Våra experter

Magasinet skapades för att hjälpa dig i svåra tider när du eller dina nära och kära står inför ett slags hälsoproblem!
Allegolodzhi.ru kan bli din huvudassistent på väg till hälsa och gott humör! Användbara artiklar hjälper dig att lösa problem med hud, övervikt, förkylning, berätta vad du ska göra med problem med leder, vener och syn. I artiklarna hittar du hemligheter för att hålla skönhet och ungdom i alla åldrar! Men män lämnades inte utan uppmärksamhet! För dem finns det ett helt avsnitt där de kan hitta många användbara rekommendationer och råd om den manliga delen och inte bara!
All information på webbplatsen är aktuell och tillgänglig dygnet runt. Artiklar uppdateras och kontrolleras ständigt av experter inom det medicinska området. Men i alla fall, kom alltid ihåg att du aldrig ska självmedicinera, det är bättre att kontakta din läkare!

Näring för pankreatit, en meny för varje dag

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, vars orsak är en kränkning av hastigheten och mängden utflöde av juice och andra enzymer ansvariga för matsmältningen, som bukspottkörteln producerar i tolvfingertarmen.

Denna sjukdom påverkar kärlsystemet negativt och kan provocera inflammation och stenar i gallblåsan och till och med orsaka dödsfall. Därför är det viktigt att tillhandahålla korrekt behandling i närvaro av en diagnos, samt att hålla sig till en speciell diet så att sjukdomen inte förvärras och inte fortskrider..

Näring för pankreatit under förvärring

Den dagliga volymen vatten bör inte vara mer än 1,5 liter (5-7 glas). Om emellertid nolldiet förlängs under en längre period, sedan från och med den fjärde dagen, administreras olika näringskomponenter intravenöst, och från den sjätte till den sjunde dagen tillåts införandet av flytande mat genom röret i tarmen.

Efter att symtomen har dämpats och patientens allmänna tillstånd förbättrats införs vissa mat och dryck gradvis i kosten: spannmål framställda på vatten; osötade kompott, gelé; mosade soppor.

Mat kan konsumeras i en varm form, kategoriskt inte varm eller kall, den ska beredas utan tillsats av vegetabiliskt eller animaliskt fett, innehålla så lite protein som möjligt och bör också vara flytande eller halvvätska med en minimal kalori konsistens.

När patientens hälsotillstånd och tillstånd stabiliseras, kan du utöka din diet till grönsaker, magert kött, fisk, potatis i kokt eller ångaform. Detta stadium av sjukdomen kräver inte längre krossning till en puretillstånd.

Näringsprinciperna under förvärring av pankreatit och omedelbart efter det:

  • fraktionella, frekventa måltider, från 5 till 7 gånger om dagen;
  • små delar i storlek;
  • utesluta alkohol, kryddor, såser, oljor, stekt och mejeriprodukter;
  • begränsa bakning och salt;
  • du kan ha en liten mängd igår, och helst i går, torkat bröd.

Och kroppen behöver också kompetent medicinskt stöd för snabb återställning av allmänna krafter och funktionalitet i bukspottkörteln.

Kost för pankreatit, vad du kan och inte kan äta

Naturligtvis i närvaro av pankreatit bör en typ av diet alltid följas, men i själva verket är det få människor som lyckas, eftersom alla levande människor, och ibland patienter, tillåter sig att bryta mot dietens regler. Det viktigaste är att observera riktigheten och kosten de första 2-3 månaderna, så att bukspottkörteln blir starkare och går in i det vanliga driftsättet.

Vad kan jag äta med pankreatit:

  1. Kött med låg fetthalt (kanin, kyckling, kalvkött) i kokt eller hackad form - kotletter, köttbullar, köttbullar, köttsoffel.
  2. Lågfett fisk (gädda abborre, pollock, torsk, gädda) ångad i sin rena form, eller i form av ångkotletter.
  3. Spannmål kokta i vatten eller i mjölk med vatten i förhållandet 1: 1 (bovete, gryn, havregryn, ris), det är bättre att avstå från kvarvarande spannmål, eller det är extremt sällsynt att laga dem.
  4. Hård pasta, 1-2 gånger i veckan med tillsats av vegetabilisk olja, helst oliv.
  5. Fermentad bakad mjölk, keso, kefir, yoghurt med en låg procentandel fett, men inte fettfri, du kan också lata klimpar, ostkakor eller grytor.
  6. Högkvalitativ hårdost med ett fettinnehåll på upp till 50% i mängden 30-40 gram per dag.
  7. Ägg en gång var 7-10 dag, i form av en omelett eller mjukkokt.
  8. Grönsaker i form av potatismos, soppor, grytor: potatis, zucchini, rödbetor, blomkål, pumpa, morötter, gröna ärtor, gurkor; begränsade mängder tomater och vitkål.
  9. Frukter i form av potatismos, gelé, kokt frukt: jordgubbar, avokado, aprikoser, söta äpplen, ananas; vattenmelon och melon i ett minimum.
  10. Vitt, torkat bröd; torra kexkakor.
  11. Godis, desserter: hemgjord gelé (inte i butiker i påsar), marshmallows utan choklad, halva varannan 2-3 dag.
  12. Vatten utan gas, buljong av vildros, osötad och svag te.

Vad du inte kan äta med pankreatit:

  1. Fet kött: lamm, gås, fläsk, anka, speciellt stekt (kebab, köttbullar, etc.), konserver, korv, gryta, rika buljonger.
  2. Fet fisk: stör, makrill, lax, sill, havskatt, rökt fisk, kaviar, konserverad fisk.
  3. Fett keso, glaserade ostmassa, söta ostmassa, kryddig eller rökt ost.
  4. Hårtkokta ägg, stekt ägg.
  5. Grönsaker: rädisa, rå lök, vitlök, rädisor, bönor, bönor, paprika, sorrel, spenat, sallad. Svamp är förbjudet att äta i någon form..
  6. Frukter: citrusfrukter, bär som innehåller en stor mängd syra, såsom tranbär, lingon, samt söta och svåra att smälta - fikon, druvor, bananer, dadlar.
  7. Godis: choklad, rullar, glass, nötter, kokosmjölk.
  8. Drycker: kaffe, starkt te, mousserande vatten, kvass.

Användning av alkohol är strängt förbjudet eftersom även dess mest obetydliga intag kan orsaka återfall och förvärring av bukspottkörteln.

Pankreatit Meny

Alla är bekanta med frasen - "Bästa vänner i levern, magen, bukspottkörteln - KALT, JÄNGARE och FRED", därför är det viktigt att stiga upp från bordet med en liten känsla av hunger, äta en del som kan passa i handflatan och bibehålla känslomässig lugn, då blir sjukdomsförloppet lättare och en snabb återhämtning kommer att följa.

Kosten för pankreatit är inte så hemsk som vi föreställer oss, den kan vara ganska varierad, välsmakande och viktigast av allt, hälsosam och säker. Vi inbjuder dig att bekanta dig med henne.

Exempelmeny för varje dag

Första dagen

  • Frukost: ångad omelett med ett ägg, svagt te med bröd;
  • Snack: 2-3 bitar av kexkex med ost;
  • Lunch: 150 gram bovete gröt (färdiglagad), zucchini, kokt eller bakad utan kryddor och smör, 100-150 gram keso med ett fettinnehåll på upp till 9%;
  • Snack: riven, sött äpple eller bakat i ugnen;
  • Middag: havregryn på vattnet 150-200 gram, riven rödbetasallad (möjligt med tillsats av kokta morötter).

Andra dagen

  • Frukost: 200 gram keso med te eller kompott;
  • Snack: sallad med kokta gröna ärtor och morötter, kryddat med några droppar vegetabilisk olja;
  • Lunch: 200 gram kokt nötkött med tomat kokt i sin egen juice utan smör, 1-2 skivor bröd, 150 gram havregryn i vatten;
  • Snack: 250 ml gelé från tillåtna bär / frukt, med en minsta mängd socker;
  • Middag: grönsakssoppa utan kött 300-400 gram, ett glas yoghurt med låg fetthalt eller jäsad bakad mjölk utan färgämnen och sötningsmedel.

Den tredje dagen

  • Frukost: 150 gram risgröt i mjölk, 2 kex;
  • Snack: ett bakat äpple med keso;
  • Lunch: 300 ml soppa i kycklingbuljong med kött, en skiva bröd, bakad eller kokt grönsak;
  • Snack: 2 bitar torkade aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: mosade morötter i mängden 150 gram, en medium kotlett för ett par.

Fjärde dagen

  • Frukost: en del keso gryta eller 2 ostkakor utan ägg och smör, te eller buljong av vildros med socker;
  • Snack: 30 gram hård ost;
  • Lunch: soppa på köttbuljong med havregryn eller vermicelli, en skiva bröd, en kotlett eller en portion ångat kött;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potatismos utan olja, 200 gram ångad fisk, 1-2 blomställningar av kokt blomkål.

Femte dagen

  • Frukost: ångad kotlett, 150 gram riven, kokt rödbetor, te;
  • Snack: ett glas vatten utan gas, 2 kex eller kexkakor;
  • Lunch: grönsaksbuljong, bovete gröt 100 gram, 100 gram kokt kyckling, bröd;
  • Snack: ett glas naturlig yoghurt;
  • Middag: pasta av hårda sorter 200 gram, samma mängd sallad från kokta ärtor, rödbetor, morötter kryddade med några droppar olivolja, en halv marshmallow.

Sjätte dagen

  • Frukost: bakad pumpa och en halv tesked honung, ett glas kefir, bröd;
  • Snack: 100 gram keso;
  • Lunch: soufflé från ris och kyckling bakad i ugnen, en del bör inte vara mer än 300 gram, ångcucini, buljong av vildros.
  • Snack: bakat päron eller äpple / fruktgelé;
  • Middag: havremjöl på vattnet 200 gram, 100 gram kokt kalvkött, te med en sked mjölk, 1 torkade aprikoser.

Sjunde dagen

  • Frukost: gryn av gröna i mjölk - 200 ml, söt kompott med bröd;
  • Snack: äppelmos / keso gryta - 100 gram;
  • Lunch: Mosade grönsaker 200 gram, 1-2 fisk ångpattor, ett glas yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé från bär, frukt - ett glas;
  • Middag: kycklingbuljong med potatis och morötter -250-300 ml, en skiva bröd, 1 kokt rödbetor, svagt te.

Grönsaker och kött kan också kokas i sin egen juice utan att tillsätta olja, det rekommenderas att använda sådana rätter, inte tidigare än 1,5 månader efter förvärrandet av bukspottkörteln. Efter överenskommelse med läkaren kan du introducera nya produkter och utöka kosten med andra intressanta rätter.

Ät en hälsosam kost med en komplett kombination av proteiner och kolhydrater, ät inte över och drick tillräckligt rent, fortfarande vatten. Sådana enkla näringsregler hjälper till att upprätthålla bukspottkörtelfunktionen, låta sjukdomen inte utvecklas vidare och fungera som en bra förebyggande och en god vana för resten av familjen.

Kostpankreatit

Patienter som lider av pankreatit behöver, förutom att ta mediciner, fortfarande äta ordentligt under hela livet. Detta betyder inte att du behöver konsumera smaklösa livsmedel och kränka god mat. Näringsläkare erbjuder ett brett urval av recept på dietmat med pankreatit, som helt enkelt är beredda och inte tar mycket tid. Rätter med pankreatit är lätta, de innehåller den maximala mängden användbara element, vitaminer, näring blir rik och varierad, tarmen och magen överbelastar inte.

Vilka recept för matbordsmat kan ingå i kosten är bäst känt för läkaren, eftersom det finns sådana som är oacceptabla under ett utbrott av pankreatit, med gallblåsasjukdom, leversjukdom. Behandling av rapningar av utvecklingsorsaken, som består i felaktig näring, den kroniska kursen av pankreatit passerar också under övervakning av en läkare.

Första måltiden

De första dietmålen för pankreatit har många olika recept. De bör ätas dagligen, detta kommer att lindra magen. Av de tillåtna första måltiderna finns det:

  • kött;
  • vegetabiliska;
  • mosade soppor;
  • fisk.

Diet okroshka kan bara ätas vid remissionsstadiet. Efter att ha tagit en ny produkt, övervaka ditt tillstånd. Om det förvärras bör du omedelbart rådfråga en läkare.

För korrekt överensstämmelse med en sjuk tablett för pankreatisk diet, i den akuta fasen av pankreatit vägrar:

Alla produkter måste kokas noggrant..

I den kroniska formen av sjukdomen tillåts okokt mat, medan maten kokas noga och hackas.
Dieträtter för patologi för kronisk pankreatit innehåller sådana produkter.

  1. Gräddfil, grädde - 15 g till 10% fett.
  2. Tillsätt smör - 5 g, magert - 10 g
  3. Salt - 5 g, socker - 30 g per dag.
  4. Honung - 5 g.
  5. Helt ägg upp till 3 st. i 7 dagar.

Bovete grönsakssoppa

För att göra en diet soppa behöver du sådana produkter:

  • vatten - 500 ml;
  • bovete - ¼ kopp;
  • potatis - 1 st.;
  • morötter - ½ del;
  • zucchini - ¼ del.

Under tillagningen kastas bovete i vattnet och kokas i cirka 10 minuter. Sedan hackade potatis, zucchini med morötter och skickas till kitteln. Klartid 15 minuter. Den färdiga dieträtten fräschas av en mixer.

Kycklingsoppa

Med förvärring av kronisk pankreatit rekommenderas ett recept för en sådan första maträtt.

  • potatis - 2 st.;
  • kycklingbröst - ½ del;
  • morötter - 1 st.;
  • vatten - 1 liter för soppa;
  • vatten - 1 liter för kyckling.

Ytterligare produkter som används är ris, vermicelli. Ställ in grov nudelsoppa.

Hur man gör diet soppa.

  1. Kycklingfilé skickas till kallt vatten och kokas. Efter kokning tappar vattnet.
  2. Köttet hälls med ersatt vatten och kokas under en halvtimme i en liten mängd saltat vatten.
  3. Slipa kokt köttfilé med en mixer.
  4. Skivade potatisar med morötter och lägg i en soppkanna.
  5. Tillagningstid för grönsaker upp till 15 minuter, mosa dem för att förbereda.
  6. Kycklingköttnudlar hälls i kastrullen. Kokas tillsammans i 10 minuter.
  7. Servera soppa till bordet och krydda skålen med salt.

Den andra versionen av den färdiga soppen är att döda den med en mixer och servera i form av en mosad soppa. Du kan bara bantat örat om pankreatit har en kronisk fas och i remission.

Andra kurser

Diet för patologi för pankreatit överenskomms med läkaren. Det hjälper till att skapa den exakta menyn med dietprodukter, kommer att berätta vilka livsmedel för pankreatitpatienter som får ingå i tabellen, och vilka kan påverka hälsan negativt.
Det är viktigt att komma ihåg att pankreatit hos varje patient sker individuellt, och dietbordet kommer att bero på patientens välbefinnande, graden av skada på organet.

Det är tillåtet att introducera sådana recept för pankreatit..

Pollockfilébiffar

För att göra dietkotletter ånga behöver du följande ingredienser:

  • 200 g pollock;
  • vitt bröd - 2 skivor;
  • äggvita;
  • komjölk utspädd med vatten - 30 g.

Brödet är genomsykt av mjölk. Slipa med fisk med en mixer. För in ägget i det beredda köttet och forma tårtorna, som ångas i 20 minuter.

Ångfiskkakor serveras till bordet med bovete gröt, potatis.

Blomkål omelett

För att få den andra maträtten att ta:

  • ägg - 1 st.;
  • blomkål - 45 g;
  • mjölk - 30 g;
  • salt - 1 g.

Grönsaken kokas och hackas. Ägget piskas med mjölk, kryddat med salt. I en bakplatta läggs kål ut och hälls med en blandning av ägg. Kost omelet klar tid med kål 15 minuter.

Chicken Souffle

Receptet innehåller:

  • 500 g - kycklingkött;
  • 200 ml - mjölk;
  • 2 st. ekorre;
  • smör för att smörja en bakplåt.

Slipa kycklingkött två gånger med en mixer. Gå in i massan in proteiner med mjölk. Blanda väl. Häll sedan i ett kärl för bakning och sätt i ugnen i en halvtimme. Det rekommenderas inte att öppna ugnsdörren, annars faller kyckling-souffeln.
Om du gör en souffle i en långsam spis, ska du täcka skålen med folie. Du kan också göra köttsoffel genom att ersätta kycklingfiléen med nötkött.

Bräserad zucchini

Skålen får inkluderas i kosten för patienter med en kronisk form av bukspottkörtelninflammation.

Obligatorisk ingredienslista.

  1. Liten zucchini.
  2. Utspädd mjölk med vatten eller skumma 200 ml.
  3. Salt.
  4. Dill - en matsked.

Grönsaken skalas, finhackas. Mjölken kokas och läggs i den zucchini. Stek skålen i cirka 15 minuter. Mjölk ska täcka grönsaken något. Lite semulina tillförs för densitet. När du är klar, salt och strö över dill.

Från de andra rätterna i patologin för pankreatit framställs också en fiskegryta och en köttgryta, diet Olivier, fisksallad, pumpa gröt etc..

Efterrätt

Vid pankreatit kan godis finnas närvarande i kosten, men bara lite och bara om läkaren tillåter det. I detta fall, för patienter med sjukdomen, utesluter butiksprodukter från kosten.

Endast hemlagade desserter ingår i kosten..

Kesostpudding med äpplen

Produktlista krävs.

  1. Ostmassa - låg fetthalt 40 g.
  2. Gryn, 25 g.
  3. Mjölk - 80 g.
  4. Smör - 5 g.
  5. Ägg - ¼ del.
  6. Socker - 10 g.

Hur man lagar ostmassapudding.

  1. Skala äpplen, riv.
  2. Halvgröt gröt bereds i mjölk, som måste spädas med vatten. Tillagningstid 10 minuter. Då bör grötan svalna lite.
  3. Äggulan introduceras i den kylda gryn, med socker, riven keso och äpplen.
    4. Det smörjas med sudokolja och den beredda massan läggs ut.
    5. Bakad pudding i ugnen tills den är gyllenbrun på toppen.

Paj med äpplen

Lista med nödvändiga produkter:

  • 300 ml kefir;
  • 3 st. äpplen
  • 2 st. ägg
  • 250 ml mjöl;
  • 250 ml gryn;
  • 7 g läsk.

För att göra diet charlotte i patologin för pankreatit piskas socker och ägg. Kefir flyter in och blandas väl. Sedan hälls mjöl, semulina, soda, blandas. Äpplen skalas och skivas. Gädda abborre bakad med smör. Ursprungligen läggs äpplen ut och hälls med deg. Desserten bakas vid 180 grader. Beredskapen för diet charlotte kontrolleras med en matchning.

Kompott och avkok

Idag valde dietister en diabetisk meny för pankreatit, som innehåller många alternativ för kokt frukt, avkok, gelé Izotov och Momotov.

Torkad fruktkompott

Den optimala listan med torkad frukt för en dietdrink - päron, katrin, äpple.

Innan du lagar mat tvättas och dras i vatten i 30 minuter. Skölj sedan, häll sedan 2 liter kokande vatten, vänta på kokning, minska värmen och koka under ett tätt stängt lock i 20 minuter. Drick 250 ml per dag.

Rosehip drink

Strimlad roshipbär - 2 matskedar hälls med 250 ml kokande vatten och läggs på ångbad. Det tar 25 minuter att värma en rosjongbuljong. Sätt sedan åt sidan i cirka en timme.

Kostmat för sjukdomen pankreatit anses vara den viktigaste metoden för terapi. Endast efter rätt diet kan öka remissionstiden och förhindra förvärringar.

Kost för akut och kronisk pankreatit

Pankreatit är en hel grupp sjukdomar förknippade med inflammation i bukspottkörteln. En sjukdom kan manifestera sig oväntat - en av dess manifestationer är smärta. För att lindra smärta och förebygga upprepade attacker är rätt diet viktig. Pankreatit är indelat i kronisk och akut, beroende på sjukdomens natur måste du välja rätt mat.

Vid akut eller kronisk pankreatisk sjukdom diagnostiseras pankreatit på grund av:

  • Ätstörning.
  • Äta dagliga fet / kryddig mat.
  • Kronisk alkoholism.
  • Sjukdomar i gallvägen, inklusive kolecystit, kolelitiasis.
  • Magsår.

Vid en förvärring av pankreatit finns det ett behov av kirurgisk ingripande (öppning av bukspottkörtelnets membran) i händelse av en liten effekt av läkemedelsbehandling, svält, avlägsnande av matrester från magen. Kronisk pankreatit förvärras av överätande, alkoholism, långvarig användning av glukokortikoidhormoner, östrogener, narkotiska läkemedel, Indometacin, Furosemid, på bakgrund av en sjuk lever (som kräver en speciell diet) och gallblåsan, som är ganska vanligt hos vuxna. Med en ökning av trycket inuti buken hos kvinnor i slutet av graviditeten kan pankreatit utvecklas.

Om orsakerna, symtomen, behandling av pankreatit:

Kost för akut pankreatit i 10 dagar

Målet med klinisk näring vid akut pankreatit är att ta bort svullnad, inflammation och infektion från bukspottkörtelkanalen. För detta, på sjukhusmiljö, används läkemedelsbehandling med enzympreparat, krampläkemedel plus fullständig svält i flera dagar för att undvika operation. Svält är nödvändigt för att stoppa produktionen av magsaft och bukspottkörteljuicer, minska enzymatisk aktivitet på grund av brist på mat i matstrupen. Under denna tid kommer körtlarna att återhämta sig.

I början av förvärringen måste du svälta, du kan bara dricka mineralvatten med alkali, men utan gas, till exempel Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, svagt grönt te eller ett avkok av rosa höfter. Drickning ska tas 4-5 gånger om dagen, 200 ml. Vatten kommer att eliminera förgiftning av kroppen, förhindra uttorkning tillsammans med användning av parenteral näring - etablering av droppar med natriumklorid och glukos 5%.

Ut ur hunger i 2-3-4 dagar, försöker äta en dag:

  • torkat vete bröd eller limpa (ej ätbart) - 50 g / dag;
  • kissels, fruktdrycker (det är bättre att laga dem från tranbär eller svarta vinbär);
  • fortsätt att dricka minst 2,5 liter vätska, inklusive vinbärsjuice eller tranbär med mineralvatten (2: 1) utan gas, samt olika avkok (till exempel rosmar).

Om symptom på akut pankreatit inte uppstår igen, lägg till dieten i 3-5 dagar:

  • salt slemris eller havrebuljong;
  • flytande potatismos utan olja;
  • halvflytande gelé eller gelé från juicer;
  • flytande spannmål: havremjöl (läs vår artikel: 3 recept för havremjöl), gryn, bovete, ris (allt kokas i vatten eller mjölk, allt måste malas eller malas med en mixer);
  • kracker;
  • torkat bröd.

Viktiga näringsregler! Dagligt kaloriintag är 600-800 kalorier, dagligt proteinintag 15 gram, upp till 200 gram. - kolhydrater (du kan lägga till honung i kosten). Fett är förbjudet.

  • ångomelett tillverkad av proteiner
  • fettfri keso-soffel;
  • ångat kött (måste hackas eller rivas genom en köttkvarn / mixer)
  • slemhåriga soppor från spannmål;
  • gelé eller äpplemous, mosade bär utan hud;
  • grönsakspureer (potatis, zucchini, pumpa, morötter är bra, du kan tillsätta lite olja)
  • grönsakspudding (ångad);

Du kan lägga till från vätskor - grönt eller svart te (svagt), lägga till socker eller honung - 1 tsk vardera, eller te med mjölk, rödbetasaft på 50 ml / dag med mineralvatten. Kalorier ökar upp till 1000 kalorier per dag, upp till 50 g - proteiner, upp till 250 g - kolhydrater, upp till 10 g / dag - fett. På natten måste du dricka ett glas vatten med honung, russin (1 tsk), katrinplommon (2-3 st.) Eller yoghurt för att eliminera förstoppning.

Från 10 dagar efter attacken kan du öka kaloriinnehållet med mer än 1000 kalorier per dag, upp till 300 gr. - kolhydrater, upp till 60 gr. - proteiner, upp till 20 gram / dag - fett. Fortsätt att äta mosad salladmat.

Exempelmeny

Nedan finns en meny i flera dagar, en liknande diet kan göras oberoende på basis av en lista över tillåtna produkter.

dagarÄterExempel på pankreatitdietmeny
Dag 1FrukostGrynulv eller ris (på vatten) - 150 gr., Frukt: apelsin eller äpple. Grönt te (inte starkt) är möjligt med honung (1 tsk.)
Sen frukostPumpa puré - 50 gr., Ångkotletter från kycklingbröst eller fisk. Rosehip drink (receptet är nedan), honung - 1 tsk.
MiddagVegetabilisk buljong med fisk eller nötkött 200 gr., Potatismos (från potatis eller broccoli) - 100 gr., Cracker av vitt bröd. Till dessert kan du baka ett äpple med honung i ugnen utan skal.
Hög teTe med honung och lite keso (1% fett)
MiddagProteinånga omlt av 3 ägg, cracker av vitt bröd. Tillåtna grönsaker puré - 150 gr.,
Före sängdagsKokt vatten - 1 kopp med honung - 1 tsk. eller yoghurt.
Dag 2FrukostHavregryngröt i mjölk - 150 gr. Kissel eller grönt te (inte starkt)
Sen frukostRiven äpple med mjuk keso
MiddagPumpasoppa eller blomkålssoppa. Kakade köttbullar
Hög teGrönt te med 1-2 skivor torra osötade kakor
MiddagRis-ostmassapudding -150 gr. Te eller gelé
Före sängdagsRosehip buljong - 1 kopp
Dag 3FrukostFlytande risgröt - 150 g. Grönt inte starkt te med torr kex
Sen frukost1 bakat äpple
MiddagSoppa av morötter, blomkål, potatis med köttbullar. Torkad fruktkompott
Hög teKeso - 100 g, grönt te
MiddagKokt eller bakad fisk med låg fetthalt
Före sängdagsTe med mjölk eller kefir

Maträtt recept

Efter en akut attack av pankreatit kan du använda diet nr 5p (läs om tabell 5-diet) och följa den i ett år. Mat konsumeras mosad, utan salt, proteiner kan ökas - upp till 100 gr., Upp till 40 gr. - fett, upp till 450 gr. - kolhydrater. Se till att följa de rekommendationer och föreskrifter som föreskrivs av din läkare!

För en avkokning behöver du 0,5 kg torkade rosa höfter och 4 liter vatten. Skölj dogrosen, tillsätt vatten, lägg den infunderade drinken i 4 dagar. Det är inte nödvändigt att koka infusionen, dogrosen bör infunderas med vatten vid rumstemperatur. En sådan drink innehåller C-vitamin. Varning! eftersom drinken är sur, konsultera en läkare innan du tar den.

Punded fiskesoppa:

För soppa är 0,5 kg fisk användbar (det rekommenderas att man tar filé utan ben, torsk, gädda, gädda abborre), 1,5 liter vatten eller vegetabilisk buljong, 50 ml. mjölk, 1 tsk Smör.

Skär fisken, häll i pannan med vatten eller buljong, koka tills den är mjukt. Ta bort fisken från pannan, slipa med en mixer. Värm lite mjölk i en kastrull och tillsätt olja i den, så snart smöret är smält, tillsätt buljong, koka upp, men koka inte. Tillsätt fisk, koka på låg värme i bara ett par minuter. Salt kan bara tillsättas om din läkare har godkänt det!

Morot och pumpa puré:

För denna välsmakande maträtt behöver du pumpa (gr 300-400) och morötter. Skala grönsaker, skär i tärningar 1,5-2 cm. Koka i klart vatten. Tappa ur vattnet och lämna lite om du vill att potatismos är mer flytande. Slipa med en mixer. Potatismos är redo!

Det är förbjudet vid akut pankreatit att konsumera:

  • alkohol;
  • äta fet eller stekt;
  • ät fett och uppblåst mat: baljväxter, kli, vitkål, rovor, rutabaga, skal / hud av frukt och grönsaker, omogen frukt, bär eller grönsaker;
  • kolsyrade drycker med jäsningsreaktioner: kvass, kefir.

Kost för kronisk pankreatit

Attacker av kronisk pankreatit kan uppstå omedelbart efter lunch, vars meny var: branta ägg, konfektyr, rå frukt, grönsaker, juice, kall sodavatten, choklad, mjölk eller glass. Ständigt kommer följeslagarna till sjukdomen att manifestera sig varje gång: uppblåsthet, en känsla av fullhet eller tyngd, en klump som "fastnat i botten av bröstet", periodiska kräkningar.

Mot bakgrund av kronisk pankreatit kan diabetes lätt uppstå och det är svårt att fortsätta - det är också en allvarlig sjukdom, där du måste följa en strikt diet.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas alkalisk drickning i 1-2 dagar, en rosjongbuljong eller te - minst 1,5 liter. per dag i 5-6 mottagningar. Det är nödvändigt att byta till en sparsam, kalorifattig rätt näring, som utesluter nästan alla fetter och kolhydrater. Proteininnehållet i enzympreparat bör vara måttligt. Med 5-6 måltider om dagen rekommenderas att äta hackad eller riven mat.

I kosten för kronisk pankreatit kan du inkludera:

  • kex från vete bröd (du kan torka brödet själv);
  • grönsakssoppor (bäst lämpad för soppor pumpa, potatis, zucchini eller morötter);
  • spannmålssoppor (med gryn, havregryn, bovete eller ris);
  • kött - nötkött eller kalvkött, kyckling, kaninkött. Bättre att ånga, baka eller koka.
  • äggomeletter (2-3 st.).
  • fiskesorter med låg fetthalt: flundra, pollock, torsk, abborre, gädda abborre, kummel, abborre eller gädda;
  • keso (inte salt): du kan äta färsk eller laga puddingar;
  • ostar - välj låga fettsorterade, osaltade sorter;
  • i rätter eller under matlagning kan du använda smör eller solrosolja -10-15 gr.
  • gräddfil, kefir (endast låg fetthalt);
  • spannmål - ris, pärlkorn, havregryn, bovete, vermicelli (deras konsistens bör vara flytande eller halvvätska);
  • mosade grönsaker / grytor (glöm inte att du inte kan lägga till kål och tomater), grönsaker kan också helt enkelt kokas eller bakas;
  • mousser / gelé från juice, kompott från torkad frukt (aprikoser, päron, äpplen)
  • frukt (endast i bakad eller riven form utan hud)
  • dietpuréer och konserverad mat för baby- eller dietmat;
  • multivitamin-mineralpreparat.

Meny för dagen

ÄterExempel på pankreatitdietmeny
FrukostÅngat kött (kyckling eller nötkött).
Te eller buljong av vildros
LunchHavremjöl i mjölk.
Rosehip infusion eller infusion
MiddagMorot och pumpasopppuré. Ångkokt fisk. Te
Hög te1 burk barnmat
MiddagGrönsaksgryta av zucchini med morötter. En bit kokt kyckling. Torkad fruktkompott
För kvällenGlas kefir

Ät inte mat som stimulerar utsöndringen av bukspottkörteln:

  • kött, fisk, fjäderfä med feta sorter, glöm allt från rökt kött och fisk, korv, konserver;
  • kött, svamp, fiskbuljong (samt soppor och såser på dem);
  • kålsoppa, borsch, såväl som kalla soppor (t.ex. ett kylskåp eller okroshka);
  • mjölksoppor;
  • fisk, kött stekt, rökt, saltat eller i konserver;
  • mejeriprodukter med hög fetthalt;
  • ägg - du kan inte äta ägg stekt eller kokt i en brant;
  • bönor, vitkål, aubergine, rovor, rädisa, rädisor, lök, vitlök, sorrel, spenat, svamp, paprika;
  • bageriprodukter, färskt bröd, söt, mjöl, choklad, andra godisar;
  • svart kaffe, kakao, kolsyrade drycker.

Vid pankreatit med nedsatt endokrin funktion utesluts sylt, socker och honung, eftersom de inte har någon terapeutisk effekt, medan de avser kolhydrater.

Vid en asymptomatisk sjukdomsförlopp eller med svaga symtom reduceras listan över förbjudna livsmedel / produkter gradvis till den kategori av produkter som endast bör begränsas men inte helt uteslutas.

Recept Grönsakssopppuré:

För soppan behöver du: 1 gul eller grön paprika, broccoli, blomkål, 1 liten zucchini. Alla grönsaker måste tvättas, skäras i tärningar. Häll grönsaker i en kastrull med vatten (1-1,5 liter), koka tills de är mjuka. Tappa av och mosa med en mixer.

Fiskesoffel:

För att förbereda skålen behöver du: fisk (400 g), 100 ml vatten eller mjölk, en matsked mjöl, 2 ägg (separera vita från äggulorna), en bit smör (20 gr.). Koka fisken i vatten, fördöm, rulla genom en köttkvarn eller hacka fint. Blanda mjölk och mjöl (förvärm mjölet i en panna till lite gult) för att få en mjölk "sås", något tjock. Nu börjar vi blanda: fisk, äggulor, mjölksås, smör (om din läkare tillåter det kan du lägga till salt). Piska proteinerna separat till ett tjockt skum. Rör om, tillsätt dem till fiskmassan.

Förvärm ugnen till 180-200 grader. Lägg fiskmassan i en ugnsform eller bakplåt, sätt i ugnen och grädde tills den är tillagad.

Apple marshmallow (efterrätt):

För beredning av pastill måste du ta 1 kg äpplen, skala dem från huden, klippa, hälla vatten i en kastrull och lägga till kokning. Koka äpplen, ta bort från värmen, tappa av vatten, låt svalna något. Gnugga äpplen genom en sikt eller hacka med en mixer. Från den resulterande potatismosen, dränera all juice, pressa potatismos. Häll saften separat i en liten kastrull och koka till att tjockna (nästan som sirap). Häll socker (100 g) i kokt juice, koka lite mer. Blanda juice med potatismos. Lägg den resulterande massan på en bakplåt, sätt i ugnen (120 grader), torka marshmallowen tills den är helt tjock.

Läkaren berättar om en diet för kronisk pankreatit:

Kost för pankreatit (bukspottkörteln)

Generella regler

En inflammatorisk bukspottkörtelsjukdom kallas pankreatit. Körtlarna utför sekretionsfunktioner: den producerar insulin, lipokain och glukagon, och deltagande i matsmältningen består i utsöndring av pancreasjuice. Orsakerna till dess skador är många: giftig förgiftning, trauma, hinder i bukspottkörteln, kärlsjukdomar, sjukdomar i gallblåsan och kanaler, exponering för droger, infektionssjukdomar och parasitiska sjukdomar.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut pankreatit är förknippad med enzymatisk självsmältning (autolys) i bukspottkörteln, och i svåra fall observeras nekros i vävnaderna i körtlarna och organ i närheten. Utvecklas ofta när man tar mediciner (metyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, Cimetidin, Metronidazol). I hälften av fallen är orsaken till dess utveckling kolelitiasis och delvis på grund av missbruk av alkohol.

Kronisk pankreatit är en långvarig och progressiv sjukdom som är benägen att förvärras. Det finns flera kliniska former:

  • asymtomatisk
  • smärta - inte uttryckt konstant smärta, förvärrad av förvärring;
  • återkommande, när smärta endast uppträder under förvärring;
  • pseudotumorous - en extremt sällsynt form när kärnhuvudet groddar fibrös vävnad och ökar.

Vävnadsförändringar vid kronisk pankreatit är ihållande, progressiva och leder till exokrin misslyckande. I det första steget är den patologiska processen begränsad, och när sjukdomen utvecklas påverkas hela körtlarna.

Symtom, behandling och näring för pankreatit

De viktigaste symtomen på akut pankreatit är svår buksmärta med olika lokalisering (i höger eller vänster hypokondrium, maggrop, bälte), bäckning, torr mun, svår kräkningar, illamående, feber. Symtomen beror på graden av skada på körtlarna. Så, en mild grad åtföljs av en enda kräkning, måttlig smärta och ett relativt tillfredsställande tillstånd hos patienten. Vid en allvarlig grad av skada (utbredd nekros i körtlarna) uttrycks ett symptom på berusning, patienten är orolig för allvarlig smärta och oskräckande kräkningar, ofta förekommer gulsot och peritonit. Det allmänna tillståndet hos patienterna är allvarligt.

Behandlingen syftar till:

  • kampen mot chock och toxemi;
  • undertryckande av enzymaktivitet (hunger- och protonpumpshämmare);
  • smärtstillande.

Kosthållsbehandling för pankreatit-symtom spelar en stor roll i alla perioder av sjukdomen. Patienter med svår form ges infusionsterapi och matas genom en sond med blandningar för enteral näring. Vid klinisk näring hos patienter med mild till måttlig svårighetsgrad är fasning viktig - en gradvis övergång från hunger till en fysiologiskt fullständig kost (behandlingsdiet nummer 5P).

Under den akuta perioden undertrycker rätt näring hyperfermentering av körtlar och hjälper till att minska stasen i kanalerna och magsekretionen. Kost för inflammation i bukspottkörteln i en kronisk kurs hjälper till att förbättra körtelens funktion, återställa näringsstörningar och förhindra återfall.

Kost för akut pankreatit

I den akuta formen av sjukdomen noteras intensiv smärta, fermentemi (ökade nivåer av körtelenzymer i blodet) och amylazuri (i urinen).

Huvudmålet är att stoppa produktionen av saft i bukspottkörteln, vilket uppnås genom att vägra äta mat och strikt säng vila. Även effekten av synen och lukten av mat på patienten är oönskad.
De viktigaste principerna för näring under denna period är:

  • hunger och parenteral näring;
  • så snart som möjligt efter en attack och fall av smärta genomförs en övergång till näring, eftersom patienten behöver ett komplett protein;
  • gradvis utbyggnad av kosten och introduktionen av nya produkter;
  • en gradvis ökning av matvolymen och kaloriinnehållet;
  • överensstämmelse med mekaniskt och kemiskt sparande av organet under lång tid.

Under de första dagarna är drickning tillåtet: alkaliskt mineralvatten (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki nr 17), en rosjongbuljong, kokt vatten, svagt te. De måste tas vid rumstemperatur och i små portioner. Fasta varaktigheten är vanligtvis 1-3 dagar, vilket beror på patientens tillstånd. Det finns flera åsikter om fasta natur. Vissa tror att det är nödvändigt att utesluta användningen av vätskor. Andra är benägna att patienten ska dricka 1,5-2 liter vätska.

Ytterligare näring beror på patientens tillstånd, och två dietalternativ föreskrivs i följd.

Det första alternativet - visas efter akut pankreatit och med svår förvärring av kronisk. Detta dietalternativ rekommenderas efter hungriga dagar (vanligtvis från den tredje dagen), eftersom det skapar maximal lugn för körtlarna och eliminerar smärta.

Efter en attack krävs ofta måltider (upp till 8 gånger) och i mycket små portioner, från 50-100 g. Först förskrivs lågkalorimat (50 g fetter, 60 g proteiner). Det uppfyller inte fysiologiska standarder, därför rekommenderas det i upp till 4-7 dagar.

Dieten består av kokta livsmedel med halvflytande konsistens, och endast den sjätte dagen tillåts användning av halvviskös mat. Kolhydratmat stimulerar utsöndring av bukspottkörteln, så det rekommenderas omedelbart efter svält. Om du målar om dagen kan du på den första och andra dagen:

  • mosade flytande spannmål;
  • slemlös, osalterad soppa - avkok av spannmål (hirs, majsgryn är uteslutna);
  • grönsaksavkok;
  • svagt te med socker;
  • torkad stuvad frukt;
  • vitt gammalt bröd, kex;
  • gelé och fruktjuice gelé med xylitol.

Efter två dagar introduceras proteinprodukter gradvis till kolhydratmat:

  • från den tredje dagen - ostmassa, souffel, ostmassapudding från ostensig ostmassa (använd ofta kalcinerad ostmassa);
  • 1-2 ägg per dag (ångomelett);
  • från den fjärde dagen - spannmål i mjölk och gräddsoppa från kokt kött;
  • på sjätte dagen, lägg till smör i diskarna, tillåtna mosade grönsaksoppor (exklusive kål) och grönsakspureer (morot, potatis, rödbetor) är tillåtna;
  • Från dag 7 införs kött och fisk soufflé i kosten, och från dag 10 introduceras ångkotletter, nötkött, kalkon, kyckling, fiskklimpar (senor, hud och fett tas bort).

Med en minskning av smärta och en förbättring av matsmältningen expanderar dieten och dess andra alternativ föreskrivs (det används också för en icke-skarp förvärring av kronisk pankreatit). Efter akut pankreatit bör patienten gå i diet i 6-12 månader. Alla rätter tillagas i kokt eller ångform, torkas först och lite senare - bara hackade. Eftersom principerna om sparning bevaras orsakar inte mat för hög organstimulering.

Kost för kronisk pankreatisk pankreatit

Hos vuxna blir sjukdomen kronisk, vilket innebär att rätt uppmärksamhet måste ägnas åt näring, eftersom det kan förhindra förvärringar. Varje förvärring innebär ersättning av en normalt fungerande fibrös körtelvävnad. Därför utvecklar patienten genom åren exokrin och intrasekretorisk körtelbrist.

Extern sekretionsinsufficiens eller pankreatopati manifesteras i otillräcklig produktion av matsmältningsenzymer (amylas, lipas, trypsin), som bryter ned respektive smälter kolhydrater, fetter och proteiner. Patienter har steatorrhea (osmält fett) och tecken på undernäring (viktminskning, viktminskning, nedsatt kalciummetabolism). När du uppnår fullständig remission är det viktigt att förebygga återfall och att korrigera ätstörningar, därför rekommenderas god näring samt behandling med enzympreparat.

Kost med förvärring av kronisk pankreatit observeras inom ovanstående alternativ: med svår förvärring - det första alternativet, med outtryckt - det andra. Detta är en fullskalig diet med ett innehåll av 110-120 g protein, fettinnehållet ligger vid den nedre gränsen för normen (vegetabiliska fetter ingår) och enkla kolhydrater är begränsade.

De viktigaste egenskaperna hos det andra alternativet i 5P-dieten:

  • Kokta rätter i mosad och krossad form. Övergången till sådan kost genomförs gradvis..
  • Ökat proteininnehåll, mängden fett och kolhydrater. Mängden fett är dock inte mer än 70 g och de introduceras gradvis.
  • Vid dålig matsmältning av proteinmat minskas mängden protein med tiden och kolhydratinnehållet ökar..
  • Uteslutna extraktionsämnen och fiber. För att extrahera extrakten kokas köttet i 100 g bitar och dränerar det första vattnet. Sedan används den som halvfabrikat för olika rätter (malet, soufflé och puddingar).
  • Mängd salt upp till 6 g.
  • Fraktionerad näring rekommenderas (upp till 6 gånger om dagen).
  • Överdriven mat är förbjuden.

I kosten används produkter som är hämmare av proteolytiska enzymer i stor utsträckning: potatis, sojabönor, äggvita, havregryn. Vilken diet bör följas i framtiden? Med en tillfredsställande tolerans för det andra tabellalternativet införs ytterligare en mängd fett i kosten. Vanligtvis har patienter steatorré (förlust av fett med avföring), så det är lämpligt att kompensera förlusten genom att berika näring med vegetabiliska oljor. Eldfett av animaliskt ursprung tolereras oftast dåligt, de stödjer inflammation, ökar magsmärtan och orsakar diarré.

Rätter med sokogonny-handling är kontraindicerade för patienten: kött, ben, svamp och fiskbuljonger, stekt rätter. Av grundläggande betydelse är avvisningen av alkoholhaltiga drycker, eftersom de är potenta stimulanser av bukspottkörtelnutsöndring..

Under eftergivningsperioden expanderar listan över produkter och inkluderingen av grönsaker och frukt visas redan och i rå form. Grönsaker används som en del av sallader, sidorätter, vinaigretter och som oberoende rätter. Förutom spannmål kan du göra pilaf med torkad frukt och kokt kött, pasta, gryn. Soppor tillagas okokt och rödbetor, borscht och kålsoppa införs noggrant. Använd hemlagade såser och kryddor för att förbättra smaken.

Kakao, kaffe, gasdrycker och alkohol är kontraindicerat. Vid remissionsstadiet indikeras intag av låg- och medelmineraliserat mineralvatten. De tas i varm form i 3-4 veckor. Kost för kronisk pankreatit observeras hela livet.

Vuxna har ofta samtidig gastrointestinala sjukdomar (kolecystit, gastrit), och tekniken för matlagning (mosad eller mosad) beror på detta, liksom införandet eller tvärtom uteslutning av produkter från kosten.

Kost för pankreatit och kolecystit

På grund av nedsatt körtelfunktion är gallblåsan involverad i processen. Oftast utvecklas kolecystit mot bakgrund av pankreatit och inte tvärtom. Den kombinerade patologin - kolecystopancreatit manifesteras av smärta i epigastrium, flytande fetisk avföring. Ofta i kombination med återflöde från tolvfingertarmen till magen, vilket orsakar bitterhet i munnen. Sjukdomar har vanliga orsaker, och därför har näring mycket gemensamt. Först och främst är dieten för dessa sjukdomar dietbord nr 5.

Under de första dagarna, med förvärring av kolecystit, utförs full fasta för att maximera sparandet. Du kan dricka svagt te, buljonger av vildros. Från den tredje dagen visas diet nr 5B, vilket eliminerar alla slags irritationsmedel. Patienten är på den i 4-5 dagar. Vid akut pankreatit och kolecystit tillagas mat utan salt och gnuggas - dessa är slemhåriga och mosade soppor, soufflé, potatismos. Ofta är måltider i små portioner viktiga..

I kosten introduceras:

  • slemhåriga soppor (avkokning av havre, gryn och risgryn);
  • renade spannmål på vattnet med tillsats av mjölk och utan olja;
  • grönsakssaft, mosade kompott;
  • vita knäckare;
  • lite kokt kött (det gnuggas), kokt fisk och kärnost med låg fetthalt.

Recepten för matlagning som ges i motsvarande avsnitt kan användas med denna kombinerade patologi..

Kost för pankreatit och gastrit

Om pankreatit åtföljs av gastrit eller gastroduodenit, är maten något modifierad, speciellt under en förvärring, när patienten är orolig för svår smärta och dyspeptiska störningar. Närvaron av gastrit eller gastroduodenit innebär behovet av att noggrant närma näring och använda den torkade versionen av kosten längre, och under förvärring byta till diet nr 1A, som kännetecknas av den maximala begränsningen av alla effekter på slemhinnan. Detta är en minskning av mängden protein och fett, saltbegränsning, mosad mat och dess flytande konsistens. Tabell 1B, som har färre begränsningar, tilldelas i följd..

Med gastroduodenit och bukspottkörtel är dieter likadana: uteslut rätter - patogener av utsöndring av magen, använd flytande eller vinkliknande mat, kokt och mosad. Grovt skinnat mat och fiberrika livsmedel är förbjudna.

Matmenyn består av mosade soppor (gryn, havregryn, ris spannmål) med tillsats av äggblandning och smör. Gnidade grönsaker läggs till soppor. Du kan äta potatis, rödbetor och morotpuré med grädde eller mjölk. Kött, fisk och fjäderfä ångas i form av soufflé, kotletter och klimpar. Tillåten mjölk, färsk keso, men i närvaro av pankreatit kan patienten inte tolerera helmjölk, så dieten justeras.

Den progressiva processen i bukspottkörteln involverar också Langerhans celler, vilket leder till insulinbrist och utveckling av diabetes. Vid diabetes och pankreatit är basdieten Tabell 5P, men produkter som innehåller lättsmältbara kolhydrater är uteslutna: gryn, potatis, ris, havregryn, konfekt, vitt bröd, socker och godis.

Diabetiskt bröd eller grått mjöl är tillåtet, men begränsat (250 g). Vid kokning av kotletter rekommenderas det inte att lägga bröd till köttfärs, det är bättre att använda färsk keso. Olika sötningsmedel används i kosten, så gelé, mousser, kompott och gelé framställs med sackarin eller xylitol. Kolhydratprodukter bör fördelas jämnt under hela dagen eller användningen bör kombineras med användning av antidiabetika.

Tillåtna produkter

Kosten för pankreatisk pankreatit inkluderar:

  • Spannmål: gryn, havregryn, bovete, ris. Gröt kokas på vatten, fräscha, tillsätt vatten eller mjölk, bringa dem till en halvviskös konsistens. Om du lagar gröt från mjöl (bovete och ris) underlättar det tillagningen mycket. Souffel kan tillverkas av ris och gryn, och serveras med gelé, sylt eller sylt. Pärlkorn, hirs, majs och korngryn är begränsade i kosten.
  • Kokt och potatismos, pumpa, zucchini, morötter, gröna ärtor, rödbetor, blomkål. Genom tiden är det tillåtet att äta råa morötter och pumpor i riven form, skalade tomater och rivna gurkor.
  • Soppor bereds på vegetabiliska buljonger och rivna grönsaker införs i dem. Du kan laga mosade soppor. Tillåtna spannmål läggs till soppor, de är väl kokta eller torkade. Finhackade grönsaker kan läggas till soppor, men de kan inte stekas. Soppor krydda med gräddfil, grädde, smör.
  • Fisk med låg fetthalt ångas, kokas i bit eller konsumeras i form av kotletter. Föredragen abborre, kummel, torsk, vanlig karp, gädda, pollock, abborre, kolvitling. Ångad fisk är inte tillåten, som tillagas i en kastrull med vatten och alla extraktionsämnen lagras i den..
  • Välj mat för nötkött, kanin, kalvkött, kyckling. Köttet används i form av malet produkter (endast köttbullar, souffle, köttbullar, köttbullar, klimpar), ångade. Kokt kyckling och kanin kan ätas i bitar.
  • Mejeriprodukter med låg fetthalt. Mjölk får tillsättas till rätter, eftersom hela tolereras dåligt av patienter. Du kan äta inte mycket fet keso, laga grytor och puddingar från den. Med kalciumbrist är det bättre att använda kalcinerad keso. Gräddfil - krydda för rätter. Du kan ange riven ost i riven form.
  • Vetebröd, endast gammalt för att undvika uppblåsthet. Kostholdet tillhandahåller användning av kakor utan smör (kex).
  • Omeletter är främst protein (1 ägg per dag).
  • Du kan laga såser på en grönsaksbuljong med tillsats av gräddfil och mjölk (stek inte mjölet).
  • Bakade - söta äpplen. Torkad frukt används mosad. Från söta frukter gör sylt, gelé, mousse, godis. Rå frukt och bär är tillåtna, men måste torkas..
  • Efter förvärring införs fett mycket noggrant i kosten, först - smör och sedan - raffinerad solros.

Godkänd produkttabell

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFetter, gKolhydrater, gKalorier, kcal
zucchini0,60,34,624
broccoli3,00,45,228
blomkål2,50,35,4trettio
potatisar2,00,418,180
morot1,30,16,932
gurkor0,80,12,8femton
tomater0,60,24,2tjugo
pumpa1,30,37,728

frukt

äpplen0,40,49,847

Nötter och torkad frukt

torkade aprikoser5,20,351,0215
torkade aprikoser5,00,450,6213
torkade plommon2,30,757,5231

Spannmål och spannmål

bovete gryn (kärna)12,63,362,1313
semolina10,31,073,3328
havre gryn12,36,159,5342
ris6,70,778,9344

Bageriprodukter

vetebröd8,11,048,8242

Konfektyr

sylt0,30,263,0263
gelé2,70,017,979
marshmallows0,80,078,5304
frukt- och bärmarmelad0,40,076,6293
klistra0,50,080,8310
maria cookies8,78,870,9400

Råvaror och smaksättningar

honung0,80,081,5329
socker0,00,099,7398

Mjölkprodukter

kefir 1,5%3,31,53,641
ostmjölk 1%3,01,04,140
acidophilus 1%3,01,04,040

Ostar och keso

keso 1%16,31,01,379
keso 1,8% (icke oljig)18,01,83,3101

Köttprodukter

nötkött18,919,40,0187
kanin21,08,00,0156

Fågel

kokt kycklingbröst29,81,80,5137
kokt kalkonfilé25,01,0-130
kycklingägg12,710,90,7157

Fisk och skaldjur

flundra16,51,80,083
pollock15,90,90,072
kolvitling16,10,9-72
torsk17,70,7-78
kummel16,62,20,086
gädda18,40,8-82

Oljor och fetter

Smör0,582,50,8748
solrosolja0,099,90,0899

Läsk

vatten0,00,00,0-
Mineral vatten0,00,00,0-

Juicer och kompott

aprikos juice0,90,19,038
morots juice1,10,16,428
persika juice0,90,19,540
pumpasaft0,00,09,038
roship juice0,10,017,670
* data är per 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

Näring för inflammation i bukspottkörteln bör inte innehålla:

  • Grova fibergrönsaker (rutabaga, kål, rädisor, rovor, aubergine, rädisor), baljväxter, svamp.
  • Soppor på buljonger (kött / svamp / fisk), borsch, rödbetasoppa, kålsoppa, okroshka.
  • Fet fisk, kött, gås och anka kött, allt stekt mat, grytor och fisk, rökt kött, fiskkaviar, salt fisk, korv, konserver.
  • Slaktbiprodukter med tanke på överskott av kolesterol.
  • Råg och färskt vete bröd, konfekt med grädde, kakor, smördeg, muffin, jästbakelse, stekt pajer, pannkakor, keso pannkakor och pannkakor.
  • Spannbara spannmål (exklusive pärlemorfärg, majs, hirs, korn).
  • Rå grönsaker och frukt bör införas med försiktighet. I det första skedet används de kokta eller bakade.
  • Utesluter: svart starkt kaffe, choklad, honung, druvsaft, glass, sylt, kakao, läsk och alkohol.
  • Stekt och hårtkokt ägg, grädde, fet keso med hög surhet, fet mjölk och salt kryddig ost.
  • Matlagning av fett, smult, kryddor och kryddor (pepparrot, kryddig örter, ketchup, senap, peppar, majonnäs).
  • Frukter som innehåller enkla kolhydrater (bananer, druvor, dadlar) - de kan orsaka uppblåsthet.

Tabell över förbjudna produkter

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFetter, gKolhydrater, gKalorier, kcal
konserverade grönsaker1,50,25,5trettio
äggplanta1,20,14,524
svensk1,20,17,737
ärtor6,00,09,060
kål1,80,14,727
glödlök1,40,010,441
kikärtor19,06,061,0364
salladpeppar1,30,05,327
persilja3,70,47,647
rädisa1,20,13,4nitton
vit rädisa1,40,04,121
dill2,50,56,338
bönor7,80,521,5123
pepparrot3,20,410,556
spenat2,90,32,022
ängssyra1,50,32,9nitton

frukt

bananer1,50,221,895

bär

druva0,60,216,865

svamp

svamp3,52,02,5trettio
marinerade svampar2,20,40,0tjugo

Nötter och torkad frukt

nötter15,040,020,0500
russin2,90,666,0264
solrosfrön22,649,44,1567
datum2,50,569,2274

Spannmål och spannmål

majsgryn8,31,275,0337
hirs gryn11,53,369,3348
korngryn10,41,366,3324

Mjöl och pasta

pasta10,41,169,7337
klimpar11,912,429,0275

Bageriprodukter

söta bullar7,99,455,5339
rågbröd6,61,234,2165

Konfektyr

konditorivaror0,226,016,5300
kortbröddeg6,521,649,9403

Glass

glass3,76,922,1189

Choklad

choklad5,435,356,5544

Råvaror och smaksättningar

senap5,76,422,0162
majonnäs2,467,03,9627

Mjölkprodukter

mjölk 4,5%3,14,54,772
grädde 35% (fet)2,535,03,0337
vispgrädde3,222,212,5257
gräddfil 30%2,430,03,1294

Ostar och keso

parmesanost33,028,00,0392

Köttprodukter

fett fläsk11,449,30,0489
fett2,489,00,0797
bacon23,045,00,0500

korv

rökt korv9,963,20,3608

Fågel

rökt kyckling27,58,20,0184
Anka16,561,20,0346
rökt anka19,028,40,0337
gås16,133,30,0364

Fisk och skaldjur

rökt fisk26,89,90,0196
svart kaviar28,09,70,0203
granulerad laxkaviar32,015,00,0263
lax19,86,30,0142
konserverad fisk17,52,00,088
lax21,66,0-140
öring19,22,1-97

Oljor och fetter

djurfett0,099,70,0897
matfett0,099,70,0897

Alkoholhaltiga drycker

torrt rött vin0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
öl0,30,04,642

Läsk

kolsyrat vatten0,00,00,0-
cola0,00,010,442
torr snabbkaffe15,03,50,094
sprite0,10,07,029:e

Juicer och kompott

druvjuice0,30,014,054
* data är per 100 g produkt

Meny för bukspottkörtelinflammation (kost)

Näringsmenyn för akut pankreatit är ganska knapp. I det inledande skedet av dietterapi finns rätter i kosten endast i kokt och mosad form. Tillåtet att äta 50 g kex från vitt bröd. Veckans meny kan varieras om du inkluderar flytande och halvviskösa spannmål från olika spannmål (utom hirs), soufflé och potatismos från tillåtna grönsaker.

För varje dag måste du laga färsk osyrade keso. Den framställs från mjölk, tillsätter kalciumklorid under kokning, så erhålls icke-surt kalcinerad keso. På grundval av detta kan du göra pasta, souffle och ångpudding. Mjölk är endast tillåtet som tillsats till rätter (spannmål med mjölk, gräddsoppor). Tillåtna 1-2 ägg per dag - mjukkokt, protein omelett eller ånga.

Till efterrätt, lunch eller eftermiddags mellanmål kan patienten erbjudas bakade äpplen eller stuvad i form av potatismos, gelé, fruktgelé, mosade kompoter (du kan använda torr och färsk frukt). En liten mängd smör läggs till de färdiga rätterna. Om du föreställer dig det för dag så kommer det att se ut så här:

Frukost
  • flytande mosad bovete gröt;
  • souffle från keso;
  • svagt te.
Lunch
  • stekt äpple;
  • roship juice.
Middag
  • semulina soppa med rivna morötter;
  • nötköttpasta;
  • kompott.
Hög te
  • mosade grönsaker.
Middag
  • halvvätska risgröt;
  • fiskesoffel;
  • te.
För kvällen
  • rosehip infusion.
Frukost
  • risgröt mosade noggrant;
  • kalcinerad keso;
  • te.
Lunch
  • äppelmos.
Middag
  • bovete soppa med grönsaker;
  • kycklingklimpar;
  • gelé.
Hög te
  • ångomelett;
  • utspädd juice.
Middag
  • fiskånga kotlett;
  • potatismos;
  • te.
För kvällen
  • yoghurt.
Frukost
  • ris flytande gröt med mjölk;
  • protein omelett;
  • svagt te.
Lunch
  • riven keso med gelé.
Middag
  • blomkål gräddsoppa;
  • kycklingsoffel;
  • rosehip infusion.
Hög te
  • kokt äpple och päron.
Middag
  • dumplings av fisk;
  • mosade grönsaker;
  • juicen.
För kvällen
  • kefir.

Ytterligare diet innebär att dieten utvidgas. När du byter till den utvidgade versionen är huvudrätten densamma, men produkterna (grönsaker och frukt) kan redan konsumeras inte mosade, men något senare - i rå form. Mängden vete bröd ökar till 300 g, smör till 20-30 g per dag, osötade torra kakor är tillåtna.

Eftersom näring i remissionstadiet är mycket viktigt är det vettigt att överväga närmare menyn näringsmenyn för kronisk pankreatit. Sopporna tillagas på samma sätt - med spannmål och grönsaker och kan vara med vermicelli. Användning av okroshka, kålsoppa och borsch är inte tillåtet. Kött ska vara utan senor och fett. Den tillagas i kokt och hackad form (kotletter, potatismos, soufflé, knivar, finhackat nötköttstråganoff). Kyckling, kanin och kalvkött kan ätas i bitar. Fisk med låg fetthalt tillåtet i en kokt bit eller hackad.

Spannmål av spannmål, spannmålssoffel och kokt pasta tillsätts i kosten. Lös spannmål, korn, majs, pärlkorn och hirs spannmål är fortfarande begränsade. Från grönsaker tillsätts blomkål, rödbetor, pumpa, gröna ärtor. mosade råa mogna frukter och bär. Mejeriprodukter tar kefir med låg fetthalt, gräddfil i rätter. En exemplifierande dietmeny för pankreatisk pankreatit kan se ut så här:

Frukost
  • omelett;
  • bovete mjölk, väl kokt gröt;
  • te.
Lunch
  • keso med gelé.
Middag
  • morot gräddsoppa;
  • nötköttpatties;
  • risgrynsgröt;
  • rosehip infusion.
Hög te
  • juicen.
Middag
  • fiskkotletter;
  • grönsakspuree;
  • kexkakor;
  • kompott.
För kvällen
  • kefir.
Frukost
  • bovete gröt med smör;
  • omelett;
  • osalterad ost;
  • te.
Lunch
  • bakade ostkakor med morötter;
  • juicen.
Middag
  • köttbollssoppa;
  • kött souffle;
  • pumpa puré med vegetabilisk olja;
  • gelé.
Hög te
  • ostmassapudding.
Middag
  • fisk-kakor;
  • blomkålpuré;
  • te.
För kvällen
  • kefir.
Frukost
  • havregrynsgröt;
  • keso;
  • te.
Lunch
  • löskokt ägg;
  • juicen.
Middag
  • pumpasoppa med gräddfil;
  • nötkött stroganoff (kött kokades tidigare);
  • morotpuré;
  • kompott.
Hög te
  • juicen;
  • kexkakor.
Middag
  • dumplings av fisk;
  • risporrige;
  • te.
För kvällen
  • yoghurt.
Frukost
  • kokt bovete gröt;
  • keso gryta med äpple;
  • te.
Lunch
  • ägg;
  • juicen.
Middag
  • blomkålssoppa;
  • köttkotletter;
  • havregrynsgröt;
  • kompott.
Hög te
  • torkad fruktkompott;
  • småkakor.
Middag
  • fisk-kakor;
  • mosade morötter och pumpor;
  • juicen.
För kvällen
  • kefir.
Frukost
  • semulina pudding med gelé;
  • keso;
  • te.
Lunch
  • protein omelett;
  • juicen.
Middag
  • bovete soppa;
  • kycklingsoffel;
  • juicen.
Hög te
  • gelé;
  • småkakor.
Middag
  • kokt fisk;
  • risporrige;
  • te.
För kvällen
  • yoghurt.

Den här menyn kan användas för pankreatit och gastrit..

Recept för pankreatit i kosten

Vid akut pankreatit har näring betydande begränsningar..

Vid kronisk pankreatit utvidgas listan över produkter, så det är inte svårt att göra en varierad kost.

Klumpkött av mjuka sorter och nötkött stroganoff från kokt, finhackat kött är tillåtet. Alla kött- och fiskrätter kan tillagas med mjölk eller gräddsås. Deras konsistens kan vara annorlunda: tjock för att lägga till köttfärs och halvvätska - till grönsaks-, kött- eller spannmålsrätter.

Förbered dem i mjölk med vatten. Kokta grönsaker används som en sidodisk eller som en oberoende maträtt. För mekanisk reservdel används grönsaker i mosad form. Eventuella sallader från råa grönsaker utesluts för första gången efter förvärring, sedan, med god tolerans, införs rivna morötter, pumpa, gurkor gradvis.

Kosthällssoppor förbereds mosade. Alla produkter kokas tills de är kokta och torkade. Tillsätt en avkok i puréen, koka upp, och för att de torkade produkterna inte sätter sig, introducerar de en vit sås och kokar den. För att förbättra smaken kan du ange lezon (en blandning av mjölk / grädde och ägg), men efter det kokas inte soppan. Puré soppor har en tjock grädde konsistens, bör vara fri från klumpar av mjöl och flingor av curdled protein.

Recepten kan variera något genom att tillsätta olika grönsaker, spannmål eller köttadditiver till soppor. Men skålen får en annan smak och ser annorlunda ut. Följande är exempel på matlagning av dietmat för pankreatit, recept med foton.

Första måltiden

Slemlös soppa (havregryn)

Havremjöl hälls i vattnet, kokas under omrörning tills den helt kokt (cirka 40 minuter). Filtrera genom en sil, men gnugga inte. Därefter tillsätts salt till slemhinnan i buljongen, kokas och kyls till 80 ° C. Krydda med en blandning av ägg och mjölk, blanda noggrant utan att koka. Lägg en bit smör.

Mjölksoppa med mosad kyckling

Kokt kyckling förs genom en köttkvarn och gnuggas sedan. Tjock risbuljong blandas med mosat kött och saltas efter smak.

Koka och kyldes till 80 ° C, krydda med en blandning av mjölk och ägg. Tillsätt olja. Du kan göra mosad soppa.

Soppa puré av zucchini och blomkål (med foto av steg för steg matlagning)

Tvätta och ta isär blomkålen (eller skär):

Lägg alla grönsaker i en gryta eller stek med en tjock botten, tillsätt vatten och koka:

Torka av med avkok eller slå i delar i en mixer i varm form:

Vitsås införs, salt tillsätts, späds ut med grönsaksbuljong eller mjölk och kokas igen. Tillsätt en bit smör eller gräddfil i den färdiga soppen.

Andra kurser

Fiskpudding

Fiskfilé är uppdelad i hälften. Hälften kokas och torkas. En kotlettmassa framställs från den andra råa delen av fileten. Kombinera båda delar av köttfärs, tillsätt smör, äggulor, salt, knåda. De vispade proteinerna i några steg införs i fiskmassan, läggs i formar och ångas.

Chicken Souffle

Kokt massa av kyckling eller kalkon passeras genom en köttkvarn flera gånger. Tjock köttmjölksås, äggulor, smör införs i köttfärs. Den resulterande massan knådas väl och i slutet tillsätts de vispade proteinerna till skummet. Sprid i stor form eller flera små och ångade.

Efterrätt

Ångad morotpudding med äpplen

Hackade morötter i 15 minuter är tillåtna, tillsätt hackade äpplen (utan hud), gryta i 5-10 minuter tills produkterna är färdiga. Torka, tillsätt mjölk och koka, häll gryn, koka lite och kyla till 80 ° C. Ange äggulor och vispade vita. Sprid ut i en form och ångad. Serveras med gräddfil.

Alla dessa recept kan användas i matlagning för barn..

För barn

Akut pankreatit hos barn är relativt sällsynt. Dess utveckling är möjlig hos narkomaner, med virala infektioner, septiska tillstånd, förgiftning, samtidigt som man tar mediciner och efter buksskador. För det mesta förekommer akut pankreatit i åldern 11-15 år. Den kliniska bilden domineras av smärta (från måttlig smärta till krampande och allvarlig), lokaliserad i epigastrium, i vänster hypokondrium och nära naveln.

Primär kronisk pankreatit hos barn är också mindre vanligt än hos vuxna, men det är mest allvarligt, vilket leder till pankreatopati. Den matande faktorn spelar inte en roll som hos vuxna, och den kroniska formen är ett akut resultat, dess orsaker är också cystisk fibros, anomalier i sfinktern från Oddi, gallstensjukdom. En viktig riskfaktor är läkemedelskada (hormoner, tetracykliner) och helminthisk invasion.

Oftast utvecklas den kroniska formen mot bakgrund av sjukdomar i tolvfingertarmen och gallvägarna, det vill säga sjukdomen är sekundär och reaktiv pankreatit uppstår. Å ena sidan, eftersom det inte finns någon förstörelse av körtlarna, är detta ett reversibelt tillstånd, som tillhandahålls i rätt tid och adekvat behandling av den underliggande sjukdomen. Å andra sidan, hos vissa barn, mot bakgrund av långvariga störningar i mikrosirkulation och ischemi i körtelvävnaden, kan "sann" pankreatit utvecklas.

Korrigering av dysfunktion i körtlar bör omfatta behandling av sjukdomen, vilket ledde till dess utveckling. En viktig aspekt är dietterapi, vars natur också bestäms av den underliggande sjukdomen. Det rekommenderas att använda en åldersbestämd mängd fett. Barnmat bör inte innehålla en minskad mängd fett, eftersom mycket effektiva läkemedel för ersättningsterapi kan kompensera för lipasbrist. Denna metod för näring kan förbättra näringsstatusen, vilket är mycket viktigt för ett växande barns kropp.

För att korrigera matsmältningsstörningar ordineras Creon i en individuell dos tillsammans med en måltid. Läkemedlet är i form av minimikosfärer belagda med ett speciellt skal, så kapseln kan öppnas, hällas och doseras för barn i olika åldrar. Dessutom underlättar det svälja hos små barn - den erforderliga mängden läkemedel hälls i en sked och ges med mat. Detta läkemedel vid långvarig användning orsakar inte en minskning av pancreasfunktionen.

Kronisk pankreatit innebär en strikt diet under förvärring, sedan genomförs en gradvis övergång till en mindre sparsam diet (endast mekanisk sparning utesluts), men näring bör vara selektiv och måste respekteras för livet.

I remissionsstadiet införs färska frukter (söta äpplen, melon, aprikoser, plommon, körsbär, jordgubbar, druvor, vinbär, hallon, citrusfrukter, ananas), grönsaker (morötter, grönsaker, gurkor, tomater) i kosten. Deras antal är begränsad och du kan inte ge barnet varje dag. Ibland kan du äta kål, ung majs och aubergine. Grunden för menyn är mjölkgröt, kötträtter, kyckling och kalkon, vegetariska soppor, bakad fisk, kokta grönsaker och surmjölkprodukter. Sötsaker är tillåtna: sylt, marshmallows, sylt, honung, marmelad, socker, men med mått.

I den akuta formen av sjukdomen observeras samma näringsprinciper som hos vuxna - en gradvis utvidgning av kosten och belastningen på matsmältningskanalen. Efter en månad är det inte nödvändigt att slipa mat, men i alla fall förbereds rätter genom att koka, baka eller ånga. Skarpa ostar (t.ex. Adyghe) är tillåtna. Kosten innehåller kyckling, fisk och kött, keso och keso grytor, pasta. Från grönsaker kan du ge ditt barn potatis, zucchini, blomkål, morötter, broccoli, rödbetor, pumpor, men bara efter matlagning. Fermenterade mjölkprodukter ingår aktivt i kosten. Mat måste fortfarande saltas. 5 g smör tillåts för gröt, soppa och grönsaker puré kryddas med gräddfil eller vegetabilisk olja i en mängd av 1 tsk.

Vid akut pankreatit krävs en strikt diet under en månad, och när kosten förbättras utvidgas dieten. De grundläggande principerna för behandlingstabell nr 5 måste följas i 5 år (även i frånvaro av symtom) tills denna diagnos har avslutats. Även då är grova dietstörningar oönskade.

Efter akut pankreatit och vid kronisk utesluts följande:

  • kolsyrade drycker;
  • kondenserad mjölk;
  • glass;
  • inlagda och salta livsmedel;
  • buljonger, fettkött;
  • stekt och fet mat;
  • korv, korv, konserver, pasta;
  • sura frukter och bär (sura äpplen, körsbär, tranbär);
  • kryddor;
  • hirs och pärlkorn;
  • kulinariska bakverk (kakor, bakverk) och bakning, choklad, nötter;
  • grova fibergrönsaker (övermogna ärtor, paprika, rädisor, rädisor, pepparrot, lök, vitlök).

Vid reaktiv pankreatit följs den rekommenderade dieten i två veckor, varefter strikta restriktioner inte krävs, men du måste ge barnet en näring som är lämplig för ålder.

Fördelar och nackdelar

fördelarminuses
  • Det är balanserat och kan användas under lång tid med ett förebyggande syfte..
  • Delar bukspottkörteln och normaliserar dess funktion.
  • Kräver matlagningsförmåga.

Nutritionist Kommentarer

Fasta dagar är indicerade för många sjukdomar, inklusive pankreatit. Denna typ av mono-diet gör att mag-tarmkanalen fungerar på ett skonsamt sätt. Men när du utför dem måste du komma ihåg att de är sämre i kemisk sammansättning och energi, kan förskrivas under en dag och inte oftare 1-2 gånger i veckan. Detta gäller särskilt för patienter med nedsatt näringsstatus (minskad vikt, brott mot förhållandet mellan muskel och fettvävnad).

Fasta dagar

Det är användbart att lossa med pankreatit en gång i veckan, medan du måste välja de produkter för lossning som inte är kontraindicerade vid denna sjukdom, och även ta hänsyn till samtidiga sjukdomar. Till exempel, på en lossande grönsaksdag, är det tänkt att äta 1,5 kg råa grönsaker (inklusive kål, tomater, sallad, zucchini, alla gröna) i form av sallader i flera steg. En sådan mängd råa grönsaker tolereras dåligt av patienter med denna sjukdom och kolit - de kan orsaka förvärring. De mest acceptabla för denna sjukdom är:

  • Havre. Havregryn som tillagas i vatten från 200 g spannmål kompletteras med två glas rosehip buljong. Mat uppdelad i 6 mottagningar.
  • Ostmassa. Fettfri keso 600 g och 60 g gräddfil uppdelad i fyra doser. Det kan kompletteras med en kopp svagt kaffe med mjölk, men utan socker och två glas rosehip buljong.
  • Keso och frukt. 400 g katrinplommon (det är inte kontraindicerat vid denna sjukdom) och 400 g fettfri keso, uppdelat i 6 mottagningar.
  • Riskompott. Koka 1,5 l kompott från 250 g torkade äpplen eller 1,5 kg färskt. Gröt från 50 g ris och 100 g socker under hela dagen (i kompott och gröt). Drick kompott varannan timme, och till lunch och middag tillsätt söt risgröt.
  • Vattenmelon Ta 1,5 kg vattenmelonmassa (utan skal) och dela upp i 5-6 doser.
  • Juice day. 600 ml juice separeras och 800 ml rosehip-infusion, drick i 4-5 mottagningar.
  • Pumpa Under dagen kan du äta 1,5-2 kg bakad pumpa och dela upp i 5 mottagningar.
  • Äpple. 1,5 kg färska äpplen rekommenderas, men med denna sjukdom rekommenderas det att byta ut dem med bakade och äta dem i 5-6 mottagningar.

Det måste komma ihåg att under träningsdagar rekommenderas inte allvarlig fysisk aktivitet..

Pankreatit Terapeutisk fasta

Är det möjligt att svälta med pankreatit? Officiell medicin använder denna metod för behandling, särskilt för akut pankreatit. Periodiskt är fasta också användbart i den kroniska formen av sjukdomen. Detta gör att du kan lossa matsmältningssystemet. Brist på mat orsakar inte frisättning av matsmältningsenzymer, magsaft och galla. Alla matsmältningsorgan är i "sömn" -läge, och all energi spenderas på att återställa ett sjukt organ och stimulera regenereringsprocessen.

Beroende på sjukdomsförloppet föreskrivs hunger i 1-3 dagar och upp till 10-20 dagar. För att få en terapeutisk effekt räcker vanligtvis 10-15 dagar, men denna metod för fasta är aggressiv och orsakas av allvarliga skäl. Patienten bör nu observeras på ett sjukhus.

När du bestämmer tidpunkten måste du komma ihåg att med långvarig svält utvecklas hyperkatabolism, vilket gör att patienten tappas, orsakar en avmattning i återhämtningsprocesserna i körtlarna och förvärrar sjukdomens allmänna gång. Frågorna om terapeutisk fasta och utgång från det i den akuta formen beskrivs i detalj ovan. För närvarande är patienten på sjukhuset under övervakning av läkare, han ges infusionsterapi, så behandling med hunger under dessa tillstånd är inte farligt.

Frågan uppstår, hur man svälter ordentligt i den kroniska formen av sjukdomen, särskilt eftersom många utövar detta hemma. För att inte förvärra processen rekommenderas det att använda terapeutisk fasta under en dag med fullständigt avslag på mat och dryck (torr). Det bör noteras att det är torrfasta som ger körteln maximal frid, eftersom utsöndring av matsmältningsjuicer även med vatten inte stimuleras. I detta fall måste du följa sängstöd. Denna typ av fasta utförs 1 gång per vecka. Regularitet är viktigt, vilket gör att körtlarna kan återhämta sig, dessutom uppnås en förebyggande effekt..

Hur kommer jag ur fasta? I slutet av dagen efter fasta (16.00-17.00) måste du dricka ett glas varmt vatten. På en timme kan du - ett glas grönsaksbuljong och efter 2 timmar kan du äta grönsaksoppa (du kan med spannmål). På morgonen kan du återgå till den godkända dieten. Sådan daglig svält och en gradvis utgång från den tolereras lätt och påverkar inte negativt körteln, och i kombination med rätt näring i framtiden hjälper det att undvika förvärringar av sjukdomen. I vissa fall kan det maximala antalet dagar med torrfasta vara tre dagar. Liksom när det gäller fasta dagar är fasta (särskilt långt) kontraindicerat hos patienter med nedsatt näring.

Du kan koppla behandling med folkläkemedel till den allmänna behandlingen, men kom ihåg att effekten kan observeras först efter 3-4 veckors behandling. För att inte minska effektiviteten i handlingen av örter måste du ta pauser mellan kurserna i minst en månad eller två, samt byta avgifter. Starta behandlingen, lyssna på ditt tillstånd om smärta, uppblåsthet eller diarré uppträder - denna ört är inte lämplig för dig. Baserat på detta är det bättre att ta avkok av en ört, snarare än att samla in örter.

Ett avkok av kardborre. Finhacka rötterna, ta 2 msk. l häll 200 ml kokande vatten, koka och insistera 4 timmar. Ansträngd buljong för att ta 100 ml, två gånger om dagen.

Cikoria dryck. Skiva cikoria roten, ta 3 tsk. 500 ml kokande vatten, koka på låg värme i 5-7 minuter. Drick hela dagen.

Havre dryck. Ett glas havre häller kokande vatten i en liter termos. Insister natt, sil, drick 100 ml på morgonen och på natten i en månad.

En "gröt" av rå bovete med kefir kommer att vara användbar. Ta 3-4 msk. l slip spannmål i en kaffekvarn, häll två glas kefir och lämna över natten. Ät halva på tom mage på morgonen och den andra på natten. Båda produkterna är inte kontraindicerade vid denna sjukdom..

Feedback och resultat

Näring under behandlingen bör utföras strikt, annars försvinner betydelsen av hela terapin. Denna diettabell är klar, kan observeras under lång tid och till och med ständigt. Detta är särskilt viktigt för patienter som har en kombinerad patologi (kolecystit, kolelitiasis, magsår). Dessa patienter måste med tanke på deras hälsotillstånd ständigt hålla sig till en diet.

Många märker att kosthöjning ofta orsakar försämring. Omvänt noteras snabb lättnad om dieten följs. Recensioner nämner ofta svårigheter som är förknippade med individuell matlagning, särskilt om du behöver göra detta ständigt.

  • ”... Jag kom in på ett sjukhus med pankreatit. Kolecystit och gallsten bestämdes också. Tillståndet var allvarligt, hon låg på sjukhuset i 3 veckor. Tidigare visste jag inte vilken diet för pankreatisk pankreatit som skulle följas och aldrig följde den. Och på sjukhuset gick hon igenom och studerade alla sina alternativ, eftersom hon först låg på kirurgisk avdelning och sedan på gastroenterologisk avdelning. Med en inflammerad bukspottkörtel måste du vara i diet i ett helt år, och jag, antagligen, ständigt, ges andra sjukdomar. Jag vill inte ta bort gallan ännu, även om läkaren sa att han hade pankreatitattacker på grund av detta. Jag gör allt strikt enligt näring, för jag är rädd för förvärring. Nu känner jag mig normal: det finns inga smärta, svullnad också, avföringen är normal. det är svårt att uppfylla, eftersom ånga och smaklös mat är trött, men jag har ingenstans att gå ”;
  • ”... Jag övervakar strikt näring med kronisk pankreatit. Jag har länge studerat vad du kan äta och jag håller en diet hela tiden. Det är sant att jag inte slipar maten, utan bara slipar den lätt i en mixer. Under åren har jag studerat min kropp väl - jag tål inte kål (till och med kokt), pärlkorn och hirsgröt - det orsakar omedelbart tyngd, uppblåsthet och smärta. Jag anpassade mig till att laga rätter i en dubbelpanna, och nu har jag köpt en långsam spis. Det är bra att alla läxare stöder mig i rätt näring och är vana vid sig själva ”;
  • ”... Med kolecystit och pankreatit har jag länge studerat vilken typ av diet som behövs. Det är bra att hon är en för två sjukdomar. Varannan år behandlas jag på sjukhus och sedan äter jag rätt och dricker ibland enzympreparat. Detta gör att du kan må bra och arbeta. Jag lärde mig snabbt att göra ångade rätter, men jag gör inte souffles - under mycket lång tid. Och kycklingar, kyckling eller fisk fås snabbt, jag gör dem i 2 dagar. Med kokta produkter finns det inga problem alls. Jag lagar det till mitt hushåll på buljongen och lagar det själv för lite vatten. Grönsaker Jag kan bara äta kokta eller bakade och väldigt lite råa (annars svår uppblåsthet och kolik i magen) ".

Kostpris

Mat består av prisvärda produkter, men det höga halten proteinprodukter påverkar dess kostnad. Det kan vara upp till 1500-1600 rubel per vecka.

Utbildning: Examen från Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med examen i paramedicin. Han tog examen från Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med examen i epidemiolog, hygienist. Han avslutade forskarstudier vid Central Research Institute of Epidemiology i Moskva (1986 - 1989). Akademisk examen - kandidat för medicinska vetenskaper (examen tilldelad 1989, försvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Många fortbildningskurser i epidemiologi och infektionssjukdomar.

Arbetslivserfarenhet: Arbetar som chef för avdelningen för desinfektion och sterilisering 1981 - 1992 Arbeta som avdelningschef för särskilt farliga infektioner 1992 - 2010 Undervisning vid Medical Institute 2010 - 2013.

notera!

recensioner

Mycket informativt och tillgängligt. Bra artikel.