Glass "Sundae" hemma

Att göra glass hemma är inte så svårt som det verkar redan från början. Det viktigaste är att strikt följa alla rekommendationerna i receptet och endast använda lämpliga produkter..

Det bör genast noteras att glassen Plombir hemma kan tillagas på många sätt. Någon gör det på mjölk eller grädde, och någon tillägger dessutom kycklingägg, vanillin, liksom sådana fyllningar som olika frukter, sirap, bär, nötter, choklad, kakao och mer. Med dem kommer din efterrätt att bli mycket smakligare och kalori.

Ett enkelt recept för glass "Sundae" hemma

När sommaren och varma dagar börjar försöker många människor att svalna kroppen genom att äta en så härlig och delikat efterrätt som glass. Att köpa det i en butik är enkelt. Idag produceras denna produkt i stora mängder och har ett enormt sortiment.

Men experter säger att butiken "Plombir" långt ifrån alltid uppfyller alla krav på kvalitet och säkerhet. I det här fallet spelar det ingen roll hur mycket det kostar och vilket företag som producerar det.

I samband med ovanstående rekommenderar vi att du gör glassglass hemma. Det är faktiskt inget komplicerat att göra en sådan behandling. Dessutom kan den serveras som en separat efterrätt till bordet och användas för att skapa olika cocktails..

Så hur man gör "glass" hemma? För att implementera det enklaste och snabbaste receptet behöver vi följande uppsättning produkter:

  • vispgrädde med ett fettinnehåll på 30% eller mer - cirka 500-600 ml;
  • florsocker (du kan använda rödbetasocker) - cirka 100 g;
  • smaksatt vanillin - 2 medelstora nypor.

Tillagningsmetod

Innan du gör "Glass" hemma, bör du förbereda grunden för det. För att göra detta beslutade vi att använda tung grädde för vispning. De förkyls och läggs ut i en djup skål. Därefter tillsätter de florsocker och lite vanillin. Piska grädde kontinuerligt i 7-10 minuter med en snabbblandare. Under denna tid bör de öka flera gånger i volym och förvandlas till en mycket stabil och krämig massa..

När glassbasen är klar bör den kylas. För att göra detta, lägg söt vispgrädde i en plastbehållare och stäng sedan tätt och lägg i frysen över natten.

När massan har härdat avlägsnas den och får värmas i flera minuter. Delvis tining av produkten, mjuk glass tas försiktigt med en sked och läggs ut på en skål..

Servera "Glass", tillagad hemma, på olika sätt. Någon strö kakao på det, och någon dekorerar med frysta eller färska bär. Denna dessert är särskilt utsökt med kaprifol. Innan du lägger dessa bär till glass, bör de emellertid först mosas med en mixer. Den resulterande massan måste sättas till glassen och slå igen noggrant.

Sovjetisk recept "Glass" hemma

Visst många som är födda i Sovjetunionen kommer ihåg smaken av glassen som såldes i butikerna. Idag är det ganska svårt att få en så delikat och mjuk efterrätt. Därför rekommenderar vi att du själv gör "Glass" hemma enligt det sovjetiska receptet. För att göra detta behöver vi följande komponenter:

  • mjölk med hög fetthalt (använd endast ko) - 130 ml;
  • tjock grädde (30% fett) - 300 ml;
  • sockerbetesocker är inte särskilt stort - 100-150 g;
  • äggulor - 3 st..

Matlagningsprocess

Det presenterade receptet "Plombir" hemma kräver användning av helmjölk med högt fettinnehåll. När det gäller grädde bör de tas minst 30%. Annars blir glassen inte så god som vi skulle vilja.

Inte särskilt grovt granulerat socker tillsätts äggulorna och malas till en homogen massa med en vanlig sked eller gaffel. Söt krydda bör läggas efter din personliga smak..

Efter att äggula-massan vitnar och blir homogen hälls helmjölk i den och sedan placeras hela innehållet i diskarna i ett vattenbad.

Genom att omröras regelbundet kokas ingredienserna tills de förtjockas över mycket låg värme. Därefter avlägsnas krämmassan från kaminen och kyls till rumstemperatur. Under tiden börjar du förbereda andra produkter.

Fetkräm förkyls, piskas sedan noggrant och skickas till frysen i flera minuter. Därefter upprepas produktblandningsproceduren igen. I detta fall bör kremen bilda en ganska stabil topp.

Efter de beskrivna åtgärderna kombineras äggulmassan och mjölkprodukten och blandas väl. Sedan skickas den igen till frysen, där den hålls i cirka 40-60 minuter.

Den praktiskt taget frysta blandningen piskas igen med en mixer och läggs igen i frysen. Dessa åtgärder bör genomföras ytterligare 2-3 gånger. Detta är nödvändigt så att stora bitar is inte bildas i efterrätten, och det visar sig vara mycket ömt och välsmakande..

Hur man serverar?

Nu känner du det sovjetiska glassreceptet "Glass" hemma. Efter att desserten har vispats och frysts flera gånger, tas den ur frysen och hålls vid rumstemperatur under en tid. Därefter läggs en mjuk godbit ut i en skål och strö med riven choklad eller dekorerad med färska bär, nötter eller frukt.

Smaken på denna efterrätt liknar den sovjetiska glassen. Därför rekommenderar vi inte att du köper glass i en butik, men vi rekommenderar att du själv använder enkla och prisvärda produkter..

Gör läcker glass med äggviter

Nu har du en allmän uppfattning om hur man gör glassglass hemma. Det bör emellertid noteras att det finns många sätt att förbereda en sådan behandling.

I receptet som beskrivs ovan använde vi förutom mjölk och grädde äggulor. I det här avsnittet beslutade vi att berätta hur man gör glassglass hemma med proteiner. För att göra detta måste du köpa följande uppsättning komponenter:

  • kräm med hög fetthalt (över 30%) - 300 ml;
  • litet betasocker - cirka 100 g (lite mer, efter smak);
  • kylda äggvita - 3 st.;
  • florsocker - cirka 80 g;
  • färskpressad citronsaft - från ½ frukt;
  • vanillin eller vaniljesocker - använd till din smak.

Steg matlagning

Det är bättre att börja göra sådan glass kvällen innan. I det här fallet får du en riktig glass på morgonen som du kan äta åtminstone hela dagen.

Så hur man lagar "Glass" hemma? Fettlager krämer blandas med medelstora socker, och sedan tillsätts vanillin till dem och sätter på en mycket långsam eld. I denna komposition kokas ingredienserna i cirka 30 minuter. Samtidigt störs de regelbundet av en stor sked.

Efter värmebehandling avlägsnas den heta söta blandningen från kaminen och filtreras genom en sil. Efter kylning av grädden vid rumstemperatur rengörs de i kylskåpet. Börja vid denna tid med att bearbeta äggvita. De piskas i ett ihållande skum och tillsätter gradvis färsk citronsaft och pulver.

Efter att ha genomfört de beskrivna åtgärderna avlägsnas den kylda grädden från kylen och vispas också med en mixer.

Genom att kombinera båda luftmassorna läggs de ut i en behållare med lock och skickas till frysen. I denna form hålls glass hela natten eller lite längre..

Presentera vid bordet

Efter att ha hållit mjölkproteinmassan i kylan, tas den ut och läggs ut i en skål. Efter att ha ströjt efterrätt med söt sirap eller smulor kakor, presenteras den för gästerna tillsammans med en dessertsked. En sådan delikatess visar sig vara välsmakande och öm. Du kan äta det direkt eller spara det för varje semester..

Att göra choklad vaniljglass

Sundae hemma utan grädde för att göra riktigt riktigt. För att göra detta behöver du inte köpa dyra komponenter, samt spendera mycket ledig tid.

Så hur man lagar "Glass" hemma? För att göra detta, förbered dig:

  • kakaopulver - cirka 150 g;
  • fet komjölk - cirka 350 ml;
  • färska pistascher - 100 g;
  • vanilj pod - 1 liten bit;
  • florsocker - cirka 200 g;
  • äggulor - 3 st..

Att göra glass

För att tillverka en sådan efterrätt hälls 150 ml fett komjölk i en liten kastrull och sedan tillsätts kakaopulver. Efter att ha blandat komponenterna tills en homogen massa har uppnåtts, sprider de frön på vaniljskålen och sattes på medelhög värme.

Efter att mjölkmassan har kokat bort den från värmen och får svalna helt. Så snart blandningen når rumstemperatur tillsätts den återstående fettmjölken till den och piskas omedelbart med en mixer. Dessa åtgärder bör utföras i flera minuter med högsta hastighet..

Efter att ha fått en homogen och magnifik massa lägger de till pistascher till den, som hackas i förväg med små smulor. Samtidigt lämnas flera skedar åt sidan. De är användbara för att dekorera glass..

Efter de beskrivna åtgärderna mals äggulor med pulveriserat socker. Den resulterande homogena massan läggs ut till mjölkchokladblandningen och vispad under en lång tid. Denna procedur främjar bildningen av en mycket magnifik och homogen bas. Det läggs ut i en behållare med lock och skickas till frysen i ungefär en dag.

Servera glass till bordet

När choklad-vaniljglass frystes, tas den ut och läggs ut i en skål. Det är önskvärt att servera en sådan ovanlig godbit på bordet först efter att det har dekorerats med pistascher. Om du har nötsirap tillgänglig kan du också strö på den en färdiglagad efterrätt.

Användbara tips

Nu vet du hur man gör glassglass hemma. Det bör noteras att det här är långt ifrån de enda sätten att göra hemlagad efterrätt. Med olika fyllmedel i form av bär, frukt, nötter, choklad, sirap, kakao och andra produkter kan du märkbart förändra inte bara glassens smak, utan också dess energivärde.

Aprikosglass är ganska populär bland barn. För att förbereda en sådan behandling måste en liten mängd frukt, förkokt med socker, sättas till mjölkbasen. I analogi kan du lägga till glass vinbär, hallon, krusbär, plommon, bananer och andra produkter. Med sådana komponenter målas hemlagad glass i lämplig färg och blir också mer doftande och välsmakande..

Det är omöjligt att inte säga att den färdiga delikatessen inte bara kan användas som en vanlig efterrätt, utan också att använda den för beredning av olika drycker.

Glass Sundae hemma

Wellington kycklingbröst eller stor kyckling Kiev

Östra godis - jordnötshalva

Orientaliska godis - solroshalva

Karamell kex i vegetabilisk olja

Mager äggfri majonnäs

De försäkrade mig under lång tid att det är omöjligt att göra en riktig glass hemma. För sådana ändamål behöver du en speciell glassproducent som knådar blandningen när den fryser. Jag bestämde mig för att experimentera och ersätta glassmaskinen med en mixer. Jag gillade resultatet, men inte mycket mer arbete. Tills mitt kök rymmer inkompatibelt för sällsynta recept.

Ingredienser

För glass
mjölk500 ml
kräm400 ml
socker150 g
mjölkpulver60 g
vaniljpulver1 tsk.
majsstärkelse3 tsk.

allmän information

Komplexitet

Lätt

Kök

Steg för steg recept med foto

Video recept

GRUND FÖR ISKREM
Blanda mjölkpulver, socker, vaniljesocker och stärkelse i en kastrull.
Införa mjölk gradvis och blanda allt.
Slå på uppvärmningen och bringa blandningen under konstant omrörning att koka.
Värm upp i en minut och stäng av värmen.
Kyl till rumstemperatur.

VISPGRÄDDE
Piska väl kyld grädde.
Introducera kyld glassblandning i dem.
Om du har en glass maker, ladda blandningen där och fortsätt enligt instruktionerna.

Glassglass
Om det inte finns någon glass maker, ta någon lämplig behållare och häll blandningen i den.
Stäng och lägg i frysen i en timme.
En timme senare, ta framtidens glass ur frysen och genomborra den med en mixer.
Detta måste göras för att undvika isbildning..
Sätt i frysen i ytterligare en timme.
Få, samla fryst glass från väggarna och bryt igen igenom allt med en mixer.
Detta ska göras minst två gånger, annars bildas is i glass.

När blandningen blir slät, skicka den till frysen tills den stelnar.
Du kan lägga till riven choklad.
smaklig måltid!

Vi fick också en Telegram-kanal. Gå med och dela med vänner!

Hemlagad glassglassrecept

Glass - vi älskar barn och vuxna. Många ungdomar känner till den krämiga smaken från den vietnamesiska glassen som smälter i munnen. Den delikatess som produceras i Sovjetunionen ansågs vara en av de mest utsökta. Och allt tack vare det faktum att varje produktionssteg reglerades av GOST.

Receptet med glass utesluter möjligheten att använda konstgjorda ingredienser, vegetabiliska fetter, endast naturlig grädde, mjölk, smör.

Glassens sammansättning, som säljs idag, är välkänd - studera förpackningen noggrant. Därför är det bättre att göra glass hemma, så du kommer att vara säker på kvaliteten på den färdiga produkten.

För att göra glass hemma behöver du följande köksutrustning:

  • mixer;
  • sked, kniv;
  • en glass maker eller djup behållare;
  • rund sked för servering av glass;
  • serveringsfat.
  • Högfett torr kräm 500 g.
  • Granulerat socker 200 g.
  • Äggula 4 st.
  • Komjölk 200 g.
  • Vanillin 2,5 g.
  • Salt

För att sundae ska lyckas måste alla ingredienser förkylas. Då kommer massan att slå snabbt och den kommer att vara omfattande, tät.

Matlagningsfunktioner

För att tillverka den färdiga glassen utan iskristaller, var särskilt uppmärksam på frysning.

  • Det är önskvärt att dela upp den färdiga blandningen i två ungefär identiska delar. Så det fryser snabbare och bättre. När allt kommer omkring förbereder vi glass hemma, utan användning av professionella frysar.
  • Behållarna måste vara tätt stängda med lock och läggas i frysen. För enkelhets skull kan du använda timern - blandningen måste frysas tre gånger i 40 minuter. Om du inte delade det, kyl sedan tre gånger i 1,5 timmar.
  • Efter fyrtio minuter, ta bort behållarna, blanda den krämiga blandningen noggrant och lägg diskarna i frysen igen i fyrtio minuter. Upprepa manipuleringen tre gånger.
  • När du har blandat blandningen en tredje gång, placera behållarna i kammaren och låt dem svalna i minst 6 timmar.

Glassleverans

Dessert måste serveras vackert, en speciell sked hjälper till med detta. Den har en rund form, så med sin hjälp är det lätt att få snygga sundae bollar. Ta tag i rätt mängd glass, lägg sedan bollarna i en skål eller skål..

Eftersom vi har en hemgjord glass, finns det inga stabilisatorer, förtjockningsmedel och andra ingredienser i den. Därför, till skillnad från en butiksprodukt, visar det sig vara så plastiskt. För att göra blandningen mer flexibel, lämna efterrätten på bordet i flera minuter, så att den kan röra sig från kylan.

Du kan servera glass utan extra dekor, eller så kan du dekorera med rivna chokladkrummor, fruktsirap, hackade nötter - allt som fantasin berättar.

Funktioner i valet av ingredienser

Smaken av självgjord glass beror på de valda ingredienserna. Därför måste du ta bara färska produkter - det här är nyckeln till en underbar glass.

  • Kräm. Ta grädden med högst högt fettinnehåll och innan du visper måste produkten kylas ordentligt.
  • Socker. För att få en homogen massa, ta fint kristallint socker eller pulver - de upplöses snabbare.
  • Vanilj. Autentisk livlig smak ger vaniljpinne.
  • Äggen. Använd endast färska ägg och tvätta och torka dem innan du äter..
  • Mjölk. Ta det fetaste alternativet och försök att inte använda ingrediensen mer än nödvändigt. Annars blir glassen flytande, med iskristaller, smälter snabbt.

Kom ihåg barns smak, gläd dig nära och kära med smaken av en krämig glass - förbered en dessert hemma. smaklig måltid!

Glass sundae hemma: 21 läckra hemlagade recept

Jag skulle vilja komma ihåg den sanna smaken av barndomen - skapa en naturlig, hemgjord glass-sundae. Bläddra bland tillgängliga recept med steg-för-steg färgglada foton. Lär dig intressanta idéer och hemligheter om matlagning, kaloriinnehåll, olika recept och servering. Smaka på det verkliga nöjet! Läs vidare...

  1. Hem
  2. Toppval
  3. Efterrätt
  4. Hemlagad glass
  5. Glass Sundae

Glassglass - mjölkens ömhet från barndomen.

Välj de bästa läckra glassrecepterna på platsen för en riktig festmåltid 1000. meny. Prova alternativen med grädde, inga ägg, kakao och vanilj, med färsk frukt, russin, torkade aprikoser, choklad. Tillsätt en mängd sylt eller konserver som fyllmedel. Skapa en riktig godbit efter din smak!

För beredning av klassisk glass kräver glass, som regel mjölk, 33% grädde, ägg och socker (pulveriserat socker). För att göra delikatessen riktigt välsmakande och hälsosam behöver du bara använda färska och högkvalitativa produkter. Kaloriinnehållet i efterrätten beror på fettinnehållet i mjölkingredienserna (ju högre fettinnehållet, den kaloriska delikatessen). Den huvudsakliga hemligheten med framgångsrik beredning av glass är att det inte bara är nödvändigt att välja rätt ingredienser och underhålla receptet, utan också att följa stadierna i dess beredning (frysning). Den ideala lösningen är naturligtvis en glass maker. Men även utan den kan du klara perfekt med beredningen av din favoritdessert.

De fem vanligaste ingredienserna i glassrecept är:

ProduktKalorier kcal per 100 gProtein g per 100 gFett g per 100 gKolhydrat g per 100 g
Socker3980099,7
Smör7340,582,50,8
Mjölk683,23,64,8
vanillin2880,10,112,7
Fett grädde3372,5353

Intressant recept:
1. Blanda mjölk, vanligt och vaniljesocker.
2. Värm den söta blandningen till en koka (men utan att koka den).
3. Slå försiktigt äggulorna.
4. Häll en tunn ström i varm mjölk, omrörs kontinuerligt med en visp, och se till att äggulorna inte krulla.
5. Brygg kremen tills den är lite förtjockad utan att sluta röra.
6. Ta bort från värmen när de första bubblorna visas.
7. Kyl grädden genom att placera pannan i en behållare med isvatten.
8. Piska grädde tills starka toppar.
9. Tillsätt grädden försiktigt på en sked i den kylda vaniljsås, omrör massan med en mixer i låga hastigheter.
10. Placera den färdiga massan i frysen tills en isskorpa bildas (ungefär en halvtimme).
11. Efter att glassen "har tagits", ta bort från frysen och rör om med en mixer eller sked och bryt iskristallerna tills de är jämna.
12. Upprepa proceduren flera gånger inom en timme tills glassen slutligen stelnar.
13. Servera behandlingen i portioner.
14. Blötlägg i frysen i 3-4 timmar.
15. Servera dekoration efter din smak.

De fem snabbaste glassrecepten för glass:

Maträttens namnDags för förberedelserKalorier kcal per 100 gAnvändarbetyg
Krämglass på gräddfil30 minuter361+80
Cream sundae med mascarpone30 minuter371+31
Keso kaka i en panna Sundae40 min223+12
Tårta glass i en panna45 min358+4
Cream sundae på grädde1 timme279+36

Hjälpsamma ledtrådar:
• Om det inte finns några speciella silikonformar för glass, kan du ta plastkoppar för engångsbruk.
• Om delikatessen inte går ur formen, måste den doppas ett par minuter i varmt vatten.
• Du kan diversifiera smaken och dekorera glass med sirap, vispad grädde, färska bär och frukt, nötter etc..

Hur man gör en läcker glass hemma

När du vet hur du gör glass hemma kan du ofta njuta av utsökt glass utan färgämnen och konserveringsmedel. Eftersom hemmagjord glass visar sig vara ganska fet, kan du inte äta mycket av det. Men i små mängder är det mycket mer användbart än desserter i butiken..

  • Portioner per behållare: 7
  • Beredningstid: 10 minuter
  • Tillagningstid: 12 minuter

Hur man gör glass hemma

Det viktigaste är att köpa grädde av hög kvalitet. Om det inte finns någon butikskräm på marknaden kan du ta en bykräm. Andelen fett bör vara minst 30%. Om grädden är oljig blir det mycket is i glassen.

  1. Cool grädde.
  2. Piska grädde, vanilj och pulver i 5-6 minuter. att frodig skum. Massan ska vara tjock, blank och stå bra.
  3. Överför blandningen till en plastbehållare och lägg i frysen över natten.

Temperaturen i frysen bör uppgå till -20 ° C. Om temperaturen är högre måste glass tas bort var tredje timme och vispa för att förhindra bildning av iskristaller.

Ge den färdiga glassen lite tining och lägg den med en speciell rund sked i en skål. Pynt med bitar av frukt eller bär.

Hur man gör en sundae sedan USSR-receptet hemma

Denna glass smälter bara i munnen. Du kan inte äta en stor del av sådan glass, men till och med en liten boll av denna läckra dessert kommer att ge mycket glädje. Till och med barn kan tillåtas festa på sådan glass, men bara med anledning.

  • socker - 150 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • grädde - 300 g;
  • äggulor - 3 st.;
  • vaniljesocker - påse.
  1. Värm upp mjölken, ta bort från värmen och tillsätt äggulorna. Piska.
  2. Tillsätt socker och vanilj. Rör om tills det är jämnt.
  3. Lägg behållaren med mjölkblandningen i ett vattenbad och värm tills den är tjock under omrörning.
  4. Kyl och sil massan.
  5. Pisk grädde i en separat behållare tills starka toppar. Om du behöver chokladglass måste du i det här skedet lägga till smält choklad eller siktet kakao till vispad grädde.
  6. Anslut de två massorna medan deras temperatur ska vara densamma.
  7. Rör om med en spatel, lägg i en form och slät.

Efter en timme måste glassformen tas bort och blandas ordentligt med en visp.

Färdig efterrätt kan strö med hackade nötter, choklad eller kokosnöt, kondenserad mjölk, sylt eller sylt.

Den här glassen är en bra efterrätt för varje hemmesemester..

Hur man gör glass hemma

Hur man gör glass hemma

Idag är sortimentet av glass slående i sin mångfald av smaker. Produktionen står inte stilla, ny teknik, tekniker och recept visas, tack vare vilken glass blir smakligare. Ofta tycker älskare av denna efterrätt om frågan, är det möjligt att göra glass med dina egna händer? Svar: naturligtvis! Dessutom är hemlagade glassrecept rikligt och varierat..

Sorter av glass

Beroende på vad receptet är baserat på och vilken glass är gjord av, finns följande typer:

  • Mjölkglass. Sådan glass har i princip kräm eller mjölk.
  • Grönsaksfettbaserad glass. Vid beredningen av denna typ av glass ersätts animaliskt fett med vegetabiliskt fett (kokosnöt och palmolja).
  • Fruktfrysta desserter. De i sin sammansättning har absolut inga fetter. Grunden för denna typ av godsaker är frukt och bär. Sådana desserter är indelade i:
    • fruktis (fryst frukt eller bärjuice);
    • sorbet (en kombination av frukt- eller bärpuré och sockersirap).

    Några av dessa desserter kan lätt förberedas oberoende hemma. Det viktigaste är att känna till några hemligheter om hur glass görs. I detta fall kommer en handgjord godbit på inget sätt att ge glass från butiken.

    Sätt att göra glass.

    Det finns två sätt att förbereda denna efterrätt:

    Hur man gör hemgjord glass med en glass maker

    I händelse av att du har en sådan enhet som en glass hemma, kommer det att underlätta den oberoende beredningen av glass för dig. Tack vare den här enheten behöver du inte övervaka temperaturen som krävs för denna efterrätt. I glassproducenten blandas också massan automatiskt vid rätt tidpunkt, vilket eliminerar behovet av att manuellt blanda glassen.

    Naturligtvis behöver du som ett annat skål ett recept för att göra glass. Därför erbjuder vi dig ett glass recept hemma med en glass maker.

    Komposition (första metoden):

    • mjölk - 250 ml.
    • grädde 33% - 250 ml.
    • socker -5 msk.
    1. Blanda alla ingredienser med en mixer tills den är jämn..
    2. Överför blandningen till glassmaskinen och följ instruktionerna som gäller specifikt för din modell.
    3. Det är värt att komma ihåg att den maximala massan som läggs i skålen inte bör vara mer än hälften av skålen. Det vill säga, i skålen på enheten för 1 liter kan du lägga högst 500 ml av massan för glass.

    Komposition (andra metoden):

    • grädde från 25-30% - 350 ml.
    • mjölk - 250 ml.
    • äggulor - 3 st.;
    • socker - 5 matskedar.
    1. Häll grädde och mjölk i en kastrull med en tjock botten. Vi satte pannan på spisen. Värm blandningen till 80 ° C på medelhög värme, konstant omrört. Uppmärksamhet! Kör inte massan!
    2. Vispa äggulorna med socker.
    3. Kombinera mjölk- och gräddblandningen med vispade äggulor. Häll konstant en liten mängd av den varma blandningen i äggulorna. Häll sedan den resulterande blandningen tillbaka i pannan till resterna av mjölkkrämblandningen. Koka allt detta tills det är tjockt. Häll den varma blandningen i en förkyld behållare och blanda tills blandningen har svalnat till rumstemperatur.
    4. Häll därefter den kylda massan i glassmaskinen.
    5. Du kan också använda olika tillsatser för att smaka (sirap, nötter, choklad chips etc.).

    Hur man gör glass hemma om det inte finns glass

    Om du inte har en glassmaskin och frågan uppstår, hur gör du glass själv utan den? Vi svarar: inte så svårt.

    Frånvaron av en glass maker kommer bara att öka den tid det tar att göra glass, men kommer inte att påverka dess smak och komplexitet i beredningen.

    Det finns några enkla men viktiga tips för att göra glass. Det är nödvändigt att studera dem så att hemlagad glass inte var värre än vad som köptes i butiken.

    Hur man gör glass hemma mer smak än en butik.

    • Använd en förtjockningsmedel. Förtjockningsmedlet hjälper glass att behålla sin form längre och smälter långsammare. I ditt kök hittar du troligen citronsaft eller äggula. Dessa tillsatser klarar perfekt med förtjockningsmedel. Avsaknaden av ett förtjockningsmedel i kompositionen kommer att få glassen att smälta snabbare.
    • Välj produkter noggrant. Produkterna som används för att göra glass bör vara färska, säkra och naturliga. Detta gäller både mjölk och grädde.
    • Välj mjölk och grädde med högt fettinnehåll. Ju högre andel fett, desto rikare smak..
    • Använd specialtillskott som stärkelse eller pulveriserat socker. Detta hjälper till att förbättra strukturen på din glass. Stärkelse kommer att ge strukturen enhetlighet, och genom att ersätta socker med florsocker, kommer du att göra din glass textur mer öm.
    • Om du torker av massan förberedd för frysning genom en sikt och sedan lägger den i frysen, kommer den färdiga glassen att ha en enhetlig sammansättning. Detta kommer att påverka dess smak positivt..
    • För att göra glass mer luftig och mjuk kan du lägga till alkohol i den. Som tillsats kan du använda sprit, konjak, vodka av hög kvalitet eller öl. Men kom ihåg att tillsatsen av alkohol ökar massans stelningstid.
    • Om du istället för glass inte vill få en bit is, behöver du blanda blandningen, det är bättre att använda en mixer för detta under hela frysningstiden. Första gången du behöver blanda så ofta som möjligt (till exempel var 15: e minut). Under de kommande fem timmarna kan blandningsintervallet ökas (ungefär varje timme). Det tar 10-12 timmar att frysa helt.
    • Att lägga till några milliliter citron eller ananasjuice i glass kommer att förändra dess struktur och göra glass mer som en grädde.
    • Frysblandningen får inte vara flytande. För att kontrollera kan du höja skeden från blandningen, om den tappar från skeden måste du lägga till en förtjockningsmedel.
    • Med olika pålägg (sirap, frukt, choklad, etc.) bör man komma ihåg att de tillsätts glass i olika förberedelsesteg. Flytande tillsatser, såsom sirap, bör tillsättas blandningen innan de skickas till frysen. Skivad frukt, bär och nötter tillsätts efter avkylning till den färdiga glassen. Det är nödvändigt att kyla dem så att de inte påskyndar smältningen av glass.
    • Glass absorberar luktar mycket bra. Om du vill undvika detta, förvara det i en lufttät behållare, och om möjligt, sedan på en separat hylla.

    Nu när du känner till dessa små knep kan du säkert gå direkt till beredningen av glass.

    Hemlagade glassrecept.

    jordgubbsglass

    • mjölk - 250 ml.
    • grädde - 250 ml.
    • socker - 100 g;
    • äggula - 3 st.;
    • jordgubbar 2 koppar;
    • 1 vanilj pod.
    1. Blanda 50 gram socker med jordgubbar. Lägg den resulterande blandningen i kylen för kylning..
    2. Blanda äggulorna i mjöl och det återstående sockret i en kastrull. Under konstant omrörning på medelhög värme bringas till fullständig upplösning av socker. Blandningen ska inte koka!
    3. Efter att blandningen har blivit homogen, häll den i en separat skål och kyl till rumstemperatur. Placera sedan behållaren i frysen i 3 timmar. Blanda blandningen var tjugo minut.
    4. Efter stelningen är glassen klar. Dessutom kan du lägga vispad grädde och vanilj och garnera med kylda socker jordgubbar på toppen.

    Cherryglass.

    • grädde 33% - 500 ml.,
    • söt körsbär 2,5 msk.,
    • mjölk 0,5 msk.,
    • socker 0,5 msk.,
    • en nypa salt.
    1. Tvätta körsbäret och ta bort frön från det. Sätt åt ett och ett halvt glas bär, sätt den andra delen i kylen.
    2. Blanda socker, bär, mjölk, salt och 250 ml grädde. Ställ kok på medelhög värme. Efter kokning ska du minska värmen till det minsta möjliga och hålla kaminen i ytterligare 15 minuter. Viktigt: använd endast färska mejeriprodukter, annars kan blandningen krama under tillagningen.
    3. Ta bort den kokande massan från värmen och blanda med en mixer tills den är jämn. Tillsätt återstående 250 ml grädde i processen. Om du vill kan du också lägga till citronsaft, chokladchips eller sprit.
    4. Låt blandningen svalna..
      Häll sedan massan i en behållare med lock och sätt i frysen i en timme.
    5. Ta bort från frysen och slå med en mixer flera gånger. Ta sedan bort de återstående körsbären, slip den med en mixer och inför den i massan, fortsätt att blandas.
    6. Sätt tillbaka den vispade blandningen i frysen, ta bort och slå igen efter en timme.
    7. Sätt tillbaka behållaren i frysen i en timme..

    Det är bättre att äta denna glass omedelbart efter att du tagit den ur frysen, eftersom den smälter snabbt.

    Om du inte har grädde till hands och inte vet hur man gör glass hemma från mjölk hjälper följande recept.

    Glass utan grädde.

    • mjölk 1 l.;
    • socker 400 g;
    • smör 100 g.;
    • stärkelse 2 teskedar;
    • 5 äggulor;
    • 1 vaniljstång (1 tsk. Vaniljpulver eller vanilj).
    1. Värm upp mjölken på låg värme i en metallpanna. Mjölk bör inte börja koka, i genomsnitt måste den värmas upp i 4-6 minuter.
    2. Tillsätt sedan vanilj och smör i mjölken. Fortsätt att laga mat, men koka inte upp.
    3. Parallellt, separera äggulorna från proteinerna och slip dem med socker och stärkelse till en homogen massa.
    4. Tillsätt den varma blandningen till äggulorna riven med socker och stärkelse tills massan liknar tjock gräddfil i konsistens. Koka återstående mjölkblandning. Häll gradvis blandningen av mjölk och äggulor under konstant omrörning.
    5. När allt har kokat är det nödvändigt att ta bort pannan från värmen och svalna. För att påskynda processen är det nödvändigt att nedsänka kärlet i en behållare med kallt vatten. Periodvis måste vatten bytas (eftersom det värms upp).
    6. När blandningen har blivit rumstemperatur, häll den i en behållare eller i glassformar, stäng locket och lägg i frysen.

    Hur man gör glass hemma utan mjölk.

    Om du inte har mjölk till hands eller inte konsumerar mejeriprodukter passar glassrecept utan grädde och mjölk åt dig. Till exempel kan du laga utmärkt sorbet.

    Vinbär sorbent.

    Ingredienser (för 1 portion):

    • Vinbär - 1 kopp;
    • socker - 2-3 matskedar.
    1. Om du använder färska bär, måste du först frysa dem. För att göra detta tvättas bären och läggs ut i ett enda lager på en platt skål eller flera plattor. Efter att bären satt i frysen i 40 minuter.
    2. Efter frysning tas bären ut och strö över socker. Blanda vinbär med socker med en mixer. Det är nödvändigt att erhålla en homogen massa. I det här fallet kan du ta separat vit vinbär eller separat röd, eller du kan kombinera dem i ett sorbent.
    3. Efter slipning och blandning är sorbenten klar. Det återstår bara att flytta det i ett glas eller specialformar och äta det tills isen har smält.

    På samma sätt kan du laga vilken frukt- eller bärsorbent som helst.

    Hemgjord glass kommer inte att lämna någon likgiltig. När du har förberett det själv en gång är det osannolikt att du vill äta köpt glass.

    Nästa gång, när hushållet vill ha glass, kommer du att kunna överraska och glädja dem med din egen handgjorda godis, eftersom det inte alls är svårt att göra hemlagad glass.

    Hemgjord glass - 10 enkla recept

    Olika glassrecept hemma för närvarande blir mer och mer efterfrågade, eftersom du inte har sett denna kalla delikatess, som är tillagad på ett industriellt sätt utan konserveringsmedel och andra livsmedelstillsatser som inte är det säkraste för hälsan på länge i mataffärer. Det är inte förvånande, eftersom hållbarheten för den färdiga glassen når 12 månader! Därför, för alla fans av inte bara välsmakande, utan också hälsosam glass, tog vi upp 10 enkla recept som steg för steg lär dig hur du kan göra detta sött i ditt eget kök. Det första receptet - med foto.

    Hemlagad glass från mjölk och grädde

    Tillagningstid: 30 minuter + 6 timmar för frysning.

    Från mjölk och grädde kan du göra utmärkt glass hemma, som smakar mycket som en sovjetisk glassglass, som inte har lika länge. För att berika smaken i glass föreslår vi att du tillsätter vanilj eller vaniljesocker.

    Ingredienser

    Matlagningsprocess

    Ett enkelt glassrecept hemma utan grädde

    Om du inte gillar en fet krämig glass, utan en lättare version av en kall behandling, så erbjuder vi dig ett enkelt recept för mjölkglass med ett reducerat kaloriinnehåll. Det smakar som vaniljsås och är mycket lätt att laga hemma..

    • Mjölk - 2,5 msk.
    • Socker - 1 msk.
    • Äggulor - 4 st..
    1. Koka upp mjölken och svalna till 50-60 grader.
    2. Pund färska kycklinggulor med en visp med socker. Se till att du inte får äggskum utan en tät massa.
    3. Sluta inte gnugga äggulorna, med en tunn ström, inför varm mjölk i dem.
    4. Sedan bringas blandningen till tjockt under låg värme under omröring hela tiden.
    5. Stäng av värmen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
    6. När mjölkblandningen har svalnat, täck behållaren med blandningen med ett lock och frys den i kammaren i 2-3 timmar.
    7. Var 30: e minut, ta behållaren ur frysen och slå blandningen så att den inte förvandlas till is utan förblir mjuk.
    8. När glassen har en tät men mjuk konsistens, lägg den i portionerade formar eller skicka den till frysning i en stor form i ytterligare 3 timmar.
    9. Servera kall efterrätt med sylt, med chokladchips, med pålägg eller bara det - det kommer att bli läcker ändå!

    Hemlagad glass - ett snabbt recept på 5 minuter!

    Vet du redan att du kan göra mjölkglass hemma mycket snabbt, bokstavligen på 5-8 minuter? Tro inte? Prova sedan det här receptet och se själv! Förutom mjölk och socker behöver du krossad is och plastpåsar med spänn.

    • Mjölk - 0,5 msk.
    • Vanillin - 0,5 tsk.
    • Ijodiserat salt - 0,5 msk.
    • Socker - 1 msk.
    • Topping - för att servera.
    • Is - hur mycket som behövs.
    • Cellofanväska - 2 st..
    1. Blanda socker, vanilj och mjölk i en tjock plastpåse med blixtlås.
    2. Stäng påsen på låset och släpp all luft.
    3. I det andra paketet ska det vara större än det första, lägga ut salt och krossad is.
    4. Lägg i en stor påse, på is och salt, en liten påse.
    5. Släpp all luften från den stora påsen och fäst den..
    6. Dra sedan in påsarna i en handduk och skaka dem väl i 5-8 minuter. Under denna tid hjälper is och salt att göra innehållet i ett litet paket till läcker hemlagad glass. Salt tillåter inte att is smälter, det sänker dess frysstemperatur. Kall is absorberar all värme från mjölk och fryser den snabbt. Det är tricket!
    7. Ta bort snabb hemgjord glass från påsen och smak.

    Tips: för att få en fet glass på samma sätt, i stället för vanlig mjölk, tillsätt kondenserad mjölk eller fettgrädde.

    Läckra glass sundae hemma

    Till minimal kostnad och utan mycket ansträngning erbjuder vi dig att laga en exklusiv naturlig produkt - mjuk krämig hemlagad glass. Denna glass visar sig vara ovanligt god och särskilt förförisk när den smälter något i skålarna. Denna underbara delikatess kommer att vara en värdig avslutning på varje hemmamiddag eller en högtidlig fest.!

    • Mjölk - 1 liter.
    • Socker - 3 matskedar eller för att smaka.
    • Ko-smör - 100 mg.
    • Äggulor - 5 st..
    • Stärkelse - 1 tsk utan bild.
    • Vanillin - efter smak.
    1. Glass förbereds bäst i en emalj eller rostfritt kastrull. Häll mjölken i en kastrull och koka upp på låg värme. Du behöver inte koka den, ta omedelbart ur kaminen.
    2. Blanda med socker och vaniljstärkelse i en skål.
    3. Lägg sedan äggulorna i samma skål, med en visp eller gaffel, gnugga dem tills de blir jämna.
    4. Tillsätt lite mjölk till den resulterande blandningen, rör om ibland. Du borde få något som flytande gräddfil.
    5. Häll nu försiktigt "gräddfil" -blandningen i den återstående varma mjölken. Rör om hela tiden, annars hotar äggulorna att krulla!
    6. Rör långsamt under omrörning, bringa blandningen att koka, men koka inte. Så snart det börjar koka - ta bort det från värmen.
    7. Placera kastrullen i en skål med kallt vatten så att den resulterande massan svalnar. Rör om hela tiden tills blandningen har svalnat helt.
    8. Lägg massan i stor form eller lämna den i en skål och lägg den i frysen i 3 timmar.
    9. Ta ut glass var 25-30 minut och rör om så att den härdar i en enhetlig, mjuk form och inte i form av en isbit.
    10. Efter 3 timmar kan massan sönderdelas i satsformar och frysas igen under ett par timmar.
    11. Server sedan mjuk hemlagad glass till bordet.!

    Tips: innan den sista frysen kan bitar av frukt, torkad frukt, choklad, bär, nötter eller russin placeras i en glassblandning.

    Ett enkelt steg för steg recept för glass med kondenserad mjölk

    Hemgjord glass med kondenserad mjölk är ett utmärkt val av godis till efterrätt! De kan lika överraska både sina hem och inbjudna gäster. Och hemligheten med detta recept är i fett ko-grädde: väl vispad, de ger delikatessen den nödvändiga mjukheten och smidig, krämig konsistens.

    • Fett grädde för vispning (33% minst) - 0,5 L.
    • Kondenserad mjölk - 400 ml.
    • Vaniljesocker - 1 tsk.
    1. Lägg grädde i kylskåpet minst 3 timmar innan du börjar göra glass - de borde svalna bra.
    2. Häll kall grädde i en skål i början av tillagningen och tillsätt vanillin efter smak (vanillin kan ersättas med vaniljesocker eller någon söt konstgjord smak, till exempel jordgubbar). Om du lägger till vanilj, lägger du till en tesked socker.
    3. Piska grädden med vanilj med den högsta kraften i blandaren tills de förvandlas från vätska till en tjock grädde.
    4. Ställ in mixern till ett minimum och piska grädden med kondenserad mjölk.
    5. När massan är väl blandad och blir homogen, lägg den i en form, täck och lägg den i frysen i ett par timmar.
    6. För att hålla massan av glass i önskad mjuk konsistens, knåda den om och om igen var 30 minut och ta den ur frysen.
    7. Glass med kondenserad mjölk är helt klar om 3 timmar. Servera det med varmt kaffe.

    Tips: för att diversifiera smaken på glass med kondenserad mjölk, för att förbereda den, kan du inte använda klassisk kondenserad mjölk, men med alla slags smakämnen: med smak av cikoria, med tillsats av kaffe eller kakao. Om du vill ha hemlagad glass, som kommer att likna "Creme brulee" från butiken, använd kokt kondenserad mjölk.

    Hemlagade Popsicles

    Fruktglass är en mycket populär, kalorifattig och hälsosam efterrätt. I värmen, när du verkligen vill ha något kallt, bör du inte förneka dig själv nöjet att smaka fin glass som är gjord hemma av bär eller frukt, samt fruktjuicer. Sammansättningen av ingredienserna som anges i receptet, justera efter önskemål.

    • Ananasjuice - 150 ml.
    • Apelsinjuice - 150 ml.
    • Konserverade ananas - 50 gr.
    • Blåbär, blåbär - 50 gr.
    • Jordgubbar, jordgubbar - 50 gr.
    • Äpplen - 50 gr.
    • Socker - efter smak.
    1. Sortera bär från soporna om de är färska, inte frysta. Skölj sedan under rinnande vatten i en durkslag, låt vattnet rinna av.
    2. Hacka stora jordgubbar.
    3. Skär äpplen i små kuber utan hud.
    4. Finhackade konserver eller färska ananas.
    5. Lägg alla ingredienserna i framtida fruktglass, utom juice, i en skål och slå med en mixer med socker tills den är jämn.
    6. Tillsätt fruktjuicer i potatismos och slå massan igen.
    7. Häll blandningen i specialformar för hemgjord glass eller i engångskoppar av plast, sätt in träpinnar inuti.
    8. Stäng kopparna med lock eller folie ovanpå och placera i frysen.
    9. Du kan äta glass så snart det härdar väl, vilket kommer att hända inom 3-4 timmar.

    Tips: samma glass kan tillagas av frysta bär eller fruktskivor. Avfrost dem lite och slå bra med en mixer eller mixer med socker. Om du inte vill ha glass i form av en homogen massa, frysa i små plastkoppar små bitar frukt, fyllda med söt fruktjuice.

    Ett enkelt och läckert glassrecept med banan och keso

    Glass med banan är inte bara en välsmakande efterrätt, utan också mycket användbar, eftersom den förutom frukt också innehåller keso. Tillsätt färsk mjuk mellanstor keso till glassen, men ostmassan är söt. Hemlagad glass med banan-ostmassa kan ätas även av små barn, något värms upp vid rumstemperatur.

    • Keso - 300 gr.
    • Bananer - 2 st..
    • Mjölk - 150 ml.
    • Socker - 100 gr. eller för att smaka.
    1. Tvätta bananerna, skala dem och skär i godtyckliga bitar.
    2. Förvandla bananer till en smoothie i en mixer.
    3. Kombinera keso med mjölk, socker och bananpuré i en skål eller i en skål.
    4. Pisk denna blandning med en mixer tills den är jämn, homogen..
    5. Överför den framtida glassen i en behållare och placera i frysen i 3-4 timmar.
    6. Ta ut massan var 25-30 minut och rör om, så att du hamnar med en mjuk och luftig bananglass.
    7. När serveringen kan ostmassglass med banan hällas med chokladpåfyllning.

    Tips: om du vill att bananglass ska vara fast kan den omedelbart läggas ut i buntformar och frysas tills den är tillagad utan mellanpiskning.

    Otroligt läcker chokladglass tillverkad hemma.

    Chokladglass, som alla andra, är inte så svårt att förbereda hemma. Enkla ingredienser för denna milda, kalla, krämiga, chokladsmakade efterrätt köps lätt i varje butik. Och för att få mindre kaloririg glass kan du använda grädde med en lägre andel fettinnehåll än vad som anges i receptet. Kock, det är väldigt välsmakande.!

    • Mörk choklad - 100 gr.
    • Kräm (33-35%) - 300 ml.
    • Mjölk - 130 ml.
    • Socker - 3 msk.
    1. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt socker och rör om.
    2. Koka blandningen, men koka inte.
    3. När mjölken har svalnat något, tillsätt bitar av choklad eller choklad smält i ett vattenbad.
    4. Rör om för att skapa en homogen mjölk-chokladblandning. Låt det svalna..
    5. Piska den kalla grädden i luftmassan just nu, men överdriv inte den så att oljan inte blir.
    6. Infoga den fluffiga grädden i chokladmassan i små portioner under omrörning.
    7. Lägg massan i en frysform.
    8. Sätt i frysen i 3 timmar, vid denna tid varje halvtimme måste massan tas ut ur frysen och omröras för att få mjuk glass som ett resultat.
    9. Glassen är klar att äta, men den blir smakligare om den stannar i frysen i flera timmar till..

    Tips: för att grädden ska piska bra bör de stå i kylen i minst 3 timmar innan de börjar göra glass och ha ett fettinnehåll på minst 30%. Du kan piska mindre fet kräm, men sådana håller dåligt sin form. Tänk på att grädde med 10% fett inte kan piskas in i massan utan tillsats av förtjockningsmedel.

    Enkel och snabb glass i en glassmaskin

    Att göra hemgjord glass i en glassmaskin gör produktionsprocessen för denna utmärkta godbit mycket enkel och snabb, till skillnad från recept där det rekommenderas att piska glassen manuellt. Glass från glass är mycket luftig och har en mycket känslig smak. Vi erbjuder ett recept på en klassisk vaniljglass i en glassmaskin.

    • Fettkräm (från 25%) - 450 ml.
    • Färska kycklinggulor - 6 st..
    • Pulveriserat socker - 150 gr.
    • Vaniljesocker - 50 gr.
    • Mjölk - 450 ml.
    1. Blanda mjölk i en kastrull med grädde och koka upp, men koka inte.
    2. Låt massan svalna..
    3. Vispa äggulorna från färska kycklingägg med strösocker och vaniljesocker (möjligt med vanilj) i en skål.
    4. Häll den varma blandningen av mjölk och grädde i vispade äggulor, omrördes konstant med en vispvis eller en mixer med en visp i låga hastigheter.
    5. Sedan, vid höga varvtal av mixern, slå hela massan tills den är jämn och tjock..
    6. Lägg en tjock krämig vaniljkräm i glassmakaren och fyll skålen i mitten.
    7. Ställ in tiden för drift av enheten till 1 timme.
    8. Därefter kan läcker hemlagad glass serveras vid bordet eller skickas för förvaring i frysen, överföras till en plastbehållare.

    Tips: glöm inte att du inte kan applicera en massa halvfabrikat på toppen av skålen för att göra glass i en glassmaskin. Vid vispning ökar glassen mycket: 2-3 gånger!

    Berry hemlagad glass i en mixer

    I en mixer är det mycket lätt att göra glass hemma. Vi erbjuder dig ett recept på hemgjord bärglass baserat på yoghurt som är tillagad med denna kulinariska enhet. Glassyoghurt är perfekt för alla, och om du vill, byt ut den med grädde eller mjölk.

    • Yoghurt (eller grädde) - 300 ml.
    • Eventuella bär, fruktskivor - 1 msk.
    1. Ett glas med alla bär, färska eller frysta, lägg i en mixerskål. För glass är antingen en slags bär eller en bärblandning lika lämplig.
    2. Piska bär med en mixer till en massa som har en jämn, enhetlig konsistens.
    3. Tillsätt sedan yoghurt (eller någon annan mejeriprodukt) till bärpureen och visp allt tills det är jämnt..
    4. Placera bär-yoghurtmassa i speciella glassformer eller i engångskoppar. Stick pinnar i mitten av kopparna och stäng formarna med lock och kopparna kan lindas med folie.
    5. Frys sötma tills den är klar i frysen, det tar dig upp till 3-4 timmar.