och en mängd olika naturens gåvor används som "fyllning": grönsaker, baljväxter, svamp. Följande är ett recept på kålsoppa.

Ingredienser:

  • vatten - 2 l.;
  • lök, morötter, stam selleri - 1 st.;
  • tomat - 2 st.;
  • vitkål - 500 gr.;
  • potatis - 2 st.;
  • salt, peppar, humle-suneli, rötter för buljong;
  • greener - lök, persilja.

Matlagning:

  • Lägg en uppsättning rötter (persilja, selleri, persnip), lök och färsk selleri i kokande vatten. Salt, tillsätt kryddor. Koka buljongen i 15-20 minuter.
  • Sila buljongen, lägg hackade grönsaker i den: tomater, morötter, kål och potatis. Koka under ett lock på låg värme i 15-20 minuter. För älskare av halvrå kål är det nödvändigt att sänka den ned i vattnet efter att de andra grönsakerna har kokats lite.
  • Finhackad grön lök och persilja i den färdiga soppen.

Vegetarisk mat är ganska mångfaldig och innebär inte bara kokta grönsaker på vattnet. Grönsaksprodukter kan stekas i solros eller olivolja, skapa såser, använd olika kryddor: gurkmeja, asafoetida, curry och andra. Med dem blir diskarna ljusa, kryddig och vattniga..

Minestrone - italiensk klassiker

Minestrone är en gammal maträtt som tillagades av vanliga italienare. Det har inte tydliga kanoner och recept, eftersom människor använde vad som fanns i huset för denna soppa. Resterna från gårdagens måltid och billiga billiga grönsaker användes. Det kan tyckas konstigt för någon att kombinera bönor och pasta i en tallrik, och själva soppan är inte riktigt en soppa, utan snarare en gryta, men ändå är denna italienska maträtt värt att laga mat.

Ingredienser:

  • zucchini - 300 gr.;
  • tomater - 2 st.;
  • morötter, purjolök, stjälkeselleri - 1 st.;
  • gröna ärtor - 100 gr.;
  • konserverade bönor - 100 gr.;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
  • potatis - 2 st.;
  • hård pasta - 100 gr.;
  • tomatsaft - 1 kopp;
  • Parmesan - 70 gr.;
  • salt, chilipeppar;
  • persilja och basilika - 1 gäng.

Matlagning:

  • Värm olivoljan i en djup panna med en tjock botten och stek lökar, selleri och morötter i den.
  • På 3-5 minuter tillsätt finhackad vitlök, blanda.
  • Tärna den unga zucchinin, lägg till grönsakerna, tillsätt ett par matskedar olja och sjuda i 10 minuter.
  • Lägg tomater och bönor i pannan. Rör om med andra grönsaker, låt sjuda i 5 minuter.
  • Häll grönsakerna med kallt vatten, vänta tills det kokar.
  • Tillsätt potatis och ärtor, tomatsaft, tillsätt salt i soppan och koka tills potatisen är klar.
  • Slå lätt pannans innehåll med en mixer så att halva grönsakerna förblir i bitar.
  • Koka soppan, tillsätt vatten om den är för tjock. Häll pasta och koka tills al dente (2-3 minuter. Till dess att den är helt kokt).
  • Häll hackade greener, lägg chilipeppar i tunna ringar (efter din smak), blanda. Efter 2 minuter Minestrone är helt klar.
  • Strö över riven parmesansoppa.

Minestronen tillagas genom att gradvis tillsätta olika grönsaker i pannan, där de långsamt försvinner, vilket ger skålen dess smak. Grönsaker kan vara mycket olika, skivor med rökt kött läggs till soppan, istället för vatten kan du använda buljongen och använda stor eller liten pasta av hårda sorter. Italiensk soppa äter varm och färsk.

Bakad soppa med zucchini, aubergine och paprika

Av de många grönsaksopporna är detta kanske den mest ovanliga versionen av den första maträtten, inte den lättaste att tillaga, men så välsmakande att det är värt ansträngningen. Om det finns en önskan att göra soppan mer dietisk kan den beredas på basis av vegetabilisk buljong eller vatten. Men det kommer att bli mycket smakligare om du använder kycklingstocken som bas för soppan. Det finns inte många kalorier i en kyckling att vara värd att oroa sig för, och det kommer att komplettera maträtten perfekt.

Ingredienser:

  • kyckling som väger drygt 1 kg;
  • en uppsättning kryddor för kyckling;
  • grönsaker för buljongen - rot selleri, lök, morötter;
  • vatten - 2,5 l.;
  • zucchini eller zucchini - 1 liten;
  • aubergine - 2 st.;
  • paprika - 3 st.;
  • tomater - 2 stora;
  • vitlök - 1 huvud;
  • salt peppar;
  • grön basilika och selleri.

Grönsakssoppa: de bästa recepten för första kurser för viktminskning

Diätgrönsaksoppor ingår ofta i kosten för att gå ner i vikt, vilket ger kroppen nödvändiga mineraler och vitaminer. De har ett lågt kaloriinnehåll, har en behaglig rik smak. Sorter av första rätter i form av potatismos, som har en delikat konsistens, ingår ofta i menyn. Det är bekvämt att laga sådana rätter i en långsam spis. När du väljer grönsaker är det viktigt att ta hänsyn till befintliga sjukdomar som det finns vissa kontraindikationer för.

STJÄRNAR AV SLIMMANDE STJÄRNAR!

Irina Pegova chockade alla med ett recept för att gå ner i vikt: "Jag kastade av mig 27 kg och fortsätter att gå ner i vikt, jag gör det bara på natten." Läs mer >>

Soppa som ingår i lunchmenyn undviker överätning. De första grönsaksrätterna rekommenderas ofta för dietmat på grund av deras låga kaloriinnehåll. Deras omfattande sortiment gör att du kan välja recept baserat på dina egna smakpreferenser..

När grönsaksoppor är förberedda ordentligt har en behaglig smak. De smälts lätt. Du kan diversifiera kosten genom att ändra förhållandet och ingredienslistan. Om så önskas, använd baser från svamp, magert nötkött eller magert fjäderfäkött.

Grönsakssoppor i form av de mest ömma potatismos är mycket populära. Efter att ha kombinerat och hackat alla grönsaker som ingår i dess sammansättning, bildas en rik smakbukett. Det kan enkelt ändras med olika ingredienser - färska, torkade eller frysta.

Smaksatt pumpa kan ingå i kosten för viktminskning. Denna grönsak har mycket järn, vitaminer, värdefulla proteiner, kalium, magnesium.

Tillagning av pumpasoppa två gånger i veckan rekommenderas..

  • morötter - 2 st. ;
  • pumpa - 400 g;
  • Glödlampa;
  • gul paprika;
  • mjölk - ett halvt glas;
  • vegetabilisk olja.
  1. 1. Vattnet som hälls i pannan kokas upp.
  2. 2. Pumpas massa skärs i medelstora bitar, tillsättes saltat vatten, stuvad tills den är mjuk.
  3. 3. Med en slitssked tar de en pumpa ur vattnet och torker av den genom en sil.
  4. 4. Den resulterande uppslamningen kombineras med smör och mjöl.
  5. 5. Överför grönsakspureen till buljongen. Låt koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt socker, vinäger, persiljeblad i slutet.

Sammansättningen av diet soppor kan innehålla kål, kännetecknad av utmärkt smak och hälsosamma egenskaper. Det har mycket C-vitamin, det finns kalium, kalcium.

Olika sorter av kål används i dietmat, vilket i hög grad diversifierar sortimentet av första rätter.

  • blomkål - 400 g;
  • en liten massa persilja;
  • vitlöksklyfta;
  • morot;
  • muskotnöts och mald peppar - på spetsen av en sked;
  • vatten - 2 l.
  1. 1. Koka vattnet.
  2. 2. Lägg i tärningarna skalade potatis.
  3. 3. Slipa med en rasprot och kålrabi. Lägg till potatisen. Lätt saltad.
  4. 4. Stek mjölet i smör efter 15 minuter och sprid det i soppa.
  5. 5. Koka under konstant omrörning tills den har förtjockats, sätt in bären och ta ur kaminen.
  • ung vitkål - 420 g;
  • gröna bönor - 270 g;
  • färska tomater - 3 st.;
  • paprika;
  • vatten - 2 l;
  • morötter - 3 st.;
  • salt.
  1. 1. Häll hackade potatis i kokande vatten.
  2. 2. Efter 10 minuter tillsätt salt till buljongen, lägg blommor av broccoli och ärtor, utan att tina upp först.
  3. 3. Lägg en blandning av oljor på en förvärmd panna, stek hackad lök, morötter, paprika. Sprid dem i soppan när potatisen är kokta tills de är kokta.
  4. 4. Låt den koka i ytterligare 3 minuter. Täck med ett lock och en handduk i 20 minuter.

Ljus med en trevlig aroms squashsopp diversifierar ett dietbord. Denna grönsak innehåller mycket kalium, fosfor, kalcium, vitamin B, C.

Det rekommenderas att plocka upp unga grönsaker som inte har stora frön för att laga följande soppsorter.

  • vatten - 2 l;
  • squash;
  • selleri - 3 petioler;
  • morot;
  • potatisknöl;
  • salt.
  1. 1. Koka vattnet. Sätt tvättat ris.
  2. 2. Efter 10 minuter skärs skalade potatisar i tärningar. Låt den koka i cirka 10 minuter.
  3. 3. Skala och hacka zucchini, morötter, lök i små bitar. Tillsätt i pannan, förinsalt kokkoppan.
  4. 4. Koka tills alla ingredienser är kokta..

Korrekt tillagade grönsaksoppor är inte bara kalorifattiga utan har också utmärkt smak och arom. De mättar kroppen med användbara element..

Det är bra att laga lätta soppor med olika färska grönsaker.

  • vatten - 4 glas;
  • persilja rot, selleri, morötter - 1 st.;
  • potatis - 2 knölar;
  • en massa persilja.
  1. 1. Vatten upphettas till salt, saltas.
  2. 2. Sorrel- och rödbetestjälkar med blad tvättas noggrant, skärs och överförs till en panna.
  3. 3. Koka i 10 minuter.
  4. 4. Häll i portionerade tallrikar, tillsätt hackad dill och fjäderlök, lite gräddfil.
  • färsk gurka - 2 st.;
  • vatten - 1,5 l;
  • lök, rovor, morot - 1 st.;
  • potatis - 4 medelstora knölar;
  • färska gröna ärtor - 1/3 kopp;
  • vegetabilisk olja - en matsked;
  • litet gäng spenat.
  1. 1. Selleri hackas med grön lök.
  2. 2. Värm pannan, tillsätt olivolja.
  3. 3. Stek lök med selleri, överför den till en gryta med kokande vatten.
  4. 4. Tomater skalas med kokande vatten, skalas, torkas genom en sil. Ange med hackad spenat i buljongen.
  5. 5. Koka i 10 minuter, stäng av ugnen, tillsätt citronsaft och insistera under locket i 20 minuter.

Du kan laga en lätt grönsaksoppa med kyckling, svamp eller nötkött. Recept väljs beroende på vilken typ av diet som följs..

Vissa recept använder endast köttbuljong utan att kött tas med. Med mindre stränga begränsningar finns köttkomponenten närvarande i soppan..

  • vatten - 2 l;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • bovete nudlar - ett halvt glas;
  • morot;
  • gröna bönor - 200 g;
  • Glödlampa;
  • mald peppar.
  1. 1. Lägg köttet i en kastrull. Häll 1,5 liter kallt vatten, koka upp. De tar ut köttet omedelbart, överför det till en annan kastrull, tillsätt färskt vatten - 1,5 l.
  2. 2. Koka, ta bort skum, 30 minuter.
  3. 3. Tillsätt lök, strimlad i halva ringar, lagerblad, koka i ytterligare 30 minuter.
  4. 4. De tar ut köttet, hugger det fint och sätter tillbaka det i buljongen.
  5. 5. Tillsätt broccoli, sortera kål först på blommor..
  6. 6. Koka tills de mjuknar.
  7. 7. Ta bort den färdiga soppen, tillsätt den rivna osten och häll på tallrikarna, dekorera med örter.
  • champignoner - 250 g;
  • bovete - ett halvt glas;
  • paprika;
  • Glödlampa;
  • vatten - 2 l;
  • lite persilja.
  • vatten - 1,5 l;
  • linser - ett glas;
  • Glödlampa;
  • Lagerblad;
  • potatis - 2 knölar;
  • morot.
  1. 1. Skala löken och hugga i halva ringar.
  2. 2. Väl tvättade morötter, skalade, krossade med ett grovt rasp.
  3. 3. Lägg grönsaker i en skål med flera kokare, häll 100 ml vatten.
  4. 4. Låt koka i 10 minuter i kylningsläget.
  5. 5. Skala potatisen, skär i tärningar. Linser tvättas flera gånger med rinnande vatten.
  6. 6. Lägg potatis med linser till morötter med lök, häll i det återstående vattnet, lägg ett lagerblad. Ställ in soppmatningsläget och koka i en timme.
  7. 7. Insistera den färdiga skålen under ett stängt lock i ytterligare 15 minuter.

När grönsakssoppor ingår i kosten observeras en steg för steg-algoritm för deras beredning. Och du måste också överväga några enkla regler som gör att du kan uppnå den förväntade prestanda för människor som vill gå ner i vikt..

  • Salt används i minimala mängder. Om det är möjligt är det helt uteslutet och ersätter tomater, äppelcidervinäger, citronsaft.
  • Färdig grönsakssoppa äts på förberedelsedagen.
  • Underhåll av en grönsakskost inkluderar majs, rödbetor och potatis ungefär två gånger i veckan i soppan. Det är användbart att växla dem med andra grönsakssorter..
  • För mättnad, lägg till en cirkel kokt äggprotein i en skål med grönsaksoppa och skär dina favoritgrönsaker för smak..

När du väljer ingredienser för matlagning, ta hänsyn till dina egna behov. Det är också viktigt att veta under vilka sjukdomar vissa typer av grönsaker inte kan konsumeras. Till exempel, med pankreatit, är baljväxter, kål och hirs uteslutna från menyn. Det rekommenderas inte att använda soppa med svamp för gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Inklusive rätter med selleri, broccoli, blomkål i menyn, bör du förbereda en liten portion för provet för att utvärdera smaken och bestämma om framtida användning av dessa recept.

Grönsakssoppor är bra för barnen. De äter gärna dem rivna till ett delikat grädde.

Grönsakssoppor är mycket olika. Du kan laga en maträtt med en ny smak varje dag och ändra sammansättningen på de grönsaker som används. Vegetabiliska livsmedel med låg kaloriinnehåll gynnar människor som går ner i vikt.

Och lite om hemligheter.

Berättelsen om en av våra läsare, Inga Eremina:

Min vikt var särskilt deprimerande; vid 41 vägde jag som 3 sumobrytare tillsammans, nämligen 92 kg. Hur tar man bort övervikt helt? Hur hanterar jag hormonella förändringar och fetma? Men ingenting är så ful eller ung man, som hans figur.

Men vad ska man göra för att gå ner i vikt? Laserfettsugningskirurgi? Jag fick reda på det - minst 5 tusen dollar. Hårdvaruförfaranden - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Lite mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel hos en konsultnäringsläkare. Du kan verkligen försöka springa på ett löpband, till en galenskap.

Och när hittar du hela tiden? Ja och fortfarande väldigt dyrt. Särskilt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

Konsten att vara lycklig i mammaledighet!

Online tidning för mammor som vill vara lyckliga, vackra och älskade

Hur man lär ett barn att läsa om ett par veckor - en detaljerad instruktion för föräldrar

God dag till alla, mina farar! Dagens artikel kommer att vara relevant för de föräldrar som vill lära sina barn att läsa, men inte

Anatoly Nekrasovs bok "levande tankar"

Hälsningar, mina farar! Idag kommer vi att prata med dig om psykologens bok Anatoly Nekrasov "Levande tankar", som anser att våra liv är mest

Test: är du redo att bli medlem av den kungliga familjen?

God solig dag till alla! Idag, låt oss ta en paus och ta det komiska testet av att kunna bli medlem av kungafamiljen. Varje flicka

Hur man fixar ett hål i ett myggnät - ett enkelt sätt att fixa ett myggnät med dina egna händer

Hälsningar, mina farar! Varma dagar är i full gång, vilket innebär att det är dags att tänka på myggstatusen

Läckra grisköttspett i en långsam spis - hemlagat recept på spett

Happy May Day, mina farar! Sedan i år hålls vår- och arbetsfestivalen under självisolering utan privata

Självisolering i Ryssland förlängdes till 12 maj 2020: vart världen är på väg?

Hälsningar, mina farar! Tja, hur är ditt liv isolerat? Rysslands president Vladimir Vladimirovich Putin förnyade den igen - nu

Hur man kan bli av med mjäll hemma snabbt och effektivt?

Hej alla, mina farar! Idag kommer vi att prata med dig om ett brådskande problem som rör 90% av alla människor på jorden - om mjäll.

Hur man snabbt kan bli av med akne hemma?

Hälsningar, mina farar! Idag kommer vi att överväga en fråga som är relevant för många av mina läsare som rör snabb avfallshantering av akne på olika

Hur ansöker jag om och får en betalning på 5 000 rubel för barn under 3 år? detaljerade instruktioner

Hälsningar, mina farar! I samband med koronaviruspandemin beställde den ryska presidenten Vladimir Vladimirovich Putin ett bidrag på 5 000 rubel

Berättelse om rädsla som Olga besegrade

Författare: Julia Lavrenchenko Det var en gång en liten flicka Olya, som var mycket rädd för mörkret. När natten föll och mamma och pappa släckte lamporna

Kostsoppor - recept med foton. Hur man lagar lätta grönsaks- eller kycklingrätter för diet och viktminskning

Varma första kurser bör finnas i kosten för varje person, till och med gå ner i vikt eller lida av sjukdomar i matsmältningssystemet. Det enda i sådana situationer är att ta reda på hur man skapar soppor som inte överbelaster matsmältningskanalen och inte blir mättade med fetter. Vilka recept är värda att utforska?

Hur man gör viktminskning diet soppa

Först och främst måste du vara uppmärksam på tolkningen av ordet "diet" - beroende på vad det är, bildas en meny. De viktigaste nyanserna:

  • Om dieten beror på gastrit, pankreatit, kolecystit etc., är kryddor, köttingredienser uteslutna.
  • Om du behöver gå ner i vikt i en naturlig takt (genom rätt näring) reduceras kalori- och fettinnehållet främst.
  • Om en meny är gjord för ett barn, måste du ta reda på hur man lagar en lätt soppa som inte överbelastar matsmältningskanalen och inte innehåller allergener (för de minsta).

Fettförbränning

I en sådan dieträtt är den viktigaste insatsen inte bara på kalorier, utan också på ett speciellt urval av ingredienser som har följande egenskaper:

  • diuretikum;
  • accelererande ämnesomsättning;
  • laxermedel;
  • reglerande lipidmetabolism.

Receptet för en fettförbränningsrätt i kosten kan innebära användning av heta kryddor: de underlättar absorptionen av fetter och påverkar figuren positivt. Cayennepeppar, ingefära, curry är de mest populära och används ofta för dietmat. Men du kan även ta en enkel blandning av malta paprika: svart, rosa, vit - detta kommer också att ge en effekt, även om den är mindre uttalad. Användbar och vitlök med lök. Med ökad surhet i magen och överdriven gallutsöndring är de förbjudna.

Framgångsrika alternativ för fettförbränningssoppor, som samtidigt kan vara kalorifattiga:

  • Bonn. Den är beredd på vitkål, lök (4-5 stycken per gaffel), selleri stjälkar och persilja. Kokt utan salt men med curry. Med undantag av selleri ökar andelen persilja.
  • Lök. Tom, kokt på en finhakad lök med tillsats av dill.

Lågkalori

Sådana rätter i deras sammansättning är mycket skonsamma mot matsmältningen, därför är de väl lämpade för barnmat och för sjukdomar i mage, lever, gallblåsan. Men recept måste fortfarande väljas med fokus på medicinska indikationer. Soppor med låg kaloriinnehåll utesluter fetter och förhindrar kombination av protein med tunga kolhydrater (spannmål, vermicelli, potatis). Ser mest ut som mager.

Du kan laga lågkalori-soppa bara på sådana buljonger:

  • vegetabiliska;
  • fisk;
  • kyckling (huden tas bort, benen elimineras).

Hjärtliga men lågkaloriska idéer till första kursen:

  • Pumpa Den är ofta beredd som gräddsoppa, men utan grädde: endast pumpa massa, rivna morötter, ett par lökar. Efter tillagningen kan ingredienserna malas i potatismos..
  • Böna. En klassisk grönsakssoppa baserad på lökbuljong, kokta röda bönor, tomater, paprika, lite brunt ris.
  • Kefir. Det används för en fasta dag, det kokar inte: rivna färska gurkor med hackade örter hälls med nonfat (1-1,5%) kefir, soppen infunderas i en halvtimme. Konsumerad förkylning.

recept

Näringsläkare konstaterar att mat för viktminskning kännetecknas av ett intressant drag - det behöver inte vara långt och svårt att laga mat. Från denna position är recept på lätta soppor inte bara algoritmer för att skapa rätter med låg kalori, utan också idéer för en snabb lunch, vilket inte kräver extra ansträngning. Observera den tid du kommer att spendera på att förbereda något av recepten som listas nedan, och resultatet av detta test kommer att överraska dig behagligt. Enligt de kulinariska fotona är det omöjligt att säga att alla dessa rätter skapades i hast.

Av zucchini

Om du minns de mest hälsosamma och lätta grönsakerna, som är mycket näringsrika, kommer zucchini att tänka först. Med dem kan du göra valfri kalorifattig maträtt, inklusive den första. Hur man lagar grönsakssopppuré diet på squashbasis? Välj unga grönsaker - du behöver inte skära frön ur dem, och soppan efter slipningsprodukter kommer att bli särskilt öm. För större mjukhet kan du lägga till potatis eller ett par skedar av vilken stärkelse som helst.

  • petioler av selleri - 3 st.;
  • ung zucchini;
  • morot;
  • potatis;
  • krydda;
  • vatten - 1,9 l.
  1. Hacka alla grönsaker i små kuber.
  2. Häll dem där när vattnet kokar. Koka tills mjuka potatisar under locket på medelhög värme.
  3. Ta bort från ugnen, svalna något..
  4. Slip med en mixer, säsong.
  5. Koka igen och servera..

Vegetabiliska

Det snabbaste sättet att laga en sådan maträtt är att använda en färdiggjord fryst blandning av grönsaker, koka den med tillräckligt med vatten och smaksättningar. Om du inte tar potatis kan du till och med kasta lite spannmål eller nudlar här - det blir bra men kalorifattigt. Diät grönsakssoppa kan tillagas med allt, men den mest kända är spenat med selleri..

  • citron - 1/2 st.;
  • selleri stjälkar - 2 st.;
  • spenat - 180 g;
  • grönlök;
  • stora tomater - 2 st.;
  • olivolja.
  1. Smörj pannan lätt med olja, stek hackad selleri med grön lök.
  2. Häll denna massa i en kruka med kokande vatten, tillsätt hackad spenat.
  3. Skala tomater, riv, lägg i buljong.
  4. Koka i 10-12 minuter efter kokning igen.
  5. Tillsätt citronsaft, stäng av ugnen, lämna den första under locket för att insistera.

Kostsoppor - 10 bästa recept för hälsosamma första kurser Hemligheterna med enkel och utsökt mat: dietsoppor

Målet med varje diet är att förbättra kroppen. Oavsett om dieten är förknippad med problemet med övervikt eller med något av symtomen på sjukdom - det är ett viktigt komplement till behandlingen och, nästan den enda åtgärden för att förebygga olika sjukdomar, inklusive övervikt. Hippokrates fångstfras - "vi är vad vi äter" - utan överdrift, har arbetat för hälsan i hundratals år. Naturligtvis med förbehåll för denna rekommendation från den gamla helaren.

Och även om den här artikeln främst är avsedd för en rysktalande publik, ändå vill jag besvara frågan om en amerikan, "varför lagar ryssar sallader?" Denna fråga berättar för oss att diet soppor, som soppor i allmänhet, långt ifrån är en prioriterad maträtt i det amerikanska köket, liksom idén att soppa består av 50% vatten just för att vatten är grunden för livet. Men i det ryska köket dök upp dietsoppor nästan sedan mänskligheten visste att mat kan kokas i eld. Det var sant att i dessa dagar var det ännu inte känt om dieter eller diet soppor. Men det var de - kålsoppa och gryta, botvini och okroshka, örat och vattenpipa, fängelse och andra arter - som var "grundarna" av hälsosam och hälsosam mat.

Därför bör älskare av snabbmat lära sig att "laga sallader" och anta de bästa traditionerna med dietsoppor. Och inte bara i ryska köket, utan också i andra kök från de människor som bor i Ryssland, Asien och Europa.

Och för oss följer det av det som har sagts att det nya är det glömda gamla. Låt oss försöka förklara de huvudsakliga stadierna för att förbereda en mängd olika soppor, redan mot bakgrund av moderna upptäckter av dietetik och matlagning.

Kosthoppar - Allmänna teknologiska principer

Som redan nämnts är grunden för alla dietsoppor vatten. Förutom denna komponent kan skålens sammansättning inkludera kött, fisk, grönsaker och till och med frukt. Under tillagningen berikas vattnet med näringsämnen som tillsätts. Den resulterande buljongen absorberas snabbt och enkelt av kroppen. Mycket snabbare än någon fast, vattenfri mat..

Två huvudkategorier - kalla och varma soppor, är indelade i typer beroende på deras flytande bas, varav följande alternativ är acceptabla i kostnäring:

1. På mjölk och mejeriprodukter;

3. På grönsaks- eller fruktbuljong eller juice;

4. På köttbuljong;

5. På fiskbeståndet;

6. På en kombinerad basis (mjölk och juice, kött och grönsaksbuljong och så vidare)

Naturligtvis finns det soppor för öl, kvass och vin, men sådana rätter är inte lämpliga för kostnäring.

Med tanke på de tekniska metoderna för att tillaga de första rätterna, kan kategorin av diet soppor inkludera:

1. Transparenta soppor - baserat på koncentrerad buljong, klargjord med en kille.

2. Förtjockade soppor - ägg, mejeriprodukter eller mjöl används som förtjockningsmedel.

3. Mosade soppor - för att få en puréliknande konsistens används olika metoder för mekanisk slipning (gnidning).

4. Tankning av soppor - passer-metoden används delvis för beredningen.

För diet soppor är kategoriskt inte godtagbar tillagningsmetod, inklusive stekning.

Soppor kännetecknas också av huvudingrediensen i samband med vilken skålen får motsvarande namn. Varje kombination av ingredienser för diet soppor är acceptabel, med förbehåll för den maximala balansen mellan produkter och graden av absorption av näringsämnen.

Tänk på ett slående exempel: det är känt att morötter innehåller betakaroten - provitamin A, som tillhör gruppen fettlösliga vitaminer och därför absorberas det bäst av kroppen i kombination med fett. Av detta följer att till exempel morotsopppuré inte kommer att göra något gott om det inte innehåller smör eller grädde, som i sin tur innehåller mjölksyra som mest effektivt löser vitamin A. Det vill säga morötter kan ätas dagligen, i hela kilogram, men till ingen nytta.

Ungefär samma sak händer med andra produkter. Känn principerna om användbart, inte bara smakkompatibilitet är nödvändigt.

Vegetabiliska dietsoppor

Grunden för många kalorifattiga dieter är grönsaksrätter. Det verkar som att soppa är den enklaste maträtten som en nybörjare hemmafru enkelt och snabbt kan laga. Så är det, om du vet:

• Vitaminer i beredningsprocessen och efterföljande tillagning tenderar att flyktiga, och får i mat redan i små mängder. Detta gäller främst vegetabiliska buljonger - det svåraste med avseende på korrekt beredning på grund av den betydande förlusten av vitaminer under värmebehandling.

I det här fallet finns det en huvudprincip - du måste laga kokta soppor med grönsaker precis innan du äter, med fokus på rätt och snabb bearbetning av grönsaker: tvätta, rengöra och skära dem. Det är viktigt att omedelbart efter bearbetning skickas grönsaker direkt till pannan.

Vad mer är viktigt att komma ihåg när man förbereder grönsaker till diet soppor?

• Var och en av de produkter vi känner har en annan biokemisk sammansättning, olika densitet, vilket i sin tur påverkar koktiden. Därför är det att skära grönsaker, enligt tekniken, i kuber eller sugrör, eller på något sätt är det viktigt att följa följande ordning:

Hårda grönsaker ska skäras finare än mindre täta livsmedel, med en lös struktur, om ingredienserna måste kokas på samma gång - till exempel för dietpurésoppor;

Om grönsakerna enligt receptet ska vara hela, så att grönsakerna bevaras i skålens vackra utseende, skärs i samma storlek, men doppas i kokande vatten omväxlande, börjar först koka hårda ingredienser och läggs sedan till mjuka. Till exempel, koka först potatisen tills de är halvkokta, och lite senare tillsätt kål, färsk peppar, gröna.

Mycket användbar kommer att vara kunskapen om att:

Hackade potatis tillagas i ungefär en fjärdedel, beroende på potatisens variation och skivad;

Broccoli - 7-8 minuter (i allmänhet blommor), 3-4 minuter - skivad i plattor;

Strimlad morötter - upp till fem minuter, tärnad 0,5x05 mm - 10-12 minuter.

Dessa är exempel. Om du har ett sådant bord till hands kan du helt exakt beräkna tillagningstiden för varje maträtt, och inte bara dietsoppor. Och förresten, är det nödvändigt att ta hänsyn till att efter att krukan med soppa redan har tagits bort från kaminen, det vill säga kokpunkten lika med 100 - 104 ° C minskar gradvis, under kylning, kan till exempel dill, persilja eller andra greener kastas i kokande vatten just nu. Aromen och vitaminerna av färska örter kommer att överföras till soppan utan förlust, men pannan måste täckas med ett lock. Var inte rädd för att okokta gröna blad leder till surad soppa: pastöriseringstemperatur, 80 ° C; och det räcker helt för värmebehandling. Innan pastöriseringstemperaturen kyls inte soppan omedelbart, och den naturliga kyltiden är tillräckligt för att greenerna ångas utan ytterligare värme på kaminen.

• Kom ihåg att många skalade och hackade grönsaksprodukter, kvar på bordet i öppen form, redan på en halvtimme förlorar hälften av sina värdefulla egenskaper. Detta gäller särskilt C-vitamin, som finns i många grönsaker i en eller annan volym..

För att undvika betydande förluster av värdefulla delar av produkten måste du noga överväga arbetssekvensen vid beredningen av diet soppor från grönsaker och organisera arbetsplatsen på ett sådant sätt att du utför operationer snabbt och tydligt. Detta hjälper till med kunskap om vissa tekniker, till exempel:

Potatis kan skalas och skäras i förväg och lägg dem sedan i en behållare fylld med kallt vatten. I det finns C-vitamin i de minsta mängderna, och alla andra vitaminer bevaras säkert tills slutet av beredningen. Men om du häller de hackade potatisarna med vatten och ändrar den samtidigt 2-3 gånger, tvättas stärkelsen delvis ur grönsaken - en källa till kolhydrater, kampen mot som syftar till att förbereda diet soppor för personer med diabetes eller kämpa med extra kilo. Men om du till exempel behöver förbereda broccoli, persilja och paprika som innehåller lika rika mängder C-vitamin för att laga matsoppssoppor, kan du, genom att känna till produkternas egenskaper, täcka grönsakerna med surgjort vatten. I detta fall återstår det bara att kasta grönsakerna genom en durkslag innan de skickas till pannan.

• En del av vitaminerna kommer tyvärr att försvinna under värmebehandling. Hur kan man motverka denna oönskade effekt? Om huset har en multicooker, har en lösning på problemet hittats, eftersom denna teknik gör att du kan laga rätter medan du bibehåller maximalt innehåll av användbara egenskaper. Om detta inte är tillgängligt, försök inte att riva av locket i en vanlig stekpanna utan speciellt behov - åtminstone delvis kommer detta att hjälpa till att hålla maximalt vitaminer i diet soppor.

Kött- och fiskdätsoppor

Efter att ha beaktat den svåraste kategorin soppor, med tanke på deras beredning samtidigt som de bibehåller maximal nytta, återstår lite att säga om soppor från kött och alla dess typer, liksom fisk och skaldjur.

Med tanke på dietetik och hälsosam kost är dessa produkter värderade för sitt höga innehåll av protein, fetter, aminosyror, många mineralelement och fosfor i fiskprodukter. Dessa element är mer resistenta mot temperatureffekter än vitaminer. Därför bibehåller halvfabrikat av kött och fisk, även med långvarig värmebehandling, näringsvärde.

Diät soppor bereds på basis av kött eller fiskbuljonger förbereds också med tillsats av grönsaker. I detta fall observeras samma principer som för beredningen av grönsakssoppa. Förutom att välja kvalitetsprodukter och välja rätt kryddor för sådana soppor, finns det inga speciella finesser i deras beredning..

Mejerier för dieter

Som regel används pasta eller spannmål för beredning av mjölksoppa oftast som ingredienser. Men det finns också recept för mjölksoppor med grönsaker eller frukt. Förutom kokta mjölksoppor finns det många recept för kalla soppor på kefir, vassla, grädde eller mjölk. Och naturligtvis är en sådan diet främst avsedd för barn, gravida kvinnor, personer som lider av brist på kalcium i kroppen.

För mejeriproduktionssoppor används mejeriprodukter med olika fettinnehåll, med eller utan vatten. Pasta eller spannmål sätts till kokande mjölk under kontinuerlig omrörning. För en sopp med mjölkdiet med spannmål och grönsaker kan den senare beredas separat, på vatten och sedan läggas till mjölken och spannmålsmassan. Som kryddor för mjölkdoppsoppor är vanilj, kanel, saffran och citrusskal perfekt. Som regel läggs socker eller andra sötningsmedel till mjölksoppa om socker är kontraindicerat..

Kostsoppor är inte bara hälsosamma utan också mycket välsmakande rätter, och deras förberedelser är en konst där varje hemmafru kommer att kunna visa utmärkta kulinariska färdigheter.

Recept 1. Kostrisk fjäderfä soppa - transparent tuppbuljong med grönsaker

Produktens sammansättning:

• Selleri och persilja rötter

• Salt, kryddor, lagerblad

Matlagning:

Ta bort skinnet från den släta slaktkroppen på en ung tupp, skär den i bitar. Huden tas bort från kycklingen så att buljongen är i kost. För kycklingbestånd är tuppkött, inte kyckling, perfekt. Du måste ta så mycket vatten att det täcker lite köttet. Vi sätter pannan på en liten eld och förflyttar oss inte från ugnen förrän vi tar bort allt skum från den kokande buljongen. Så snart skummet slutar stiga kastar vi de förberedda grönsakerna i pannan, med undantag för persiljublad. Grönsaker kan skäras godtyckligt eller kokas hela - de behövs för buljongens smak och gyllene färg. Därför bör endast de övre vågarna tas bort från glödlampan, klippa av rötterna och tvätta. Tillsätt dina favoritkryddor och salt 5-6 minuter innan du lagar mat. Alla köttbuljonger blir ännu smakligare om du lägger till en liten sked socker - inte för söthet, utan snarare. Sila buljongen. Det kan serveras i en buljongkopp med krutonger eller kex. En sådan buljong kan tjäna som bas för beredningen av transparenta dietsoppor..

Recept 2. Kostsoppa på fiskbeståndet - Tsarskaya fiskesoppa

Produktens sammansättning:

• Huvud och svans på gädda abborre 500 - 600 g

• Laxfilé 400 g

• Huvud, svans, laxrygg 1,5 kg

• Gädda abborrefilé 600 g

• Potatis 0,5 kg

• Selleri (rötter eller stam) 200 g

• Dillgrönsaker, kryddor

Matlagning:

Vi lägger de beredda huvuden, åsarna och svansarna av fisken i en kastrull, fyller den med vatten, kokar på den minsta elden. Ta bort det resulterande skummet innan du kokar. Lägg hälften av de kokta grönsakerna i buljongen, utom dill och potatis. Tärna de återstående grönsakerna. Potatis, för att inte mörkna, doppa ett tag i vattnet. Skär fiskfiléen i portioner. Sila den färdiga buljongen genom en sil fodrad med gasväv vikta i 4 lager och häll sedan tillbaka den i pannan. När det kokar igen, rullar vi kuberna med potatis i tur och ordning, efter 3 minuter - kuber av morötter och selleri, tillsätt bitar fisk tillsammans med lök. Tillsätt kryddor innan matlagningen är slut. Vid servering läggs hackad dill till varje portion.

Recept 3. Kefirsoppa i kosten

Okroshka och tarator - ett medel för viktminskning och svalhet.

Det finns otaliga alternativ för okroshka, inte bara för alla nationella rätter, utan också för varje ort. Vi erbjuder dig att prova en av de kallkokta dietsopporna.

Produktens sammansättning:

• Gräslök, dill, persilja

• Majonnäs eller gräddfil

• Potatis "i uniform"

Matlagning:

För varje portion behöver du en medelstor färsk gurka, 5 små rädisor, 1 kokt ägg och samma storlek potatis. Dessutom bör den totala vikten ta ett stort gäng lök och örter, majonnäs eller gräddfil för dressing, samt mineralvatten och kefir 1%, i ett förhållande av 1: 1, skall och juice av en citron. Förhållandet fasta och flytande ingredienser - medellång konsistens.

Gnid hälften av gurkorna och skär den andra i kuber. Hacka greener och lök, slipa i en murbruk med grovt salt. Skalade ägg, rädisor och potatis skärs också i tärningar. Kombinera alla ingredienser i en kastrull, krydda efter smak med majonnäs eller gräddfil och häll kefir utspädd efter smak med vatten.

Soppa med kall diet blir mycket smakligare efter att de har tillförts, åtminstone i en timme. Om så önskas lägger de till köttprodukter eller filé kokt fisk.

Recept 4. Kost soppa - bovete med mjölk

Produkternas sammansättning i två portioner:

• Gryn, bovete 100 g

• Smör, ghee (för dressing)

Matlagning:

Sortera spannmålen, tvätta och värma i en torr kastrull tills fukten har avlägsnats. Koka gröt i vattnet. När facket nästan är klart, tillsätt socker, salt och smaka lätt med olja. Koka mjölken separat. Servera gröt i djupa plattor och häll mjölk precis vid bordet.

Recept 5. Kosträmssoppa med grädde, pumpa och morötter

Produkternas sammansättning i två portioner:

• Kräm 15% 150 ml

• Olivolja och ghee (för stewing)

• Selleri stjälk 1 st.

• Safran (eller gurkmeja)

• Mint 4-6 blad

Matlagning:

Värm olja i en kastrull. Skär hälften av löken i listan över produkter, morötter och pumpa i stora kuber och sjuda i 15 minuter. För att grönsaker snabbt släpper juice och blir mjuka, gnugga dem med socker och salt. Lägg återstående lök och selleri i det kokta vattnet. Tillsätt varm grädde när grönsakerna kokar i kombination med en nypa saffran eller gurkmeja. Överför de förberedda grönsakerna från stekpannan till pannan och koka allt igen. Döda den varma soppan med en mixer tills den är jämn och överför till serveringsplattorna. Pynt med myntablad och tjock grädde.

Recept 6. Kostsoppa från grönsaker och mejeriprodukter

Förtjockad blomkål och sparris soppa.

Produktens sammansättning:

• Kycklingsbuljong 2,5 l

• Vetemjöl 2 msk. l.

• Kål, blomkål 8-10 blommor

• Potatis 200 g

• Smör (smör eller oliv) 2 msk. l.

• Persilja rot 50 -70 g

• Sellerirot 50 g

• Vitlök 1 kryddnejlika

Matlagning:

Vi förbereder grönsaker - skal och skär i små kuber, skär kålblomställningar i hälften. För att tjockna, separera 200 ml buljongen, koka resten och dopp potatisen och sparris i den. De återstående grönsakerna, med undantag av färska örter och vitlök, skålas i en kastrull, i smör eller olivolja, och såsen hälls med grädde, kombinerad med en del av buljongen och mjölet. Vi överför innehållet i stekpannan till pannan, koka upp och ta bort elden. Tillsätt hackad vitlök och hackade örter i soppan, insistera 20 minuter och servera.

Recept 7. Diät kalvköttssoppa med broccoli och gröna ärtor

Produktens sammansättning:

• Kalvkött med ben 0,8 kg

• Persilja rot 50 g

• Gröna ärtor 150 g

• Sellerirot 100 g

• Vitlök 1 kryddnejlika

Matlagning:

Ta bort kalvkött från kalvkött, separera köttet från benet och skär köttet i delade bitar. Vi lagar buljongen tills den är mjukt och glömmer inte att ta bort skummet. I slutet av tillagningen av buljongen, tillsätt hälften av den tagna mängden lök och morötter, persilja och sellerirötter, så att köttet och buljongen får en doft. Vi lägger också till kryddor - en blandning av paprika, ärtor, lagerblad. Ovanligt och uppfriskande kommer att göra smaken på soppapelsinskal, som passar bra med nötkött. Om du vill experimentera, lägg sedan till det ett par minuter innan du tar bort buljongen från plattan för sil. Efter filtrering av buljongen och återigen lägga portioner kalvkött i den, koka och koka grönsaker tills de är kokta: Sänk först morötter, skär i små kuber och sedan lök, ärtor och broccoli. Tillsätt salt när grönsakerna kokar. Om du lägger till orange apelsin, är vitlök bättre att lägga åt sidan. Strö den beredda soppan med örter.

Recept 8. Kostsoppa med ris och köttbullar från kalkonbröst och ost

Produktens sammansättning:

• 300 g kalkonbröst

• 1 liten lök

• 100 g hårdost

• 1 äggula

För buljong:

• 1 hel lök med skal

• 1 stjärna selleri

• 1 persiljrot

• 1½ citron, juice och zest

• 1 stor morot

• ½ kopp ångad lång ris

• Färska örter för servering.

Matlagning:

Tvätta ris och lämna i kallt vatten i minst en halvtimme. Förbered grönsaker: tvätta och skala. Förbered köttfärs från kalkonbröst, utan hud, rullar två gånger kött med lök i en köttkvarn. Tillsätt äggulan, riven ost, kryddor till köttfärs, något salt. Slå ut det köttfärs och håll det kallt i minst en halvtimme, dela det sedan i lika delar (med en tesked) och rulla bollarna. Färdiga köttbullar läggs tillfälligt i kylen.

Koka buljongen från grönsaker. Lök och rötter kan doppas i en panna full av vatten eller skäras i stora bitar. När rötterna är kokta och avlägger all doft, ta ut dem med en slitssked och kasta köttbullarna i den kokande grönsaksbuljongen, beredd ris med morötter skurna i små kuber. Låt koka tills den är kokt och ta bort skummet. Servera i en djup tallrik, strö med hackade, färska örter.

Recept 9. Släcksoppa på kycklingsbuljong med hemlagade nudlar

Produktens sammansättning:

• Premiumvete mjöl

För soppa:

• Kycklingsbuljong 1,5 l

• Potatis 200 g.

Matlagning:

Knåda en väldigt sval deg av siktat mjöl och äggulor. Slip ytan med mjöl och rulla ut degen mycket tunt och strö den ovanpå så att den inte fastnar. Rulla sedan formationen till en rulle och skär remsor med en bredd på 2 mm från den. Rulla upp de färdiga nudlarna och låt torka ett tag. Skaka bort överflödigt mjöl innan du kastar den i soppa.

Koka potatiskuber, 1x1 cm stora i kycklingsbuljong, tills de är halvkokta, tillsätt nudlar och koka soppa tills den flyter till ytan. Servera soppan med hackad dill.

Recept 10. Söt soppa med torkade aprikoser

Produktens sammansättning:

Kräm, kokt 250 ml

Sirap, körsbär 200 ml

Mint- eller citronbalsamblad - för servering.

Matlagning:

Ta bort frön från frukten, hacka och koka dem tills de är mjuka i körsbärsirap. Att avbryta fruktmassan med en mixer och överföra till turen. Häll kokt grädde över fruktsoppa och lägg färsk citronbalsam eller myntablad ovanpå.

Kosthoppar - Användbara tips och tricks

• Låt inte soppan koka våldsamt under tillagningen. Bättre att svaga.

• Välj grönsaker noggrant för soppor. Skadade frukter kan förstöra smaken på buljongen.

• Soppvätska ska tas omedelbart i rätt mängd. Vatten ska inte tillsättas under tillagningen, eftersom det påverkar buljongens kvalitet..

För att få en bra buljong läggs köttet i en skål, hälls med kallt vatten och kokas. Om det är nödvändigt att det finns saftigt kött, måste vattnet först kokas och först sedan lägga köttet i det.

Laga mat med glädje och hälsa!