Diet nummer 5 enligt Pevzner

Diet nummer 5 enligt Pevzner är ett näringssystem som gastroenterologer föreskriver för sjukdomar i levern eller gallblåsan. Patienter som lider av hepatit, cirrhos, pankreatit, kolecystit eller kolelitiasis bör följa denna diet för att minska bördan från smärtsamma, drabbade organ. En kost för levern och bukspottkörteln ordineras när patienter inte har onormala tarmar.

Patienter gör en diet på egen hand, inklusive tillåtna produkter och exklusive förbjudna. Rätter ska vara näringsrika och lätta, helst hackade före måltider. Antalet måltider är minst 5. De äter ofta i små portioner och undviker hunger. Mängden salt reduceras till 8-10 g per dag.

Tillåtna livsmedel med kost nr 5

• Lätt gammalt bröd, kexkakor, lätta hemlagade kakor i små mängder.

• De första rätterna tillagas av spannmål eller grönsaker på vattnet. Du kan inkludera i kosten mjölksoppor, mager borscht utan kryddor.

• Kött med låg fetthalt, kalkon, kyckling och kanin. Köttet bakas eller kokas, efter att senorna och huden tagits bort.

• Fettfattig fisk, bakad eller kokt, lätt saltad sill.

• Fabriksmjölk av god kvalitet kan drickas separat eller användas för att tillverka spannmål och soppor. Hemmagjord mjölk är bäst utspädd. Det är acceptabelt att använda kefir, keso, smör, gräddfil och hemgjord yoghurt.

• Ägg äts som ångade omeletter. Under förvärringen används endast äggula i beredningen. Protein tillsätts gradvis.

• Gröt från spannmål, kokt i vatten eller med tillsats av mjölk.

• Grönsaker (utan eteriska oljor) i rå, kokt eller kokt form.

• Av frukt är bakade äpplen, färska bananer, vattenmeloner, persikor och aprikoser tillåtna. Du kan äta torkad frukt, liksom kockkompottar, gelé, mousser och färskpressad juice från icke-sura frukter och bär.

• Efterrätter och godis: marmelad, marshmallows, godis, godis utan choklad, honung (i frånvaro av allergier).

Förbjudna livsmedel (diettabell 5)

• Rökt kött, pickles, marinader samt för fet, stekt och kryddig mat.

• Färska bakverk, smördeg.

• Soppor på kött, fisk eller svampbuljong, med tillsats av sauté.

• Fet kött, slaktbiprodukter (lever, hjärta, njurar och hjärnor), gås och anka, korv och konserverat kött.

• Rökt, saltad eller konserverad fisk.

• Salt och fet hårdost, grädde, fet mjölk.

• Stekt ägg eller hårt kokt.

• Svamp, vitlök, gräslök, rädisor och rädisor, sorrel och spenat.

• Kiwi, granatäpple, tranbär, solbær, krusbär.

• Choklad, kakao och kaffe.

• Senap, paprika, ketchup, majonnäs.

• Glass och andra livsmedel som accepteras att äta kallt.

• Alkoholhaltiga drycker, kolsyrat sötvatten.

Terapeutisk kost nummer 5 för barn

Kost enligt tabell nr 5, läkare förskrivs ofta till barn med viral hepatit, kronisk pankreatit. Men denna metod för näring hjälper till att förbättra matsmältningssystemets funktion och kan användas för näring av helt friska barn..

Menyn innehåller alla nödvändiga produkter, som kött, fisk, mjölk, keso, frukt och grönsaker. Barnet får alla nödvändiga näringsämnen, spårelement och vitaminer. Metoden för bearbetning av produkter (matlagning, ångning, stewing) gör att du kan spara allt det mest värdefulla. En sparsam diet hjälper till att förhindra utvecklingen av matsmältningssjukdomar som drabbar många moderna barn..

Diet nummer 5: veckans meny

måndag

Frukost. Keso med låg fetthalt gräddfil, te med torra kakor.
Lunch. Bakade äpplen.
Middag. Grönsakssoppa, bovete gröt med ångad kotlett, torkad fruktkompott.
Ett eftermiddags mellanmål. Sött te med marshmallows eller marmelad.
Middag. Ångad fisk, kokta potatis.
Före sängdags. En halv kopp kefir.

tisdag

Frukost. Keso gryta, en skiva av gammalt bröd med smör, söt te.
Lunch. Kokt eller färsk grönsakssallad med vegetabilisk olja, grönt te.
Middag. Kokt kyckling, risgröt, grönsaksoppasoppa.
Ett eftermiddags mellanmål. Keso gryta med yoghurt.
Middag. Potatisgryta, bakade äpplen.
Före sängdags. Ett halvt glas yoghurt.

onsdag

Frukost. Bovete gröt, en skiva brunt bröd med smör, söt te.
Lunch. Bakade äpplen.
Middag. Grönsaker kål rullar, kompott.
Ett eftermiddags mellanmål. Mos soppa med gräddfil.
Middag. Pastapanna med ägg och socker, äppeljuice.
Före sängdags. Ett halvt glas yoghurt.

torsdag

Frukost. Risgröt kokta med äpplen, en skiva torkat bröd med smör, söt te.
Lunch. Grönsakssallad med vegetabilisk olja.
Middag. Bakad fisk, kokt kål, bärkompott.
Ett eftermiddags mellanmål. Frukt och bärgelé, kexkakor eller kex.
Middag. Kålkotletter, bakat kött.
Före sängdags. En halv kopp kefir.

fredag

Frukost. Havregryn, kokt i vatten med mjölk, kexkakor, sött te.
Lunch. Bakade äpplen.
Middag. Lenten borsch, grönsaksgryta, bovete gröt.
Ett eftermiddags mellanmål. Rosehip buljong.
Middag. Bakad eller kokt fisk, potatismos.
Före sängdags. Ett halvt glas yoghurt.

lördag

Frukost. Keso med kefir med sylt, te (svart eller grönt).
Lunch. Grönsaksgryta.
Middag. Grönsakssoppa, kokta potatisar, bakat kalkonkött.
Lunch. Bakade äpplen.
Middag. Grönsaksoppa, kokt fisk.
Före sängdags. En halv kopp kefir.

söndag

Frukost. Bovete gröt, kokt på vatten med mjölk, osötat te.
Lunch. Bakade äpplen.
Middag. Havregröt med katrinplommon, grönsaksopppuré.
Ett eftermiddags mellanmål. Ostmassa med hemlagad yoghurt.
Middag. Bräserad grönsaksallad, potatismos.
Före sängdags. Ett halvt glas yoghurt.

Kost nummer 5: recept

• Rödbetasallad. 200 g rödbetor kokas, skalas och skärs i stänger eller gnides på ett grovt rasp. Ett par timmar innan du förbereder salladen, blötlägg 70 g katrinplommon i kokande vatten, dränera sedan vattnet och finhacka det i bitar. Tillsätt lite salt och 40 g fettsyra gräddfil.


• Ris- och äppelgröt. 2 medelstora äpplen skärs i små bitar, som tidigare har klippt kärnan och placerats i kokande vatten utspädd i hälften med mjölk (1 glas vatten + 1 glas mjölk). Häll ett halvt glas ris efter 5 minuter och koka tills det är kokt. Tillsätt 1 matsked socker och lite smör innan matlagningen slutar.

• Fruktsallad. För att förbereda salladen måste du skala och förbereda 40 g äpplen, 30 g mandariner, bananer och jordgubbar. Skär frukten i bitar, strö över socker och tillsätt 30 g fettsyra gräddfil.

• Morot- och banansallad. Stora morötter skalas och gnides på ett grovt rivjärn. Kött av en banan skärs i bitar. Komponenterna blandas, strö med socker och häll 100 g gräddfil eller hemgjord yoghurt.

• Majsgröt med katrinplommon. 50 g katrinplommon kokas i 200 ml vatten och lämnas i 30 minuter för att svälla. Svisker tas ut och 80 g majsgryn läggs till buljongen, där de kokas tills de är mjuka på mycket låg värme. Tillsätt lite salt och 10 g smör i slutet av tillagningen.

• Mjölk- och rissoppa. 5 matskedar ris kokas i 500 ml kokande mjölk. När soppan är klar, ta bort den från värmen, sval, tillsätt en bit smör och honung.

• Jordgubbs- och mjölksoppa. Häll 1 kopp havremjöl i 1 liter kokande mjölk. Koka upp, tillsätt 150 g tvättade jordgubbar, 1 matsked socker och lite salt. Koka soppan, stäng av den och insistera i 20 minuter. Du kan använda både kallt och varmt.

Kosttabell nr 5: meny och produkttabell

I början av 1900-talet studerades för första gången näringspåverkan på människors hälsa noggrant av den ryska gastroenterologen Manuil Pevzner. Som ett resultat av hans många års forskning skapade han 15 terapeutiska dieter, var och en av dem utvecklades med hänsyn till olika patologier.

Det visade sig att näringsjustering alltid har en ytterligare terapeutisk effekt på patientens kropp, vilket bidrar till en snabbare början av remission och rehabilitering efter botemedel. Dessutom förbättrar en sparsam diet effekten av läkemedel.

Patienter med patologiska inflammatoriska processer i levern och gallblåsan bör komma ihåg beskrivningen av den 5: e tabellen diet, studera vad som kan och inte kan ätas, lära sig recept och menyer under en vecka för att vara fullt utrustade i kampen mot sjukdomar.

Pevzner diet 5 detaljerad recension

Den femte dieten är att upprätthålla en optimal balans mellan smak och utmärkt hälsa, men det viktigaste är näring enligt en viss regim.

Tre grundläggande principer är inneboende i matlagning:

  • skonsam kemisk struktur;
  • tillämpning av speciella matlagningsprinciper;
  • överensstämmelse med ett visst temperaturområde för matintag.

Låt oss granska var och en av principerna mer detaljerat..

En balanserad kemisk sammansättning för den femte dieten (skonning) är iakttagandet av reglerna för beredning och kombinationen av vissa komponenter i skålen för att få näring som är fullständig när det gäller mineral- och vitaminsammansättning. Detta eliminerar intag av skadliga föreningar i levern: salt, strikt inte mer än 10 gram per dag, djurfetter, särskilt efter stekning.

Särskilda matlagningsprinciper som används när du följer postulaten i diet 5: mat måste krossas och slipa ibland diskens komponenter. För dessa ändamål är ett rivjärn (om produkten är rå) eller en passering genom ostduken vikta i flera lager (förkokta grönsaker) lämplig.

Tillagd bakning i ugn med en begränsad tillsats av fetter, kokning i vatten, ångning, stewing (tillåt upp till 2 gånger i veckan).

Matens temperatur bör inte vara för hög eller låg. Det optimala intervallet anses vara 20-60 0 С.

De viktigaste indikationerna och hur man följer en diet 5

Diagnoser i vilken diettabell nummer 5 är tillrådligt:

  • kolecystit;
  • leverförändringar orsakade av skrump (i frånvaro av dekompensation);
  • kronisk hepatit och inte bara C;
  • fibrotisk transformation av leverceller;
  • kolelitiasis.

Viktigt: Specialister utövar sådan medicinsk näring bara under den kroniska sjukdomsförloppet. När det finns samtidigt oegentligheter i arbetet (magsår, gastrit eller kolit), är det omöjligt att följa principerna för dietmeny 5.

Att följa principerna för att äta på ett dietbord nummer 5 är ganska enkelt, även om det vid första anblicken kanske inte är så.

Några grundläggande regimkrav:

  1. Äta är viktigt i portioner - 5-6 gånger om dagen;
  2. Den totala energikapaciteten (kaloriinnehållet) för alla ämnen som mottas under dagen bör inte överstiga 2500 kcal;
  3. En dag du behöver konsumera minst 80 gram protein med mat, och andelen animaliska och vegetabiliska proteiner är 50 till 50 (lika stora andelar);
  4. Fetter kan inte överstiga 76-78 gram, grönsaker bör vara i majoriteten;
  5. Kolhydrater - mängden konsumtion uppfylls när grönsaker, frukt och spannmål intas, men endast cirka 400-450 gram är tillåtna;
  6. Den totala mängden vätska i form av vatten, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyra, puriner och stora mängder grov fiber bör minimeras..

Om du noggrant övervakar mängden mat och innehållet i dessa ämnen i det, kan du minska belastningen på den skadade levern betydligt och förbättra dess tillstånd i sin helhet - det är vad dietmenytabellen 5 syftar till.

Hur lång tid att hålla den femte dieten?

För att vänja sig, överförs först patienten till kostnäring enligt tabellen för dietmeny 5 under en vecka och sedan i fem veckor. En sådan algoritm används för ytterligare terapeutiska effekter vid hepatit C och patologiska förändringar i levern, varaktigheten är vanligtvis ett och ett halvt eller två år.

För att säkerställa variation i menyn för varje dag på ett diet 5-bord är det rimligt att beräkna listan över produkter som använts under veckan. Det är också lämpligt att förbereda sig och tänka i förväg vilka rätter som ska tillagas. Detta råd hjälper till att göra dieten balanserad i mikroelementkompositionen och spara familjens budget..

Diet 5 tabell vad som är möjligt och vad som är omöjligt - produkt tabell

Tabellen med ingredienser som kan användas under diettabell 5 är ganska olika. Tror inte att du måste svälta eller undernärda att följa vissa näringsregler. Du kan välja mellan ett stort antal ingredienser, och deras kombination låter dig äta ganska varierat.

Specialister skiljer flera undertyper av diet 5 och betecknar dem med bokstäver. Var och en av dem motsvarar en specifik rekommendation på menyn för varje dag på diettabellen 5. För kronisk hepatit måste du följa den grundläggande algoritmen för diet 5, och i akut form - nr 5A.

Meny diet tabell nummer 5A låter dig lossa levern. Det föreskrivs för akut kolecystit och skrump i levern i utökad form.

Grunden för 5A-dieten är:

  • Soppor med slemkonsistens, kokta i rent vatten eller en vattenhaltig mjölklösning, vilket gynnar hela matsmältningskanalen;
  • Spannmålgröt;
  • Bakade äpplen till efterrätt eller eftermiddagsnacks;
  • Juicer gjorda av grönsaker som anges i kolumnen med tillåtna livsmedel i dietbord 5.

Allt detta gör att du kan förbättra kosten och uppnå en kompetent kombination av spårelement och vitaminer som är nödvändiga för "reparation" av hepatocyter skadade av sjukdomen..

Till exempel är bakning av proteindesserter ganska snabbt och bekvämt: proteinet slås bra med lite socker och pressas portionvis på en bakplatta, du får vackra och luftiga maräng som inte skadar levern.

Nu hjälper älskarinnan dubbelpanna och multikokare, vilket gör att du kan skapa kulinariska mästerverk utan att göra allvarliga ansträngningar och följa den exakta dietmenyn 5.

Morötter hjälper till att diversifiera menyn för varje dag. Det är lätt att lägga till, både i desserter och i olika bakade massor: en blandning av keso och rivna morötter är en idealisk kombination för varje mage. Till och med en matare kommer att uppskatta sådana ansträngningar!

Tillåtet för hepatit CFörbud mot hepatit C
kex, torktumlare, kex, torrt bröd;nybakat bröd, bakverk;
nötkött, kalv, kanin, kalkon, kyckling;gås, anka, lamm, fläsk;
torsk, gädda abborre, bras, kummel, pollock, saffran torsk, abborre;lax, makrill, chumlax;
ost med låg fetthalt, mjölk, inte skarp ost;fet keso, gräddfil;
viskösa, smuliga spannmål;buljonger;
pasta;sur: sorrel, spenat, surkål, tranbär;
mejeri, doktors korv, korv;rökt: kött, fisk, korv, ostar;
grönsaker;baljväxter: ärtor, linser, bönor;
gröna (lite);kryddor, heta såser;
färska bär, kokt frukt, gelé, sylt, honung;marinader, konserverad mat;
marshmallows, pastille, marmelade;nötter, halva, choklad;
svagt te, kaffe med mjölk.läsk, kvass, alkohol (alla typer).

Dietmeny 5 för varje dag i veckan

Det finns många recept, på internet kan du hitta vilket som helst, även det sällsynta, så diettabellen 5 kommer att vara annorlunda dagligen. Vi ger en exempelmeny under en vecka på diet 5. För läsarnas komfort presenteras allt i tabellformat. Tabellen med den femte dieten kan skrivas ut och förvaras i köket eller tas med till butiken för att förstå vilken lista över komponenter du behöver köpa i 7 dagar.

Näringsläkare rekommenderar att du dricker ett glas kefir eller en acidophilic produkt dagligen på natten, medan man följer menyn i 5 bords diet. En sådan rekommendation hjälper till att normalisera funktionen i hela mag-tarmkanalen och särskilt leverceller..

Första dagenAndra
FrukostCurd soufflé, gröt från riskorn, kli buljong.Havregryngröt på vatten, keso med gräddfil, fruktdryck
LunchSintrad äpple, kan sötas med socker.Apple riven och blandad med honung.
MiddagVegetabilisk buljonggryta, ångade kotletter med mosad morotsofffé, hemgjord aprikosjuice.Mjölknudlar. Kokta fiskklimpar med nummer 5 godkända grönsaker för tabelldietmeny.
LunchRosehip buljong med kex.Morot och äppelpudding, te.
MiddagGryn av gryn, gryn av enstaka proteiner, tedrink eller kefir.Flera sorter ångfisk med potatismos, en sur dryck.
TredjeFjärde
Första frukostenBovetegröt med mjölk, protein ångomelett, torkad fruktkompott.Bakad hudlös kanin, kryddad med soja eller gräddsås, garnerad med ris. Te och söta gelébönor utan kakao.
LunchOstemassostkaka och pumpasaft.Havregryn dryck och kex.
MiddagKokta potatis i vatten med motsvarande dietmeny 5 tabellkryddor. Riskornsoppa. Te med Pastila.Kycklingnudlar, bakade potatisar med ångade köttkotletter. Rosehip Blast.
Hög teEn skiva morot- och yoghurtgryta.Blåbärssyrniki med mynta och gelé. Marängte.
MiddagKokt fisk (pollock), vegetabilisk kummel, persiknektar, men inte butik.Fylld kål med grönsakshake och rissidamat, gelédrink.
FemteSjätteSjunde
Första frukostenHercules i form av spannmål i mjölk och te med drageer eller karamell, som är tillåtna på dietmenyn 5 tabeller.Kokt kyckling med grönsaksblandning, bovete gröt, te.Gröt gjord av riskorn, kokt i mjölk, en avkok av linfrön och gryta te enligt dietrecept 5 tabeller.
LunchSyrlig dryck, bröd eller kex.Ånga omelett från proteinblandning och mjölk, en drink med myntablad.Sinterade äpplen med honung, rekommenderad fruktkompott.
MiddagSoppa i en mjölklösning (vatten + mjölk). Kokt kött med kryddor, ångad grönsaksmassa, aprikosnektar.Kålsoppa, köttbullar, från det tillåtna på menyn för en vecka diet 5 klassar kött, te.Ris soppa, hemlagad bovete nudlar och sojasås, kolvit med grönsaksblandning, gelédrink.
Hög teFruktblandning kryddad med yoghurt och roshipinfusion.Rispudding och frukt Souffle.Ostkakor med gräddfil, sylt, te.
LunchKokt lax, kokta rödbetor, te, gryn.Pilaf med en blandning av torkad frukt, potatispannkakor från zucchini, yoghurt, godis och en tedrink.Mjölksoppa, morotpuré, fisksoffel. Kex och te.

Som du kan se, genom att kombinera olika komponenter, kan du uppnå det viktigaste: att skapa en meny under en vecka, även för en 5-tabells diet, kan du hålla dig full och njuta av mat.

Recept för läckra rätter för ett diet 5-bord för varje dag

Diet 5 är en komplett dietmat som föreskrivs för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användning av diet ett viktigt villkor för återhämtning.

När du utser tabell nummer 5


Kostbegränsningar nr 5 gör det enklare att arbeta levern och gallvägssystemet. Samtidigt stimulerar dietmat matningen av gallan och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Diät 5-tabellen föreskrivs för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • lever (hepatit, cirrhos);
  • gallblåsan (kolecystit, stenar i urinblåsan);
  • bukspottkörteln (pankreatit);
  • mage (gastroduodenit).

Det är också nödvändigt att använda tabell nummer 5-recept efter kirurgiskt avlägsnande av gallblåsan. I detta fall syftar dieten till att eliminera den eventuella stagnationen av gallan i gallvägen.

Strömfunktioner

Näring på den femte dieten är fraktionerad och innefattar minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).

Från kosten utesluter produkter som negativt påverkar matsmältnings- och utsöndringssystemets arbete, nämligen:

  • skarp;
  • salt;
  • rökt;
  • friterad;
  • Halvfabrikat av kött och fisk;
  • snabbmat;
  • alkohol.

Enligt bestämmelserna i diet 5 bör sådana recept som används med stuvning, matlagning och bakning av rätter föredras.

Recept för utsökt daglig diet 5

Trots det faktum att många produkter och metoder för beredning är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan mat göras välsmakande och varierad. För sjukdomar i levern och gallblåsan är det tillåtet att använda grönsaks- och köttgrytor, kött- och fiskarter med låg fetthalt, spannmål samt många typer av frukt och desserter.

Morot och ris soppa


För mosad soppa behöver du: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. låg fetthalt grädde, 1 msk Smör.

Koka först ris. Därefter krossas lökarna och sauteras med smör, och efter några minuter tillsätts hackade morötter. Därefter sås grönsakerna i ytterligare 10 minuter.

Därefter måste du koka en liter vatten och lägga till tidigare förberedda grönsaker, ris och salt i en kastrull med vatten efter smak. Koka igen. Sedan krossas rissoppan med en nedsänkbar, grädde läggs till blandaren och kokas upp igen.

När den serveras är rispurésoppa dekorerad med gröna.

Ugnsbakad lax med potatis


Det tar 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatis. Potatisen förskalas och kokas i kokande saltat vatten. De tvättar fisken, skär i små remsor och salt. Finhackade greener, blanda med gräddfil.

Lägg fisken och potatisen i ett lager, häll över med gräddsås på en smord bakplatta. Grädda i 15 minuter. i ugnen vid en temperatur på 180 grader.

Diet Oat Pudding


För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingprotein, 250 ml. mjölk, en tesked smör, två matskedar socker, en nypa salt.

Blanda alla ingredienser utom proteiner, bränn upp och kok gröt tills de är kokta i 5-7 minuter. Omrörning. Enligt receptet bör proteinerna dessutom slås i skum, blandas med kyld spannmål. Den resulterande blandningen hälls i formar och bakas i en ugn med en temperatur av 170 grader 20 minuter.

Rödbetor gryta med gräddfil


För att förbereda denna maträtt behöver du två medelstora rödbetor, 100 gram gräddfil, smör, salt.

Förkoka rödbetorna, skala och hacka dem med en köttkvarn eller en mixer. Lägg lite smör på en varm stekpanna och hackade rödbetor. Skålen ska vara salt, häll gräddfil och låt sjuda under locket på låg värme i 15-20 minuter. Rödbetor strölade grönsaker när de serveras.

Rosehip Jelly


För att skapa gelé från buljongen av vildros behöver du 2 msk. torrt rosabär, 1 tsk gelatin, 2 msk. granulerat socker, en skiva citron och en halv liter vatten.

Först och främst bereds ett avkok av nypon: de krossade frukterna på växten hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas för att infusera i 5-6 timmar. Efter att buljongen har filtrerats.

För att göra gelé måste du fylla gelatinet med en liten mängd buljong så att det sväller. Det kommer att ta ungefär en halvtimme. Under denna tid bör socker upplösas i rosthoppsbuljongen och sätta buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen omrörs tills den är helt upplöst utan att koka. Efter det att vätskan har tagits bort från elden hälls den i geléformar och lämnas för att svalna på en sval plats i 10-12 timmar.

Recept för det femte bordet för barn

En läcker och varierad kost för barn bör bestå av hälsosamma soppor, spannmål och massor av färska grönsaker och frukter. I den dagliga barnens diet ingår också kött och fisk, för beredning av vilka det finns många recept, till exempel ångade kotletter, köttbullar och grytor etc..

Kakade köttbullar


Det tar 500 gram köttfärs, 1 glas ris, grön lök, dill, persilja, ägg, salt. För såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.

Ris tvättas och kokas i 10-15 minuter. Sedan tvättas det färdiga riset igen. Tillsätt därefter köttfärs, ägg, salt, hackad grön lök och form runda köttbullar, som kan rullas i mjöl, gryn, bröd eller brödsmulor.

Blanda 100 ml till såsen. vatten, gräddfil och tomatpuré.

Lägg köttbullar i en smört stekpanna, häll sås och låt sjuda i ett kvarter under locket. Innan servering strö köttbullar med finhackad dill och persilja.

Hirsgröt med pumpa


För att förbereda en välsmakande och hälsosam pumpa gröt krävs 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.

Pumpa måste skalas och täras. Häll mjölken i en kastrull och koka upp och tillsätt pumpan. Efter 15 minuter tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröt i cirka 20 minuter. över låg värme.

Curd Jelly

För att tillverka keso gelé behöver du följande ingredienser: ett paket keso (350 gr.), 30 gram gelatin, ett halvt glas mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persikor etc. är lämpliga).

Häll gelatinet med mjölk och ställ i en halvtimme. Under denna tid, blanda keso, yoghurt, honung med en mixer för att skapa en krämig ostmassa. Sätt sedan mjölkblandningen långsamt och rör om tills gelatinet är helt upplöst. Mjölkblandningen ska värmas upp så mycket som möjligt, men inte koka.

Ta sedan bort pannan från värmen och blanda ostmassan och mjölkblandningen efter en kvarts timme. Bär kommer att behövas för att dekorera ostmassan: de kan placeras på botten av glasskålen och häll sedan ostmassa-gelatinmassan eller garnera med gelébär ovanpå.

För att få keso gelén till beredskap, läggs dessertskålarna i kylen i 3 timmar.

Berry souffle


För soufflé behöver du följande ingredienser: bär (blåbär, vinbär, jordgubbar etc.) - 2 koppar, protein med kycklingägg - 5 st., Socker - 2 msk..

Bären mals med socker och kokas tills sylt i ungefär en halvtimme. Ekorrar slår bra under denna tid. När bären är redo är det nödvändigt att blanda sylt med proteiner. Smörj sedan formen med smör, häll den resulterande blandningen och grädda i 15 minuter. i ugnen med en temperatur på 200 grader.

Souffle bakas omedelbart före servering. Varm souffle kan strös med pulveriserat socker.

Lata klimpar med torkade aprikoser


En snabb och välsmakande maträtt som du behöver 250 gram keso, 1/3 kopp mjöl, 1/3 kopp gryn, ett ägg, 3 matskedar socker, 100 gr. torkade aprikoser, smör.

Mala keso med socker och ägg för att förbereda degen, tillsätt gryn och mjöl. Ostmassdegen rullas in i en boll, täcks med fastfilm och lämnas i 20 minuter. Under denna tid krossas torkade aprikoser med en köttkvarn eller mixer.

Från degen och toppningarna är det nödvändigt att göra en tunn rulle. För att göra detta rullas ostmassadeeg in i en lång rektangel, längs vilken en tunn remsa fylls ut i mitten, och de övre och nedre kanterna på degen är tätt anslutna. Därefter skärs rullen i små bitar som är 1-1,5 cm bred och kokas i 4 minuter.

Lata klimpar med torkade aprikoser serverade varma, hälla smält smör på toppen.

Menyn för veckan

En läcker meny för tabell 5, som ger kroppen den nödvändiga mängden näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och ostmassa..

Antalet recept för tabell nummer 5, som kan användas på menyn för varje dag, är ganska stort, så att rätter nästan aldrig upprepas.

Pevzner diet 5: grundläggande näringsregler

Diet 5 enligt Pevzner är en av de vanligaste dieterna i världen, som sammanställdes av den berömda läkaren M. Pevzner och testades upprepade gånger för effektivitet i sanatorier och medicinska institutioner.

Vem visas den berömda Pevzner-dieten

Det världsberömda näringssystemet har utvecklats specifikt för personer med allvarliga sjukdomar i levern och gallvägarna. Som framgår av upprepad praktisk tillämpning kan dietabell 5 enligt Pevzner vara effektiv i kampen mot pankreatit såväl som:

  • hepatit;
  • kolecystit;
  • stenar i gallvägen;
  • dyskinesi.

Det är anmärkningsvärt att den berömda dieten inte har några kontraindikationer - dess diet är sammansatt så korrekt och balanserad att kroppen inte upplever en brist på några element. Den världsberömda dieten bidrar dock inte till att eliminera överskott av kroppsvikt - syftet med behandlingen är helt annorlunda.

De grundläggande principerna för en diet

Det finns flera allmänna principer för att skapa en meny med diet 5 enligt Pevzner. Dessa är:

  • andelen proteinmat i den dagliga kosten är 80 g, varav hälften är av växtursprung;
  • fetter också 80 g, varav minst 1/3 av vegetabiliskt ursprung;
  • kolhydratintaget är inte begränsat;
  • det totala kaloriinnehållet i det dagliga livsmedlet bör inte överstiga två och ett halvt tusen kcal.
  • volymen av berusad vätska - minst 1,5 liter / dag.

Förutom de givna allmänna reglerna, i enlighet med vilken det är nödvändigt att upprätta en diet för hela dietperioden, finns det flera viktigare regler för dietmenyn för tabell nr 5 enligt Pevzner. Deras strikta efterlevnad avgör till stor del framgången för behandling. Här är de:

  • varje maträtt bör endast konsumeras i varm form (varma och kalla matar är oacceptabla);
  • med förvärringar av sjukdomar, bör mat utsättas för maximal slipning, om de inte är där, kan du lämna skålen i dess ursprungliga form;
  • använd kryddor i en minimal mängd;
  • konsumera mejeriprodukter med låg fetthalt eller icke-fett;
  • Snacks kan bara bakas grönsaker eller grillad, torkad frukt, dietkakor;
  • i diet nummer 5 enligt Pevzner praktiseras ett fullständigt avslag på stekning i kokningsprocessen till förmån för mild värmebehandling. Maten kan tillagas, bakas eller stuvas.

Viktig! Hela kosten för medicinsk näring delas in i 4-5 måltider per dag. I detta fall bör de ätna delarna vara ungefär desamma.

Förbjudna och tillåtna produkter

Den klassiska Pevzner diet 5 innehåller en tabell sammanställd av en välkänd läkare för distribution av produkter i två kategorier: som inte är tillåtna att använda och godtas.

Den första inkluderar:

  • fett kött;
  • djurfetter;
  • bönor produkter;
  • pasta av andra klass;
  • vissa typer av grönsaker och örter;
  • frukt och bär med hög syra;
  • svamp;
  • konfektyr med hög fetthalt, choklad, glass;
  • alkohol och drycker med låg alkohol, läsk, kakao.

Till den andra gruppen (tillåtna produkter) enligt tabellen vid bantningstabell 5 enligt Pevzner inkluderar:

  • magert kött;
  • fisk (främst brasme, kummel, zander, torsk);
  • spannmål;
  • durumvete pasta;
  • alla grönsaker och grönsaker, utom de som är förbjudna enligt Pevzner-listan;
  • frukt och bär med låg syra;
  • något inaktuella bageriprodukter, kex, kex (dietkakor);
  • godis upp till 70 g / dag utan mjöl;
  • skummjölk och mejeriprodukter;
  • ett ägg per dag;
  • drycker - örtte, svagt kaffe med mjölk, nylagad juice, cikoria;
  • grönsaksfetter eller smör uteslutande som förband.

Som framgår av den föreslagna listan över produkter som är godtagbara i dietdietabell nummer 5 enligt Pevzner, är menyn med terapeutisk näring ganska mångsidig. Det kännetecknas av konsumtionen av produkter från nästan alla livsmedelsgrupper under kosten, men det är viktigt att välja de som har en mild effekt på kroppen.

Veckans meny enligt Pevzner

Menyn för att bekämpa sjukdomar i njurar och gallvägar ger menyn för varje dag med en diet på 5 enligt Pevzner effektiv behandling och eliminering av ytterligare återfall, men minskar inte kroppsvikt.

Viktig! Den dagliga kosten består av fem måltider: frukost, lunch, lunch, eftermiddagsnacks och middag. Det är absolut nödvändigt att dricka ett glas kefir med låg fetthalt före sänggåendet.

Veck menyn med Pevzner 5-dieten kan se ut så här:

  • gryta med låg fetthalt keso, te;
  • ett stort äpple;
  • grönsakssoppa, fylld kål, kompott;
  • dietkakor och gelé;
  • grillade grönsaker, bakad fisk, kompott.
  • bovete, te;
  • fettsnål keso och gräddfil;
  • soppa med havregryngröt, ångad kotlett med sidoskål med ris;
  • ett äpple;
  • kokt ris och gelé.
  • kokt fisk och potatismos, en drink från cikoria;
  • grytor för risgröt;
  • mjölksoppa med nudlar, kött med kokta grönsaker, svagt kaffe med tillsats av mjölk;
  • dietkakor och te;
  • del bovete och kompott.
  • omelett från två proteiner, rismjölkgröt, te;
  • ett äpple;
  • diet borsch, ångkotlett med potatismos, kokt rödbetasallad, kompott;
  • ett päron;
  • Navy vermicelli och kompott.
  • ångade köttbullar, kokt morotsallad, te;
  • fettfri keso och gräddfil;
  • potatis soppa, kokt fisk med morotpuré och kompott;
  • kex och te;
  • bovete gröt med en skiva kött och gelé.
  • kokta potatis, sill med en minsta mängd salt och te;
  • ett äpple;
  • måttligt skarp pickle, kokt kött med ris, äppeljuice;
  • 100 g torkad frukt;
  • risgröt och gelé.
  • hirsgröt och te;
  • risgryta;
  • soppa med ris, köttbullar med spaghetti, kompott;
  • ett äpple;
  • kokt fisk, grillade grönsaker och kompott.

Som framgår av den föreslagna dietmenyn 5 enligt Pevzner, kräver recept för alla rätter extremt skonsam värmebehandling för att säkerställa en bekväm process med matsmältning och assimilering av mat.

För det bästa av kaloriintagande näring enligt det berömda Pevzner-systemet eliminerar känslan av hunger helt under behandlingsförloppet, därför tas det ofta som bas i medicinska institutioner och institutioner av resortsanatorium.

Bland anhängarna av Pevzners dietmeny nummer 5 finns det många moderna näringsläkare som rekommenderar denna typ av medicinsk näring på grund av dess maximala balans och rätt vetenskapliga strategi.

Diet "Tabell 5" - en meny för varje dag

Idag analyserar vi i detalj menyn för varje dag i tabell 5-dieten, dess funktioner, en lista över tillåtna och förbjudna produkter samt recept. Författaren till detta livsmedelsprogram är M.I. Pevzner är en terapeut och en av arrangörerna av Institutet för näring i Moskva. Honored Scientist har utvecklat mer än ett dussin dieter som inte bara syftar till att minska övervikt utan också förbättra tillståndet hos de inre organen, minska risken för förvärring och utveckling av mag-tarmsjukdomar. Tabell nummer 5 är ett av de mest effektiva matprogrammen som kan användas hemma..

De grundläggande reglerna för dietabell nummer 5

För ett positivt resultat är det nödvändigt att följa flera regler som föreskrivs i denna diet:

  • Du måste äta minst 5 gånger om dagen i små portioner.
  • Rätter kan bara kokas, ångas, bakas eller kokas.
  • Alla produkter som är anrikade med fiber, såväl som sittande kött, måste malas i förväg.
  • Gryn måste kokas noggrant.
  • Såser bereds utan användning av rostat mjöl och med grönsaksbuljong eller mjölk.
  • Menyn ska bestå av produkter som innehåller pektiner, kostfiber, lipotropa ämnen och vätskor.
  • Tillåtna livsmedel som kan orsaka jäsning eller ruttna i tarmen.

Reglerna är ganska strikta, och de flesta av dem gäller användning av vissa livsmedel.

Tillåtna livsmedel med kost nr 5

Trots dessa begränsningar kan den dagliga dietmenyn nummer 5 bestå av olika rätter. Det finns många tillåtna produkter inom ramen för ett sådant livsmedelssystem:

  • Lågfettiga sorter av fisk och kött. I enlighet med dietens regler kan du äta nötkött, kyckling och kalkon. Emellertid är nötkött en ganska tråkig produkt, så du måste laga det i form av potatismos eller soufflé. Kyckling och kalkon kan kokas hela, men bör ätas utan hud.
  • Soppor (grönsak, gräddsoppor eller grädde). För att förbereda sådana rätter bör grönsaker rasas i förväg. Du kan använda morötter, potatis, pumpa. Från spannmål havregryn, ris och gryn är perfekt. För tankning är det bäst att använda gräddfil eller smör..
  • Mjölkprodukter. Om det huvudsakliga syftet med kosten är behandling av kolit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, används mjölk bäst som en av ingredienserna i skålen. Det är tillåtet att använda ostmassapuddingar eller ostkakor.
  • Frukt och bär. Dessa livsmedel kan vara ett alternativ till godis. De kan emellertid endast användas i riven, kokt eller bakad form. Det är också tillåtet att laga mousser eller gelé baserat på dem. Torkad frukt måste malas försiktigt.
  • Honung eller sylt. I små mängder kan dessa livsmedel också ätas istället för socker..
  • Äggen. I denna diet kan de användas främst för beredning av omeletter från protein. Äggula per dag ska ätas högst 1 st..
  • Grönsaker. Det rekommenderas att använda kokta skivor av zucchini eller pumpa. Du kan laga potatismos med blomkål, slipa morötter med rödbetor.
  • Smör. Används endast som salladdressing.
  • Kaffe, te och juice. Söta juicer måste först spädas med vatten. Vi rekommenderar att du ofta dricker rosjong eller te med citron. Kaffe ska vara svagt och alltid med mjölk.

Förbjudna livsmedel på kost nr 5

Dietmenyn 5 under en vecka hemma bör inte ha följande produkter:

  • Kött, fisk eller svamp oljig och stark buljong.
  • Färskt bröd, bullar.
  • Konserver och rökt produkter.
  • Stekt, klumpigt kött.
  • Fettsorter av fisk och kött, kaviar.
  • Kryddiga och saltade ostar.
  • Högt fett keso.
  • Rätter från ägg, utom omelett.
  • Svamp och bönor.
  • Vitlök, lök, sorrel, rädisa och kål.
  • Skrynkligt spannmål.
  • Choklad och glass.
  • Salthalt och pickles.
  • Svart kaffe utan mjölk, läsk och kakao.
  • Kryddor och snacks.

Exempelmeny för varje dagskost 5

Bjuder in dig att bekanta dig med en ungefärlig daglig diet som denna diet ger. Du kan lägga till eller ta bort tillåtna produkter, vissa produkter enligt reglerna. Menyn är utformad för totalt 7 dagar - 6 måltider (frukost, eftermiddagsnacks, lunch, mellanmål, middag och andra middag).

  • Omelett från två proteiner, risgröt + sked smör, te med citron är svag;
  • Gryta med låg fetthalt keso;
  • Soppa från rivna grönsaker, kokt köttsoffel, kokta morötter, kompott;
  • Te är svagt med honung;
  • Makaroner och ost, fortfarande vatten;
  • En kopp kefir (2,5% fett).
  • Köttkotletter med mjölksås, riven morotsallad, kaffe med mjölk är svagt;
  • Ett äpple;
  • Potatsoppa, bärgelé, kokta rödbetor med kokt fisk med låg fetthalt;
  • Rosehip buljong;
  • Bovete gröt på vattnet, fortfarande vatten;
  • Glas kefir.
  • Kastost med låg fetthalt + två matskedar gräddfil, ris (kokt), svagt te, havremjöl i mjölk;
  • Ugnsbakat äpple
  • Kokt kycklingbröst (150 g), risgröt, grönsaksoppa, torkad fruktkompott;
  • Färsk juice;
  • Fiskkotlett (ånga), potatismos, mjölksås och rosenbärsbuljong;
  • Glas kefir.
  • Makaroner och nötkött (mala och laga mat);
  • Klimpar är lata;
  • Grönsakssoppa från riven potatis, kålrullar, gelé;
  • 2-3 mjuka frukter;
  • Risgröt i mjölk med en sked smör, te är svagt;
  • Kefir (1 kopp).
  • Kaffe är inte starkt med mjölk, låg fetthalt keso, bovete på vatten;
  • Äpple (bakat)
  • Souffel från kokt kött, pasta och gelé;
  • Te är svagt med honung och mjölk;
  • Kokt fisk (150 g), potatismos, grönsaksallad, stillevatten;
  • Kefir (1 kopp).
  • Svagt te, ångade köttpatties, kokt bovete;
  • Morotpuré, äpplesylt;
  • Mjölksoppa med spaghetti, ostmassapudding, kompott;
  • Kissel (1 glas);
  • Mullgryngröt i mjölk, fortfarande vatten;
  • Kefir (1 kopp).
  • Svagt te med mjölk, risgröt på vattnet;
  • Äpple (bakat)
  • Ångade köttbullar, pasta, grönsakssoppa, kompott;
  • Rosehip buljong;
  • Ångad omelett från proteiner, ostkakor, fortfarande vatten;
  • Kefir (1 kopp).

Som ni ser är menyn ganska rik, och det är troligt att du inte lider av brist på mat och hunger. Om allt görs på rätt sätt kan du inte bara uppnå en perfekt figur och bli av med fett utan också normalisera tarmens och mag-tarmkanalen..

Recept för varje dags diet "Tabell 5"

För att informera dig om att du kan laga en läcker måltid från de tillåtna produkterna, kommer vi att överväga veckemenyn med recept och hur du lagar mat i tabell 5-dieter. Dessa är mycket effektiva, välsmakande och enkla matlagningsrätter..

Potatis diet soppa

  • Potatis - 2 st.;
  • Morötter - 1 st.;
  • Ris - 120 g;
  • Lök - 1 st.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

För matlagning måste du skala potatisen, skära dem i kuber och lägga i en kastrull med vatten. Där tillsätter vi den hackade lök, ris (försköljning) och sätter på kaminen. Riv morötter och lägg i soppan samtidigt som broccoli. Skålen koka på låg värme. Soppans beredskap kan bedömas av ris och grönsaker. Tillsätt salt efter smak innan du stänger av det, och innan en måltid - lite vegetabilisk olja och greener.

Nötköttbullar

  • Nötkött - 150 g;
  • Mjölk - 50 ml;
  • Gräddfil - 25 g;
  • Smör - 5 g;
  • Svisker - 15 g.

Nötkött måste rullas flera gånger genom en köttkvarn. Svisker måste klippas i tunna nudlar, efter att frönen tagits ur den. Fyllda kött kryddas med mjölk, katrinplommon och ägg. Blanda blandningen väl och gör ett par bollar ur den. Du måste baka köttbullar i ugnen. Häll gräddfil i bollar innan du lagar mat.

Morotostkakor

  • Morötter - 2 st.;
  • Keso med låg fetthalt - 150 g;
  • Mjöl - 50 g;
  • Grynbotten - 1 tsk;
  • Smör - 1 msk. l.;
  • Socker - 1 msk. l.;
  • Ägg - 1 st..

Riv moroten och tillsätt gryn av gryn. Blandningen kyls och ett rått ägg, mjöl, keso och salt tillsätts efter smak. Alla ingredienser blandas och sedan tillverkas ostkakorna av den färdiga blandningen. Du måste laga mat i ugnen.

Några tips från näringsläkare

Vi sorterade ut menyn för varje dag och dietrecept tabell 5. Det är värt att notera att detta är mer av ett terapeutiskt näringsschema, fokuserat på att eliminera matsmältningsproblem. Att byta till en sådan diet är bättre efter att ha konsulterat en läkare. I sig är det inte ett universalmedel mot sjukdomar och kan rädda dig från komplikationer endast i kombination med medicinering och fysioterapi.

Genom att följa alla regler i denna diet kan du snabbt uppnå en förvärring och normalisering av matsmältningssystemet. Du måste vara försiktig och följa alla läkares anvisningar. Om instruktionerna säger att du inte kan äta grov mat, måste den rivas. Annars blir inte den terapeutiska effekten av kosten.

Denna terapeutiska diet är mycket effektiv och kan hjälpa till att bli av med många sjukdomar. Överraskande tillåter en sådan diet inte bara att lindra förvärring utan också att förbättra patientens allmänna tillstånd. Mot bakgrund av normalisering av matsmältningsprocesserna och magsarbetet kan andra mål uppnås. Så det finns en minskning i vikt och en minskning av subkutant fett, en ökning av den totala tonen och en förbättring av välbefinnandet.

Näringsläkare ger några råd och observerar vilka du kan uppnå önskat resultat från denna diet:

  • Det är strängt förbjudet att använda förbjudna livsmedel. Detta gäller både perioden för själva dieten och efter dess passering.
  • Det är nödvändigt att helt glömma förekomsten av rökt kött, heta kryddor och alkohol. Annars är det inte nödvändigt att prata om den helande effekten av kosten på levern.
  • Tillräckliga mängder protein bör tillhandahållas i kosten. Protein måste vara komplett och smältbart..
  • Överskrid inte den tillåtna mängden fett. För att göra detta utesluter vi helt enkelt alla feta livsmedel från kosten. Keso, gräddfil, såväl som kött- och fiskprodukter bör vara fettfattiga.
  • För att minska övervikt sänker vi mängden kolhydrater.
  • Alla hårda livsmedel måste vridas genom en köttkvarn, riven eller finhackad. I ett sådant sparläge blir det lättare för inre organ att bearbeta mat.
  • Du måste äta 6-7 gånger om dagen. Fraktionell näring bör delas upp i små portioner..
  • För att öka den koleretiska effekten, lägg till fler fiberrika livsmedel i kosten..

Denna diet var ursprungligen avsedd att behandla förvärring av sjukdomar i levern och gallvägarna. Det är effektivt vid behandling av gastrit och kolit och hjälper till att uppnå remission på kort tid. Genom att följa alla regler som beskrivs i artiklarna och rekommendationerna från näringsläkare kan du inte bara normalisera arbetet med inre organ utan också gå ner i vikt.

Välsmakande kost - tabell nummer 5: meny, recensioner, läckra recept

Hur använder man en medicinsk diet för viktminskning? Vi berättar vad en läcker diet är - tabell nummer 5 och hur man håller sig till den. I materialet - en enkel meny, läckra recept för varje dag och recensioner.

Välsmakande och enkel kost för viktminskning: snabba och läckra dietrecept tabell nummer 5, recensioner och menyer för veckan.

Välsmakande kost för viktminskning - tabell nummer 5: de viktigaste principerna, resultaten och kontraindikationerna

Kosttabell nummer 5 utvecklades under sovjetiden av näringsforskningsforskaren Mikhail Pevzner. Syftet med kosten är behandling av kroniska sjukdomar i levern, gallblåsan, matstrupen och magen. Dieten hjälper nu - patienter följer den för att lindra förvärringen och förbereda kroppen för behandling. Idag använder många människor en läcker diet för viktminskning - maximal diet utesluter snabba kolhydrater och komplexa livsmedel..

I kombination med regelbunden träning med medelhög intensitet kan du tappa upp till 10 kg per månad. Dessutom normaliserar rätt näring utan svält arbetet i magen och bukspottkörteln.