Pankreatit kotletter recept - ånga, kyckling, köttbullar

Med inflammation i bukspottkörteln införs ett antal strikta restriktioner för den sjuka människans vanliga diet. Du kan inte äta fläsk och annat fet kött. Men samtidigt rekommenderar experter starkt att man inkluderar magert kött i kosten och konsumerar det i ångad, kokt, kokt eller mosad form. Du kan laga nötkött stroganoff, dumplings eller köttskivor, men det är hälsosammare att laga ångade köttbullar eller kokta köttbullar.

Pankreatit kotlett recept

För att förbereda denna enkla maträtt bör du använda:

  • nötkött;
  • kaninkött;
  • kalvkött;
  • kyckling och kött av alla fåglar utan hud.

Mycket välsmakande och hälsosamma kotletter erhålls från flera typer av kött. Du kan kombinera torkat kalvkött med saftigt kaninkött eller mer fettkött med vitt fjäderfäkött. Strider av fett och subkutant fett bör avlägsnas.

Pankreatit kycklingkotletter

Kycklingrätt anses vara den mest användbara för pankreatit, eftersom det är köttet som innehåller en enorm mängd protein och näringsrika makro- och mikroelement: kalium, magnesium, B-vitaminer, järn och vitamin A. Men fosfor är det mest värdefulla elementet. En sådan uppsättning element kommer att hjälpa till att upprätthålla immunsystemet, hjälpa till att hantera sjukdomen och förbättra hälsan.

För köttfärs kan du använda både torrt vitt kött från brisket och mer saftigt från trumpinnen. I ett malet kött tvinnat i en köttkvarn, tillsätt en liten mängd kex eller 1-2 bitar vete bröd (endast I eller II klass) blöt i skummjölk och ett ägg. Alla ingredienser måste blandas ordentligt och saltas.

Efter en diet för inflammation i bukspottkörteln krävs att måltiderna är ofta, då inte tunga för magen. Därför bilda dem inte stora. En portion ska vara något större än en matsked. Kycklingkotletter smakar bäst ångad. Du kan använda en långsam spis för att laga dem. Skålen är klar om 20 minuter. Överskott inte, förlängd värmebehandling dödar alla användbara makro- och mikroelement i kött. Skålen kommer att förlora sin naturliga doft och smak..

Pankreatit Steam Cutlet Recept

När du lagar ångkotletter kan du inte bara använda kyckling utan även kalkon. Hennes kött är inte mindre friskt och inte så torrt som kyckling. Man bör dock komma ihåg att kalkonkött har en något specifik smak, så du kan lägga till en genomsnittlig lök till dem.

Turkiet kött kan kombineras med mjukt kalvkött, styvt nötkött i förhållandet 1: 3. Kotletter blir mer ömma och saftiga. Receptet för matlagning kommer att vara liknande. Men bara i en dubbelpanna eller ett par rätter från tufft och grovt nötkött ska förvaras någonstans 30-35 minuter.

Ett recept på läckra köttbullar för pankreatit

Så snabbt som kotletter kan du laga köttbullar. Omväxlingen av dessa rätter kommer att diversifiera patientens diet. För matlagning av köttbullar med pankreatit är det bättre att använda kalvkött eller nötkött. Tillsätt löken, kokt (smuligt) ris (högst 100-150 gram per 500 gram köttfärs), kex och 1-2 ägg i det tvinnade köttet. Alla ingredienser blandas noggrant med salt, men utan kryddor. De kokas antingen ångad eller stuvad i gräddsås. Tillagningstid - 25-30 minuter (beroende på produktens önskade sort).

ethnoscience

Pankreatit Diet.

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln.

Orsaker till sjukdomen: felaktig kost, missbruk av alkohol, fet och skräpmat.

Akut smärta som bokstavligen viks ihop och förhindrar till och med ett fullständigt andetag - ett tydligt tecken (symptom) på pankreatit, som behandlas i fel ordning.

Pankreatit Diet.

Under de första dagarna efter förvärring av pankreatit, vila bukspottkörteln.

Den 3: e dagen är osötat te och mosade slembuljonger tillåtet.

Från den 5: e dagen tillsätts morotpuré och potatismos.

Hackad flodfisk, gjord av icke-soufflé, paté, kotletter.

Mjölk tillåtet, ostmassapudding.

Med pankreatit är de första rätterna viktiga, du kan laga vermicelli soppa. Du kan lägga till fettsyra gräddfil. Ångbiff och kyckling är tillåtet. Det är bättre att välja en flodfisk. Ostmassa bör konsumeras icke-surt, icke-fettigt. Holländsk och rysk hårdost är tillåten. Pasta, hemlagade nudlar tillsatt i soppor.

Hur man följer en diet för pankreatit?

Kosten för pankreatit, om den är akut, föreskrivs under en period av 6-9 månader. Vid kronisk pankreatit - i flera år.

Vad som inte borde innehålla en diet för pankreatit?

Nötkött, kål, rädisor, spenat, rutabaga, alkohol, brunt bröd.

Bukspottkörtel bantning diet.

Kosten för pankreatit är den viktigaste terapeutiska faktorn, vilket är mycket viktigare än alla mediciner. De spelar en stödjande roll. Inte konstigt att pankreatit framkallar överätande och förgiftning.

Uteslut alkohol, smaksättning, rökt kött. Köp en dubbelpanna. Uteslutning av fetter kommer att bidra till viktminskning. Kalvkött, Turkiet är bättre att hacka för köttfärs och göra grytor.

Kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit har dessa grundläggande principer: du kan inte ta varm och kall mat, du måste slipa den. Det är bra att dricka rosa höfter.

En diet för pankreatit är en viktig del av behandlingen. Diet 5 är en hälsosam kost, användbar även för friska människor..

Konserver och fettbuljonger är förbjudna. Alla rätter torkas i en mixer.

Användbara produkter: kokt kyckling, grönsaksoppor, gårdagens bröd, mjölksoppor, bovete.

Exempel på recept för diet 5 för pankreatit

200 g nötkött, 30 g vete bröd, 3 msk. mjölk, 3 tsk olivolja, en nypa salt.

Blanda ingredienserna. Köttfärs uppdelat i bollar. Sätt i en dubbelpanna, häll vatten, stäng locket och koka tills det kokats på måttlig värme.

Mjölk nudelsoppa.

150 g mjöl, 2 ägg, 10 g smör, 10 g socker, 350 ml mjölk.

Byt ut degen med mjöl, vatten och ägg. Rulla och hacka nudlarna tunt. Häll nudlar i mjölk och koka i 8-12 minuter.

5p diet för pankreatit

Diet 5p med pankreatit används för att stimulera matsmältningen, det begränsar kolhydrater och fetter. Kaloriinnehåll - 2700-2800 Kcal. Den totala vikten av mat per dag - 4000 g.

Vilka livsmedel är tillåtna med en 5p-diet?

Gårsdagens vetebröd, kexkakor.

Soppor med grönsaksbuljong, fruktsoppor.

Kötträtter: lågfettsorter av kyckling och kalvkött.

Svamp, bönor, spenat är förbjudna. Zucchini och pumpa tillåtet.

Tillåt inte mer än 1 ägg per dag.

Icke-sura frukter, helst mosade, bär.

Tillåt ost med låg fetthalt.

Bärsås, gräddsås är tillåtna.

Fetter: solros och olivolja. Smörgräns.

Muffin, svamp, rökt kött, fet kött, baljväxter.

Diet 5a för pankreatit

Diet 5a för pankreatit ordineras när patienten också har gallvägsskador. Detta är en diet med ett begränsat intag av fett och kolesterol med tillräckliga kalorier.

Kokt nötkött och kyckling med låg fetthalt, kokt ångfisk, protein omelett, mjölk med låg fetthalt, vegetabilisk olja, en liten mängd smör, bovete, ris, semulina och bovete souffle. Användbara kokta zucchiniskivor. Grönsakssoppor med gräddfil. Rå och bakade frukter, bär. Marshmallow tillåtet.

Diet 1 för pankreatit föreskrivs när akut eller kronisk pankreatit kombineras med magsjukdomar.

Ägg: Protein Steam Omelet.

Mjölk- och spannmålssoppor (med undantag för pärlemorfärgskorn).

Kött och fisk: kyckling, kött med låg fetthalt, fisk med låg fetthalt.

Mjölksäd från spannmålsmjölk.

Grönsaker: morotpuré, potatismos, potatismos.

Bär: rå, icke-ansträngande, söt, sylt. Rosehip infusion, kompott, gelé.

Recept för pankreatit

Glöm inte att du måste följa en diet på 8-9 månader efter en attack av akut pankreatit.

Så här är recepten på läckra och hälsosamma rätter för pankreatit. De är lätta att förbereda..

Ångad köttpudding

40 g smör

För det kokta nötköttet genom en köttkvarn.

Anslut med vallar från gryn, och ägg.

Knåda degen, sätt i en smord form och koka tills den ångas.

Pisk proteinet och tillsätt vanillin och socker. Sprid med en sked i form med kokande vatten. Snöbollar vänds, täckas med ett lock och får stå i 4 minuter. De tar ut och låter vattnet rinna ut. Snöbollar hälls med sås gjord av jordgubbar, mjöl och 10 g socker.

Banan-persikakaka utan bakning

Du måste ta 1 banan och 1 persika, 250 ml yoghurt, torra kakor, ett glas vatten och ett paket gelatin. Lös upp gelatin i varmt vatten. Tillsätt yoghurt, rör om. Lägg folie på botten av formen. Lägg i lager: ett lager av kakor, ett lager yoghurt och gelatin, ett lager bananer, ett lager grädde, ett lager persikor, ett lager grädde. Lägg kakan i kylen - låt den frysa.

Pankreatit veckadiet

En diet under en vecka med pankreatit kan inte bara vara användbar utan också mycket välsmakande..

Gårsdagens vita bröd och kexkakor "Maria" och "Zoological" är tillåtna.

Ångomelett, låg fetthalt mjölk, kefir, gräddfil - dessa produkter kan konsumeras. Du kan äta söta frukter, torkad frukt och russin..

Det bör uteslutas från mat för att undvika återfall av attacker av pankreatit: Stark buljong, stekt, rökt, bakning och choklad.

Pankreatit veckmeny.

Frukost: ostkakor.

Andra frukosten: ångad omelett, bröd med te.

Lunch: bovete gröt, kokt zucchini, keso.

Snack: riven äpple.

Middag: havregryn, rödbetasallad, bakat äpple.

Andra frukosten: morot och grön ärtsallad.

Lunch: nötkött med bröd.

Middag: grönsakssoppa, morotpuré, äppelmos, yoghurt.

Frukost: yoghurt, äpple.

Andra frukosten: bakat äpple, russin.

Lunch: fisk, bovete, bröd.

Middag: grönsakssoppa, bröd, torkade aprikoser.

Andra frukosten: kokt kött, grönsakspuree, kefir.

Lunch: ångomelett, rosjongbuljong, bröd.

Middag: ris-ostmassapudding, yoghurt.

Frukost: mineralvatten utan gas, kex.

Andra frukosten: ångade kotletter, rödbetasallad.

Lunch: gryta, morot och pumpa puré.

Middag: kokt ris, yoghurt.

Frukost: ångomelett.

Andra frukosten: kokt kött, svagt te.

Lunch: ångade ris, bakade äpplen, rosehip buljong.

Middag: rispudding, yoghurt.

Lunch: Linssoppa.

Lunch: ångad kyckling, äppelmos.

Middag: kokta rödbetor, kokta potatis, ångat kött, te.

Pankreatit Diet efter dag.

Du måste äta fyra gånger om dagen.

Rödbetor, fläsk och gås, njurar, korv, lax, stör, svamp, majonnäs, grädde, hirs och kornsidesrätter, kål, rädisa, rutabaga, lök, såser, vinäger, citrusfrukter från kosten bör helt uteslutas.

Frukost: protein omelett, risgröt, te.

Andra frukosten: keso, kefir.

Lunch: grönsakssoppa, ångade kotletter, morotpuré, äpplekompott.

Middag: fiskklimpar, potatismos och te.

Frukost: protein omelett, bovete mjölkgröt, te.

Andra frukosten: keso, kefir.

Lunch: grönsakssoppa, kokta kycklingar, gelé.

Middag: kokt fisk, kokt potatis, svagt te.

Frukost: kex, fortfarande mineralvatten.

Andra frukosten: ångomelett, en skiva vitt bröd, ett glas mjölk.

Lunch: 200 g kokt fisk, en skiva vitt bröd.

Middag: 200 g havregryn, 200 g morotpuré, en skiva vitt bröd, te med mjölk.

Frukost: 200 g havregryn, en skiva vitt bröd, mineralvatten utan gas.

Andra frukosten: 100 g keso-pudding, 100 g äppelmos, te.

Lunch: 400 ml grönsakssoppasoppa, 200 g pumpa gröt, 200 g keso.

Middag: 100 g köttfärslimpa, 100 g keso-grytor, 200 ml gelé.

Frukost: 200 g mos risgröt, en skiva vitt bröd.

Andra frukosten: 200 g rispudding, 200 g morotpuré, 200 ml te med mjölk.

Lunch: 400 ml grönsakssoppa, 100 g keso gryta.

Middag: 200 g kyckling, 200 g havremjöl, ett glas te.

Kost för olika typer av pankreatit.

Kost för kronisk pankreatit.

Pankreatitdiet utesluter produkter som har en sokogonny-verkan och minimerar kolhydrater. Maten kokas och ätas mosad.

Gårsdagens vitt bröd är tillåtet, konditorivaror är förbjudna. Tillåtet nötkött, kaninkött, i ångform, fisk med låg fetthalt. Ägg - endast i form av en ångprotein omelett. Icke-sur keso är tillåtet. Smör, solrosolja ska tillsättas till diskarna. Gröt från gryn och ris kokas i mjölk med vatten. Ät mer morötter, zucchini, potatis, gröna ärtor, unga bönor. Av frukterna är det bara bakade äpplen som är användbara. Drick torkade fruktnudlar. Ta en termos med en rosehip buljong för att fungera. Förbered mjölksåsar - de är väldigt läckra. Osötsade såser, kryddor, kryddor är förbjudna.

Du kan inte äta lamm, anka, rökt kött, korv, stör, karp, marinader, svamp, kaffe, choklad, sorrel, sallad, rovor, baljväxter (utom unga bönor och linser), tranbär, granatäpple och mousserande vatten.

Kost för akut pankreatit

Allvarlig och långvarig inflammation i bukspottkörteln kan ibland leda till diabetes. Ta hand om dig själv, gör inte fel i kosten. När du kommer att vara de första dagarna efter en attack på sjukhuset får du inte mat alls. Detta är nödvändigt för att maximera körtlarna.

Varför har människor akut pankreatit? Saken är att i vår nationella tradition att organisera rikliga fester med alkohol, ett stort antal stekta rätter, picknick med lammshish kebab på helgdagar. Vi äter ofta på språng, på McDonalds. Allt detta överutövar bukspottkörteln och när en attack inträffar med svår smärta. Ett magsår bidrar till sjukdomen..

På dag 6 utvidgas dieten genom att lägga till gelé, flytande spannmål, ånga kycklingkotletter.

Rökt kött, marinader, ister, bullar är uteslutna upp till ett år.

Kost för förvärring av pankreatit

Diet för pankreatit, med förvärring av pankreatit skonar bukspottkörteln så mycket som möjligt. Den första dagen är uppvärmt Borjomi-mineralvatten, rosebuljong, te tillåtet.

På den tredje dagen är det tillåtet att utöka kosten: tillsätt slemhåriga soppor, mjölkgelé, flytande spannmål utan olja.

När smärtan försvinner, observera den oskyddade, detaljerade versionen av kosten. Men ändå, under mycket lång tid, upp till ett år, kan du inte äta något stekt, fettigt, ingen bakning och bakning.

Kost för pankreatit hos barn

Dieten för pankreatit hos barn bör inte störa deras tillväxt och utveckling. Mata ditt barn ofta i små portioner.

Var uppmärksam på magert kött: kalvkött, kyckling, kalkon.

Vid förvärring av pankreatit, förbered ett barns protein omelett för ett par, och i remission, förbered en ångomelett från ett helt ägg.

Ett barn med pankreatit behöver naturlig, fetthalt keso. Den innehåller sådan kalcium som är nödvändig för frötillväxt. Barn är mycket förtjust i läckra hemgjorda keso grytor med morötter, aprikoser, äpplen. Du kan också baka äpplen - i detta fall hjälper de också med anemi.

Köp smör i förpackningar om 100 g och använd endast i rätter. Barn med pankreatit tolererar inte smörspridning på bröd.

Den perfekta soppan för ett barn med en sjuk bukspottkörtel är en prefabricerad grönsakssoppa, mosad i en mixer. På vintern kan du använda uppsättningar med frysta grönsaker.

Uteslut fläsk och anka från barnets meny. Ge inte korv, marinader och svamp, stekt fisk, kakao, choklad, rovor, rädisor, baljväxter och ukrainskt bröd.

Användbara grönsaker: morötter, zucchini, potatis, rödbetor. Servera dem i mosad och kokt form. Tillsätt soppor med icke-huvud.

Ibland kan du ge ditt barn marshmallows och mjölksötsaker, men bara lite.

Kost för pankreatit hos vuxna

Alkohol, hormonella droger, stress, parasiter, samtidigt gastrointestinala sjukdomar - alla dessa faktorer är utvecklingen av pankreatit hos vuxna. Mot bakgrund av sjukdomar i mage och lever uppstår reaktiv pankreatit..

Det är bättre för patienten att laga produkter i en dubbelpanna.

Vad kan jag använda:

Idé, kalvkött, kyckling.

Yoghurt, sur ostmassa, holländsk ost.

Smör i färdigrätter.

Bovete, havregryn, ris.

Kokta grönsaker: pumpa, zucchini, potatis, morötter, rödbetor.

Bakade söta äpplen.

Kompott, gelé, juice, torkad frukt.

Alkohol, stekt mat, rädisor, spenat och pickles - utesluter.

Tillåtet 1 banan per dag och 1 ägg per dag, kokt "i påsen".

Reaktiv pankreatitdiet

En diet för reaktiv pankreatit bör ta hänsyn till de samtidiga sjukdomarna i mag-tarmkanalen, varför bukspottkörteln har blivit inflammerad. Oftast är orsaken till reaktiv pankreatit sjukdomar i levern och gallblåsan, stenar i den, gastrit och hepatit. Alkohol och fettmat väcker också anfall, de måste uteslutas permanent. Förgiftning av tungmetaller förekommer ofta i farliga industrier, varefter arbetare finner reaktiv pankreatit. Hos kvinnor kan orsaken till inflammation i bukspottkörteln vara användning av födelsekontroll. Genetisk predisposition spelar en roll.

Kosten för pankreatit skapar en fullständig fysiologisk vila för bukspottkörteln. Maten ska vara fraktionerad och ofta (4-5 gånger om dagen). Minimera kolhydrater, föredra proteinmat. Tillåtet nötkött, kalvkött, kyckling och kokt fisk. Uteslut kött- och svampbuljonger, sura grönsaker och frukter. Bakat och kokt kött och fisk, grönsaker och spannmål - grunden för kosten för en patient med pankreatit.

Kost för pankreatit och relaterade sjukdomar.

Kost för kolecystit och pankreatit.

Kolecystit är en inflammation i gallblåsan. Kolecystit orsakar ibland inflammation i bukspottkörteln - pankreatit. Orsaken till pankreatit är alkoholism, stress. Vid pankreatit uppstår illamående, kräkningar, diarré.

Proteiner bör råda i kosten för patienter. Uteslut kryddig, rökt, stekt, salta rätter. Koka mat.

Drycker för kolecystit och bukspottkörtel: icke-sura juicer, roship buljong.

Gårsdagens vitt bröd är tillåtet. Från mejeriprodukter - hemlagad keso. Grönsakssoppor, proteinomelett, sylt och honung är tillåtna.

Vad ska man utesluta? Pankreatitdiet utesluter färska bakverk, fet fisk - öring, havskatt, rosa lax, fettkött, marinader, rökt kött, sura bär, alkohol, kakao, choklad, grädde, läsk, hird, majs, pärlkorn, baljväxter, kål, druvor och fikon.

Kost för pankreatit och gastrit

Bukspottkörtel och gastrit är väldigt snedvriga, nu finns de även hos barn. Vi brukade skämma bort dem, köpa godis - och här är resultatet.

Det bästa köttet är kyckling och kanin. Av dem är beredda rullar och potatismos.

För de som inte kan föreställa sig sitt bord utan fisk, karp, bras och gädda, är kotletter och pasta från dem lämpliga.

Mycket användbara grönsaksrätter, morötter, potatismos, linser. Mosade kokta grönsaker, grytor (utan sås, med raffinerad olja), potatismos, puddingar är populära.

Keso-rätter, speciellt små fettsamma keso-grytor, kan också innehålla en diet för pankreatit och gastrit.

Förbud mot svart bröd, choklad och kakor.

Kost för diabetes och pankreatit

Genom att välja rätt diet kan farmakologisk behandling för diabetes och pankreatit minimeras..

Fasta varaktigheten vid akut pankreatit är 1-4 dagar. På dag 3-4 föreskrivs terapeutisk näring i små fraktionsdelar. Till exempel risgröt med mjölk i hälften med vatten och en protein omelett. Ytterligare gröt kan kokas med helmjölk med god tolerans, inkludera låg fetthalt keso utan socker i kosten. På dagarna 8-9 tillsätts kött i form av steam soufflé, på dag 10 - i form av kneller. Vi utesluter kött, svampbuljonger, fårkött och fläskfett, sura rätter, baljväxter, rädisa, vitlök och choklad från kosten. Socker, sylt, godis, söta frukter, honung, druvsaft för patienter med diabetes är förbjudet!

Torkat vitt bröd, grönsaker och spannmål (särskilt bovete) soppor med gräddfil rekommenderas.

Ångkotletter, soufflé, dumplings är gjorda av kalvkött och kyckling.

Torsk, gädda och andra fettfattiga fiskar tillagas i en dubbelpanna.

Fettfri icke-sur keso och mild ost, gryn och havremjöl, morot och pumpa puré, icke-sura rå mosade äpplen, te med mjölk utan socker är tillåtna. Använd smör i färdiga rätter, inte på en smörgås.

Om du har diabetes, diversifiera din diet med grönsaksoppor, 200 g per dag magert kött eller kokt fisk, pasta (upp till 150 g per dag).

En diet för pankreatit och diabetes låter dig konsumera upp till 250 g potatis och morötter per dag. Ägg får inte överstiga 1 st. i diskarna. Det är användbart att dricka 1 glas kefir per dag. Ost och gräddfil är sällan. Användbar naturlig låg fetthalt keso samt rätter från den (grytor, ostkakor).

Användbar buljong med rosa höfter och grönt te utan socker.

Kost för sår och pankreatit

Kosten för pankreatit och magsår måste vara fraktionerad, du måste undvika sokogonny mat: kaffe, choklad, svamp, alkohol, fiskbuljonger, konserver, pickles. Lågt fett kött, fisk och kärnost är inte tillåtet. Du kan inte röka kött och fisk, steka, bara ånga, gryta och baka i ugnen. Slemhåriga soppor och mosade grönsaker är användbara, all mat måste saltas.

Vid behandling av sår och pankreatit hör den ledande rollen till kosten. De första dagarna efter en sårattack och pankreatit, snabbt. På den tredje dagen kan du äta potatismos, dricka gelé. Mineralvatten utan gas och ångat kött, keso rätter är tillåtna. Efter att smärtan har sjunkit äter patienten rätter av havregryn eller ris. Risgröt kan beredas med mjölk utspädd med vatten. En protein-omelett är också lämplig. På sjunde dagen kan grönsaksoppor, morotpuré och magert kött läggas till kosten. Från frukt kan du äta bakade äpplen, plommon, päron. Fisk konsumerar upp till 200 g per dag, endast låg fetthalt.

Kost för gastroduodenit och pankreatit

Gastrit, gastroduodenit och pankreatit överträffar många under sina studentår. Hur man äter, för att inte provocera ytterligare en förvärring?

Vilket slags bröd kan jag äta? Endast vit, igår, något torkad.

Grönsaks- och spannmålssoppor är tillåtna, inkl. mejeri.

Från kött är magert nötkött och kyckling väl lämpade. Laga köttpastaen och souffeln, ångkotletter, köttbullar, klimpar.

Abborre, torsk och gädda är perfekta för att göra läckra fisksuffléer och pasta.

Lämpliga sidorätter: potatismos, rödbetor, bovete.

Laga kokta grönsaker och läckra grönsaksgrytor.

Under den akuta perioden är det bättre att inte erbjuda ägg till patienten, bara proteiner utan äggulor, eftersom en ångomelett kan vara.

Uteslut från menyn svart bröd och råa grönsaker och frukter, stör, rosa lax, fläsk, anka.

Kost för pankreatit och hepatit

Hepatit är en inflammation i levern. Det kombineras ofta med pankreatit. Med hepatit utför endast en del av levercellerna sina funktioner, och en del fungerar inte och ersätts av bindväv. Detta fenomen kallas fibros. Varje levercell utför en mängd olika funktioner för neutralisering, syntes och produktion av gallan, är involverad i protein- och kolhydratmetabolism.

Kronisk hepatit leder ofta inte bara till viral skada i levern, utan också parasiter, aggressiva läkemedel och tuberkulos, hypotyreos, fetma, blyförgiftning och kloroform.

Systemet för kroppsrening och kost för pankreatit och hepatit ser ut så här:

Du kan inte äta fet, stekt, kryddig mat. Rova, rädisa tolereras dåligt. Fokusera på vilken sjukdom som för närvarande leder i laboratorievärden.

Byt ut enzymer enligt indikationer.

Behandla dysbios om du har det.

Kontrollera om helminths.

Titta på ditt blodjärn.

Av kolhydrater är marmelad och marshmallows mycket användbara. Använd mat med magnesium, fosfor, kobolt. Icke-sura juice kan konsumeras..

Vad är förbjudet? Först av allt: fet kött, fet fisk, fiskbuljong, svampbuljonger, fiskolja, hjärta, kakao, konserver, lök, senap, stark vinäger, alkohol och glass.

Användbar ost, bovete, fetthaltig fisk (gädda, torsk).

Kost för pankreatit är den huvudsakliga behandlingsmetoden, som inte kan ersättas av farmakologiska medel, eftersom bara efter en diet hjälper till att lindra bukspottkörteln.

Pankreatit Steam Cutlet Recept

Första kursrecept

Varma soppor med pankreatit bör vara näringsrika medan de inte irriterar slemhinnan i matsmältningskanalen. De tillagas både i grönsaks- och köttbuljonger. För soppor, välj lågfattiga typer av udde: nötkött, kanin, idé, kyckling. Grunden för någon soppa bör vara grönsaker.

  • Skivad pumpa - 250-300 gr.
  • Morötter - 2 st..
  • Paprika - 2 st..
  • Köttbuljong (kyckling, nötkött eller grönsaker) - 1,5 liter
  • Pumpafrön efter önskemål.

Alla grönsaker tvättas, skalas och hackas i små bitar. Ta sedan en bakplåt täckt med pergamentpapper. Lägg beredda grönsaksbitar på botten av pannan, salta dem efter smak och droppa lite med olivolja. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C för att baka. Efter 15 minuter, ta bort pannan, vänd grönsakerna och skicka dem att baka i ytterligare 15 minuter.

Kyl de beredda grönsakerna. Skala paprika. Skicka de förberedda grönsakerna till skålen och hacka dem med en mixer. Därefter, gradvis tillsätt kött eller vegetabilisk buljong, bringa soppan till önskad konsistens. Den färdiga maträtten serveras med pumpafrön. Om så önskas kan soppan kokas så att den lagras i kylen längre.

  • Potatisbuljong (eller annan vegetabilisk buljong) - 1 liter
  • Stora potatisknölar - 2 st..
  • Stor morot - 1 st..
  • Tomat - 1 st..
  • Stor lök - 1 st..
  • Kvist av gröna (persilja, dill)
  • Osalterad smörsmörgås - 1 tesked
  • Gräddfil - valfritt

Skala och tvätta morötter och rasp sedan. Finhacka lökarna, gör samma sak med greener. Skicka rivna morötter, lök och greener i en kastrull, häll en liten mängd buljong eller potatisbuljong, tillsätt smör. Ta upp innehållet i pannan och låt det sjuda i 2-3 minuter.

Koka återstående buljong. Skicka potatisbitar, finhackade tomater till den kokande buljongen (skala dem om så önskas) och det resulterande förbandet. Salt innehållet i pannan efter smak och koka tills potatisarna är mjuka. Den färdiga maträtten serveras varm med färsk gräddfil och örter.

Hur man lagar köttfärs för sjukdomskotletter

För att förbereda en utsökt fångst i kosten, måste du först separera alla venerna från köttet, inre fett, filmer och den beredda produkten tre gånger vrida i en köttkvarn.

Tillsätt vitt bröd i det beredda köttfärs, som är förblöt i mjölk med en låg andel fettinnehåll.

Vissa människor föredrar att lägga potatis till köttfärs, men som regel, potatismos, i den klassiska tekniken för att laga köttfärs som tillsats tillhandahålls inte.

För att göra kotletterna mjuka bör du inte lägga till ägg till dem, eftersom äggen gör kötträtten lite tuffare under tillagningen.

Om köttkötten är för flytande, är det bättre att lägga till lite gryn, som, efter att ha stått och svullit, tar bort överskottsvätska, och detta påverkar inte produktens smak.

Och sist, innan du bildar kotletterna, rekommenderas det att slå hacket så att alla hålrum i den försvinner, och det blir mer elastiskt.

  1. Rybina D., Mikhailova I. et al. Ett urval av ångade kokböcker
  2. AST Exmo Publishing House 2004.
  3. Melnikov I. Cook. Matlagningskött 2012.
  4. En bok om välsmakande och hälsosam mat redigerad av I. M. Skurikhin. 12: e upplagan, reviderad och kompletterad. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Bolshakov A.S. Valet av optimal värmebehandling av kött och köttprodukter. Sovjets köttindustri 1976 nr 10 s. 34–37.
  6. Grupp av författare. Och dietmat är utsökt. Livsmedelsförädlingsindustri 2006 nr 12, s. 68–69.

Pankreatit är en patologisk skada på parenkymkörteln, uttryckt i utvecklingen av inflammation i detta organ och en minskning av dess funktionalitet.

En av aspekterna av framgångsrik behandling av sjukdomen är anslutning till en strikt diet, vilket kommer att bidra till att minska den inflammatoriska processen, förhindra återförvärring och olika komplikationer. Dietrecept kan, om så önskas, vara ganska imponerande.

Trots det faktum att pankreatit tillåts endast använda dietprodukter kan du laga läckra rätter från dem, både för dig själv och för din familj och vänner, vilket kommer att vara användbart inte bara för bukspottkörtelpatologin, utan också för utvecklingen av gastrit såväl som för kolecystit.

Alla sorter av fet kött är helt uteslutna från patientens diet, men samtidigt rådgivande läkare rekommenderar att berika den dagliga kosten för patienter med magert kött, som är bättre att äta kokt, som en del av grytor eller mos, och helst i form av köttbullar eller köttbullar.

Låt oss mer noggrant överväga vilken typ av kotletter för pankreatit som vi rekommenderar att laga till för att inte bara diversifiera kosten, utan också för att få lite nytta av den, liksom vad som är hemligheten till att göra läckra köttfärs..

Huvudmålet med kostnäring för pankreatit är att avlasta den inflammerade bukspottkörteln så mycket som möjligt, men inte att beröva kroppen de ämnen som är nödvändiga för återhämtning och återhämtning. Alla typer av fet kött är helt uteslutna. Endast magra varianter introduceras i patientens dagliga kost..

För beredning av dietkotletter används färskt kött av lågfettsorter, det ska ledas genom en köttkvarn 2-3 gånger, varefter det är bra att slå av

Rekommenderas för användning:

  • en höna;
  • Kalkon;
  • kanin;
  • magert nötkött, kalvkött.

Fylla med pankreatit rekommenderas att laga oberoende av färskt, magert kött. Redo, speciellt fryst produkt kan vara för oljig, inaktuell och orsaka en ny attack av förvärring av sjukdomen. Innan kokningen rengörs köttet från feta vener, måste huden tas bort från fågeln.

Och sist, innan du bildar kotletterna, rekommenderas det att slå hacket så att alla hålrum i den försvinner, och det blir mer elastiskt.

Köttrecept

Kötträtter är rika på protein, vilket är nödvändigt för regenerering och återställande av skadade celler i den inflammerade körtlarna. För matlagning används magert kött..

  • Kycklingfilé - 200-300 gr.
  • Stor lök - 1 st..
  • Liten zucchini eller zucchini - 1 st..
  • Stor paprika - 1 st..
  • Tomatpasta - 100-150 gr.
  • Örter (eventuellt torr eller färsk) - rosmarin, timjan, salvia.

Tvätta och skala grönsakerna. Hacka lök, paprika och zucchini i små kuber. Skär kycklingen i ungefär samma skivor som grönsakerna.

Ta en panna med en tjock botten (eller stekpanna), tillsätt ett par droppar grönsaks- eller olivolja. Lägg ut kycklingen, tillsätt ett par matskedar vatten och stek köttet i 1-2 minuter. Tillsätt sedan alla grönsaker till kyckling, salt och gryta i ytterligare 2-3 minuter.

Späd tomatmassan med varmt vatten till konsistensen av flytande gräddfil. Tillsätt örter till tomaterna, blanda och häll den resulterande vätskan i grönsaker och kyckling. Ta kokarens innehåll till en koka, ta bort från värmen, täck. Sätt sedan pannan i ugnen, förvärmd till 180 ° C, i 15-20 minuter. Maträtten är dekorerad med färska örter. Serveras både varmt och varmt..

  • En bit nötkött - 150-200 gr.
  • Durumvete vermicelli - 50 g.
  • Ägg - 1 st..
  • Mjölk - 1 kopp
  • Fettfattig gräddfil - 1 matsked
  • Osaltat smörgåssmör för servering.

Koka nötkött tills det är helt kokt och mal genom en köttkvarn. Förkok koka vermicelli i mjölk tills den är mjuk. Bland vermicelli med kött, tillsätt 1 ägg, salt. Smörj en djup bakform med olja och lägg sedan blandningen där. Skålen kan bakas i ugnen eller ångas. Varm pudding serveras med gräddfil eller en skiva smör.

  • Vad krävs av produkterna:
  • Turkiet filé - 200 gr.
  • Zucchini (eller zucchini) - 200 gr.
  • Medium morot - 1 st..
  • Stor potatis - 1 st..
  • Ägg - 1 st..

Led köttet genom en köttkvarn. Tvätta, skala och gnugga grönsaker på ett fint rasp. Tappa över överskottsgrönsakssaft. Blanda kalkonfilé med grönsaker i lika stora proportioner, salta och tillsätt 1 ägg. Blinda kotletter från den resulterande massan och ånga dem. Tack vare grönsaker är kotletter mycket ömma och samtidigt kalorifattig.

Pankreatit fiskrätter: fördelar och regler för servering av fisk till ett dietbord

Fiskrätter är inte kalorifattiga, lätta att smälta och smälta. Fisk innehåller en hel uppsättning viktiga spårelement och mineraler som är nödvändiga för att fungera i alla kroppssystem, särskilt immunförsvaret.

  • Fetfilé med låg fetthalt - 150-200 gr.
  • Mjölk - ¼ kopp (30-50 ml)
  • Massan av en limpa - 30 gr. (i lika delar med mjölk)
  • Osalterad smörsmörgås - tesked

Förvandla fiskfiléen till köttfärs. Blötlägg köttbrödet i varm mjölk och låt det svälla. Kombinera hackad fisk med massan av en limpa, knåda noggrant och tillsätt kryddor. Från den resulterande massan för att bilda kotletter och koka dem i ett par.

  • Torskfilé (pollock eller gädda abborre) - 0,5 kg
  • Stor lök - 1 st..
  • Stor morot - 1 st..
  • Stor tomat - 1 st..
  • Kvistar av gröna (persilja, dill)
  • Hård, fetthalt ost - 50 gr.
  • Brunt bröd (eller kex) - 2 bitar
  • Vegetabilisk olja - 1 tesked

Förbered en djup bakpanna med en tjock botten. Smörj sidoändarna och botten av formen med olja. Lägg ett lager lökringar längst ner i formen. Gnid morötter på ett rivjärn och lägg det över löken. Placera förberedda fiskfiléer på en grönsakskudde. Placera tomatskivor mellan bitar av fisk. Tidigare kan tomater skalas. Salt fisken efter smak.

Riv osten och hacka greenerna fint. Blanda osten med örter och lägg den resulterande massan ovanpå fisken och tomaten. Ta kex eller brödskivor och hacka dem tills smulor har erhållits. Lägg smulorna på toppen av skålen. Tillsätt några droppar olivolja eller vegetabilisk olja över smulorna. Grädda i ugnen, upphettad till 180-200 ° C, tills den är gyllenbrun brödskorpa (35-45 min.). Du kan servera bakad fisk med alla sidor..

Organiseringen av en diet för pankreatit är en noggrann tanke på menyn med bara produkter som är skonsamma för bukspottkörteln och hälsosamma för kroppen, inklusive fisk. Rätter från det bör finnas på bordet två gånger i veckan, men det är viktigt att välja rätt sort så att skadan inte uppväger fördelarna.

Användningen av fisk för pankreatit beror på följande produktegenskaper:

  • anrikning med fleromättade fettiga omega-syror, som hjälper till att säkerställa en korrekt reglering av ämnesomsättningen, samtidigt som nivån på dåligt kolesterol i blodet sänks;
  • närvaron i lungans sammansättning för absorption av proteinföreningar med ett högt innehåll av essentiella aminosyror;
  • tillskott av proteinkomponenter med fettlösliga vitamin A, D, E, vars koncentration är ganska hög jämfört med andra produkter;
  • ett överflöd av mikro- och makroelement, inklusive järn, fosfor, jod och selenföreningar.

Med antalet sista komponenter leder marina fiskvarianter.

Viktig! Endast låg fetthaltig (mager) eller måttligt fet fisk kan vara fördelaktigt för pankreatit..

Vid pankreatit rekommenderas att man introducerar mager (mager) fisk i kosten

Olika fiskarFettKaloriinnehållekorreMängden omega-3-syror
Flod
Abborre1%117 kcal18,5 g
Gädda, sopor, gräskarp2%92 - 97 kcal21,3 g
Rudd, karp4%97 kcal18,2 g
Marin
Navaga, pollock, torsk, kolvitling, lemoneme0,3 - 1%78 - 81 kcal15,9 - 17,8 g0,22 g
Flundra, mullet, lamprey2%103 kcal18,3 g0,56 g
Sill, kummel, havsabbor4%95 - 115 kcal18,2 - 19,9 g2,41 g
Röda sorter
Öring, rosa lax5 - 7%168 kcal21 - 22,9 g1,06 g

Det glykemiska indexet för fisk som konsumeras i sin rena form är noll, därför är sådan mat inte farlig för personer som lider av diabetes. Om fiskfilé används för att laga matbollar ökar en viktig indikator för diabetiker till 50 enheter.

Gå in i menyn fisk (endast magra sorter med ett fettinnehåll på högst 3%) för pankreatit kan vara i slutet av en vecka från det ögonblick av en akut attack, som diagnostiserades för första gången eller var resultatet av en förvärring av den kroniska processen. Det acceptabla tillagningsläget är för ett par. Därefter slipas produkten.

Notera! Under de första dagarna av att utöka kosten är det viktigt att inte bara rengöra fisken från benen, utan också att ta bort huden från den.

Efter ytterligare sju dagar går det till användning av fisk, kokta eller bakade bitar. Du kan laga ångkotletter.

När den månadslånga perioden efter förvärringen löper ut kan du diversifiera kosten med måttligt feta fiskvarianter, vars fettinnehåll inte överstiger 4 - 5%.

Sådana produkter bör finnas på menyn inte mer än en gång i veckan och endast i begränsade mängder, även om remission uppstår.

Så att fiskrätter ger kroppen bara fördelar, måste du kombinera deras användning med grönsaker som är tillåtna för pankreatit, med undantag för svårt att smälta typer.

Det rekommenderas att kombinera fisk med pankreatit med spannmål

Spannmålspannmål är ett bra tillskott, eftersom fisken harmoniskt kombineras med spannmål utan att provokera en överbelastning av matsmältningskanalen.

Som nämnts ovan är det efter en förvärring av pankreatit nödvändigt att upprätthålla en 30-dagars diet med användning av uteslutande fiskfiléer och endast i en krossad form, beredning av ångkakor, souffler, grytor från en sådan produkt.

Så snart sjukdomen är i remission börjar de laga fisken genom att koka den eller baka den i en hel bit.

Vad gäller fiskbuljonger och soppor på en sådan buljong, bör de inte finnas på menyn (såser är ett undantag).

Separat bör du ange alternativen för att äta röd fisk, som är extremt rik på protein. Sådana slaktkroppar kan bakas, stuvas eller ångas. Med tanke på tillnärmningen av fettinnehållet i dessa sorter till gränsvärdet är det viktigt att dosera portionerna korrekt, och äta högst ett par gånger i veckan för 100-200 g läcker fisk.

Menyn för dessa kategorier av patienter fokuserar främst på fisk av marina sorter och med ett minimum av fettinnehåll, eftersom protein i denna situation är oerhört viktigt för barnets kropp. Dessutom är havsfisk rik på jod, och detta element är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar korrekt, som ansvarar för produktionen av hormoner.

Vid pankreatit är en fisk vars fettinnehåll överstiger 8% kontraindicerad. Baserat på dessa överväganden är det strängt förbjudet för patienter med pankreatisk patologi att använda fiskolja, vilket gör att det drabbade organet fungerar i ett förbättrat läge. Som ett resultat observeras en överdriven ansamling av fetter i kroppen, vilket leder till följande symtom:

  • buksmärta och illamående;
  • munkavle;
  • flytande avföring, vars kännetecken är oljeskinn.

Förutom fet fisk gäller förbudet för rätter tillagade genom saltning, rökning, konservering, även om smala sorter används.

Valet är främst baserat på fiskens fettinnehåll. Det är önskvärt att slaktkroppen inte frystes, utan färska, prioriterade marinarter.

Viktig! Om det inte är möjligt att köpa en färsk produkt, måste du vara uppmärksam på utseendet, exklusive köpet av slaktkroppar med en gulaktig färg och de som isen är ojämnt fördelad på. Sådana tecken indikerar en stor sannolikhet för sekundär frysning, vilket är oacceptabelt.

Experter rekommenderar inte att du köper frysta fiskar, eftersom det finns en hög risk att stöta på en produkt av låg kvalitet

Det finns tre huvudalternativ för matlagning av fisk:

  • ångkotletter;
  • kokt fisk;
  • bakat slaktkropp.

För att förbereda dem behöver du:

  • fisk (cirka 500 g, företrädesvis filé);
  • ägg (2 stycken);
  • smör (100 g);
  • semolina (3 fulla skedar);
  • rosett (1 huvud).
  1. Fisk, smör och lök är förkrossad, gryn av gröna knådas ordentligt med ägg, och sedan kombineras alla komponenter, vilket ger en homogen konsistens av köttfärs.
  2. Så snart kotletterna bildas placeras de i en dubbelpanna eller långsam spis och väljer "ångande" -läge.

    Ett alternativ till detta tillagningsläge är ugnen.

  3. Salt på knivspetsen tillsätts i slutet av beredningen av fyllningen.

Ångkotletter från fisk kan kokas både i en långsam spis och i en ugn

Av de produkter som krävs:

  • torsk (cirka 200 g);
  • persiljeblad (högst 10 g);
  • vetemjöl (ungefär en tesked);
  • ägg (1 st.)
  1. Fisken rengörs i förväg, delas upp i portioner och kokas och använder sedan buljongen för att förbereda såsen.
  2. Persilja tillsätts i vattnet under tillagningen.
  3. Mjölet torkas i en kastrull och späds med fisksås, varefter det kokas i ytterligare 5 minuter.
  4. Hårdkokt finhackat ägg placeras i buljongen..
  5. Den resulterande såsen hälls över torsken som ligger på en tallrik och serveras till bordet.

Följande ingredienser måste beredas:

  • abborre (cirka 300 g);
  • gräddfil med ett fettinnehåll på 15% (högst en matsked);
  • vetemjöl (en tesked);
  • morötter (1 st.);
  • persilja rot (1 st.);
  • ett avkok baserat på grönsaker (cirka 100 g);
  • smör (10 g).
  1. Fisken tvättas väl, rengörs och delas upp i bitar, varefter de placeras i en gryta, tillsätter hackad persiljrot och morötter.
  2. Häll ingredienserna med kallt vatten så att fiskbitarna täcks på ¾ och låt skålen koka på låg värme i 10 minuter.

    Bakad fisk i gräddfilsås tilltalar även den mest sofistikerade gourmeten

  3. Lägg sedan bitarna av fisken på en bakplatta, häll såsen ovanpå, beredd av mjöl, gräddfil och smör torkat i en kastrull.
  4. Skålen skickas till ugnen och bakas i 20 minuter.

Fisk med pankreatit låter dig diversifiera dietbordet och öka näringsvärdet för den dagliga kosten. Sådana rätter kan förberedas om sjukdomens förvärring ligger bakom. Därför rekommenderas det fortfarande att du konsulterar din läkare först..

Sidorätter recept

För patienter med pankreatit framställs sidorätter av grönsaker, spannmål och pasta. Eftersom allt detta snabbt borrar och pallar, vill vi introducera dig till en ovanlig sida, som är universellt lämplig för kött- och fiskrätter. Du kan använda den som en oberoende maträtt.

  • Stora potatisknölar - 4 st..
  • Pumpa - 250-300 gr.
  • Stor morot - 1 st..

Tvätta morötter, skala och skär i medelstora bitar. Doppa skivor av morötter i kokande saltat vatten och koka i 15 minuter. Vid denna tid, tvätta och skala potatisknölarna och pumpan. Skär dem i medelstora skivor och sänk dem för att koka upp morötter. Koka grönsakerna tills de är mjuka, krossa sedan till en smoothie. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor efter smak..

Snack och Snack Recept

Som ett mellanmål ger patientens diet ytterligare måltider: lunch och eftermiddagsnacks. Rätter för dessa måltider ska vara lätta, lättsmältbara och inte kalorifattiga.

  • Keso med låg fetthalt - 0,5 kg
  • Grytpanna - 3 matskedar
  • Mjölk - 1 kopp
  • Ägg - 1 st..
  • Fettfattig gräddfil - 2-3 efterskedar
  • Matlagningsolja

Häll gryn med ett glas mjölk och låt svälla i 15 minuter. Slip ostmassan eller torka av den just nu så att det inte finns klumpar.

Till den färdiga ostmassan, tillsätt den svullna semulina tillsammans med mjölk, äggula. Pisk äggvita tills stabila toppar och blanda försiktigt in ostmassan under omrörning med en spatel.

Smörj formens botten och ändar med olja. Lägg ostmassan i formen, täck ytan med gräddfil. Baka ostmassan i ugnen, värmd till 200 C. tills den är helt kokt.

Denna pudding kommer att vara ett bra mellanmål eller en full middag. Det är inte kalori, lätt att smälta och smälta.

Dessertrecept

Det är inte meningsfullt att helt avge godis i pankreatit. Kroppen behöver kolhydrater, nämligen desserter och godis innehåller deras huvudsakliga försörjning. Bli inte bort med godis, tillåt dig inte mer än 1 tesked socker eller honung per dag och inte mer än 20 gr. andra godis. Köttsötsaker är ett bra alternativ till de vanliga desserterna..

  • Skummjölk (kan ersättas med vanligt vatten) - 1 kopp
  • Gelatin - 1 påse
  • Sötningsmedel - 1 tesked
  • Vaniljesocker eller vaniljsextrakt - 1 tesked
  • Valfritt - matfärgning och smaksättning.

Blötlägg gelatin i varm mjölk och låt svälla i 10-15 minuter (enligt anvisningarna). Efter att ha svällt gelatinet, tillsätt vaniljextraktet i pannan och sätta i stekpannan. Rör hela tiden upp gelatinet i mjölk (eller vatten) och avlägsna omedelbart från värmen så att det inte kokar. Tillsätt sötningsmedlet i blandningen och lägg pannan åt sidan tills den svalnar helt..

Så snart gelatinet börjar sätta sig, och vätskan har helt svalnat, slås den med en blandare med hög hastighet. Denna process är lång och beror på kraften i din mixer. Pisk mjölkblandningen med gelatiner tills stabila toppar visas.

Ta en djup form. Täck den med fastfilm och lägg innehållet i pannan i en form. Släta ut ytan och täck överdelen med ytterligare ett lager klistrfilm. Sätt massan i kylen över natten tills den har stelnat fullständigt..

Efter härdning vändes innehållets form på en platta eller pergamentpapper och skärs med en vass kniv i delade bitar. En sådan delikatess bör förvaras i högst en dag i en tätt stängd behållare för att förhindra torkning. Kosta soufflé kan ätas med kaffe, samt te och mjölk.

Användbara recept

Kostkotletter med inflammation i bukspottkörteln bereds inte som vanligt. Det kommer inte att finnas några svårigheter, men du måste bryta vanan med gamla vanor och lära sig nya sätt att laga mat. En mängd olika recept för pankreatit-kotlett nedan hjälper dig att förbereda läckra måltider..

Kycklingkotletter

Ångpunkterna från vitt kycklingkött absorberas, mättas och får konsumeras dagligen

Den perfekta kötträtten som ger patienten väl smältbara proteiner, mikro- och makroelement är lätta, mjuka kotletter ångade från vitt fjäderfäkött. De kan beredas efter önskemål utan bröd och kex på annat sätt än rostning eller stuvning.

Ingredienser för matlagning:

  • kyckling utan skinn och fett, helst bröstfilé - 300 g;
  • ett ägg är en sak;
  • vete brödsmulor - en matsked;
  • salt.

Istället för kex är det tillåtet att lägga en skiva vitt bröd blött i mjölk till köttfärs, köttbullarna kommer att bli mer ömma.

  1. Gratis kyckling från skinn, filmer, ben och brosk, slip, hacka två gånger.
  2. Pisk i ett ägg, salt, tillsätt bröd eller kex, blanda väl.
  3. Gör små kotletter - en bit kräver en full matsked.
  4. Placera kotletter i en dubbelpanna, långsam spis, koka i 20 minuter.

Kycklingkotletter med pankreatit serveras med grönsaksalter, spannmål, potatismos i en form som kyls till en behaglig temperatur.

Om patienten älskar och tolererar nötkött bra, kan smala skivor läggas till fågeln för en mängd olika smaker.

Särskilt välsmakande och aromatiska är signaler från två eller tre typer av kött, men en sådan skål kan tolereras dåligt av den drabbade bukspottkörteln. Därför serveras kotletter från blandat kött till patienter med en kronisk form av sjukdomen, om de mår bra under lång tid. För dem som inte äter kyckling kommer detta recept att bli en verklig sökning..

  • kanin, kalkonkött utan skinn och fett - 200 gr.;
  • kött av nötkött, kalvkött magert - 200 gr.;
  • ett kycklingägg;
  • salt;
  • brödsmulor eller en skiva vete bröd.
  1. Skala kött från filmer, fettlager, skär i bitar, slipa i en skördetröska eller köttkvarn.
  2. Tillsätt salt, ägg, kex eller blött bröd.
  3. Forma våta karameller med våta händer, koka på ett bekvämt sätt i 30 minuter.

Smaken av nötkött är mättad, hackade lökar kan tillsättas till bollens boll, och det är bättre att laga dem i ugnen.

Fylld kål lat

Om ångkotletterna är trötta kan du i steget med stabil remission laga saftiga, friska kålrullar med ris och vitkål

Kålrullar med köttfyllning är en favoriträtt av många. Det är inte nödvändigt att vägra det med pankreatit, du behöver bara ändra receptet och metoden för beredning. Så att grova fibrer i vitkål inte irriterar det drabbade organet och absorberas väl, det förkokas, krossas och läggs direkt till fyllningen.

  • kyckling, kalkon, kalvkött - 300 gr.;
  • krossat ris - 100 gr.;
  • ägg - 1 bit;
  • ung vitkål - 100 gr.
  1. Ta bort fettet från köttet, skinn, skär i bitar, passera genom en köttkvarn två eller tre gånger.
  2. Skölj, koka.
  3. Skölj kål, hacka, koka i kokande vatten i 10 minuter. Vik i ett durkslag så att glasvätskan.
  4. Kombinera de beredda ingredienserna, slå i ägget, salt, blanda noggrant.
  5. Forma medelstora kålrullar med avlång form, lägg på en bakplåt, koka i ugnen, om kyckling användes, kalkonkött - 20-25 minuter, nötkött, kalvkött - 30-35 minuter.

Med en stabil remission är det tillåtet att lägga en liten lök till köttfärs och gryta fylld kål i sås med morötter, gräddfil. Saus förbereds på den vegetabiliska buljongen som återstår efter kokning av kålen. Tomatpasta, kryddor och smaksättning undviks bäst. Det är inte värt att äta kål varje dag, optimalt - en portion per vecka.