Havregryn Cookierecept för diabetiker

För att ersätta de söta desserterna från butiken med diabetes, kan hälsosamma havremjölskakor för diabetiker med en rik smak, kokta enligt vissa recept, hjälpa. Självbakade godis leder inte till ett hopp i socker och hjälper till att diversifiera kosten.

Bakning näring för diabetes

Med diabetes väljs daglig kost så att de konsumerade livsmedlen inte leder till en ökning av socker. Underlåtenhet att följa en bra diet kan leda till koma i diabetiker. I detta avseende är livsmedel med mycket kolhydrater, söta och rika bakverk uteslutna från kosten.

Naturligtvis kan godis för te med typ 2-diabetes också köpas på apotek eller specialbutiker. Lågt glykemiskt index skiljer kex, torkning. Du måste välja de produkter på vars förpackning kompositionen är fullständig.

Men du ska inte bli förkamrad med butiksbakning, det är bättre att spendera tid och förbereda läckra och näringsrika kakor från havregryn eller havremjöl för dig själv.

Med typ 2-diabetes har användningen av havremjölskakor en positiv effekt på välbefinnandet, vilket hjälper till att normalisera matsmältningssystemets aktivitet. För att förbereda en verkligt säker produkt bör du följa några regler:

  • Vetemjöl i bakverk ersätts med andra grövre kvaliteter. Det kan vara bovete, havre, råg eller majs. Användning av mjölblandningar av olika typer uppmuntras också;
  • Inga ägg används. Ibland kan du lägga till en kyckling eller två vaktelägg i kakor med diabetes;
  • Socker utesluts först. Byt ut det med naturliga, tillåtna sötningsmedel eller med farmaceutiska sötningsmedel. Det är nödvändigt att se till att det köpta sötningsmedlet kan utsättas för värme, vanligtvis finns information om förpackningen.
  • Fet naturlig olja måste ersättas med en växtprodukt - margarin. Det rekommenderas att välja recept där margarin används minsta mängd;
  • Cookies för diabetes bör alltid vara magra, rika alternativ är uteslutna.

Hemlagade havremjölbakningsrecept är inte begränsade till bara den klassiska versionen av vanliga dietkakor. Diabetiker får ibland behandla sig på bakverk med torkad frukt, färsk frukt, keso.

Vilka kakor som kan inkluderas i kosten i obegränsade mängder är det bättre att fråga din endokrinolog. Sjukdomen förekommer hos diabetiker på olika sätt, och inte alltid tillåtna livsmedel kan användas för matlagning.

Oatmeal Diet Cookie Recept Alternativ

Följande recept på kakor för diabetiker från havremjöl är ganska enkla att förbereda, och användningen av olika produkter gör att du får en ny bageri smak varje gång.

Sockerfria kakor för diabetiker

  • Havremjölflingor - ett halvt glas;
  • Filtrerat vatten;
  • En nypa vanillin;
  • Blandning av bovete, vete och havregryn - 1/2 kopp;
  • Fettfri margarin - en matsked;
  • Fruktos i volymen av en efterrättsked.
  1. Kombinera flingorna med förberedt mjöl;
  2. Tillsätt mjukgjord margarin, vanillin till basen;
  3. Tillsätt vanillin och vatten i slutet av knådningen.
  4. Täck bakplåten med pergament, sprid massan med en sked;
  5. Grädda kakorna tills de är gyllenbruna på en skorpa vid en temperatur på 180-200 grader.

Kakor för diabetiker av typ 2 enligt detta recept kan förberedas för framtida användning, de lagras väl i 5-7 dagar.

Raisin Cookies

  • Havremjöl - 70 g;
  • Mjuk margarin - 30 g;
  • Vatten;
  • Fruktos;
  • Rosiner - en matsked.
  1. Slip havremjölflingor i en mixer;
  2. Till den resulterande massan tillsätt margarin med fruktos och dricksvatten;
  3. Knåda degen ordentligt;
  4. Rulla russin i mjöl (för jämn fördelning i degen) och blanda i bulk;
  5. Lägg degen med en sked på en bakplåt täckt med pergamentpapper;
  6. Grädda kakor i ugnen (temperatur 180 grader) i cirka 15 minuter.

Istället för russin kan du använda hackade torkade aprikoser.

Med choklad

Receptet använder bitter choklad eller dietchoklad i små mängder, så denna komponent kan inte påverka ökningen av socker.

  • Mjukt margarin - 40 g;
  • Sötningsmedel - 25 g;
  • Vaktelägg - 1 bit;
  • Havremjöl - 240 g;
  • Vanillin - på spetsen av en sked;
  • Choklad chips - 12 g.
  1. Smält margarin i ångbad;
  2. Lägg ägg, mjöl, vanillin och chokladchips till fettbasen;
  3. Knåda degen genom att tvätta händerna;
  4. Rulla ut degen i ett skikt på 1 cm tjocka, klippta cirklar;
  5. Baka kakor på spårningspapper i cirka 25 minuter.

Med äpplen

I receptet är det bättre att använda sura eller söta syrliga äpplen, de är mer användbara för diabetiker.

  • Äpplen - 800 g;
  • Mjukt margarin - en förpackning med 180 g;
  • Malt havremjölflingor - 45 g;
  • Råg mjöl - 45 g;
  • Kyckling färska ägg - 4 stycken;
  • Soda;
  • Vinäger;
  • Sötningsmedel.
  1. Skala äpplen och hacka på ett grovt rivjärn;
  2. Separera äggulorna försiktigt från proteinerna.
  3. Rågmjöl bör blandas med äggulor, hackad spannmål, smält margarin, sötningsmedel. I slutet av det andra steget av degpreparat lägg till en halv tesked läsk, slacked med vinägeressens;
  4. Knådas inte för tät deg och dela sedan i rutor;
  5. Slå vita i skum;
  6. Lägg kakor på en bakplatta med pergament;
  7. I mitten av varje kvadrat, lägg äpplemassen, som du behöver fylla med proteiner.

Cirka 50 bitar av kakor erhålls från den beredda volymen av deg. Det är inte tillrådligt att bli för bortfört med sådan bakning, eftersom den innehåller för många ägg.

Kakor för diabetiker med ost

Ost havregryn kakor har en utsökt smak, du kan äta det med te med tillsats av en liten mängd honung.

  • Havremjölflingor - 100 g;
  • Bovete eller rågmjöl - 50 g;
  • Hårdost - 30 g;
  • Äggula
  • 3,2% mjölk - 50 ml;
  • Osötat smör - 50 g.
  1. Riv ost, slip spannmål i en kaffekvarn;
  2. Blanda havregryn med riven ost;
  3. Häll mjöl till basen, 1/2 matsked bakpulver;
  4. Häll mjölken gradvis, blanda degen kontinuerligt;
  5. Rulla ut degen med ett tunt lager. Skär sedan ut kakor med ett glas eller specialfigurer;
  6. Lägg ut bakverk på pergament som ligger på en bakplåt och smörj äggulan ovanpå.
  7. Grädda kakorna i en förvärmd ugn i cirka 25 minuter.

Är det möjligt att äta butiksbakade eller hembakade kakor beror på hur mycket kontroll av sockerinnehållet i kroppen är. En strikt diet måste följas tills sockret kan reduceras till en acceptabel nivå..

Efter stabilisering av välbefinnandet bör näring utvidgas gradvis och mäta glukos varje gång efter att en ny skål införs i kosten.

Havremjölkakor för diabetiker

Cookies för diabetiker typ 1 recept

Det är svårt att hitta recept på recept som är särskilt utformade för diabetiker av typ 1. Därför listas ett par recept baserade på fullkornsmjöl och havregryn nedan..

Citronsmakade Kefir-kakor

Ingredienserbelopp
fullkornsmjöl -0,1 kg
ägg -2 stycken
kefir (fettfri) -0,2 l
havreflingor (mark) -0,1 kg
citron -1 del
bakpulver, stevia -valfri
Tillagningstid: 35 minuterKalorier per 100 gram: 102 kcal

Sådana bakverk har en mild uppfriskande smak, och viktigast av allt, är helt ofarliga för insulinberoende patienter.

  1. Blanda i mjöl, bakpulver, malt havregryn och stevia;
  2. Tillsätt kefir och ägg till dessa komponenter;
  3. Skär citronen i bitar (glöm inte att extrahera frönna), lägg i en mixer och hacka;
  4. Överför citronkross i en vanlig behållare och blanda med degen;
  5. Forma kakor från den resulterande massan;
  6. Täck botten av pannan med pergament och lägg fram den framtida godis på den;
  7. Sätt pannan i ugnen, förvärmd till 2000 ° C;
  8. Kakor kan betraktas som färdiga efter 15 minuter när de är ordentligt bruna.

Havrekli kakor

Vid matlagning kan du inte bara använda havremjöl utan också kli (i vissa avseenden kommer det att vara ännu mer användbart). Dessutom är kaloriinnehållet i denna delikatess mycket liten.

  • äggvita - 4 bitar;
  • havrekli - 3 matskedar;
  • citronsaft - 1 tesked;
  • honung - 1 tesked.

Tillagningstid: 70 minuter.

Kalorier: 81 kcal.

  1. Separera proteiner från hela ägg i kylskåp;
  2. Slipa kli för mjöl;
  3. Slå de kylda proteinerna så att ett skum bildas (detta blir bättre om några droppar citronsaft läggs till proteinbehållaren innan du slår);
  4. Blanda proteinskum med slipat kli (helst med en träspatel);
  5. I det sista stadiet återstår det att bara lägga till honung;
  6. Lägg den resulterande massan på en bakplatta med skedar och bilda därmed en kaka;
  7. Koka bakning i ugnen vid en temperatur av 160 ° C och i 50 minuter.

Kefir havremjölkakor med sesamfrön

Närvaron av sesamfrön, neutral sammansättning och mättnad, den resulterande produkten gör det till ett bra komplement till en morgonmåltid.

  • kefir (fettfritt) - 50 ml;
  • ägg - 1 bit;
  • sesamfrön - 20 g;
  • havreflingor (slipad) - 0,1 kg;
  • bakpulver, stevia - valfritt.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kalorier: 129 kcal.

  1. Blanda havregryn och bakpulver;
  2. Kör i ett ägg och tillsätt kefir;
  3. Söt med stevia och knåda allt ordentligt;
  4. Häll sesamfrön i degen, blanda allt igen och bilda kakor.
  5. Lägg kakor på en bakplåt täckt med pergament;
  6. Ställ in ugntemperaturen på 170-180-1C och grädda kakorna i den en kvarts timme.

Dessa recept är utformade i största möjliga utsträckning för diabetiker, men deras fullständiga överensstämmelse med de individuella kraven i varje patients kropp kan inte garanteras. Därför är det lämpligt att alltid diskutera möjligheten att förbereda sådana godbitar med din läkare.

Vad du ska leta efter när du väljer cookies

Smörprodukter, liksom sockerkakor och bakverk, är förbjudna för diabetiker. Du kan behandla dig själv med desserter med dietkakor. Recepten på sådana rätter bör motsvara sjukdomens egenskaper och patientens behov.

Supermarknader har separata utställningsställen för diabetespatienter där en mängd sockerfria produkter säljs. Även på internet finns diabetiska kakor och bakverk, även om det är mer lönsamt och mer användbart att laga sådana godsaker själv.

Det viktigaste i diabetiska kakor är användning av fruktos, stevia eller något sötningsmedel i beredningen. Under de första dagarna måste du vänja dig med smaken av en sådan konfekt. Sötningskexkakor har lägre smak än sina klassiska motsvarigheter.

Innan du köper sådana produkter bör du konsultera en endokrinolog, eftersom diabetes har flera typer, som alla har sina egna behandlingsegenskaper. Samtidig sjukdomar manifesteras också ofta, varvid förloppet kan orsakas av felaktig mat..

Det säkraste för diabetiker är havre- och kexkakor, liksom osötade kex utan tillsatser. Det viktigaste är att sådana produkter inte ska vara:

Havregryn Cookie Recept

Det finns en mängd olika recept för att göra havremjölskakor för diabetiker. Deras kännetecken är bristen på en ingrediens som vete mjöl.

Vid diabetes är det förbjudet att konsumera socker, så du kan söta bakverk med ett sötningsmedel, som fruktos eller stevia. Det är också tillåtet att använda honung. Det är att föredra att välja en limefrukt, akacia och kastanjebi.

För att ge levern speciell smak kan du lägga till nötter till dem

Och det spelar ingen roll vilken - valnötter, pinjenötter, hasselnötter eller mandlar. Alla har låg GI, cirka 15 enheter

Tre portioner cookies kommer att kräva:

  1. havremjöl - 100 gram;
  2. salt - på spetsen av en kniv;
  3. äggvita - 3 st.;
  4. bakpulver - 0,5 tesked;
  5. vegetabilisk olja - 1 matsked;
  6. kallt vatten - 3 matskedar;
  7. fruktos - 0,5 tesked;
  8. kanel - valfritt.

Slipa halva havregryn till ett pulver i en mixer eller kaffekvarn. Om det inte finns någon önskan att bry sig, kan du använda havremjöl. Blanda havrepulver med spannmål, bakpulver, salt och fruktos.

Pisk äggvita separat tills frodig skum bildas, tillsätt sedan vatten och vegetabilisk olja. Kombinera alla ingredienserna, blanda noggrant, häll kanel (valfritt) och låt stå i 10 - 15 minuter så att havregryn sväller.

Det rekommenderas att baka kakor i silikonform, eftersom de fastnar starkt, eller om du behöver täcka ett vanligt ark med pergament smört med olja. Koka i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 20 minuter.

Du kan laga havremjölskakor med bovetemjöl. För ett sådant recept behöver du:

  • havremjöl - 100 gram;
  • bovete mjöl - 130 gram;
  • låg fetthalt margarin - 50 gram;
  • fruktos - 1 tesked;
  • renat vatten - 300 ml;
  • kanel - valfritt.

Blanda havregryn, bovete mjöl, kanel och fruktos. Mjuka margarin i ett separat behållare i ett vattenbad. Bara inte få det till flytande konsistens.

I margarinen införs gradvis havreblandningen och vatten, knådas tills en homogen massa. Degen ska vara elastisk och fjädrande. Fukta händerna i kallt vatten innan du bildar kakor..

Sprid kakor på en bakplåt som tidigare täckts med pergament. Koka i en förvärmd ugn vid 200 ° C tills en brun skorpa bildas, cirka 20 minuter.

Säkra DIY-kakor

Om diabetiska kakor i butiker kanske inte alltid är säkra när det gäller kolhydrater och socker, kan du hitta ett bra alternativ - hembakade kakor. Ganska enkelt och snabbt kan du unna dig luftiga proteinkakor, vars recept presenteras nedan.

För att göra detta måste du ta äggvita och slå tills ett tjockt skum. Om du vill sötna massan kan du smaka den med sackarin. Därefter läggs proteinerna på en torr bakplåt eller pergamentpapper. Sötma kommer att vara redo det ögonblick som det torkar i ugnen vid medel temperatur.

Varje patient måste komma ihåg att när du förbereder cookies själv:

  • vete mjöl av högsta klass ersätts bättre med råg, dessutom grovslipning;
  • det är bättre att inte inkludera kycklingägg i produktens sammansättning;
  • även om receptet innehåller användning av smör, är det bättre att ta margarin med ett minimum av fett;
  • socker bör uteslutas helt från produkten med ett sötningsmedel.

Kulinarisk diabetes anteckning

Nästan varje bakning med denna sjukdom är säker om du följer dessa rekommendationer:

  • För beredning av kakor bör du bara använda rågmjöl;
  • Försök att inte inkludera råa kycklingägg;
  • Även om receptet för diabetiska kakor innebär tillsats av smör, är det bättre att ersätta det med margarin mot en minsta mängd fett;
  • Socker måste ersättas med ett sötningsmedel;

Diabetiskt havremjöl Cookie Recept (sockerfria)

Havremjölkakor för diabetiker av typ 1 och typ 2 är verklig frälsning. För det första kommer det att tillfredsställa behovet av godis. Och för det andra, med förbehåll för ovanstående rekommendationer, kommer det inte att leda till den sjuka kroppen, absolut ingen skada. Till och med en nybörjarkock kan baka det. För att göra detta behöver du en livsmedelsbutik:

  • vanillin;
  • Havremjöl: ett halvt glas;
  • Renat vatten: ett halvt glas;
  • Bovete, korn, hirs, havremjöl: ett halvt glas;
  • Låg fetthalt margarin: matsked;
  • Fruktos: dessertsked;

Tillagningsprocessen är som följer. Mjöl blandat med spannmål. Sedan introduceras margarin. Alla komponenter ansluts igen. Vid processen för att erhålla testet hälls vatten i små portioner. Till slut lägg till vanillin och fruktos.

Bakplåten är täckt med pergamentpapper och små kakor bildas. Att baka sådana kakor för diabetiker av typ 2 är nödvändiga vid en temperatur på 200 grader tills den blir gyllene. Som dekoration kan du använda riven fruktosbaserad mörk choklad eller en liten mängd torkad frukt. Naturligtvis kan du göra havremjölskakor för diabetiker enligt ett annat recept. Men den här metoden är den enklaste och mest användbara..

Hur man skapar riktiga hemlagade diabetiska kakor?

Förutom havregryn kan du baka en sådan efterrätt. Det blir också lika smakfullt och hälsosamt. För hembakade kakor måste du ta dessa produkter:

  • Margarine: en tredjedel av ett glas;
  • Sockerersättare: en tredjedel av ett glas;
  • Vanillin: ett par små skedar;
  • Ägg: ett par små;
  • Råg mjöl: 1,5 koppar;
  • Salt: en fjärdedel tesked;
  • Mörk chokladspån på fruktos.

Kombiner margarin, sötningsmedel, vanillin i en separat behållare. Därefter introduceras ägg. Blanda allt och häll gradvis ut mjöl. Häll chokladchips i slutet av degen.

Cookiesrecept för diabetiker tillhandahåller att efterrätten ska bakas i minst 15 minuter vid 200 grader. Denna tillagningsmetod är inget undantag. Efter den angivna tiden är hembakade kakor färdiga.

Recensioner och kommentarer

Vilken typ av bakverk kan jag äta med diabetes

För att bakverk för diabetiker ska vara välsmakande och hälsosamma bör följande regler följas vid beredningen:

  1. Använd endast fullkornsmjöl (ju lägre dess kvalitet, desto bättre).
  2. Byt om möjligt smör med lågfett margarin..
  3. Istället för socker, använd ett naturligt sötningsmedel.
  4. Använd bara grönsaker och frukt som rekommenderas för diabetiker som fyllning.
  5. När du bereder en produkt, kontrollera kaloriinnehållet i ingredienserna som används.

För att göra bakningen för diabetiker välsmakande och hälsosam bör endast rågmjöl användas i beredningen.

För att göra bakverk för diabetiker välsmakande och hälsosamma, bör smören när du förbereder dem ersättas med låg fetthalt margarin när det är möjligt..

För att göra bakverk för diabetiker läckra och hälsosamma, använd bara de frukter som rekommenderas för diabetiker som fyllning när du förbereder dem.

Vilken typ av mjöl kan jag använda?

Liksom andra produkter för diabetiker bör mjöl ha ett lågt glykemiskt index och inte överstiga 50 enheter. Dessa typer av mjöl inkluderar:

  • linfrö (35 enheter);
  • stavat (35 enheter);
  • råg (40 enheter);
  • havremjöl (45 enheter);
  • amaranth (45 enheter);
  • kokosnöt (45 enheter);
  • bovete (50 enheter);
  • sojabönor (50 enheter).

Alla ovanstående typer av mjöl för diabetes kan användas fortlöpande. Det glykemiska indexet för fullkornsmjöl är 55 enheter, men det är inte förbjudet att använda det. Under förbudet finns sådana varianter av mjöl, såsom:

  • korn (60 enheter);
  • majs (70 enheter);
  • ris (70 enheter);
  • vete (75 enheter).

Sötningsmedel för bakning

Sötningsmedel är indelade i naturliga och konstgjorda. Sockersubstitut som används vid beredning av diabetisk bakning måste ha:

  • söt smak;
  • motstånd mot värmebehandling;
  • hög löslighet i vatten;
  • ofarligt för kolhydratmetabolismen.

Naturliga sockerersättningar inkluderar:

Sorbitol är ett naturligt sockersubstitut.

Stevia är ett naturligt sockerersättare.

Xylitol är ett naturligt sockersubstitut.

Ovanstående sötningsmedel rekommenderas för användning i diabetes, men du bör ta hänsyn till deras höga kaloriinnehåll och konsumera högst 40 g per dag.

Konstgjorda sötningsmedel inkluderar:

Dessa sötningsmedel är mycket sötare än naturliga, medan de är låg i kalorier och inte ändrar glukosnivån i blodet.

Men vid långvarig användning har konstgjorda sötningsmedel en negativ effekt på kroppen, så användningen av naturliga sötningsmedel är att föredra.

Universal deg

För typ 1 och typ 2 diabetes kan det universella testreceptet användas för att göra bullar med olika fyllningar, muffins, rullar, kringlor, etc. För att förbereda degen måste du ta:

  • 0,5 kg rågmjöl;
  • 2,5 msk. l torr jäst;
  • 400 ml vatten;
  • 15 ml vegetabilisk olja (helst oliv);
  • salt.

För typ 1 och typ 2-diabetes kan det universella testreceptet användas för att göra bullar med olika fyllningar, muffins, rullar, kringlor.

Knåda degen (under processen behöver du ytterligare 200-300 g mjöl för att strö på ytan för att knåda), lägg sedan i en behållare, täck med en handduk och lägg den på en varm plats i 1 timme.

Användbara fyllningar

För diabetes är det tillåtet att förbereda fyllningar för bakning från följande produkter:

  • kokt kål;
  • keso med låg fetthalt;
  • kokt eller kokt kött av nötkött eller kyckling;
  • svamp;
  • potatisar;
  • frukt och bär (apelsiner, aprikoser, körsbär, persikor, äpplen, päron).

Havremjölkakor

En sådan efterrätt är bakverk för typ 2-diabetes, vars recept är oförändrade. Det är lätt att laga det.

  • lågfett margarin - 40 gr.
  • ett glas havremjöl;
  • 30 ml rent dricksvatten (2 matskedar);
  • fruktos - 1 msk. l.;

Hur man lagar mat.
Kyl margarin. Lägg sedan havregryn till den. Vidare hälls fruktos i blandningen och det beredda vattnet hälls. Gnid den resulterande massan med en sked. Värm ugnen till 180 ° C, täck bakplåten med bakpapper (eller fett med olja).

Lägg degen med en sked efter att ha delat den i 15 små portioner. Tillagningstid - 20 minuter. Låt den färdiga kakan svalna och servera sedan..

Paj med apelsiner

Pajrecept för patienter med typ 1 och typ 2-diabetes är många. Ge ett exempel.

Förvärm ugnen till 180ºС. Koka 1 apelsin i 20 minuter. Ta sedan ut den, svalna och skär den så att du enkelt kan få ut benen. När du har extraherat frönna maler du frukten i en mixer (tillsammans med skalet).

När de tidigare villkoren är uppfyllda, ta ett kycklingägg och slå det med 30 g. sorbitol, blanda den resulterande massan med citronsaft och två teskedar zest. Tillsätt 100 gr. Till blandningen. malde mandlar och beredda apelsiner, lägg den sedan i en form och skicka den med en förvärmd ugn. Grädda 40 minuter.

I spargrisen med recept på söta bakverk utan socker för diabetiker av typ 1 och typ 2 kan du säkert komma in i det "orientaliska berättelsen".

  • 200 gr. mjöl;
  • 500 ml fruktjuice (apelsin eller äpple);
  • 500 gr. massor med nötter, torkade aprikoser, katrinplommon, russin, kanderad frukt;
  • 10 gr. bakpulver (2 teskedar);
  • florsocker - valfritt.

Matlagning
Lägg nötfruktblandningen i ett djupt glas- eller keramikfat och häll juice under 13-14 timmar. Tillsätt sedan bakpulver. Mjöl introducerades sist. Blanda den resulterande massan noggrant. Smet ut ugnsskålen med vegetabilisk olja och strö med gryn, och lägg sedan en bit kaka i den. Tillagningstid - 30-40 minuter vid en temperatur av 185 º 190 °. Dekorera den färdiga produkten med kanderad frukt och strö över pulveriserat socker.

Morotskaka

Ett annat exempel på recept med ett foto för diabetiker är en morotkaka. För att förbereda det behöver du:

  • skalade morötter - 280-300 gr.;
  • valnötter -180-200 gr.;
  • rågmjöl - 45-50 gr.;
  • fruktos - 145-150 g.;
  • råg krossade kex - 45-50 gr.;
  • 4 kycklingägg;
  • en tesked frukt och fruktpulver;
  • kanel, kryddnejlika och salt efter smak.

Hur man lagar mat.
Skala, tvätta och raspa morötterna med ett rivjärn med små hål. Blanda mjöl med hackade nötter, kex, tillsätt läsk och salt. I äggen, separera proteinerna. Blanda sedan äggulorna med frukt och del fruktose, bärjuice, kryddnejlikor och kanel, vispa till skum.

Därefter bereds en torr blandning, beredd på förhand, sedan - strimlad morötter. Blanda allt noggrant. Pisk vita tills de är fluffiga och kombineras med degen. Smörj bakplåten med margarin och häll sedan den resulterande degen. Grädda vid 180ºС. Villighet att kontrollera med en tandpetare.

Kakor, muffins och bakverk för diabetiker

Kakor, muffins och kakor för diabetiker skiljer sig också i variation, enkel förberedelse och hög smaklighet.

Cocoa Cupcakes

För att göra en muffin behöver du följande ingredienser:

  • 1 msk. mjölk;
  • 5 krossade sötningsmedelstabletter;
  • 1,5 msk. l kakao pulver;
  • 2 ägg;
  • 1 tsk soda.

Innan servering kan kakaomuffins dekoreras med nötter ovanpå.

Förberedelsesschemat är som följer:

  1. Värm upp mjölk, men låt den inte koka.
  2. Pisk ägg med gräddfil.
  3. Tillsätt mjölk.
  4. Blanda kakao och sötningsmedel i en separat behållare, tillsätt soda.
  5. Lägg alla arbetsstycken i en skål och blanda noggrant.
  6. Smörj bakningsfat med smör och täck med pergament.
  7. Häll degen i formar och baka i ugnen i 40 minuter.
  8. Pynt med nötter ovanpå.

Havremjölkakor

För att göra havremjölskakor behöver du:

  • 2 msk. Herculesflingor (havregryn);
  • 1 msk. rågmjöl;
  • 1 ägg
  • 2 tsk bakpulver;
  • 100 g margarin;
  • 2 msk. l mjölk;
  • 1 tsk sötningsmedel;
  • nötter
  • russin.

För att förbereda havremjölskakor blandas alla ingredienser ordentligt, kakorna formas av degstycken och bakas tills de kokas vid en temperatur av 180 ° C..

Blanda alla ingredienser ordentligt (byt ut mjölken med vatten, om så önskas), del upp degen i bitar, form kakor från dem, lägg på en bakplåt och grädde tills den kokts vid en temperatur av 180 ° C.

Pepparkakakakor

Det finns många alternativ för att tillverka diabetiska pepparkakor, till exempel rågpepparkakor. För att förbereda dem måste du ta:

  • 1,5 msk. rågmjöl;
  • 1/3 Art. fruktos;
  • 1/3 Art. smält margarin;
  • 2-3 vaktelägg;
  • ¼ tsk salter;
  • 20 g mörk chokladchips.

Av de ovanstående komponenterna knåda degen och sprid en matsked på en bakplatta. Pepparkakakakor bakar i 15 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Av de nödvändiga komponenterna, knåda degen till pepparkakan och sprid en matsked på en bakplåt. Pepparkakakakor bakar i 15 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

muffins

För att göra chokladmuffins måste du ta:

  • 175 g rågmjöl;
  • 150 g mörk choklad;
  • 50 g smör;
  • 2 ägg;
  • 50 ml mjölk;
  • 1 tsk vanillin;
  • 1,5 msk. l fruktos;
  • 2 msk. l kakao pulver;
  • 1 tsk bakpulver;
  • 20 g malda valnötter.

Tillagningstekniken är som följer:

  1. Slå mjölk, ägg, smält smör och fruktos i en separat skål..
  2. Bakpulveret blandas med mjöl.
  3. Äggmjölkblandningen hälls i mjölet och knådas tills en homogen massa.
  4. Riv choklad, tillsätt kakao, vanillin och rivna nötter. Allt blandat och tillsatt till den färdiga degen..
  5. Muffinsformar fylls med deg och bakas i 20 minuter vid 200 ° C.

Muffins bakas i speciella former i 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Fruktrulle

För att förbereda en fruktrulle bör du ta:

  • 400 g rågmjöl;
  • 1 msk. kefir;
  • ½ förpackning margarin;
  • 1/2 tsk slacked soda;
  • en nypa salt.

Knåda degen och kyl i kylen.

Ta 5 st för att förbereda fyllningen. osötade äpplen och plommon, hacka dem, tillsätt 1 msk. l citronsaft, 1 msk. l fruktos, en nypa kanel.

Rulla ut degen tunt nog, lägg ett fyllningsskikt på den, linda in den i en rulle och baka i ugnen i minst 45 minuter.

Morotpudding

För att förbereda morotpudding måste du ta:

  • 3-4 st. stora morötter;
  • 1 msk. l vegetabilisk olja;
  • 2 msk. l gräddfil;
  • 1 nypa riven ingefära;
  • 3 msk. l mjölk;
  • 50 g keso med låg fetthalt;
  • 1 tsk. kryddor (koriander, kummin, kumminfrön);
  • 1 tsk sorbitol;
  • 1 ägg.

Klar morotpudding kan dekoreras med lönnsirap eller honung.

För att förbereda pudding bör:

  1. Skala morötter, riv, tillsätt vatten (blöt) och pressa med gasväv.
  2. Blötade morötter häller mjölk, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i en kittel i 10 minuter.
  3. Separera äggulan från proteinet och mal med keso; protein - med sorbitol.
  4. Blanda alla ämnen.
  5. Smörj en bakform med olja, strö över kryddor och fyll på med morotmassa.
  6. Grädda 30 minuter.
  7. Klar pudding kan dekoreras med lönnsirap eller honung.

tiramisu

För att tillverka tiramisu kan du ta alla osötade kakor som fungerar som tårtlager och smörja den med fyllningen. För fyllningen måste du ta Mascarpone ost eller Philadelphia, mjuk lågfett keso och grädde. Blanda allt noggrant tills det är jämnt. Lägg till smak, frukt, valfritt - amaretto eller vanillin. Fyllningen ska ha en konsistens av tjock gräddfil. Det färdiga fyllmedlet smörjas med kakor och beläggs på toppen med ett annat. Klar tiramisu läggs i kylen på natten.

För att tillverka tiramisu, kan du ta alla osötade kakor som fungerar som kortkakor och smörja den med fyllningen.

Hur man gör en tårta för diabetiker

Tekniken för att tillverka kakor för diabetiker skiljer sig inte från tekniken för att tillaga bakverk utan diet. Skillnaden är användningen av sötningsmedel och mjölkvaliteter.

Fransk äpplekaka

För att förbereda degen på kakan måste du ta:

  • 2 msk. rågmjöl;
  • 1 ägg
  • 1 tsk fruktos;
  • 4 msk. l vegetabilisk olja.

Knåda degen, täck med en film och sätt i kylen i 1 timme. Förbered sedan fyllningen och grädden. För fyllningen måste du ta 3 medelstora äpplen, skala, skära i skivor, häll över citronsaft och strö över kanel.

För att förbereda den franska äppelkakadegen behöver du 2 msk. rågmjöl; 1 ägg 1 tsk fruktos; 4 msk. l vegetabilisk olja.

För att förbereda grädden måste du strikt följa åtgärdsförloppet:

  1. Pisk 100 g smör med 3 msk. l fruktos.
  2. Tillsätt separat slagen ägg.
  3. Blanda i den vispade massan 100 g hackade mandlar.
  4. Tillsätt 30 ml citronsaft och 1 msk. l stärkelse.
  5. Häll i ½ msk. mjölk.

Efter 1 timme ska degen läggas ut i en form och baka i 15 minuter. Ta sedan ur ugnen, smörj med grädde, lägg äpplen ovanpå och sätt i ugnen igen i 30 minuter.

Morotskaka

För att förbereda en morotkaka måste du ta:

  • 1 morot;
  • 1 äpple
  • 4 datum;
  • en handfull hallon;
  • 6 msk. l gröt;
  • 6 msk. l osötad yoghurt;
  • 1 protein;
  • 150 g keso;
  • 1 msk. l honung;
  • ½ citronsaft;
  • salt.

För att bereda en grädde för morotkaka, slå yoghurt, hallon, keso och honung med en mixer..

Tekniken för att tillverka kakor inkluderar följande steg:

  1. Pisk proteinet med en mixer med 3 msk. l yoghurt.
  2. Tillsätt salt och malt havregryn.
  3. Morot, äpple, dadlar, riv, tillsätt citronsaft och blanda med yoghurtmassa.
  4. Dela upp degen i 3 delar (för bakning av 3 kakor) och baka varje del vid en temperatur av 180 ° C i en speciell form, föroljad.

En grädde framställs separat, för vilket ändamål piskas de återstående yoghurten, hallon, keso och honung med en mixer. De kylda kakorna smörjas med grädde.

Gräddkaka

För att göra en tårta behöver du följande produkter:

  • 200-250 g fettfri keso;
  • 2 ägg;
  • 2 msk. l vetemjöl;
  • 1/2 msk. nonfat gräddfil;
  • 4 msk. l fruktos för kaka och 3 msk. l för grädde.

För att göra en tårta måste du slå ägg med fruktos, tillsätt keso, bakpulver, vanillin och mjöl. Blanda allt väl, häll i en försmord form och grädda i 20 minuter vid en temperatur av 220 ° C. För att förbereda grädden måste du slå gräddfil med fruktose och vanilj i 10 minuter. Kräm kan användas för att smörja både varm och kyld kaka.

Gräddkakan bakas i 20 minuter vid en temperatur av 220 ° C.

Gräddfil och yoghurtkaka

För att göra en kex måste du ta:

  • 5 ägg;
  • 1 msk. Sahara;
  • 1 msk. mjöl;
  • 1 msk. l potatisstärkelse;
  • 2 msk. l kakao.

För dekoration behöver du en burk konserverad ananas.

Slå först sockret med ägg, tillsätt kakao, stärkelse och mjöl. Grädda kakan vid 180 ° C i 1 timme. Låt sedan kakan svalna och skär i två delar. 1 del skuren i små kuber.

För att förbereda grädden, blanda 300 g fett gräddfil och yoghurt med 2 msk. l socker och 3 msk. l förspädd gelatin med varmt vatten.

Sedan måste du ta en salladskål, täcka den med en film, lägga botten och väggarna i skivor med konserverade ananas, lägg sedan ett lager grädde, ett lager av kexbitar blandat med ananasbitar, och så vidare - flera lager. Toppa kakan med en andra kaka. Sätt produkten i kylen.

Vi lägger gräddfil och yoghurtkaka i lager, alternerande grädde och skivor kakor. Toppa kakan med en andra kaka. Sätt produkten i kylen.

Vilka regler bör följas

Innan bakningen är klar bör du ta hänsyn till viktiga regler som hjälper till att förbereda en riktigt välsmakande maträtt för diabetiker, vilket kommer att vara användbart:

  • använd uteslutande rågmjöl. Det är mest optimalt om bakningen för diabetes mellitus i kategori 2 är exakt av låg kvalitet och grov slipning - med ett lågt kaloriinnehåll;
  • blanda inte degen med ägg, men samtidigt som du lägger till den kokta fyllningen får den lägga till;
  • Använd inte smör utan använd margarin istället. Det är inte det vanligaste, men med lägsta möjliga fettförhållande, vilket kommer att vara mycket användbart för diabetiker;
  • ersätt glukos med sockerersättningar. Om vi ​​pratar om dem är det mest lämpligt att använda naturliga och inte konstgjorda för diabetes mellitus i kategori 2. Exklusivt en produkt av naturligt ursprung i ett tillstånd under värmebehandling för att bibehålla sin egen sammansättning i sin ursprungliga form;
  • som en fyllning, välj endast de grönsaker och frukter, recept som det är tillåtet att ta som mat för diabetiker;
  • det är mycket viktigt att komma ihåg graden av kaloriinnehåll i produkter och deras glykemiska index, till exempel bör register hållas. Detta hjälper mycket med diabetes mellitus kategori 2;
  • Det är oönskat att bakverk är för stora. Det är mest optimalt om det visar sig vara en liten produkt som motsvarar en brödenhet. Liknande recept är bäst för kategori 2-diabetes.

Med dessa enkla regler i åtanke är det möjligt att snabbt och enkelt förbereda en extremt välsmakande behandling som inte har några kontraindikationer och inte väcker komplikationer. Det är sådana recept som verkligen uppskattas av var och en av diabetikerna. Det bästa alternativet är att bakningen är rågmjölkakor fyllda med ägg och grön lök, stekt svamp, tofuost.

Sötningsmedelval

  • Stevia anses vara det bästa naturliga sötningsmedlet för personer med diabetes. 1 g av det är lika sötma som 300 g socker, och kaloriinnehållet är endast 18 kcal per 100 g. Den har emellertid en distinkt smak som du måste vänja dig med. Det är bättre att inte använda stevia i beredningen av muffin, vars recept innehåller keso.

Inte lämplig för de produkter där du vill uppnå effekten av "karamellisering", till exempel vid tillverkning av karamelliserade äpplen; Sackarin och sukralos har nästan noll kaloriinnehåll. De är billiga och många gånger sötare än granulerat socker. Se informationen på förpackningen. Vanligtvis anger de hur mycket granulerat socker en tablett kommer att ersätta. De lägger inte till volym till produkten, därför är de inte lämpliga om du behöver vispa grädde eller ägg.

Bakverk med dem kommer att vara blekare i skugga än om du gjorde dem med socker. Men samtidigt får du den nödvändiga sötma.

Inte lämplig om du behöver baka en elastisk kaka. Bakningen blir spröd.

Använd sukralos, kom ihåg att bakning bakas snabbare än en liknande produkt med socker; Fruktos drar fukt. Produkter på fruktos kommer att vara mörkare i färg, tyngre och tätare. Det är sötare än granulerat socker, du måste använda 1/3 mindre.

Tänk på det höga kaloriinnehållet - 399 kcal per 100 g. De som behöver gå ner i vikt måste använda fruktos i en minimal mängd; Om vi ​​jämför xylitol och sorbitol är xylitol nästan dubbelt så söt, vilket innebär att konsumtionen kommer att vara mindre. De har nästan samma kaloriinnehåll per 100 g - 367 kcal för xylitol och 354 kcal för sorbitol.

Sorbitol är två gånger mindre söt än socker, vilket innebär att en större volym krävs, och detta kommer dramatiskt att öka kaloriinnehållet i skålen. Sorbitol kan användas av människor som inte är överviktiga. Dessutom har han en uttalad metallisk eftersmak..

Xylitol är nästan lika söt som granulerat socker, så det används ofta.

Diabetesfria havremjölskakor för diabetiker

Vid diabetes mellitus av vilken typ som helst bör patientens diet göras enligt flera regler, vars huvudsakliga är det glykemiska indexet (GI) för produkter. Det är ett misstag att anta att listan över tillåtna livsmedel är ganska liten. Tvärtom, från listan över grönsaker, frukter, spannmål och animaliska produkter är det möjligt att förbereda många rätter.

För diabetiker av typ 2 rekommenderas havregrynskakor som innehåller komplexa kolhydrater. Om du äter några kakor med ett glas jäst mjölkprodukt (kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt) till frukost, får du en helt balanserad, fullskalig måltid.

Havremjölkakor för diabetiker bör beredas enligt ett speciellt recept som eliminerar närvaron av livsmedel med hög GI. Nedan ger vi en definition av begreppet glykemiskt index för produkter, recept för havremjölkakor, som anger antalet brödenheter (XE), och om det är möjligt att äta en sådan behandling med en insulinberoende typ av diabetes.

Glykemiskt index för ingredienser för kakor

Det glykemiska indexet för produkter är en digital indikator på effekten av en viss livsmedelsprodukt på att öka blodsockernivån efter att den har konsumerats. Diabetiker bör göra en diet av mat med GI upp till 50 enheter.

Det finns också produkter där GI är noll, allt detta beror på bristen på kolhydrater i dem. Men detta faktum betyder inte att sådan mat kan finnas på patientens bord. Till exempel är det glykemiska indexet för fett noll, men det har ett högt kaloriinnehåll och innehåller mycket kolesterol..

Så förutom GI, när du väljer mat, bör du vara uppmärksam på kaloriinnehållet i maten. Det glykemiska indexet är indelat i flera kategorier:

  • upp till 50 PIECES - produkter för daglig användning;
  • 50 - 70 PIECES - mat kan ibland vara närvarande i kosten;
  • från 70 enheter och högre - sådan mat är strängt förbjuden, eftersom det kommer att bli en riskfaktor för hyperglykemi.

Förutom ett kompetent val av mat måste patienten följa reglerna för sin beredning. Med diabetes bör alla recept endast beredas på följande sätt:

  1. för ett par;
  2. koka upp;
  3. i ugnen;
  4. i mikrovågsugn;
  5. Grillad;
  6. i en långsam spis, med undantag för "fry" -läget;
  7. låt sjuda på ugnen med en liten mängd vegetabilisk olja.

Genom att följa ovanstående regler kan du enkelt göra en diabetisk diet själv.

Produkter för kakor

Havregryn har länge varit känd för sina fördelar. Det innehåller många vitaminer, mineraler och fiber. Vid regelbunden användning av produkter från havremjöl normaliseras arbetet i mag-tarmkanalen, och risken för bildning av kolesterolplack minskas också.

Havregryn har i sig en stor mängd svårsmältande kolhydrater, som är nödvändiga för typ 2-diabetes. Det är därför patienten behöver veta hur mycket du kan äta på havre dagen. Om vi ​​pratar om havremjölskakor, bör det dagliga intaget inte överstiga 100 gram.

Havremjölkakor med en banan bereds ofta, men sådana recept är förbjudna för diabetiker av typ 2. Faktum är att banan GI är 65 enheter, vilket kan utlösa en ökning av blodsockret.

Diabetiska kakor kan framställas av följande ingredienser (för alla GI med låg hastighet):

  • spannmål;
  • havremjöl;
  • Rågmjöl;
  • ägg, men inte mer än ett, resten bör bara ersättas med proteiner;
  • bakpulver;
  • Valnöt;
  • kanel;
  • kefir;
  • mjölk.

Havremjöl för kakor kan tillagas hemma. För att göra detta, slip havremjöl till ett pulver i en mixer eller kaffekvarn.

Havremjölkakor är inte underlägsen när det gäller att äta havregryn. Sådana kakor används till och med ofta som sportnäring och förbereder dem med protein. Allt detta beror på den snabba mättnaden i kroppen från komplexa kolhydrater som finns i havregryn..

Om du bestämmer dig för att köpa sockerfria havregrynskakor för diabetiker i butiken, bör du känna till några detaljer. För det första har de ”naturliga” havremjölkakorna en maximal hållbarhetstid på högst 30 dagar. För det andra bör du vara uppmärksam på förpackningens integritet, kvalitetsprodukter bör inte ha defekter i form av trasiga kakor.

Innan du köper havrekakor med havre måste du noggrant bekanta dig med dess sammansättning.

Havregryn Cookie Recept

Det finns en mängd olika recept för att göra havremjölskakor för diabetiker. Deras kännetecken är bristen på en ingrediens som vete mjöl.

Vid diabetes är det förbjudet att konsumera socker, så du kan söta bakverk med ett sötningsmedel, som fruktos eller stevia. Det är också tillåtet att använda honung. Det är att föredra att välja en limefrukt, akacia och kastanjebi.

För att ge levern speciell smak kan du lägga till nötter till dem. Och det spelar ingen roll vilken - valnötter, pinjenötter, hasselnötter eller mandlar. Alla har låg GI, cirka 15 enheter.

Tre portioner cookies kommer att kräva:

  1. havremjöl - 100 gram;
  2. salt - på spetsen av en kniv;
  3. äggvita - 3 st.;
  4. bakpulver - 0,5 tesked;
  5. vegetabilisk olja - 1 matsked;
  6. kallt vatten - 3 matskedar;
  7. fruktos - 0,5 tesked;
  8. kanel - valfritt.

Slipa halva havregryn till ett pulver i en mixer eller kaffekvarn. Om det inte finns någon önskan att bry sig, kan du använda havremjöl. Blanda havrepulver med spannmål, bakpulver, salt och fruktos.

Pisk äggvita separat tills frodig skum bildas, tillsätt sedan vatten och vegetabilisk olja. Kombinera alla ingredienserna, blanda noggrant, häll kanel (valfritt) och låt stå i 10 - 15 minuter så att havregryn sväller.

Det rekommenderas att baka kakor i silikonform, eftersom de fastnar starkt, eller om du behöver täcka ett vanligt ark med pergament smört med olja. Koka i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 20 minuter.

Du kan laga havremjölskakor med bovetemjöl. För ett sådant recept behöver du:

  • havremjöl - 100 gram;
  • bovete mjöl - 130 gram;
  • låg fetthalt margarin - 50 gram;
  • fruktos - 1 tesked;
  • renat vatten - 300 ml;
  • kanel - valfritt.

Blanda havregryn, bovete mjöl, kanel och fruktos. Mjuka margarin i ett separat behållare i ett vattenbad. Bara inte få det till flytande konsistens.

I margarinen införs gradvis havreblandningen och vatten, knådas tills en homogen massa. Degen ska vara elastisk och fjädrande. Fukta händerna i kallt vatten innan du bildar kakor..

Sprid kakor på en bakplåt som tidigare täckts med pergament. Koka i en förvärmd ugn vid 200 ° C tills en brun skorpa bildas, cirka 20 minuter.

Diabetiska bakningens hemligheter

All bakning med diabetes bör förberedas utan användning av vetemjöl. Ganska populära bakverk från rågmjöl för diabetiker, vilket inte påverkar ökningen av blodsocker. Ju lägre grad av rågmjöl, desto mer användbart är det..

Från den kan du laga kakor, bröd och pajer. Ofta används flera typer av mjöl i recept, ofta råg och havremjöl, mindre ofta bovete. Deras GI överskrider inte antalet 50 enheter.

Bakning tillåten för diabetes bör inte konsumeras högst 100 gram, helst på morgonen. Detta beror på att kolhydraterna bryts bättre ned av kroppen under fysisk aktivitet, vilket inträffar under första halvåret.

Användningen av ägg i recept bör begränsas, inte mer än ett, resten rekommenderas att endast ersättas med proteiner. GI av proteiner är lika med 0 PIECES, i äggula 50 PIECES. Kycklingägg innehåller högt kolesterol.

De grundläggande reglerna för beredning av diabetisk bakning:

  1. använd inte mer än ett kycklingägg;
  2. tillåtet havre, råg och bovete mjöl;
  3. dagligt intag av mjölprodukter upp till 100 gram;
  4. smör kan ersättas med lågfett margarin.

Det bör noteras att socker får ersätta honung med sådana sorter: bovete, akacia, kastanj, kalk. På alla GI-områden inom 50 enheter.

Vissa bakverk är dekorerade med gelé, som, om de är ordentligt beredda, är acceptabelt på ett diabetiskt bord. Det bereds utan tillsats av socker. Som gelande medel kan agar-agar eller omedelbar gelatin, som huvudsakligen består av protein, användas.

Videon i den här artikeln presenterar havregryn cookie recept för diabetiker.