Menyer för diabetiker av typ 2

En försummelse av näring vid diabetes kan leda till funktionsnedsättning på kort tid och i vissa fall till och med kosta honom livet. Med den andra typen av sjukdom är dietterapi det enda sättet att kontrollera patologin och förhindra utveckling av tidiga komplikationer.

Produktvalskriterier och dietregler

Vid en insulinberoende typ 1-sjukdom är de administrerade doserna av hormonet (insulin) och de konsumerade produkterna nära förbundna, och viktigast av allt kan de justeras ömsesidigt. Hos patienter med den andra (icke-insulinoberoende) typen är detta inte möjligt. Patologin kännetecknas av insulinresistens, det vill säga cellernas oförmåga att uppfatta och spendera insulin, vars produktion upprätthålls i kroppen. Livskvalitet och välbefinnande för personer med icke-insulinberoende diabetes beror på näring.

Produkter och rätter för diabetiker av typ 2 väljs med beaktande av flera parametrar:

  • Glykemiskt index (GI eller GI). Detta är en indikator på hastigheten på glukosbildning från ätad mat och dess absorption (absorption) i blodet. Tillåtna är produkter som indexeras från 0 till 30. En viss gräns ställs in för livsmedel med en genomsnittlig GI (från 30 till 70). Ett glykemiskt index på 70 eller högre anses vara högt. Med en diagnos av typ 2-diabetes är det förbjudet att äta sådana rätter och produkter.
  • Energivärde. De flesta diabetiker är överviktiga, så du måste övervaka kaloriinnehållet i livsmedel. Den dagliga energiintensiteten för typ 2-sjukdom med fetma bör inte överstiga 2000 kcal. Distribuera den dagliga kosten i procent av: 25% - frukost, 30% - lunch, 20% - kvällsmåltid. Den återstående delen är uppdelad i lunch och eftermiddags mellanmål. När du beräknar kalorier måste du ta hänsyn till ålder och fysisk aktivitet. Svält, såväl som överätande är strängt förbjudet.
  • Innehållet i näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater). Vid diabetes mellitus är det nödvändigt att hålla sig till en lågkolhydratdiet. Snabba kolhydrater (monosackarider och disackarider), som finns i sockerhaltiga drycker, konfektyr och bakverk, elimineras från kosten. Men inte alla kolhydrater anses vara skadliga. Den tillåtna kolhydratkomponenten är fiber. Dess huvudsakliga källa är färska grönsaker, vissa typer av baljväxter och spannmål. Proteinmat kommer att vara fördelaktigt för diabetiker, eftersom deras konsumtion har liten effekt på blodsockret. Det är också viktigt att inte missbruka djurfetter, de påskyndar absorptionen av glukos, är orsaken till viktökning och kolesterolavlagringar på väggarna i blodkärlen. Därför måste antalet minimeras i menyn, vilket föredrar vegetabiliska fetter.

Grundläggande näring

För en patient med diabetes är inte bara kosten viktig utan också dieten. Dagliga måltider måste ordnas i enlighet med följande regler:

  • Bestäm om produkter. Det är nödvändigt att eliminera de förbjudna produkterna och utveckla en meny, inklusive rekommenderade och tillåtna rätter och produkter i den..
  • Observera regelbunden kost. Intervallet mellan måltiderna, med hänsyn till mellanmål, bör inte överstiga 3-4 timmar.
  • Håll dig fast vid drickregimen. Volymen av daglig vätska är från 1,5 till 2 liter.
  • Försumma inte morgonmåltiden. För att följa måltidsmångfalden och få den nödvändiga mängden energi bör frukost för en typ 2-diabetiker vara tidig och tillfredsställande.
  • Håll koll på kaloriinnehållet och portionsstorleken. En del av huvudmåltiden bör inte överstiga 350 g (lunch och eftermiddags mellanmål - 200-250 g). Var inte girig för mat och svälta inte dig själv.
  • Ange en gräns för salt och saltade produkter. Detta underlättar njurfunktionen..

Alkohol är kontraindicerat hos patienter med diabetes. Lätt sprit kan utlösa en ökning av socker, medan starka dödar bukspottkörtelceller.

Korrigering av dagligvarukorg

För att korrekt komponera en meny för typ 2-diabetes måste du veta vilken typ av mat som måste elimineras helt. Först och främst är det bakverk, desserter, drycker som innehåller glukos och sackaros. Du kan inte inkludera livsmedel med ett högt glykemiskt index i kosten, eftersom de provoserar en kraftig ökning av blodsockret. Även skadligt är kalorifattiga och fettiga livsmedel, vars användning leder till en uppsättning extra kilo.

Följande huvudprodukter finns inte i livsmedelsvagnen:

  • feta sorter av fjäderfä (gås, anka), fläsk;
  • korv (skinka, korv och korv);
  • konserver, saltad och torkad fisk;
  • konserverad mat (gryta, fisk- och köttpasta, inlagda och saltade grönsaker, konserverade söta frukter, kompott, sylt och konserver);
  • ris (vitt), sago, semulina;
  • mejeriprodukter med hög fetthalt;
  • feta såser baserade på majonnäs;
  • produkter framställda enligt metoden för rökning (smult, fisk, köttdelikatesser);
  • chips, smaksatt snacks och kex, popcorn.

Snabbmat (potatismos, nudlar, söt spannmål i påsar, hamburgare och andra representanter för snabbmat) är kategoriskt förbjudna. När det gäller produkter som är begränsade till konsumtion (med ett index från 30 till 70) för typ 2-diabetes, måste deras kvantitet i veckodieten överenskommas med den behandlande endokrinologen.

Den rätta diabetiska livsmedelsbutiken

Måltiderna organiseras på basis av tillåtna produkter..

Featured Product Table

fetter
Vegetabiliskadjur
linfröolja, oliv, majs, sesamhögst 1–1,5 msk smör
ekorrar
Vegetabiliskadjur
svamp, nötterkalkon, kyckling, kanin, kalvkött, fisk, ägg, skaldjur
Komplexa kolhydrater
Spannmålbaljväxter
pärlkorn, havre, korn, vete, bovete (begränsat)bönor (föredras bör vara silikulosa), kikärter, linser, sojabönor

Mjölkkomponenten i kosten är baserad på produktens procentuella fettinnehåll. Patienter med typ 2-diabetes är tillåtna:

  • gräddfil och grädde - 10%;
  • kefir, yoghurt, naturlig yoghurt, jäst bakad mjölk - 2,5%;
  • keso - upp till 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • ostar - lätt - 35%, Adyghe - 18%.

Några användbara tips

En multicooker kommer att bli en bra hjälper i hushållet. Enheten har flera lägen (ånga, stewing, bakning), med vilken du enkelt och snabbt kan förbereda hälsosamma måltider. När du blandar köttfärs till köttbullar eller köttbullar måste du överge bröd (rullar). Hercules nr 3-flingor rekommenderas. Sallader är bäst tillagade inte från kokta grönsaker utan från färska. De berikar inte bara kroppen med vitaminer, utan reglerar också matsmältningssystemet och hjälper till att återställa ämnesomsättningen.

För tankning rekommenderas att man använder naturliga (utan tillsatser) yoghurt, sojasås, citronsaft, vegetabiliska oljor. Gräddfil med 10% fettinnehåll är tillåtet. Innan du tillbereder kycklingrätter (inklusive buljong) ska huden tas bort från fågeln. Det innehåller mycket "dåligt" kolesterol. Ägg i den diabetiska menyn är inte förbjudna, men antalet bör begränsas till 2 stycken per vecka.

Potatis tillåts som en sida skålen en gång i veckan. Koka det ska vara "i sin uniform." Från stekt och mosad kasseras. Kulinariska metoder för bearbetning av produkter inkluderar: matlagning, ånga, stewing. Stekt mat för diabetiker utesluts från kosten. Med denna tillagningsmetod ökar produktens kaloriinnehåll, belastningen på den försvagade bukspottkörteln ökar.

Under middagen måste proteinkomponenten finnas närvarande. Detta hjälper till att bibehålla en känsla av mättnad fram till morgonen och kommer inte att låta sockerindikatorerna öka. Menyn för varje dag görs med hänsyn till energivärdet och balansen i näringsämnen. Det rekommenderas inte att helt utesluta en eller annan kategori av produkter. En timme före sänggåendet ska du dricka ett glas kefir, acidophilus eller yoghurt. Tillåtet fettinnehåll är 2,5%.

Du kan berika smaken på rätter med kryddor som är tillåtna för diabetes. Gurkmeja är lämplig för kötträtter, keso och äpplen går bra med kanel, kokt eller bakad fisk kokas med tillsats av oregano (oregano). Dessutom är användningen av slipad svartvit paprika, ingefära rot, kryddnejlikor välkommen. Dessa kryddor hämmar absorptionen av glukos, vilket undviker kraftigt ökat socker.

Färdiga degprodukter är inte tillåtna. För att diversifiera din bakdiet bör specialrecept för diabetiker av typ 2 användas..

Möjliga alternativ

För att undvika svårigheter med att välja produkter rekommenderas att man utvecklar en meny i 7 dagar. Vid behov kan du helt enkelt byta rätter. Sju diabetiker:

  • mikrovågs-tillverkad omelett med Adyghe-ost;
  • vete gröt på vatten, med tillsats av 10% gräddfil (1 msk. sked);
  • Havremjölgröt med mjölk med tillsats av färska bär (frukt);
  • keso gryta med kanel och äpplen;
  • bovete gröt med mjölk (fettinnehåll 2,5%);
  • fullkornsbröd med Adyghe-ost och 2 mjukkokta ägg;
  • rostat bröd med ostmassa och färsk gurka.

Rekommenderade soppor för typ 2-diabetes:

  • örat (det är idealiskt att laga rätter som kombinerar fet och mager fisk);
  • svamp soppa (du kan använda torr, färsk eller frysta svamp);
  • bönor eller linssoppa på kycklingbuljong med örter och grönsaker;
  • frysta skaldjurssoppa;
  • mager kålsoppa;
  • soppa med sorrel- och bettoppar på svag nötköttbuljong;
  • köttbullar kyckling.

Huvudrätter som är lämpliga för middag eller för att komplettera middag förberedas bäst i en långsam spis. Detta maximerar bevarandet av vitamin-mineralkomponenten i produkterna. Möjliga alternativ:

  • fylld grön paprika eller kålrullar (för köttfärs: kycklingbröstfilé, brun ris, salt, kryddor);
  • fisk och tomat bakad i folie;
  • bönagryta med färska tomater och kyckling;
  • kokt kycklingbröst med gräddfil, selleri stjälk och lök;
  • Turkiet köttbullar;
  • ångade fiskkakor (köttbullar);
  • kokt fisk eller kött med gräddsås.

För fisk (kött) sås: i 10% gräddfil, hacka dill, krydda med kryddor, krydda med salt, tillsätt färsk gurka riven på ett fint rasp. Att röra noggrant. Två läckra och hälsosamma recept för rätter tillagade i en långsam spis.

Fylld zucchini

  • två unga medelstora zucchini;
  • ett kilo kyckling- eller kalkonfilé;
  • lök, tomat (en vardera);
  • 150 g kokt brunt ris;
  • 150 g gräddfil (10%);
  • att smaka - salt, kryddor.

Tvätta zucchini, skär ändarna, skär i tre delar. Ge varje bit en koppform (ta bort kärnan med en tesked, inte helt). Slipa fileten med lök i en skördetröska eller köttkvarn. Tillsätt kokt ris, salt, kryddor. Fylla det köttfärs väl och fyll det med koppar från zucchini. Ställ ämnen i apparatskålen, tillsätt den tärnad tomaten. Späd gräddfil med vatten, tillsätt salt och kryddor, häll i zucchini. Koka i 60 minuter i "gryta" -läget. Strö med färsk dill när du serverar.

Gröt med svamp

Bovete eller pärlemorfärg korn kan tas som bas (i det andra fallet bör tillagningstiden fördubblas). Skogsvampar måste först kokas.
Svamp (150 g) tillåts i en kastrull med 2 msk extra jungfruolja. Lägg i skålen med multikokan. Tillsätt en riven morot, en lök (tärnad), tvättat spannmål (260 g), salt och kryddor. Häll en halv liter vatten. Aktivera läget "ris, spannmål" eller "bovete".

Andra alternativ

  • kokt kål (för smakens skärpa kan du använda färskt i hälften med surkål);
  • spröd pärlkorngröt med tillsats av en droppe sesamolja;
  • blomkål eller ångad broccoli (efter tillagning rekommenderas att du strö grönsakerna med en blandning av olivolja, citron och sojasås);
  • grönsakspuré från sellerirot, blomkål;
  • kålkotletter;
  • marinblå diabetespasta.

För att laga den sista skålen är det bara durumvarianter (durumvete) som är lämpliga. Fyllning är inte stekt, det är nödvändigt att laga kött och lämna det genom en köttkvarn. Blanda med pasta, tillsätt lite extra jungfruolja. Måltider till lunch och eftermiddags mellanmål kan bytas ut. För ett välsmakande och hälsosamt mellanmål kan du laga mat:

  • ånga ostkakor med mosat bär;
  • naturlig grekisk yoghurt (tillsätt färska eller frysta bär efter smak);
  • renade frukter (i vilken andel som helst);
  • keso (det är bättre att köpa korn);
  • grönsaks- eller fruktsallad;
  • pitabröd med ostmassa;
  • varje diabetisk efterrätt tillagad enligt motsvarande recept.

Av dryckerna rekommenderas hemmagjord gelé och kokt frukt, rosehip buljong, te (oolong, grön, hibiskus). Färska grönsaksallader måste läggas till den dagliga menyn. När man tillagar matar rödbetor, sellerirot, pumpa och morötter som regel slipas på en rasp, skärs kål i tunna remsor, torkas gurkor, tomater och lök. Smaksätt med kryddor efter smak, salt - begränsa.

TitelIngredienserBensinstation
"Vippa"råa grönsaker: morötter, kål, rödbetor i ett förhållande av 1: 2: 1,olivolja (kallpressad) + citronsaft
"Orange"morötter, pumpa (färsk), selleriroteventuell vegetabilisk olja
"Vår"färska morötter, grön paprika, kål, grönaolivolja eller majsolja
"Böna"en burk konserverade röda bönor, ett paket med krabba kött, två tomater, 4 vitlöksklyftornaturlig yoghurt + citronsaft + sojasås (blanda noggrant)
"Vegetabiliska"färska tomater och gurkor, isbergssallad, gröna10% gräddfil
"Skaldjur"tang, krabbapinnar, färska gurkor, rödlöknaturlig yoghurt + citronsaft + sojasås
surkåltillsätt grön lök, tranbär till den färdiga kålenvegetabilisk olja

Vinaigrette avser begränsade rätter, eftersom morötter och rödbetor efter värmebehandling ökar GI. Dessutom innehåller vinaigrette-sammansättningen potatis. Behandling av typ 2-diabetes utan dietterapi är inte möjlig. Inga sockersänkande tabletter kan stabilisera glukosnivån mot bakgrund av undernäring. Diabetes kan inte botas, men med mat kan du lära dig att kontrollera det..

Kost för diabetes: en veckameny över vad man ska äta och vad man inte ska göra

Diabetes mellitus är en kronisk endokrin patologi där metabolismen störs på grund av bristande eller felaktig verkan av hormonet insulin. Tilldela insulinberoende (typ 1) och icke-insulinberoende diabetes (typ 2).

I det första fallet bör patienter administrera insulinpreparat genom injektion, eftersom hormonet i kroppen produceras i otillräckliga mängder eller är helt frånvarande. I den andra typen störs interaktionen mellan insulin och celler. Trots de olika mekanismerna för utveckling av patologi ges huvudrollen i dess terapi till diet.

Funktioner i en diet för diabetiker

Tidigare var ett dietförbudssystem det enda sättet att bromsa hyperglykemi eller höga glukosnivåer. Nu har patientens diet expanderat avsevärt. Diabetiker rekommenderas att följa några viktiga regler för effektiv blodsockerkontroll..

Patienterna ska inte förbli hungriga eller äta mycket. Dessa tillstånd är farliga för deras hälsa. Det är nödvändigt att äta så att mängden kolhydrater som konsumeras fördelas jämnt under hela dagen.

Allmänna dietkrav:

  • matfragmentering (minst 6 gånger om dagen);
  • beräkning av konsumerade kolhydrater;
  • animaliskt fettbegränsning;
  • införande av växtmat i kosten;
  • preferens för ångad mat i ugnen, kokt;
  • avslag på livsmedel som ökar kolhydratbelastningen eller begränsar dem;
  • balanserad diet;
  • utbyte av socker med ersättare;
  • grovt fiberintag;
  • efterlevnad av dricksregimen;
  • minskat saltintag;
  • uteslutning av alkohol.

För att kolhydrater ska absorberas långsammare och inte orsaka hopp i ökningen av blodsockret är det värt att hålla sig till följande rekommendationer:

  1. Ät grov eller kornig konsistens, som lösa spannmål i stället för mos eller kokt.
  2. Rätter ska inte vara varma, eftersom temperaturen påverkar glukosupptag.
  3. Fiber i livsmedel hämmar absorptionen av enkla kolhydrater och hjälper till att ta bort kolesterol.
  4. Enkla kolhydrater konsumeras bäst efter en huvudmåltid..

Menyn kan innehålla livsmedel som innehåller enkla kolhydrater med fiber, till exempel frukt och bär. Glukosabsorptionen avtar när den konsumeras med proteiner (proteinkräm) eller fetter. Glöm dock inte att "långsamma" kolhydrater också absorberas i blodet, vilket ökar sockret.

Skillnader i näring för typ 1 och typ 2 diabetes mellitus

Eftersom orsakerna till ökat blodsocker i den första och andra typen av sjukdom är olika, finns det flera metoder för patientens diet. För insulinberoende patienter är näring mer varierande. Eftersom de ofta lider av denna patologi i ung ålder, ingår livsmedel med högt kaloriinnehåll i kosten. Vid sammanställning av ett foder beaktas de konsumerade brödenheterna.

Med typ 2-diabetes är huvuduppgiften för näring viktminskning. I detta fall beräknas menyn utifrån produktens kaloriinnehåll. Patienterna har en striktare diet. Det är inte tillåtet socker, fet mat och livsmedel som höjer kolesterolet.

Bröd enhet

Konceptet "brödenhet" (XE) introducerades för att redovisa den kvantitativa sammansättningen av kolhydrater. För 1 XE anses det vara 25 g bröd eller 12 g socker (kolhydrater). Diabetiskt diagram för brödenheter för att räkna kort insulin.

På 1 kräver XE 2-4 enheter. insulin Det individuella behovet av ytterligare administrering av insulin genom XE bestäms med hjälp av dagbok för självkontroll, som bör hållas av patienten.

Vid en måltid bör en diabetiker äta högst 7 XE. Den viktigaste kolhydratbelastningen är under första halvåret. För att inte ständigt beräkna brödenheter utifrån produktens vikt skapade vi produkttabeller med hänsyn till deras energivärde.

Vad är det glykemiska indexet för produkter

Glykemiskt index (GI) är en indikator som indikerar hur mycket blodsocker som kan öka när man använder en viss produkt jämfört med glukos.

Livsmedel med hög GI (70 och mer):

  • honung,
  • glukos;
  • socker;
  • potatismos;
  • söt läsk;
  • godis - majspinnar, poppat ris.

Genomsnittlig GI (56-69):

De lägsta GI: erna har:

  • mejeriprodukter;
  • mjölk;
  • frukter;
  • ärtor, bönor, linser och andra baljväxter.

Vid diabetes mellitus är det bara livsmedel med medelhög och låg GI som är tillåtna..

Lista över tillåtna och förbjudna produkter

Kostprinciper för diabetiker med olika typer av sjukdomar varierar. Men det finns rätter som endokrinologer inte rekommenderar att äta.

Listan över förbjudna produkter inkluderar:

  • potatis - stekt, pommes frites, chips;
  • söta frukter - druvor, päron, bananer;
  • fettkött;
  • rökt kött;
  • konserver i olja;
  • pastor;
  • söta ostar, ostmassa;
  • yoghurt är söta;
  • margarin;
  • vitt bröd och bakverk gjorda av vitt mjöl;
  • juice från butiken;
  • soda;
  • alkohol;
  • godis, choklad;
  • sylt;
  • kondenserad mjölk;
  • snabbmat.

Patienter måste bli förälskade i sådana livsmedel och drycker:

  • Mineral vatten;
  • rosehip kompott;
  • grönsakssaft;
  • färskpressade juice från söta och sura bär och frukter;
  • osötade citrusfrukter;
  • frysta och färska bär;
  • fettfria mejeriprodukter utan socker;
  • dietkött - kyckling, kalkon, kalvkött, kanin;
  • kål;
  • baljväxter;
  • svamp;
  • tomater
  • äggplanta;
  • grönska;
  • sparris
  • broccoli;
  • mjölk;
  • grovt bakat mjöl;
  • skaldjur;
  • fisk.

Menyalternativ

När man sammanställer menyn är det värt att beakta inte bara kolhydratbelastningen och kalorierna i produkterna utan också diabetikernas aktivitet. Motion sänker blodsockret. Vid diabetes av den första typen rekommenderas att man äter 1 XE för varje timmars fysisk aktivitet. Detta gör att du inte kan ändra dosen av bolusinsulin.

Med fetma hjälper en dietist att skapa en diet med hänsyn till energivärdet (kaloriinnehållet) hos produkter och de dagliga energikostnaderna under träning. Vid beräkning beakta patientens kön, ålder och graden av fetma. Det är tillåtet att ordna fasta dagar (med typ 2-diabetes). Emellertid är svält kontraindicerat hos sådana patienter..

Under beredningen av menyn beaktas diabetikernas allmänna tillstånd. Gravida och ammande, ungdomar, försvagade patienter behöver proteinintag. Om patienten har njur- eller leversvikt reduceras ketoacidos, proteinintaget.

Glöm inte andra näringsämnen som är involverade i ämnesomsättningen: vitaminer, zink, koppar, mangan. På grund av patienternas tendens att patologier i hjärt-kärlsystemet minskar de saltinnehållet i skålen.

Exempelmeny för veckan

  • frukost: bovete gröt, protein-kli bröd med smör, te;
  • mellanmål: coleslaw med ägg;
  • lunch: kycklingsoppa, grönsaksallad med örter, gröna bönor med en vitköttpatty, kompott, diabetisk rågbröd;
  • eftermiddags mellanmål: bröd med yoghurt;
  • middag: ånga zrazy med fisk, rågbröd, grönsaksallad;
  • mellanmål: jäsad mjölkdryck.
  • frukost: havremjöl, spannmålsbröd med smör, te;
  • mellanmål: sallad med persilja, lök och svamp;
  • lunch: ärtsoppa, bakad kyckling med grönsaker, grönsaksallad, spannmålsbröd, dryck;
  • eftermiddagsnacks: ryazhenka med kex;
  • middag: fiskgryta med grönsaker, spannmålsbröd, juice;
  • mellanmål: yoghurt.
  • frukost: gröt ”Artek”, proteinbran med smör, kaffe;
  • mellanmål: selleri, äpple och morotsallad;
  • lunch: borsch, bovete gröt med ångpatty, surkålssallad, protein-kli bröd, kompott;
  • eftermiddags mellanmål: keso med frukt;
  • middag: bigos med surkål och kött, proteinbran, juice;
  • mellanmål: bakat äpple.
  • frukost: ägg, rågbröd med smör, te;
  • mellanmål: keso med yoghurt;
  • lunch: grön borsch, bakad aubergine med kött, tomatsallad med fettsyra gräddfil, rågbröd, kompott;
  • eftermiddagste: keso pudding med te;
  • middag: köttgryta med grönsaker, rågbröd, en drink;
  • mellanmål: kefirbröd.
  • frukost: pärlkorngröt, kornbröd med smör, te (cikoria, kaffe);
  • mellanmål: fruktsallad med yoghurt;
  • lunch: fiskesoppa, fiskkaka med grönsaksskål, paprika och gurksallad, sädesbröd, citrus dryck;
  • eftermiddags mellanmål: bröd med mjölk;
  • middag: ångkotlett med mjölksås, gröt, sädesbröd, saft;
  • mellanmål: frukt.
  • frukost: omelett med kalvkött, proteinbran med ost, te;
  • mellanmål: keso med bär;
  • lunch: svamp soppa, gröt med kokt (bakat) kött, konserverade ärter med lök och örter, protein-kli bröd, kokt frukt;
  • eftermiddags mellanmål: havremjölkakor med ryazhenka;
  • middag: zucchini fylld med kött, gröt, proteinbran, dryck;
  • mellanmål: jäst bakad mjölk.
  • frukost: brunt ris med köttfärs och kål (kålrullar), rågbröd och smör, te;
  • mellanmål: bröd med yoghurt;
  • lunch: köttbollssoppa, omelett med kyckling, rödkålssallad, rågbröd, en drink;
  • eftermiddags mellanmål: kefir med kex;
  • middag: fiskkakor, bakade potatis, rågbröd, en drink;
  • mellanmål: kex med mjölk.

Färdiga livsmedel för diabetiker

För att äta ordentligt med diabetes måste du spendera mycket tid och ansträngning. De flesta diabetiker har helt enkelt inte tillräckligt med tid att ordentligt komponera en meny och laga mat, så nu skulle jag vilja berätta om Cryodiet-företaget, vilket hjälper till att göra livet lättare för personer med diabetes.

Cryodiet är en tjänst för att leverera färdiglagad och välsmakande mat, inte bara för diabetiker, utan också för människor som vill gå ner i vikt. Menyn komponerades av kompetenta specialister - näringsläkare och läkare.

Tack vare användningen av specialteknologi "chockfrysning" måste du bara värma maten i mikrovågsugn eller långsam spis och äta utsökt. I detta fall behåller frysningen alla näringsämnen.

De viktigaste fördelarna med "Cryodiet":

  • produktion i ett ekologiskt rent område i Novgorod-regionen;
  • leverans utan fördröjning personligen i handen;
  • olika livsmedel;
  • chockfrysning (konserverar mat utan konserveringsmedel);
  • mer överkomliga priser jämfört med konkurrenter.

Tjänsten för leverans av färdigrätter till diabetiker finns i Moskva och S: t Petersburg, så om du vill äta hälsosam dietmat och inte spendera mycket tid på detta, beställ en veckemeny på den officiella webbplatsen https://cryodiet.ru.

sötningsmedel

Så att patienterna inte lider av brist på godis kan sockerersättningar läggas till rätter. De är indelade i tre grupper:

  1. Kolhydrater - fruktos, sorbos, xylitol, sorbitol, melass.
  2. Proteinsötningsmedel - miraculin, moneline.
  3. Syntetisk - aspartam, natriumcyklamat.

Endokrinologer rekommenderar att du använder det naturliga sötningsmedlet i stevia. I dess blad finns ett komplex av glykosider, som är 200 gånger sötare än socker. Sötningsmedlet är användbart vid fetma, högt kolesterol och blodsocker. På grund av dess förmåga att normalisera metabolismen hjälper stevia att återställa leverens antitoxiska funktion.

Växtens glykosider stimulerar immunsystemet, sänker sockernivåerna, har en gynnsam effekt på matsmältningsorganet och det endokrina systemet. Drycker som innehåller stevia-extrakt korrekt begär för söta och feta livsmedel, hjälper till att bli av med extra kilo.

Ökat blodsocker är inte en mening för patienter, om du lär dig att göra en diet och använda hälsosamma godis istället för socker. Glöm inte heller det obligatoriska samrådet med endokrinologen.

Vad man ska äta med typ 2-diabetes: en veckemeny

Diagram näringsdiagram: kost, livsmedel

Olga Demicheva endokrinolog, författare till böcker, medlem i European Association for the Study of Diabetes,

Vilka livsmedel kan inte ätas med typ 2-diabetes? Hur skapar du en meny för varje dag med diabetes, misstänkt för det eller fetma? Endokrinolog Olga Demicheva berättar om näring vid diabetes av den andra typen, som är en viktig del av behandlingen..

Till skillnad från typ 1-diabetes mellitus (T1DM), finns det vanligtvis ingen lysande debut åtföljd av törst, riklig urination, viktminskning eller svår svaghet i typ 2-diabetes mellitus (T2DM). Vanligtvis är sjukdomen nästan asymptomatisk under flera år, så mer än hälften av människor med diabetes i världen är omedvetna om sin sjukdom. Och de vet inte om det förrän de första komplikationerna dyker upp, eller tills de av misstag upptäcker en ökad nivå av glukos i blodet.

En noggrann undersökning av patienter med nydiagnostiserad diabetes gör det möjligt att ta reda på att de under de senaste månaderna (år) har noterat snabb trötthet, en liten minskning av muskelstyrkan och en tendens att urinera på natten; dessutom kan klåda i perineum stör kvinnor och erektil dysfunktion hos män. Men alla dessa symtom anses ofta inte av patienter som ett skäl att konsultera en läkare..

Kriterierna för diagnos av T2DM för blodglukosanalys skiljer sig inte från de för T1DM, men ålder över 40 år, närvaron av visceral fetma, magra diabetes symptom och normala (och ibland måttligt förhöjda) nivåer av inre insulin kan på ett tillförlitligt sätt skilja T2DM från T1DM.

Det viktigaste är att inte svälta! Näring för typ 2-diabetes

Kosthåll hos en patient med typ 2-diabetes bör säkerställa normalisering av kroppsvikt, inte orsaka hyper- och hypoglykemi, minska riskerna för åderförkalkning och arteriell hypertoni.

Mat ska vara ofta, delvis, i små portioner (vanligtvis 3 huvudmål och 2-3 mellanmål) med ett dagligt kaloriinnehåll på cirka 1500 kcal. Den sista måltiden är 40-60 minuter före en natts sömn.

Näringsgrunden är komplexa kolhydrater med ett lågt glykemiskt index (GI), d.v.s. långsamt ökar blodsockret; de bör vara upp till 50-60% av näringsvärdet.

De flesta konfektyr, sockerhaltiga drycker, muffins och små spannmål har hög GI; de bör elimineras eller minimeras. Låga GI har hela korn, grönsaker, frukt som är rik på kostfiber.

Den totala mängden fett bör inte överstiga 30% av det totala kaloriinnehållet, mättat fett - 10%. Mättade fetter är lätta att skilja från omättade fetter: omättade fetter har en flytande konsistens vid rumstemperatur, och mättade fetter har en fast konsistens, de kan skäras med en kniv och spridas på bröd.

Varje måltid bör innehålla en tillräcklig mängd protein för att stabilisera glykemi och säkerställa mättnad. Det rekommenderas att äta fisk minst 2 gånger i veckan. Grönsaker och frukter bör finnas i kosten minst 5 gånger om dagen. Söta frukter (druvor, fikon, bananer, dadlar, melon) bör begränsas.

Fyll inte på mat. Försök att se till att mängden salt inte överstiger 5 g per dag (1 tesked).

Alkohol, som en källa till "tomma kalorier", en aptitstimulant, en glykemisk destabilisator, bör elimineras från kosten eller minimeras. Om det är omöjligt att ge upp alkohol, bör röd torrvin föredras. Försök begränsa alkohol till en dos per dag för kvinnor eller två för män (1 dos = 360 ml öl = 150 ml vin = 45 ml stark alkohol).

Användning av antioxidanter (vitaminer E, C, karoten) rekommenderas inte eftersom det för närvarande inte finns någon bevisbasis för deras användning, men det finns en risk för långvariga negativa effekter.

Det rekommenderas att föra en matdagbok, där de registrerar vad och i vilken kvantitet, när och varför den äts och drickades..

Det är viktigt att sluta röka för att minska risken för hjärt- och cancerkomplikationer.

Det bör noteras att 2-3 veckor efter upphörande av rökning återställs funktionen av luktreceptorer, som delvis undertrycks hos rökare. Som ett resultat är en ökad aptit på grund av "förstärkning" av mataromar möjlig. Detta faktum kräver särskild självkontroll för att förhindra överätning..

Så här ser "matpyramiden" ut i diabetes typ 2.

Meny under en vecka med typ 2-diabetes

Det rekommenderas att enkla kolhydrater utesluts från kosten: socker (inklusive fruktos), konfekt (kakor, godis, söta rullar, pepparkakor, glass, kakor), honung, konserver, fruktjuicer osv. Alla dessa produkter ökar nivån kraftigt blodsocker och bidra till utvecklingen av fetma. För att minska risken för ateroskleros som snabbt utvecklas i T2DM, rekommenderas dessutom att djurfett utesluts: fettkött, smult, smör, gräddfil, fet keso, ost, etc..

Användningen av vegetabiliska fetter och fet fisk bör minskas: även om de inte ökar risken för åderförkalkning bidrar de till utvecklingen av fetma. Med T2DM är fetma ett allvarligt problem som komplicerar sjukdomsförloppet. Om ytterligare näringsrekommendationer behövs, till exempel med nedsatt njurfunktion eller med ökad risk för gikt, bör den behandlande läkaren berätta om dessa punkter.

Jag frukost
(omedelbart
efter
väcka-
denia)
II frukostMiddagHög teMiddagSent
middag
(för 30-60
min innan
nattlig
sömn)
MonHavregryn på vatten utan smör och socker eller spannmålsbröd med apor-
keso. Kaffe eller te utan socker. *
Tomatsaft med kex.Ny kålsallad (gurkor, tomater) med limo-
juice. Vegetarisk soppa. Bröd. Fisk med ris. Gruvarbetare-
vatten.
Äpple, osötade kakor, te utan socker. *Vinaigrette. Magert nötkött med vallmofrön-
durum från durumvete. Te utan socker.
Grech-
Neva gröt utan olja (3-4 hundra-
skedar) eller spannmålsbröd. Ett glas 1% kefir.
tueCapus-
hela kotletter, spannmålsbröd. Kaffe (te) utan socker. *
Yoghurt med låg fetthalt med kex.Färsk kålsallad (gurkor, tomater, bulgarians-
peppar) med citronsaft. Tomatsoppa. Bröd. Kycklingbröst med grönsaksgryta. Mina-
riktigt vatten.
Persika, osötade kakor.Ättiksgurka. Kalvkött med bovete-
icke-gröt. Te utan socker.
Havregryn med hundra-
Kan mjölk eller 1% kefir.
onsLöskokt ägg. Potatis-
härdad i ugnen (2 st.). Kaffe (te) utan socker. *
Ett äpple.Grekisk sallad. Lenten borsch. Grovt bröd Köttfärs-
paprika (med nötkött och ris). Mina-
riktigt vatten.
Spannmålssnäckor med fruktdryck. *Turkiet bröst med blomkål. Te utan socker.Müsli med hundra-
Kan av 1% kefir eller mjölk.
thOstkakor med sylt på xylitol. Kaffe (te) utan socker. *Osötad grönsakssaft.Ny gurksallad med citronsaft. Mager kålsoppa. Grovt bröd bakla-
jean med kött. Mina-
riktigt vatten.
100 g körsbärVin-
Häls, kycklingkotletter (ånga). Te utan socker.
2 skivor av bröd. Ett glas 1% kefir eller mjölk.
FriHirnsgröt i vatten utan smör och socker eller spannmålsbröd med apor-
keso (fetaost). Kaffe (te) utan socker. *
Bärmönster med kex.Surkål sallad. Vermiche soppa-
kvar på kycklingbeståndet. Bröd. Kycklingbröst med ris. Mina-
riktigt vatten.
Päron, osötade kakor.Färsk kålsallad. Fettfattig fisk med zapa-
potatisar. Te utan socker.
Grech-
Neva gröt utan olja (3-4 hundra-
fiskskedar). Ett hundra-
kan 1% kefir eller airan.
lörEn äggomslag. Spannmålbröd med fetaost. Kaffe med mjölk utan socker eller te.Köra iväg-
sockerfri renal yoghurt. Osötade kakor.
Tomatsallad med lök, 1 tsk oliver-
olja, salt. Solyanka soppa på en mager buljong. Bröd. Kalvkött med grönsaker. Mina-
riktigt vatten.
Vattenmelon (1 skiva).Kalvkotletter med linser. Färska grönsaker. Osötad Marma Tea-
okej på xylitol.
Spannmål Bröd rullar. Ett glas 1% kefir.
SolKorngröt. Keso med låg fetthalt. Kaffe med mjölk utan socker eller te.Gröna ärtor med en skiva av något bröd.bakla-
jean med vitlök (låg fetthalt). Kycklingnudelsoppa. Bröd. Bovete kycklingavfall-
icke-gröt och grönsaker. Mina-
riktigt vatten.
Äpple eller skivna rödbetor, bakade-
ugnsbakad (sockerfri).
Fisk med låg fetthalt med ris. Tomater, gurkor, greener.Sockerfri havregryn med jäsad bakad mjölk.

Fysisk aktivitet i T2DM

Låg fysisk aktivitet (brist på träning) är den civiliserade mänsklighetens dödliga fiende. Regelbunden träning är viktigt för att behandla fetma, sänka hyperglykemi, normalisera blodtrycket och förhindra kranskärlssjukdom..

Med T2DM är kampen mot fysisk inaktivitet särskilt relevant. Faktum är att med hypodynamia slutar musklerna aktivt använda glukos, och det lagras i form av fett. Ju mer fett som samlas, desto lägre är känsligheten hos celler för insulin. Det är bevisat att hos 25% av människor som leder en stillasittande livsstil kan du hitta insulinresistens.

Regelbunden muskelaktivitet leder i sig till metaboliska förändringar som minskar insulinresistensen. För att uppnå en terapeutisk effekt räcker det att träna dagligen 30-minuters intensiv promenad eller 3-4 gånger i veckan för att genomföra 20-30 minuters körningar, helst 1-1,5 timmar efter att ha ätit, vilket hjälper till att minska insulinresistensen och bättre glykemisk kontroll.

Du kan genomföra ett oberoende "experiment" med hjälp av en hushållsglukometer och se hur glykemi minskar efter 15 minuters fysisk aktivitet.

För medicinska frågor, se till att du först konsulterar din läkare.

Kosthold 9 för typ 2-diabetes

Diabetes är en lumsk sjukdom, vars närvaro kan leda till stroke, hjärtattack och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Men det är snabb behandling och användning av en terapeutisk diet som hjälper till i kampen mot sjukdomen och leder en normal livsstil.

Diabetes mellitus är en patologi baserad på en kränkning av metabolismen av kolhydrater i människokroppen med en ökning av koncentrationen av glukos i blodet. Det finns två typer av diabetes mellitus, beroende på bukspottkörtelns produktion av det sockersänkande hormonet insulin:

  • insulinberoende typ 1 (ökad glukos är associerad med otillräckligt insulin);
  • icke-insulinberoende typ 2 (glukosanvändning av celler vid en normal nivå av insulin är nedsatt).

Oavsett typ av diabetes är det viktigt att följa särskilda dietriktlinjer..

Orsaker till typ 2-diabetes

  • Överanvändning av godis - överdriven konsumtion av glukos, som är en del av godis, mjölprodukter, provoserar en långvarig ökning av insulinnivåerna i blodet och känsligheten för det i alla kroppens celler.
  • Ålder - Människor över 40 år är mer benägna att utveckla typ 2-diabetes..
  • Ärftlighet - en predisposition i celler för utveckling av insulinresistens ärvs från föräldrar till barn. Om dietrekommendationer inte följs i sådana fall kan utvecklingen av patologin för kolhydratmetabolism ske upp till 40 år.
  • Fullhet - det ökade innehållet i fettvävnad i kroppen minskar cellernas känslighet för insulin.

Oavsett den orsakande utlösande faktorn, är den andra typen av diabetesdiett en viktig övning för att återställa insulinkänsligheten för celler..

Näringsregler

Rätt näring för typ 2-diabetes innehåller följande grundläggande regler:

  • Den första och viktigaste regeln är strikt efterlevnad av kraven i kosten och din läkare.
  • Ofta (3-5 gånger per dag) fraktionella måltider i små portioner.
  • Korrigering av kroppsvikt - du måste försöka minska den, eftersom det finns en direkt korrelation mellan cellernas vikt och känslighet för insulin.
  • Uteslut fettiga livsmedel så mycket som möjligt, eftersom fetter som kommer in i blodomloppet från tarmen försämrar kolhydratutnyttjandet av kroppens celler..
  • Individuell kostval, beroende på en persons ålder, kön och fysisk aktivitet.
  • Kontrollera mängden kolhydratintag. Det enklaste sättet är att räkna brödenheter (XE). Varje livsmedelsprodukt innehåller ett visst antal brödenheter, 1 XE ökar blodsockret med 2 mmol / l.

Det är viktigt att veta! 1 Bread Unit (1 XE) är ett mått på mängden kolhydrater i livsmedel. 1 XE = 10-12 gr. kolhydrater eller 25 gr. av bröd. För en måltid behöver du inte äta mer än 6 XE, och den dagliga normen för en vuxen med en normal kroppsvikt är 20-22 brödenheter.

Diet nummer 9 för diabetes

För att underlätta valet utvecklades en diet för typ 2-diabetes mellitus nr 9 av dietister och endokrinologer. Det innehåller 3 grupper av livsmedelsprodukter:

  • Tillåtna livsmedel - de kan tas utan begränsningar. De ökar inte blodsockret och insulinnivåerna (proteiner och vegetabiliska kolhydrater i form av fiber).
  • Begränsad mat - de är inte förbjudna för intag, men det är nödvändigt att strikt kontrollera mängden intag i kroppen (fett).
  • Förbjudna livsmedel - att inte inkludera sådant i kosten rekommenderas inte, eftersom de avsevärt ökar nivån av glukos och insulin i blodet (lätt smältbara raffinerade kolhydrater).

Tillåtna livsmedel inkluderar:

  • Rågbröd, vete från andra klass mjöl och kli.
  • Kött och rätter från det - kalvkött, nötkött, kyckling, kanin.
  • Svamp, men bara i form av soppa.
  • Fisk - preferens bör ges till fettsorter med låg fetthalt.
  • Spannmål - bovete, havregryn, vete, pärlekorn eller korngryn.
  • Skummjölk eller fermenterade mjölkprodukter - keso, kefir, yoghurt.
  • Högst 2 äggviter per dag. Användningen av äggulor är utesluten!
  • Grönsaker - aubergine, kål, zucchini, tomater, pumpa. Du kan laga grytor, soppor, baka i ugnen eller på grillen, men du bör försöka äta fler rätter från råa grönsaker. Potatis är också tillåtet i dietmeny nr 9, men endast under kontroll av mängden kolhydrater som mottas med den i kroppen (räknat efter brödenheter).
  • Osötade bär och frukt - körsbär, vinbär, äpplen, grapefrukt, apelsin (förutsatt att det inte finns någon allergi). Kan konsumeras som kalorifattiga cocktails.
  • Sockerfri fruktkompott utan socker.
  • Te (helst grönt) och sockerfri frukt- och bärjuice.
Begränsade livsmedel inkluderar:

  • Mjölk och keso med hög andel fettinnehåll, smör, hård saltost av något slag.
  • Fet kött och rätter från dem - fläsk, lamm, anka.
  • Gryn, vit ris.
  • Saltad eller rökt fisk.

Förbjudna livsmedel inkluderar:

  • Bageriprodukter av premiummjöl, muffin, pajer och kakor.
  • Godis - godis, choklad.
  • Kondenserad mjölk och glass.
  • Söta sorter av bär och frukt - bananer, dadlar, fikon, druvor, jordgubbar, jordgubbar och päron.
  • Marmelad från frukt eller bär.
  • Kompott och juice med tillsatt socker, läsk och kolsyrade drycker med sockersirap.
  • Kaffe och alkohol.

Diät typ 2 - meny

Näring för typ 2-diabetes bör genomföras som en del av en sådan exemplifierande dietmeny för veckan, som presenteras i tabellen:

DagÄterMaträttMängd, g eller ml
1: a dagenFrukostBovete250
Ost med låg fetthalttjugo
Svart brödtjugo
Te100
MellanmålEtt äppletrettio
Torkade frukter40
MiddagZucchinisoppa250
Pilaf med kyckling150
Svart brödtjugo
Stuvade äpplen40
Hög teOrangefemtio
Torkad fruktkompotttrettio
MiddagPumpa gröt200
Fisk100
Tomatsallad100
En bit brödtjugo
Vinbärkompotttrettio
Före sängdagsKefir150
2: a dagenFrukostGröt250
En bit brödtjugo
Te100
MellanmålGrapefruktfemtio
Grönt te100
MiddagSvampsoppa200
Nötlever150
Risporrigefemtio
Brödtjugo
Stuvade äpplen100
Hög teEtt äpple100
Mineral vatten100
MiddagKorngröt200
Brödtjugo
Grönt te100
Före sängdagsKefir100
3: e dagenFrukostÄppel- och morotsallad200
Keso med låg fetthalt100
Brödtjugo
Te100
MellanmålEtt äpplefemtio
Bärkompott100
MiddagVegetarisk soppa200
Nötkött Goulash150
En bit brödtjugo
Te100
Hög teÄpplsallad100
Torkad fruktkompott100
MiddagKokt fisk150
Hirsgröt150
En bit brödtjugo
Grönt te100
Före sängdagsKefir150
4: e dagenFrukostBovete150
Brödtjugo
Grönt tefemtio
MellanmålGrapefruktfemtio
Vinbärkompott100
MiddagFisksoppa250
Grönsaksgryta70
Kycklingköttbullar150
Brödtjugo
Te eller kompott100
Hög teEtt äpple100
Te100
MiddagBovete150
Tomatsallad100
En bit brödtjugo
Grönt te100
Före sängdagsMjölk100
5: e dagenFrukostKålsallad70
Kokt fiskfemtio
En bit brödtjugo
Te100
MellanmålTorkad fruktkompott100
MiddagVegetarisk soppa250
Bräserad kyckling70
Brödtjugo
Stuvade äpplen100
Hög teGryta100
Rosehip buljong100
MiddagÅngade nötkotletter150
Grönsakssallad40
En bit brödtjugo
Grönt te100
Före sängdagsKefir100
6: e dagenFrukostGröt200
En bit brödtjugo
Svart te100
MellanmålEtt äpplefemtio
Bärkompott100
MiddagKålsoppa250
Ugnsbakad kyckling100
En bit brödtjugo
Grönt te100
Hög teEtt äpplefemtio
Mineral vatten100
MiddagOstkakor med gräddfil150
En bit brödtjugo
Svart te100
Före sängdagsKefir100
7: e dagenFrukostBovete150
Keso100
Brödtjugo
Te100
MellanmålOrangefemtio
Bärkompott100
MiddagAllt kött att välja mellan75
Grönsaksgryta250
En bit brödtjugo
Kompott100
Hög teEtt äpplefemtio
Grönt te100
MiddagRis med grönsaker200
Brödtjugo
Rosehip buljong100
Före sängdagsyoghurt100

Användbara tips för diabetiker

Det finns några enkla tips som hjälper dig att leva ett fullständigt liv med diabetes typ 2:

  • Mer fysisk aktivitet.
  • Mindre fett och söt. Sweet är bättre att ersätta diet desserter.
  • Sluta alkohol och röka.
  • Spåra din egen vikt.
  • Kostriktlinjer.

Det är värt att komma ihåg att diabetes är en typ av livsstil som inte påverkar dess kvalitet. Uppfyllning av enkla dietrekommendationer och upprätthållande av kroppsvikt på samma nivå hjälper till att göra utan läkemedel.