Kostrecepter för kronisk pankreatit

Personer med kronisk pankreatit rekommenderas att förbereda måltider för att äta med dietrecept för kronisk pankreatit. Alla recept för dieträtter som används vid kronisk pankreatit tar hänsyn till sjukdomens egenskaper.

Viktig! Idag är frågan om vilken diet som ska följas med kronisk pankreatit mycket akut, eftersom sjukdomen blir mycket vanlig.

Patienter med kronisk pankreatit, som andra människor, vill äta välsmakande och tillfredsställande. Matlagning bör emellertid omfattas av de begränsningar som ställs på dieten av pankreassjukdom. Recept för kronisk pankreatit utvecklas av näringsläkare..

För en välsmakande måltid, kontakta en nutritionist. Han hjälper dig att skapa rätt meny.

Pankreatit är en sjukdom med en inflammatorisk process som förekommer i bukspottkörteln och påverkar organets acinösa vävnad. Cellerna i denna vävnad är ansvariga för frisläppandet av pancreasjuice i tarmlumen, som innehåller enzymer som är involverade i matsmältningen.

Förutom akina vävnad innehåller bukspottkörteln insulär vävnad, som är ansvarig för syntesen av hormoner och deras transport direkt in i blodomloppet. En av de viktigaste hormonerna som syntetiseras av celler av denna typ av vävnad är insulin. Fel i funktionen hos cellerna i denna vävnad leder till diabetes.

Förekomsten av pankreatit kan bero på många orsaker, varav de viktigaste är följande:

  • magbesvär;
  • leversjukdom
  • sjukdomar i gallblåsan och gallvägen;
  • tarmsjukdom;
  • ärftlig predisposition;
  • missbruk av alkohol, fet och kryddig mat.
Fet och kryddig mat bör uteslutas från näring

Om en person utvecklar kronisk pankreatit rekommenderar medicinska experter att följa den diet som rekommenderas av diet nr 5P.

Denna typ av diet är skonsam: med ett högt proteininnehåll samtidigt som du minskar mängden fett och kolhydrater som konsumeras av kroppen.

Kännetecken för kosten för kronisk pankreatit

Det finns två typer av kost för CP - mosade och icke-mosade. Typ av dietmat väljs av den behandlande läkaren och beror på svårighetsgraden av tecknen på sjukdomen och störningar som identifieras i patientens matsmältningssystem..

Sammansättningen av den dagliga kosten för en patient med CP bör innehålla följande mängd näringsämnen:

  • proteinmat - 110-120 g, varav 60% är proteiner av animaliskt ursprung;
  • fetter - 80 g, av vilka vegetabiliska fetter bör vara minst 20%;
  • kolhydrater - 350-400 g, av denna mängd socker bör vara cirka 30-40 g;
  • bordsalt - 10 g;
  • vätska - 1,5-2 l;
  • xylitol, som ersätter socker - 20-30 g.
Menyn ska innehålla alla nödvändiga batterier

Det totala kaloriintaget av mat bör vara 2600-2800 kalorier per dag.

Rätter med kronisk pankreatit hos vuxna i enlighet med recepten tillagas genom att baka i ugnen eller ångas. Mat ska tas i en välmalt eller markform. I den dagliga kosten bör du begränsa mängden socker till 15 g per dag och mängden vitt bröd till 220 g per dag.

I processen att sammanställa menyrecept för kronisk pankreatit bör användning av följande produkter uteslutas:

  • rågbröd, bakverk;
  • avkok av kött, fisk och grönsaker;
  • kålsoppa;
  • borsjtj;
  • okroshka;
  • rödbetssoppa;
  • mjölksoppa;
  • fett kött;
  • gryta och stekt kött;
  • rökt kött;
  • korv;
  • konserverat kött;
  • fiskkaviar;
  • inälvor;
  • stekt eller hårtkokt ägg;
  • spannmål (pärlkorn, hirs, majs);
  • baljväxter;
  • kål;
  • rädisa och rädisa;
  • ängssyra;
  • peppar;
  • svamp;
  • kryddor;
  • råa och icke-mosade bär, druvor, dadlar och fikon;
  • kaffe och starkt te;
  • kolsyrade drycker;
  • såser tillagade i kött, fisk eller grönsaksbuljong;
  • fetter av animaliskt ursprung, med undantag för en liten mängd smör;
  • kryddig och salt snacks.

Alla dessa livsmedelsprodukter kan provocera utvecklingen av förvärring i närvaro av kronisk pankreatit hos människor.

Rekommenderade livsmedel och rätter för CP

Om en person har kronisk pankreatit rekommenderas att den inkluderar i maten:

  • vissa typer av mjölprodukter;
  • första rätter tillagade enligt speciella recept som utvecklas med hänsyn till dietens krav;
  • kötträtter tillagade enligt dietrecept;
  • fiskrätter tillagade med låg fettsorter;
  • mejerierätter tillagade enligt dietkrav;
  • spannmål;
  • grönsaksrätter;
  • frukt.

I fallet med en förvärring av den kroniska formen av pankreatit strammas dieten, och under de första dagarna med ett förvärrat tillstånd utförs terapeutisk fasta, som gör det möjligt att lindra mag-tarmkanalen och gör att körtlarna delvis kan återhämta sig. I händelse av försvagning av proteinspjälkningen minskas deras mängd i maten.

Terapeutisk fasta under en förvärring av pankreatit

Vid kronisk pankreatit från mjölprodukter är det tillåtet att äta gammalt vitt bröd, kex från vitt bröd och osötade torra kakor. Användning av patienter med kronisk pankreatit i mat av någon muffin är strängt förbjudet.

Te får konsumeras inte starkt, utspädd med mjölk, som en drink rekommenderas det att använda en avkok av rosa höfter.

Hur man lagar godkända livsmedel

Recepten som är förberedda för kronisk pankreatit är ganska olika. Som första rätter kan du använda vegetariska soppor tillagade med potatismos och zucchini. Dessutom kan soppor förberedas med mosad pumpa och morötter. När du förbereder vegetariska soppor med spannmål, kan du använda små vermicelli, gryn, bovete och havregryn. För att få en behaglig smak till soppan kan du lägga till upp till 5 g smör eller 10 g gräddfil.

Råd! Vid tillagning av kötträtter bör icke-oljiga sorter användas, det rekommenderas att använda kaninkött, vit kyckling eller kalkon. Kötträtter ska kokas med ångkokningsteknik..

Från kött kan du laga mat:

När du använder kyckling eller kalkon kött, ska huden tas bort från den, senor bör tas bort. Kaninkött eller kalvkött kokas.

När du använder kyckling eller kalkon, ska huden tas bort från den.

För att förbereda fiskrätter bör fisk med låg fetthalt användas. Det är bäst att äta fisk i kokt form, dessutom är hackad eller aspisk fisk tillåten.

Användningen av ägg för mat per dag bör inte överstiga 0,5 äggula som ingredienser i rätter, du kan ha en protein omelett från 2 proteiner.

Mejeriprodukter och surmjölkprodukter kan konsumeras i form av keso med en låg andel fettinnehåll. Puddingar kan tillverkas av keso med hjälp av ångkokningsteknik. Dessutom tillåts införandet av yoghurt, jäst bakad mjölk, kefir och inte skarp ost i kosten. Grädde, gräddfil, mjölk och smör kan användas som ingredienser i matlagningen.

Rätter för patienter med kronisk pankreatit från spannmål bör beredas i vatten eller mjölk utspätt halvvägs med vatten. I en liten mängd kan kokt vermicelli eller liten pasta användas som mat.

Grönsaker i närvaro av kronisk pankreatit i kroppen får konsumeras i kokt eller bakat form efter preliminär slipning. Grönsaker kan användas för att tillverka mosade grönsaker och ånga souffler.

Det är tillrådligt att äta grönsaker i kokt och finhackad form

Frukter får konsumeras rå mosade eller hackade. Äpplen kan bakas i ugnen. Dessutom rekommenderas det att laga kompott, fruktdrycker och färskpressad juice från frukt. Frukter kan användas för att skapa mousse och gelé med lite socker.

Recept för beredning av första kurser vid kronisk pankreatit

När det gäller upptäckt av kronisk pankreatit hos en person, bör näring vara fraktionerad upp till 5-6 gånger under dagen, medan i en liten mängd.

Viktig! Ett obligatoriskt näringsämne för kronisk pankreatit är förekomsten av första kurser i menyn.

Beroende på patientens preferenser och med förbehåll för begränsningar kan olika första kurser förberedas. Det finns ett stort antal recept för soppor som kan förberedas för kronisk pankreatit, till exempel kan du laga:

  • räkor gräddsoppa;
  • blomkålssoppa med kyckling;
  • mjölkris soppa;
  • vegetarisk rissoppa;
  • zucchini-herculean mjölksoppa med ägg;
  • broccoli puré soppa och några andra.
Mos soppa

Som ett exempel på att laga en första maträtt kan du ta receptet för gräddsoppa med räkor. Denna soppa har en trevlig arom och delikat konsistens. Räkkött ger sådana egenskaper till skålen. Skålen är lätt att laga och är till stor fördel för kroppen. För att förbereda sopppuren måste du förbereda följande ingredienser:

  • mjölk;
  • vatten;
  • räkor kött;
  • potatisar;
  • squash;
  • salt;
  • persilja-gröna;
  • brödlimpa.

Innan du börjar laga mat, bör du förbereda alla ingredienser för användning. För detta ändamål bör potatis och zucchini tvättas väl med rinnande vatten och skalas. Från massan av en grönsaksmärg krävs att alla frön tas bort. Riv skalade potatisar och zucchini förberedda. Räkor ska kokas i 2 minuter, svalna och skala. Skalat räkkött köttas i en mixer eller med en köttkvarn.

Räkor måste malas i en mixer för bästa assimilering

Mjölk blandas med vatten och kokas. Därefter placeras mosade grönsaker i kokande mjölk och blandningen kokas igen. Koka blandningen under 15 minuter under konstant omrörning. 15 minuter efter kokningens början införs räkkött och hackade grönsaker i blandningen. Efter detta bör soppan kokas i ytterligare 2-3 minuter. Om så önskas kan den färdiga soppen kompletteras med brödsmulor från ett bröd med vitt bröd. För att förbereda smällare ska limpa skäras i små kuber och torkas i ugnen.

Matlagning av huvudrätter och desserter

Som en andra maträtt vid kronisk pankreatit kan du använda en mängd spannmål, beredda därefter, men inte bara dem. De mest populära huvudrätter är:

  • bovete gröt;
  • havregrynsgröt;
  • protein omelett;
  • vermicelli gryta;
  • risgröt med pumpa i en kruka;
  • ostmassapudding;
  • pumpa gryta med ris;
  • omelett i ugnen;
  • gryn av gröna gryn;
  • torsk med grönsaker, bakad med brödsmulor och några andra.
Risgröt med pumpa

Följande rätter kan användas som efterrätt när man utvecklar en näringsmeny för kronisk pankreatit:

  • Charlotte med äpplen på kefir;
  • keso och bananefterrätt med jordgubbar;
  • frukt- och bärgelé;
  • frukt- och bärgelé;
  • hemlagad yoghurt;
  • äpplemousse med semulina och några andra.

Av speciell popularitet bland patienter med kronisk pankreatit är olika maniter, som kan beredas enligt olika recept baserade på semulina..

På internet, på kvinnliga dietrelaterade webbplatser, kan du hitta maniska recept. Dessa rätter är mycket användbara för kronisk pankreatit, eftersom när de konsumeras är väggarna i matsmältningskanalen inneslutna, vilket hjälper till att ta bort slem och fett från kroppen..

Doftande mannik - välsmakande och hälsosam

Som en meny med drycker för en patient med kronisk pankreatit kan du använda örtte med vinbärsblad, flytande frukt och bärgelé, ett avkok av rosa höfter, torkat äpplekompott, svagt te med en liten mängd socker eller dess substitut.

Efterlevnad av principerna för kostnäring, såväl som rekommendationer från den behandlande läkaren, gör att du kan stoppa förvärringen av CP på kortast möjliga tid och att skydda dig själv så mycket som möjligt mot dess förekomst i framtiden.

Hemdiet för pankreatitpatienter

Näring för pankreatit är den viktigaste komponenten i behandlingen. Och det bör organiseras så att varje maträtt är diet. Men formellt korrekta rätter väcker ibland inte glädje - konsumenten gillar varken smaken eller utseendet. Dessutom, när man äter i offentliga institutioner, finns det inte alltid förtroende för att alla matlagningsrecepter följs, och en person som lider av pankreatit är försäkrad mot gastrointestinala problem och till och med komplikationer från bukspottkörteln.

Endast en väg ut - så ofta som möjligt att laga mat enligt dina egna recept.

Näringsregler för pankreatit

Eftersom människor bor i familjer är det inte särskilt bekvämt att förbereda specialrätter för en patient med pankreatit. Vi måste sträva efter att se till att dietrecept blir en fullständig del av familjens meny. För att göra detta måste du lära dig att laga dem läckra. Om detta lyckas kommer bonusen att vara en minskning av riskerna för att få sjukdomar i matsmältningssystemet av hushållen, eftersom dietrecept för pankreatit ger rätt näring.

Källprodukter måste vara fräscha och sunda. Kylda och tinade före matlagning, förvara i kylen i högst en dag.

För nybörjarkockar tillhandahåller vi recept för rätter som säkert kan inkluderas i kosten för pankreatit. Matlagning, enligt dietrecept, rekommenderas omedelbart före en måltid. Men oftare är detta en omöjlig uppgift, särskilt på vardagar. Därför är det tillåtet att hålla matlagad enligt dietrecept i kylen.

Viktig! Sallader och andra kalla snacks i kylskåpet hålls färska i 12 timmar, och rätter som måste värmas kan lagras i upp till 2 dagar.

Sallader och snacks

I det klassiska köket är dessa rätter utformade för att stimulera aptiten, stimulera produktionen av matsmältningsjuicer för assimilering av flera rätter vid en måltid. Med pankreatit är detta inte nödvändigt - kosten ger inte en stor mängd mat åt gången. Pankreatit snacks konsumeras oftare som den huvudsakliga sammansättningen av ett "mellanmål" under dagen: förutom frukost, lunch och middag med mag-tarmsjukdomar, särskilt pankreatit, krävs ytterligare 2 till 4 måltider. Det är när de använder de så kallade snacks. Vissa recept visas i tabellen..

mellanmålkomposition för 3 till 4 portionermatlagningnotera
kött salladköttfilé - 150 g;

potatis - 2 st.;

färsk gurka - 1 st.;

lök - 0,5 st.;

naturlig yoghurt - 10 g

koka fileten utan salt, kyla utanför buljongen, finhacka eller hacka i en köttkvarn;

koka potatis i sina uniformer utan salt, kyla, skala, skära i kuber;

hårtkokta ägg, svalna, separera proteinet, hacka i smulor;

skala gurkan, riv;

hacka löken fint, skål för att lindra kryddighet och dränera omedelbart vattnet;

blanda ingredienserna, krydda med yoghurt, tillsätt lite salt

använd nötkött, kalvkött, fjäderfä (kyckling, kalkon), kanin;

du kan ta vaktelägg, då kommer utgången att vara 6 - 8 st.;

lök kan ersättas med grönt, det är också skalat, och purjolök kan inte skållas utan bara finhackas

fisk salladvit fisk - 150 g;

lök - 0,5 st.;

majs otv. - 100 g;

vegetabilisk olja - 10 g

koka fisken, svalna utanför buljongen, ta bort huden, ta bort benen, skär eller knåda med en gaffel;

koka sprött ris i lätt saltat vatten, svalt;

hacka coolt protein;

koka ett öron med majs, svalna i ett avkok;

blanda komponenter, krydda med olja, tillsätt lite salt

använda torsk, kolja, kolvitling, kummel, pollock, flodfisk;

istället för färskt majs kan du använda konserverad - om det inte innehåller konserveringsmedel och tillsatser - det finns sådana måste du läsa etiketterna;

raffinerad solrosolja, olivolja

puddingköttfärs - 200 g;

semulina - 15 g;

smör - 30 g;

vatten - 0,5 koppar

koka kött, svalna utanför buljongen, hacka med en köttkvarn;

blanda det råa ägget och semulina noggrant i vatten, låt svälla;

kombinera blandningen med kött;

smörj formens kanter med olja;

knåda blandningen igen och lägg i formen;

ånga

valde köttprodukter;

istället för köttkomponenten kan du introducera keso

en mackavete bröd - 4 till.;

smör - 8 g;

kokt zucchini - 4 K.;

bakad tomat - 4 till

Smörj brödet med ett tunt lager av smör, lägg en cirkel med zucchini utan skal, sedan en skiva ost på toppen - en cirkel tomat utan hudgrönsaker kan vara tillåtna efter värmebehandling;

huvudfyllningen varierar också: istället för ost kan du använda kött, fisk;

serveras utan salt

grönsakssalladrödbetor - 1 st.;

potatis - 3 st;

lök - 0,5 st.;

gräddfil - 10 g

koka rotgrönsaker, svalna, skala, raspa eller finhacka;

skala löken, pressa, finhacka;

blanda mat, lite salt;

Fyll upp

Rödbetor kan ersättas med rovor;

istället för gräddfil kan du smaka med vegetabilisk olja

Som ni ser har receptet för varje mellanmål flera tillagningsalternativ. Detta gör att du kan laga mat från de produkter som finns i köket, och inte vägra en maträtt på grund av bristen på en eller annan ingrediens.

Soppa är mycket användbar för patienter med pankreatit. Detta är en mjuk mat som inte irriterar väggarna i magen och tarmen, ger en full måltid.

Det finns flera funktioner för att förbereda soppor för recept för pankreatit:

  • kokt i vatten, skummjölk eller utspädd buljong, och en stark buljong används aldrig;
  • krossade produkter är väl kokta tills de är mjuka;
  • gör ofta mosade soppor.

Tabellen visar några recept för populära soppor som inte är förbjudna för pankreatit..

soppaingredienser för 3 till 4 portionermatlagningnotera
Pumpa Puree soppapumpa - 400-500 g;

limpa - 2 till.

skala grönsaker, finhacka, lägg i rätter;

Häll vatten 0,5 cm över nivån av grönsaker;

koka tills produkterna är helt mjukade, cirka 20 minuter;

slipa innehållet med en mixer tills det är helt homogent;

introducera grädde, varm igen, men koka inte;

skär skivor limpa i kuber (utan skorpa), torka i ugnen;

lägg croutoner i tallrikar när du serverar

pumpa kan ersättas med zucchini, blomkål eller broccoli;

istället för en limpa används färdiga kex tillverkade av vetebröd

Grönsakssoppa med köttKöttprodukter - 200 g;

blomkål - 200 g;

vatten - 1 l

kött kokas i förväg, hackas i en köttkvarn;

grönsaker krossas och kokas i vatten;

tillsätt kött, salt

kött växlas under tillagningen;

från grönsaker kan du ange zucchini, rovor, broccoli, paprika utan skal;

vatten kan spädas med buljong (0,5 liter vardera) före tillagning;

kan smaksättas med jäsad bakad mjölk

Mjölk nudelsoppaMjöl - 200 g;

Salt - 1 nypa

Vatten - 0,5 koppar;

Mjölk - 400 ml

Knåda degen från mjöl, ägg, salt och vatten;

rulla och skär tunna nudlar, något lufttorka;

koka mjölk, tillsätt nudlar, koka tills den är kokt;

tillsätt socker, blanda.

kan ersättas med färdiga nudlar;
Potatis soppa med fiskfisk - 200 g;

potatis - 4 st.;

vatten - 1 l

koka fisken separat, mal eller skär;

koka skalade och tärnad potatis;

tillsätt fisk, lätt salt

fisk kan bytas;

vatten kan spädas till hälften med ansträngd buljong;

kan kryddas med gräddfil

Borsjtjköttprodukter 200 g;

paprika - 1 st.;

potatis - 3 st;

gräddfil - 10 g

koka kött, hacka;

koka potatis hackade i korta remsor i vatten;

tillsätt paprika, koka upp;

raspa rödbetor och lägg i soppa, koka;

skala tomaten och lägg i soppan;

tillsätt kött, koka;

lägg gräddfil innan du serverar i en tallrik

under remission kan vatten spädas med buljong;

istället för gräddfil kan du smaka med naturlig yoghurt, jäsad bakad mjölk;

bladpersilja är tillåtet

Soppor kan ätas med bröd eller krutonger. Utanför förvärringsperioden tillåter receptet att komplettera finhackad vitlök i vissa soppor, som i buljongen försvinner dess skärpa.

Andra kurser

Dessa är varma proteinerätter med en sidorätt i mitten och slutet av dagen. Ånga dem eller koka dem. Den mest ofarliga såsen för sådana rätter är bechamel (en blandning av mjöl och mjölk eller grädde, värmd till viskositet).

Tabellen visar recept för enkla och näringsrika rätter..

maträttkomponenter för 3-4 portionermatlagningnotera
mosade kotletterKöttfilé - 200 g;

lök 0,25 st.;

vete bröd - 2 c.;

potatis - 8 st.

vänd filé och lök två gånger i en köttkvarn;

separera brödkött från skorporna, blötlägg i 20 ml mjölk;

blanda köttfärs och bröd, knåda väl, salt lite;

ånga;

koka potatis, dränera vattnet, krossa;

värma återstående mjölk, salt, tillsätt potatisen, rör om

smaken på hela skålen beror på köttprodukten;

kan tillagas genom stewing, men använd inte den resulterande juice i dietmat;

om inte tillräckligt med mjölk kan du lägga till en potatisbuljong

Fylld zucchinizucchini - 1 - 2 st.;

köttfärs - 100 g;

stekt kokt ris - 1 kopp;

ägg - 2 st.

skala zucchinin, skär i två delar, ta bort kärnan, något salt;

blanda köttfärs, ris, hackat ägg;

lägg påfyllningen på zucchinin;

grädda i folie i 20 minuter.

istället för att baka, kan du ånga eller simma lite vatten under locket
Fisk kotletter med garneringvit fiskfilé - 200 g;

potatis - 1 st;

vegetabilisk olja - 10 ml

slip fileten;

riven rå potatis på ett fint rivjärn;

blanda köttfisk, ägg och potatis, salt;

form kotletter, ånga;

koka ris i en liten mängd saltat vatten, häll olja

marina fiskar med låg fetthalt är lämpliga;

kan bakas i folie

GrytaKöttfilé - 200 g;

blomkål - 1 st.;

blomkål - 1 st;

morötter - 1 st

skär fileten i kuber, tillsätt vatten, koka upp, tappa buljongen;

demontera kål för blommor, skala och skära aubergine;

skala morötter, riv;

sätta ihop grönsakerna, tillsätt saltat vatten, koka upp, tappa buljongen;

tillsätt kött och lite vatten (spola med mat), kross tills köttet är klart

kycklingbröstfilé är väl lämpad;

istället för att släcka, kan du baka i folie

originella köttbullar med garneringFylla - 200 g;

kokt ris - 0,5 koppar;

keso - 0,5 koppar;

naturliga grönsaker - 4 koppar

Fylla köttfärs med ris, keso och protein, salt, form runda köttbullar, gryta;

ångade grönsaker, salt vid servering

Protein håller ingredienserna ihop; ingen uppfödning krävs;

garneringskomposition - blandade grönsaker

För en garnering med recept kan du använda kokt lös bovete, pasta, kokta potatis, mosade morötter och andra grönsaker eller en blandning därav.

Efterrätt

Söt i kosten för patienter med pankreatit är begränsad. Därför, när de förbereder desserter, slår de den naturliga smaken på produkter eller använder sötningsmedel.

För problem med bukspottkörteln rekommenderas inte bakverk, liksom kakor. Därför serveras dessert i form av:

  • fruktsallad med söt yoghurtdressing;
  • söta puddingar med bär och spannmål;
  • stuvad frukt och bär;
  • frukt i gelé (kakor utan bakning);
    proteinkräm (utsatt för absolut färskhet av ägg) med frukt;
  • sylt på xylitol.

Drinkarna

Från drycker kan du äta:

  • icke-kolsyrat mineralvatten;
  • örtteer;
  • svart och grönt te med mjölk;
  • sockerfri hibiskust;
  • svagt kaffe med mjölk;
  • kompott av bär och frukt;
  • rosehip buljong, infusion av mynta, kamomill, citronmeliss.

Kissels kräver särskild uppmärksamhet, receptet för att ta en drink finns i bordet.

maträttprodukternamatlagningnotera
gelépotatisstärkelse - 6 msk. l.;

vatten - 1,5 - 2,0 liter;

socker eller ersättare efter smak.

Häll bären med vatten och koka upp tills den är helt mjuk;

Sila buljongen, koka upp;

Späd stärkelse i en liten mängd kallt vatten (cirka 1 kopp);

Häll i en kokande buljong gradvis under omrörning, stäng av ugnen efter att ha börjat tjockna.

Konsistensen beror på mängden stärkelse - du kan experimentera

Rekommenderas inte: snabbkaffe, naturligt kaffe utan socker, kakao, bryggt te, helmjölk med mycket fett.

Således är det också möjligt att äta välsmakande och varierad på en diet. Och om du är smart och kreativ kan du skapa kulinariska mästerverk varje dag.

Recept för läckra och enkla rätter för pankreatit

Rätter som kan beredas med pankreatit

Ångade kotletter. För matlagning behöver du:

  • nötkött (250 g);
  • bröd (40 g);
  • mjölk (3 matskedar);
  • olivolja (3 l);
  • lite salt.

Gör köttfärs och tillsätt resterande ingredienser. Forma bollar och lägg dem i en dubbelpanna. Tillsätt vatten och koka i en halvtimme..

Soppa med hemlagade nudlar i mjölk. Ta:

  • två ägg;
  • mjölk (en halv liter);
  • lite smör (15 g);
  • 15 g socker;
  • 150 g mjöl.

Gör en deg, salt den lite. Skär nudlarna ur degen. Koka upp den i mjölk med socker.

För dietmat är köttpudding tillagad i en dubbelpanna också lämplig. Receptet består av nötkött (250-300 g), smör (50 g), semulina (30 g), 1 ägg. Koka nötköttet, svalna och slipa i en mixer. Tillsätt gryn och ägg. Blanda upp allt och forma det improviserade testet. Olja ångaren och lägg puddningen i den för matlagning.

Söt efterrätt. Från ägget "extraherar" vi proteinet, slå med socker (40 g) och vanilj. Vi gör bollar och med hjälp av en sked sänker vi dem i kokande vatten. Häll sås över den när skålen har svalnat. Det görs så här: krossade jordgubbar blandas med mjöl och socker.

En tårta som inte behöver placeras i ugnen. Du behöver en bakan med persika, icke-sur yoghurt, kakor och gelatin. Lös upp det i vatten. Blanda med yoghurt. Lägg ut i form av lager: bakning, yoghurt med gelatin, skivade bananringar, yoghurt, persikor, yoghurt.

Gör torkad fruktkompott. Bättre om det är äpplen. Tvätta och koka dem i filtrerat vatten (en handfull torkad frukt per liter vatten). Tillsätt lite socker. Kyl och sil. Vid akut smärta med kompott är det bättre att vänta lite och börja dricka det från 4-5 dagar. Tillsätt inte socker. I kroniska former av sjukdomen begränsar inte läkarna användningen av avkok från äpplen.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Rödbetasalladrecept

Med inflammatoriska skador på bukspottkörteln är det mycket användbart att använda rödbetor

Den här produkten innehåller mycket fiber, men eftersom det är så måste du fortfarande vara försiktig. Först och främst kokas rotgrödan noga - värmebehandlingen ska vara minst 2 timmar

Efter detta måste grönsaken hacks.

Med rätt förberedelse och frånvaron av kryddig dressing är det tillåtet att äta rödbetor sallad

För inte att skada kroppen, lägg inte citronsaft, vitlök eller vinäger i rödbetasallad. För tankning är det bäst att använda olivolja.

Rödbetor-morotsallad har utmärkt smak. Grönsaker måste kokas, skalas och hackas med ett rasp. Sedan kan sallad kryddas med lätt sås. Ett bra alternativ skulle också vara vanlig solrosolja. Denna sallad rekommenderas att äta som en sidorätt i kombination med kokt kött eller fisk.

Pankreatisk diet 5p

Vilka livsmedel är tillåtna när kost nr 5p föreskrivs:

  • nästan alla grönsaker är kokta, kokta och ångade (med undantag av rovor, rädisor, spenat och rädisor);
  • kokt fisk med låg fetthalt (gädda, kummel, pollock och gädda abborre);
  • magert kött (du bör välja lenden utan fete vener);
  • torkat bröd;
  • omeletter är huvudsakligen protein, halva äggulan kan tillsättas;
  • kokt gröt, de måste krossas;
  • fruktgelé, bakade äpplen;
  • skumma mejeriprodukter (ost, mjölk, keso);
  • kokt pasta;
  • svagt te med citron, rosehip buljong.

Vilka livsmedel är strängt förbjudna när kost nr 5p föreskrivs:

  • kött- och fiskbuljonger;
  • vilken alkohol som helst;
  • starkt te och kaffe;
  • eventuella korvprodukter;
  • rökt produkter;
  • bageriprodukter och färskt bröd;
  • kefir, yoghurt;
  • produkter som irriterar slemhinnan i magen och tarmarna (sura och akuta);
  • surkål och grönsaker;
  • choklad, bakverk, kakor;
  • stekt mat är förbjudet;
  • baljväxter;
  • djurfetter.

En diet för bukspottkörtelns sjukdom utesluter livsmedel som kan provocera syrabildning i magen och frisättning av ett stort antal enzymer. Det är nödvändigt att strikt observera det dagliga kaloriinnehållet (upp till 1700 kcal för akut pankreatit och upp till 2700 kcal för kronisk).

Som regel rekommenderar läkare starkt en 5p-diet under 6–12 månader, eller till och med under hela livet..

Dietmat bör endast vara färskt och av god kvalitet. Därför är det med pankreatit och kolecystit nödvändigt att granska kosten och dess kvalitetssammansättning.

För att upprätthålla god näring, måste du lära dig hur du ordentligt och smakfullt förbereder dietmat, följande är de möjliga recepten för pankreatit och kolecystit. Kostrecept för patienter med akut och kronisk pankreatit:

  1. Gröt. För att förbereda den behöver du tre matskedar havregryn, 200 ml vatten, salt och en skiva med fettsmör. Häll spannmålen med vatten, tillsätt lite salt och koka upp under konstant omrörning. Stäng sedan av elden, stäng locket och låt stå i 5-10 minuter. Vid servering tillsätts en skiva smör..
  2. Mjölkpumpa och risgröt Denna är en välsmakande och hälsosam maträtt som används för pankreatit och icholecystit. För att förbereda det behöver du ett pund pumpa, sju matskedar ris, 200 gram skummjölk, en skiva smör, en nypa salt och socker. Den skalade pumpan skärs i små bitar och fylls med vatten så att den täcker pumpan helt. Tillsätt socker och salt, koka. När pumpan har blivit mjuk, tillsätt riset och koka tills den är klar. Häll i mjölken när vattnet nästan helt har förångats. Stäng av elden efter att ha kokat, täck med ett lock. Tillsätt en bit smör när du serverar. Ett undantag är akut pankreatit, med gröt tillagas uteslutande på vatten. Pumpa recept är ganska enkla, även ett barn kommer att gilla sådan gröt.

Kan vinaigrette med pankreatit

Källan till vitaminer som utgör bristen är vinaigrette. Det kan förbättra aptiten, normalisera matens matsmältbarhet och förebygga förstoppning. Vinaigrette med pankreatit bereds enligt ett modifierat recept. Överraskande påverkar detta inte negativt smaken. Tvärtom, salladen är välsmakande och saftig. Du kommer behöva:

  1. Genomsnittliga rödbetor - 1 st.
  2. Potatis - 2 bitar.
  3. Fat eller syltad gurka - 1 bit.
  4. Surkål - 1 kopp.
  5. Dill.
  6. Olivolja, vegetabilisk eller solrosolja.

Koka rödbetor utan att tillsätta salt i 90 minuter. Efter tömning av vätskan och tillsätt kallt rinnande vatten. Koka skalade potatisar i en halvtimme. Blöta surkål i kallt kokt vatten i en halvtimme. Ett sådant trick hjälper till att ta bort överskott av syra och salt. Gurka skuren i halva blötläggs också i en halvtimme i kallt vatten..

Under tiden skärs de skalade rödbetorna i tärningar. Lägg grönsaken i en behållare och häll en liten mängd vegetabilisk olja. Blanda noggrant. Skala sedan gurken från huden efter att ha tvättat den under vatten. Skär i kuber, överför till en salladskål för rödbetor. Tvättad och finhakad dill läggs till salladen. Endast grönska används. Skalade potatisar skärs också i tärningar. Vi tvättar surkålen noggrant och pressar den. Blanda ingredienserna. Vinaigrette är klar!

I den kroniska sjukdomsförloppet konsumeras sallad i små portioner, som inte bör överstiga hundra gram. I veckodieten finns vinaigrette en eller två gånger. Ät en maträtt fräsch och varm. Kyld sallad kan skada bukspottkörteln. Med förvärring och en akut attack är sallad strängt förbjudet.

Av de farliga egenskaperna hos sallad vid pankreassjukdom - stimulering av utsöndring, irriterande effekt, ökad svullnad. Salter i kompositionen och grova fibrer kan orsaka en ny inflammatorisk process, därför rekommenderas vinaigrette med pankreatit endast med tillstånd från den behandlande läkaren. Salladen införs gradvis, noga övervakar mag-tarmkanalens reaktion på komponenterna.

Dessertrecept för inflammation i bukspottkörteln

Du kan äta söta rätter med pankreassjukdom, men de skiljer sig från godis som friska människor äter. När sjukdomen avtar är måttlig användning av desserter inte förbjuden utan efter tillstånd från den behandlande läkaren. Från kakor måste gelé som säljs i butiker avstå. Men hemma kan du laga söta rätter som inte skadar bukspottkörteln.

Kefir efterrätt

En underbar diet efterrätt, som inte skäms för att serveras på festbordet. Strukturera:

  • kefir med låg fetthalt - 0,5 l;
  • ägg - 3 st.;
  • socker - mer än ett halvt glas;
  • en påse med vanillin;
  • gelatin - 20 g;
  • torkad citronskal - en nypa för smak;
  • vatten - 1,5 koppar.

Gör en efterrätt så här:

  1. Blötlägg gelatin i vatten i en halvtimme.
  2. Slipa äggulorna med socker.
  3. Pisk vita för sig.
  4. Riv citronskal.
  5. Lös upp gelatin i ett vattenbad, ta det inte för varmt.
  6. Kombinera ingredienserna, slå med en mixer, häll i en tunn ström av gelatin.
  7. Häll i formar omedelbart och kyl i frys..
  8. Låt efterrätten värmas till rumstemperatur innan servering.
  9. Garnera eventuellt med tillåtna frukter eller torkad frukt..

Charlotte med kefir äpplen

  • kefir med låg fetthalt - 0,3 l;
  • äpplen - 3 bitar;
  • ägg - 2 bitar;
  • mjöl - 1 kopp;
  • semulina - 1 glas;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • socker - 50 g;
  • torkad citronskal - lite för smak.
  1. Pisk äggen i frodig skum..
  2. Tillsätt socker, kefir, visp igen.
  3. Torkad citronskal gnides på ett fint rasp, hälls i en blandning.
  4. Tillsätt gryn, mjöl, bakpulver, blanda degen med en träspatel med rörelser från botten och upp så att degen fylls med luft.
  5. Äpplen tvättas, skalas, solrosfrön, skärs i tunna skivor.
  6. Smörj formen med vegetabilisk olja, sprid ett lager äpplen.
  7. Deg hälls i formen..
  8. Grädda vid 180 grader i en halvtimme.
  9. Charlotte beredskap kontrolleras med en tandpetare: genomgå efterrätt - tandpetaren ska vara torr.

Bakat äpple med honung

  1. Tvätta äpplen. Ta bort kärnan av äpplen med en skalare i en cirkulär rörelse.
  2. Fyll urtaget med honung, strö över kanel.
  3. Mikrovågsugn i 2 minuter.
  4. Kalla bakade äpplen.

Morgonpudding med bärgelé

  1. Koka brant gryn av gröna i vatten, häll på tallrikar, svalna.
  2. Koka jordgubbar i vatten med lite socker, ta bort från buljongen, gnugga genom en sikt, sätt tillbaka jordgubbsmuren.
  3. Tillsätt socker efter smak, koka upp.
  4. Späd potatisstärkelse i en tallrik med en liten mängd vatten - till tillståndet av flytande uppslamning, häll under omrörning i en jordgubbsbuljong med en tunn ström, tills gelén blir tjockare.
  5. Låt inte gelén koka för mycket, stäng av den när luftbubblor dyker upp, svalna.
  6. Skär pudding med en kniv i rutor, häll med gelé.

Propolis mjölk

En drink är både en dessert som smakar gott och ett folkemedel mot pankreatit. Det behandlar inflammation, regenererar slemhinnorna i bukspottkörteln, andra organ i mag-tarmkanalen. Drycken förbättrar aptiten, ämnesomsättningen.

  • mjölk - 200 ml;
  • bipropolis - 1 tesked;
  • honung - en kvart tesked.

Gör en hälsosam drink:

  1. Propolis krossas i smulor.
  2. Koka mjölken, koka bort från värmen, häll propolis, blanda försiktigt.
  3. Låt drycken vara i 10 minuter så vaxet i propolis stiger.
  4. Ta bort ett lager av vax från ovan, tillsätt honung, blanda.
  5. Om så önskas, tillsammans med propolis, löses kanel i mjölk (på skedspetsen). Kanel är användbar vid inflammation i bukspottkörteln..

Propolis mjölk, utöver den terapeutiska effekten på matsmältningskanalen, lugnar nerverna, hjälper till att sova bättre.

Andra

Potatismos och spannmål anses vara lätt att smälta, de överbelaster inte matsmältningsorganen. Denna mat är lämplig inte bara för pankreatit utan också för kolecystit..

Ångade fiskkakor

Passera 300 g vit fiskfilé med lågfettsorter genom en köttkvarn. Tillsätt 2 skivor vitt bröd till fisken, blöt i mjölk och passerat genom en köttkvarn. Blanda. Pisk proteinet på ett ägg med en gaffel, tillsätt till fiskmassan. Form kotletter. Låt kotletter i ett par 20 minuter.

Ångkotletter behöver 20 minuter.

För att förbereda potatismos är det bättre att använda säsongsgrönsaker, t.

de innehåller den största mängden ämnen som är användbara för kroppen, vilket är särskilt viktigt för pankreatit.

Pumpa, zucchini och potatispuré

100 g pumpa, 100 g zucchini och 200 g potatis skurna i små skivor. Laga potatis, gryta pumpa med zucchini i vatten med olivolja tills de är mjuka. Slipa de kokta grönsakerna med en mixer, blanda sedan potatismos och massan av zucchini och pumpa med varandra. Tillsätt lite grönsaker till grönsakerna baserat på torkade örter och 2 msk. l olivolja. Sätt på eld och koka upp. Potatismos blir mer anbud om du slår den igen. Detta är en läcker sidodisk som betonar den naturliga smaken av fisk eller fjäderfä.

Potatismos blir mer anbud om du slår den igen. Detta är en läcker sidodisk som betonar den naturliga smaken av fisk eller fjäderfä.

Spannmål kan vara antingen en sidorätt eller en oberoende huvudrätt. För patienter med pankreatit är det tillåtet att laga spannmål i mjölk och vatten i ett förhållande av 1: 1.

Risgröt med keso

Skölj 40 g ris, häll 300 ml rent vatten, tillsätt 1 tsk. Sahara. Ljuta i 25 minuter, se till att riset inte bränner. Koka ris tills kokt. Lägg det färdiga riset i en hög skål, tillsätt 50 g lågfett keso och 1 tsk till det. smör och slå med en mixer.

Spannmål kan vara antingen en sidorätt eller en oberoende huvudrätt.

Fördelarna med grönsallat

Liksom alla andra gröna typer innehåller denna produkt många användbara komponenter. De är mycket viktiga för en organism som försvagas av en sjukdom. Därför måste en grön sallad finnas i menyn för varje person som lider av pankreatit. Det rekommenderas att äta det färskt, eftersom endast en sådan produkt innehåller maximalt vitaminer.

Det är viktigt att tänka på att grön sallad innehåller C-vitamin, vilket är skadligt för det drabbade organet eller askorbinsyra. För att minska mängden kan salladsblad blötläggas i kokande vatten

Först efter sådan bearbetning kan de konsumeras.

Dieten kan varieras med grönsallat, men vissa av dess typer är förbjudna att äta.

Med eftergivande av sjukdomen är det tillåtet att äta en färsk sallad och lägga till den i olika rätter. 1-2 gånger i veckan är det ganska acceptabelt att använda blad och krydda dem med fettsyra gräddfil eller yoghurt.

Bland de många typerna av bladsallad finns det de som måste uteslutas med inflammatoriska organskador. I synnerhet är rucola och vattenkrasse förbjudna. Dessa livsmedel inkluderar mycket C-vitamin och oxalsyra, som är kontraindicerat vid pankreatit..

Andra kurser

Kost för patologi pankreatit avtalas med läkaren

Det hjälper till att skapa den exakta menyn med dietprodukter, kommer att berätta vilka livsmedel för pankreatitpatienter som får ingå i tabellen, och vilka kan påverka hälsan negativt.
Det är viktigt att komma ihåg att pankreatit hos varje patient sker individuellt, och dietbordet kommer att bero på patientens välbefinnande, graden av skada på organet.

Det är tillåtet att introducera sådana recept för pankreatit..

Pollockfilébiffar

För att göra dietkotletter ånga behöver du följande ingredienser:

  • 200 g pollock;
  • vitt bröd - 2 skivor;
  • äggvita;
  • komjölk utspädd med vatten - 30 g.

Brödet är genomsykt av mjölk. Slipa med fisk med en mixer. För in ägget i det beredda köttet och forma tårtorna, som ångas i 20 minuter.


fisk biffar

Ångfiskkakor serveras till bordet med bovete gröt, potatis.

Blomkål omelett

För att få den andra maträtten att ta:

  • ägg - 1 st.;
  • blomkål - 45 g;
  • mjölk - 30 g;
  • salt - 1 g.

Grönsaken kokas och hackas. Ägget piskas med mjölk, kryddat med salt. I en bakplatta läggs kål ut och hälls med en blandning av ägg. Kost omelet klar tid med kål 15 minuter.

Chicken Souffle

Receptet innehåller:

  • 500 g - kycklingkött;
  • 200 ml - mjölk;
  • 2 st. ekorre;
  • smör för att smörja en bakplåt.

Slipa kycklingkött två gånger med en mixer. Gå in i massan in proteiner med mjölk. Blanda väl. Häll sedan i ett kärl för bakning och sätt i ugnen i en halvtimme. Det rekommenderas inte att öppna ugnsdörren, annars faller kyckling-souffeln.
Om du gör en souffle i en långsam spis, ska du täcka skålen med folie. Du kan också göra köttsoffel genom att ersätta kycklingfiléen med nötkött.

Bräserad zucchini

Skålen får inkluderas i kosten för patienter med en kronisk form av bukspottkörtelninflammation.

Obligatorisk ingredienslista.

  1. Liten zucchini.
  2. Utspädd mjölk med vatten eller skumma 200 ml.
  3. Salt.
  4. Dill - en matsked.

Grönsaken skalas, finhackas. Mjölken kokas och läggs i den zucchini. Stek skålen i cirka 15 minuter. Mjölk ska täcka grönsaken något. Lite semulina tillförs för densitet. När du är klar, salt och strö över dill.

Från de andra kurserna i patologin för pankreatit förbereds också en gryta med kött, diet Olivier, fisksallad, pumpa gröt etc..

Huvudrätter och heta

Experter förbereder många enkla hälsosamma livsmedel från produkter som är tillåtna för pankreatit. Gröt, potatismos, soufflés, grytor, nudlar tillagas i tur och ordning, och det kommer inte att finnas någon enhetlighet i kosten. När du bantar, använd kokta, ångade i ugnsgrönsakerna, som kombineras med magert kött eller fisk. Vi erbjuder detaljerade recept inte bara för den dagliga menyn utan också för semestern.

Pumpa gröt med ris

  • pumpa - 300 g;
  • krossat ris - ett halvt glas;
  • en nypa salt;
  • en tesked socker;
  • mjölk - 1 kopp.

Gröt bereds enligt följande recept:

  1. Tvätta pumpa, skala och massa med frön, skär i kuber (eller riv på ett grovt rivjärn).
  2. Placera pumpan i pannan, häll 1-2 cm över pumpens nivå, koka i 20 minuter.
  3. Tvätta riset, tillsätt i pannan.
  4. Koka upp, gör en svag eld.
  5. Häll i mjölken när riset är kokt. Tillsätt salt, socker, koka igen.
  6. Lägg en bit smör i den beredda gröt, blanda.

Vermicelli och köttgryta

  • vermicelli - 300 g;
  • mjölk - 2 glas;
  • vatten - 2 glas;
  • 300 g kött (valfritt: kyckling, kalvkött);
  • ägg - 2 bitar;
  • en nypa salt.

Grytan framställs enligt följande:

  1. Koka kött i saltat vatten, bläddra två gånger genom en liten köttkvarn.
  2. Häll vatten, mjölk i pannan, tillsätt salt, koka upp, sänk vermicelli.
  3. Koka vermicelli tills det är halvt kokt, töm vätskan.
  4. Värm ugnen till 200 grader.
  5. Blanda pasta med ägg.
  6. Smörj formen med olja, lägg hälften av vermicelli.
  7. Nästa skikt är kokt köttfärs..
  8. Placera de kvarvarande nudlarna med ägget ovanpå.
  9. Placera formen i ugnen i 25 minuter.
  10. Strö över grytan med riven ost av 30% fett efter 20 minuter från början av kokningen och sätt i en väl uppvärmd ugn i 5 minuter.

Broccoli Omelet

Mat tillagas snabbt, det är näringsrikt och gynnsamt för hälsan hos patienter med pankreatit. Kompositionen inkluderar:

  • broccoli - 300 g;
  • ägg - 2 bitar eller 4 ekorrar;
  • mjölk 1,5% fett - en halv kopp;
  • kokande vatten av broccoli;
  • salt;
  • vegetabilisk olja.
  1. Tvätta broccoli, skär i blommor.
  2. Koka vatten, salt, lägg kål.
  3. Koka under locket på låg värme i 10 minuter, tappa bort vattnet.
  4. Sätt på ugnen 200 grader, värm upp.
  5. Blanda ägg med mjölk, salt, slå tills skum.
  6. Smörj brödskålen med vegetabilisk olja, sprid broccoli, häll äggmjölkblandningen (eller mjölkprotein, om så önskas).
  7. Sätt formen i ugnen i 15 minuter.
  8. Under perioden med kronisk pankreatit mosas broccoli efter kokning och blandas sedan med resten av ingredienserna.

Souffle Chicken

  • mjölk - 1 kopp;
  • äggvita - 2 bitar;
  • kycklingbröstfilé - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilisk olja för smörjning.
  1. För fileten genom en fin grill med en köttkvarn, häll i mjölk, äggvita, salt.
  2. Slå med en mixer.
  3. Värm ugnen till 200 grader.
  4. Smörj formen med olja, häll i det flytande hackade köttet, grädda i en halvtimme.
  5. Öppna inte ugnsdörren när du bakar soufflé, så att maten inte löser sig.

Du kan äta souffle med ångade grönsaker.

Frukt pilaf

  • krossat ris - 300 g;
  • vatten - 750 ml;
  • salt;
  • katrinplommon - ett halvt glas;
  • russin - 3-4 msk. l.;
  • smör - 3 msk. l.
  1. Risblöt i 3 timmar, skölj.
  2. Skölj, skölj, tillsätt i ris, häll vatten.
  3. Koka i saltat vatten tills det absorberas..
  4. Värm ugnen till 180 grader, sätt locket med pilaf stängt en kvarts timme.
  5. Redo att laga pilaf med smält smör.

Grön sallad för pankreatit

Att äta grön sallad före måltiderna främjar en bättre ämnesomsättning, vilket är viktigt för pankreatit. Det bör emellertid komma ihåg att det finns vissa begränsningar och funktioner i beredningen av snacks och olika rätter med ett stort antal olika gröna grönsallater

För att minska C-vitamin, vars effekt har en skadlig effekt på matsmältningssystemet vid inflammation i bukspottkörteln, bör salladslöden blötläggas i mjölk i minst 10 minuter, eller doppas i kokande vatten under några sekunder. Förbered sedan sallader enligt receptet.

Många recept för gröna sallader inkluderar avokadamassa, färska gurkor, tomater och till och med jordgubbar, men om du följer den terapeutiska dieten nr 5, bör du vara noga med att ange alla dessa produkter, försök att inte kombinera dem, men använd dem i små mängder separat från varandra..

Kan fasta observeras under sjukdom

Den stora fastan för påsk närmar sig. Fastande i kyrkans praxis är inte att svälta, rensa kroppen, även om kroppen utan tvivel rengörs under fasta. Kristna använder fasta för att närma sig Gud med sina hjärtan och själar. Detta är en symbol för att den heliga Guden är mer värdefull för den troende än jordisk mat..

Fasta praktiseras som komplett - utan mat och dryck och delvis. Människor med svag hälsa bestämmer själv vad de ska offra för Guds fasta

Herren bryr sig om vår inställning till honom, inte tradition. Inte undra på att den heliga skriften säger i 1 Korinter kapitel 13, vers 3:

"... och om jag ger bort min egendom och ger min kropp att brännas, men jag har ingen kärlek, så har jag ingen nytta för mig".

I bön med fasta blir en person att lära känna sin Skapare, Hans vilja närmare. Gud behöver inte vår fasta. Om en person inte mår bra med fastande, försämras hans hälsa, skulle det vara bättre att ge Gud andliga uppoffringar:

  1. lämna gräl;
  2. förlåta gärningsmän;
  3. hjälpa de i nöd;
  4. läsa skrifterna;
  5. be;
  6. vägra underhållningsprogram, sociala nätverk, filmvisning.

Om en sjuk person har en önskan att fasta, måste du samråda med din läkare, ange en diet med honom. Gud behöver inte en person för att bli sjuk, gå till sjukhuset, han vill att människor ska vara friska. Därför bör man inte vara fanatisk, man bör inte fresta Herren med en slarvig inställning till sin kropp. Det viktiga är inte att överfylla magen, utan att fylla Guds själ med nåd.

Här är några magra livsmedel du kan ha med bukspottkörtelninflammation..

Rödbetasallad med olivolja

  • söta äpplen - 2 bitar;
  • kokta rödbetor - 1 bit;
  • olivolja - 2 msk. l.;
  • valnötter - 1 msk. l.
  1. Riv rödbetor.
  2. Skala äpplen, skala, skär.
  3. Riv valnötter.
  4. Kombinera ingredienser, krydda med olivolja, tillsätt salt om så önskas.

Blomkålspuré med ångrosa lax

  • rosa laxfilé - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vatten;
  • orraffinerad solrosolja (annan grönsak kan användas).
  1. Placera den rosa laxfiléen i ångkokaren på multikokskålen. Längst ner i skålen bör fyllas med vatten - 1 l.
  2. Salta fisken, strö lätt med torr basilika.
  3. Stäng locket, slå "Steaming" -programmet i 15 minuter.
  4. Blomkål sänk ned i vatten, salt lite, koka tills den är mjuk på låg värme.
  5. Tappa buljongen, vänd kålen till en puré med en mixer och tillsätt lite vegetabilisk olja.

Diäträtt, lämplig för fasta.

Bovete gröt med grönsaker

  • bovete flingor (säljs i stormarknaden) - 200 g;
  • solrosolja - 1 msk. l.;
  • vatten - 0,5 l;
  • morot - 1 bit;
  • lök - 1 bit;
  • salt.
  1. Tvätta, skala och hacka grönsaker.
  2. I en liten stekpanna, låt det sjuda under låg värme med smör, utan att steka, 2 minuter.
  3. Koka vatten, salt. Lägg de kokta morötter, lök, häll i spannmål, lite salt. Rör om, täck, stäng av värmen. Täck diskarna med en trasa så att grötet förångas, 20 minuter.
  4. Istället för spannmål kan du använda bovete, men sedan måste du laga gröt tills den sväller.

Friska människor under snabbt kompenserar för bristen på protein med baljväxter, men med pankreatit rekommenderas inte ärter, bönor och andra baljväxter. Därför måste du begränsa dig till spannmål, frukt, fisk. Vi påminner dig: konsultera din läkare innan du påbörjar en snabb praxis.

  1. Melnikov I. Cook. Matlagningskött 2012.
  2. En bok om välsmakande och hälsosam mat redigerad av I. M. Skurikhin. 12: e upplagan, reviderad och kompletterad. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Hemligheter om god mat. Krasnoyarsk bokförlag 1988.
  4. Kortfil för kost (medicinsk och förebyggande) näring med optimerad sammansättning redigerad av akademiker vid professor i ryska akademin för medicinska vetenskaper V.A. Tutelyan. M. 2008.
  5. Sammansatt av Kaganov B.S., Sharafetdinov H.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Sju dagar menyer för de viktigaste alternativen för standarddieter med optimerad sammansättning som används i medicinska och hälsovårdsinstitutioner och institutioner (avdelningar) för sociala tjänster för äldre och funktionshindrade. Praktisk vägledning (normativt dokument). M. 2009, 2010.
  6. En samling recept för rätter och kulinariska produkter för catering. SPb. Hydrometeoizdat 1999 g.

Maträtt recept

Recept för inflammation i bukspottkörteln, även om de består av en blygsam uppsättning produkter, men på grund av de olika metoderna för beredning och kombinationer, kan du skapa en intressant meny för varje dag.

Från listan över tillåtna produkter kan du laga de enklaste rätter:

  • grönsakspuree;
  • spannmål med flytande spannmål;
  • spannmål, grönsaker eller slemhög soppor.

Men från vanliga produkter kan du laga något mer komplicerat. Här är några exempel på läckra och ovanliga dietmat..

Tillbaka till innehållsförteckningen

Grönsakssoffel

Ångad soufflé kan tillverkas av morötter, blomkål eller zucchini. För varje dag kan du välja en souffle från olika grönsaker eller deras kombinationer som en sidamat.

Ta morotsofle som exempel..

2 msk. rivna råa morötter måste hällas med kokande vatten och kokas tills de är mjuka, tappa ur vattnet (det kan lämnas kvar på vegetabilisk buljong) Den resulterande massan måste malas till ett homogent tillstånd och svalna.

Pisk 2 kycklingproteiner i ett starkt skum tillsammans med 80 g socker, tillsätt 100 ml mjölk och morotpuré. Smörj en ugnsform med ett tunt lager smör. Blanda den resulterande blandningen noggrant och lägg den i den beredda formen, som placeras i en djup bakplåt med vatten och placeras i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Kött Souffle

Kosten för pankreatit kan kallas proteinkolhydrat. Som proteinkomponent kan du i dieten inkludera enkla, ångade portionerade köttbitar eller fisk, köttbullar eller köttbullar med en sido-skål med grönsaker eller spannmål. Och du kan laga köttsoffel. För att göra detta måste kött eller fisk först kokas och hackas i en mixer eller i en köttkvarn. För en portion, ta 450 g magert kött. Kan användas:

  • magert nötkött eller fläsk;
  • kyckling, kalkon eller kaninfilé.

200 ml mjölk, 2 råa ägg, 80 g grädde med låg fetthalt tillsätts köttpasta. Massan blandas noggrant tills den är helt homogen..

Spred den resulterande blandningen i den beredda formen. Ånga eller i en ugn förvärmd till 190 ° C i 35 minuter.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Kosthoppar

Av de vanligaste matarna kan ovanliga dietsoppor förberedas. Ett alternativ för varje dag är en grönsakspärtsoppa. För det, ta 1-2 blomblommor av blomkål, 2 små potatisar, en medium morot. I återhämtningsstadiet kan du använda en liten lök.

Kål, uppdelad i små blommor, dras i 15 minuter i saltat kallt vatten och tvättas. Resterande grönsaker måste skalas och täras, löken lämnas hel. Grönsaker sätts till kokande vatten (1,5 l), salt tillsätts. Efter 15 minuter tas lampan bort. De återstående grönsakerna avlägsnas, hackas med en mixer och placeras igen i ett avkok. Kom till beredskap. I den färdiga soppen kan du lägga till 20 g smör.

Ett annat alternativ med gräddsoppa för patienter med pankreatit kan erkännas som ett exempel på en läcker kombination av kött och grönsaker.

För 1 liter vatten, ta en ung zucchini utan hud och frön, 2 medelstora potatisknölar, 2 msk. l riven rå morötter, lite dill, 1 kokt kyckling.

Koka grönsakerna i 20 minuter, ta sedan bort och hacka. Lägg igen grönsakspure i buljongen, koka upp, tillsätt finhackat kött, örter och 10–20 g smör.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Matlagning kneller

Knelles är ett alternativ till konventionella köttbullar och köttbullar. Tänk till exempel på kycklingklimpar. Strimlad till en homogen massa av 2 kycklingfiléer måste saltas försiktigt. Till två delar köttfärs kan du lägga till 1 del blomkålpuré, blöt vitkakor eller 1-2 msk. l mannagryn. Tillsätt 1 kycklingprotein för fästet köttfärs. Dimplings i dieten ångas eller i vattenbad. Ångning utförs med en dubbelpanna, manti-cascan eller en konventionell metall durkslag under 15 minuter

Det är viktigt att knellerna inte simmar i vattnet..

Du kan laga klimpar i ett vattenbad - i en liten kastrull med en liten mängd vatten, placerad i en stor kastrull med kokande vatten. Knnel kan tillverkas av kött, grönsaker eller fisk.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hälsosamma efterrätter

Som dessert och mellanmål i menyn kan du ange kesamousse, i vilken det är tillåtet att lägga bananpuré eller bär, ånga keso gryta eller dumplings, bakade äpplen, gelé, bärgelé.

Kissel från jordgubbar eller andra bär framställs enligt följande: 300-350 g bärfyllmedel (mosade bär) och 2 msk. l socker i kokande vatten. Efter att blandningen kokt, 1 msk. l stärkelse, blandat med 100 ml kallt vatten. Koka kyssen i 2-3 minuter, svalna till rumstemperatur.