Vad är kalium-acesulfam, är det fördelaktigt eller skadligt

Acesulfame kalium är ett syntetiskt ämne som används i livsmedels-, läkemedels- och kosmetikindustrin som sötningsmedel. Det upptäcktes 1967 av en tysk kemist Karl Klaus. Numreringssystemet utformat för livsmedelstillsatser har en unik E950-kod.

Vad det är?

Tillsatsens kvalitet kontrolleras enligt GOST R 53904-2010. Hygieniska krav för användning föreskrivs i SanPiN 2.3.2.1293-03. Namn etablerat enligt nationell standard, acesulfame kalium.

Synonymer för beteckning:

  • acesulfame K;
  • sunet;
  • otisone;
  • engelsk acesulfamkalium, ess-sulfam K;
  • honom. kalium acesulfam, acesulfam K;
  • franska acesulfame de kalium.

Det internationella kemiföretaget Celanese tillverkar och marknadsför tillsatsen under varumärket Sunett.

Beskrivning och egenskaper

IndexStandardvärden
FärgVit.
StruktureraAcesulfame Kalium, Empirisk formel C4H4KNO4S.
UtseendeKristallint pulver.
LuktSaknas.
SmakIntensivt sött.
löslighetLätt i vatten, något i alkoholer..
Massfraktion av huvudämnet,%99-10.
Förlust vid torkning,%Mindre än 1.
Övrig
  • Det är stabilt både i torr form och i vattenhaltiga lösningar i intervallet pH 3–7.
  • Tål standard för pastörisering och sterilisering.

Vilken klass hör kalium-acesulfam till??

I mycket små doser uppvisar det egenskaperna hos en smakförstärkare. Det är ett syntetiskt ämne i sulfamidserien.

Från vad och hur man får det?

Acesulfame erhålles genom syntes. Branschen använder flera metoder. Acetättiksyraderivat som reagerar med aminosulfonsyraderivat används som föregångare..

Ämnet syntetiseras ofta med metoden för kondensation i etrar, följt av cyklisering under påverkan av kaliumhydroxid. Den ryska marknaden kännetecknas av brist på inhemsk produktion av sötningsmedel. E950 producerar inte heller.

Huvudtillverkare:

  • Nutrinova (Tyskland);
  • Centro-chem (Polen);
  • Oxea Gmbh (Tyskland);
  • Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (Kina).

Är sötningsmedel förbjudet i Ryssland och andra länder?

Enligt en genetisk säkerhetsstudie som genomfördes 1970 trodde man under en tid att acesulfame kunde orsaka cancer..

Reglerande handlingar, tillstånd att använda ämnet som livsmedelstillsats, antagna i länderna:

Hur man hittar vad det är i produkten?

Vid märkning av produkter som innehåller acesulfame anges tillsatskoden eller ämnets namn. En kombination av notationer är möjlig. Koden kan innehålla ett mellanslag, ett bindestreck eller en enda stavning (E 950, E-950, E950). Vanlig beteckning - acesulfame kalium.

Effekt på människokroppen: farlig eller inte?

Ämnet har ingen effekt på ämnesomsättningen. Det utsöndras helt genom njurarna under en kort period. Halveringstiden i kroppen är 1,5 timmar, vilket innebär att ansamling inte sker.

Det påverkar inte heller blodnivån:

Tack vare E950 är det möjligt att producera lågkalori- och kalorifoder. Eftersom ämnet utsöndras i urinen är det kontraindicerat hos personer med nedsatt njurfunktion. Möjliga manifestationer av individuell intolerans.

Effekten av sötningsmedlet på barn under tre månader har inte studerats..

Finns det någon fördel?

Acesulfame är inte en biologiskt värdefull ingrediens. På grund av bristen på fysiologisk aktivitet har ämnet inte hittat tillämpning i medicinsk industri som huvudkomponent.

Möjlig skada och försiktighetsåtgärder

I industrin används tillsatsen i mycket små doser. Detta är möjligt på grund av ämnets intensiva söta smak (200 gånger sötare än sackaros). Användningen av livsmedel med det högsta tillåtna Acesulfame-innehållet leder inte till överdrivet dagligtillägg.

Tillåtet dagligt intag (EAF)

WHO: s expertkommitté inrättade 15 mg / kg spånskiva. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet - 9 mg / kg.

Ansökan

Det används främst inom livsmedelsindustrin för att ge önskad sötma till produkter, för att minska kaloriinnehållet i produkter. På grund av dess snabba löslighet i vatten har det visat sig framställa produktion av snabbdrycker och sötningsmedel vid bordet..

I kosmetikindustrin introduceras det i sammansättningen av orala vårdprodukter, eftersom det inte orsakar karies. Ingår i formuleringen av ett antal läkemedel för att förbättra smaken.

Inom livsmedelsindustrin

För kombination med E950 är aspartam E951 perfekt lämpad. Tillsatsens smakprofil har en egenhet - utseendet på en smak av bitterhet vid en hög koncentration av ämnet. Detta kan också förebyggas genom blandning med andra sötningsmedel..

Kosttillskott E950 införs i ett stort antal produkter:

  • is med fruktjuicer, glass (utom grädde, mjölk) upp till 800 mg / kg;
  • senap och såser upp till 350 mg / kg;
  • spannmål med frukostflingor upp till 1,2 g / kg;
  • smaksatt desserter på mjölk, frukt, grönsak, äggbasis upp till 350 mg / kg;
  • muffins, konfektyr för dietisk mat upp till 1 g / kg;
  • konserverad frukt med låg kaloriinnehåll upp till 350 mg / kg;
  • marmelad, konserver för produkter med fyllning upp till 1 g / kg;
  • söt och sur konserverar upp till 200 mg / kg;
  • drycker från en blandning av alkoholfri komponent och öl, cider, vin upp till 350 mg / kg.

Det får användas som en smakförstärkare i tuggummi med socker i en mängd av upp till 800 mg / kg. Fasta kosttillskott inkluderar upp till 500 mg / kg. Om kosttillskott i form av en sirap och en tuggtablett utan socker, i en mängd upp till 2 g / kg.

För tillverkning av kosmetika

Ingår i tandkrämer, sköljningar och andra produkter för munvård.

Läppstift- och balsamstillverkare använder också Acesulfame.

Inom den medicinska industrin

E950 är inte en källa till kalium för människokroppen. Korrigering av elektrolytbalansen med dess hjälp är inte möjlig. Det är en del av medicinska preparat endast som ett sötningsmedel som förbättrar smaken.

Det är säkert för personer med diabetes och fetma eftersom det inte påverkar kvantitativt innehåll av glukos och insulin i blodet.

Ersättningsalternativ

Enligt GOST R 53904-2010 tillhör ytterligare 20 tillsatser förutom acesulfam-kalium till gruppen av sötningsmedel. Vissa av dem har dessutom emulgerande och stabiliserande funktioner - maltitol, xylitol. Erytritol, sorbitol har fuktbevarande egenskaper. Genom att använda en kombination av sötningsmedel kan du uppnå optimal prestanda för många produkter..

Tillsats E950 anses säkert, men det bör komma ihåg att detta är ett onaturligt ämne. Därför bör användningen av gravida, ammande kvinnor och barn under 7 år begränsas.

Användbar video

I videon i detalj om kosttillskottet E950:

Om du hittar ett fel, välj en text och tryck på Ctrl + Enter.

E950 Acesulfame kalium

Acesulfame kalium (Acesulfame kalium, Acesulfame K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950)

Acesulfame kalium kallas ett sötningsmedel, som har ett syntetiskt ursprung, ingår i gruppen av livsmedelstillsatser-antiflaming och glasmedel. I den internationella klassificeringen av livsmedelstillsatser är Acesulfame kalium registrerat under indexet E950.

Allmän beskrivning av Acesulfame Kalium

Sötningsmedlet Acesulfame-kalium, upptäckt 1967 av en tysk kemist Karl Klaus, tillhör sulfamidserien, ämnet är mycket lösligt i vatten, ser ut som kristaller eller pulver utan färg och lukt, med en uttalad söt smak (kalorisator). Acesulfame kalium är nästan 200 gånger söt som socker (sackaros), har samma sötma med aspartam, halva sötma av sackarin och en fjärdedel sackralos. E950 har en bitter smak och en metallisk eftersmak, så den tillsätts vanligtvis till produkter i kombination med sukralos och aspartam, vilket ger en nästan naturlig smak av socker.

Fördelarna och skadorna med Acesulfame-kalium

Läkarnas slutliga beslut om Acesulfame-kalium är skadligt eller gynnsamt finns ännu inte, det har bara bevisats att ämnet inte absorberas av kroppen och utsöndras snabbt genom njurarna. E950 betraktas som villkorligt säkert, de positiva effekterna av Acesulfame kalium på människokroppen kan betraktas som dess störning i metaboliska processer och det faktum att ämnet inte förstör tandemaljen och inte leder till karies.

Ändå finns det studier som bekräftar ökad aptit efter att ha ätit mat som innehåller E950. Överdriven konsumtion av sådana produkter kan leda till uttorkning, orsaka illamående, huvudvärk, svaghet och irritabilitet. WHO har bestämt det högsta tillåtna dagliga intaget av Acesulfame kalium, vilket är 15 mg / kg kroppsvikt.

Ansökan E950

Det huvudsakliga användningsområdet för tillsatsen E950 är livsmedelsindustrin, där Acesulfame Kalium används som smakförstärkare och sötningsmedel. Ämnet har flera fördelar jämfört med andra sötningsmedel - dess sötma känns omedelbart och strukturen och egenskaperna för livsmedelstillsatsen ändras inte under värmebehandlingen. E950 används för produktion av kolsyrade drycker, marmelad, sylt, mejeriprodukter, tuggummi, konfektyr, sötningsmedel och produkter utan socker och lågt kaloriinnehåll. Som en smakförstärkare finns E950 i olika konserver - fisk, grönsaker och frukt, och livsmedelstillskottet innehåller också såser, senap, ketchups och fruktjuicer.

Förutom tillämpningar inom livsmedelsindustrin används E950 för produktion av tandkräm, mun och munvatten, kosttillskott och vissa läkemedel.

Med E950 i Ryssland

På Ryska federationens territorium är det tillåtet att använda E950 Acesulfame-kalium som ett kosttillskott, under förutsättning att strikt följer det maximala tillåtna dagliga intaget.

Acesulfame kalium - vad är det där det appliceras?

Acelsufam kalium, Acesulfame K eller kosttillskottet E950 är ett syntetiskt utvecklat sötningsmedel, ett säkert ämne som används i livsmedelsindustrin i många länder. Det är 200 gånger sötma av socker, har ett lågt kaloriinnehåll, orsakar inte tandröta.

Det används i produkter med lågt sockerinnehåll eller utan det. Efterfrågade bland personer med diabetes, liksom personer som lider av övervikt.

Acesulfame kalium - vad är det?

Acesulfame kalium är ett vitt pulverformigt ämne som upptäcktes under andra hälften av 1900-talet av forskaren Carlos Klaus. Tilläggets låga kaloriinnehåll har gjort det populärt inom livsmedelsindustrin..

I kombination med succrolose och aspartam, som ger den mest naturliga söta smaken, har acesulfame använts i mer än 15 år. Liksom aspartam är det 200 gånger sötare än vanligt socker, men till skillnad från det första ger acesulfame en omedelbar söt smak som varar en kort tid.

Användningsområde för sötningsmedel E950

I slutet av 1900-talet användes acesulfame K i kolsyrade drycker för att ge dem söthet. Efter det började de använda det i tuggummi..

Hittills Acesulfame Kaliumsötningsmedel:

  • Mycket använt i mat.
  • Det används också inom farmaceutiska och kosmetiska områden för att sötning av vissa läkemedel, tandkräm etc..

Anledningen till detta är lågt kaloriinnehåll, god löslighet i vatten och dess motståndskraft mot värmebehandling. Acesulfame kalium finns i sådana produkter:

  • Konfekt med lågt kaloriinnehåll eller utan socker;
  • Sylt, sylt, sylt;
  • Tuggummi;
  • Kosmetiska bageriprodukter;
  • Mjölkprodukter;
  • Läsk, drycker med låg alkohol;
  • Frukt, grönsak, fiskkonserver, fiskmarinader;
  • Frukostflingor;
  • Kosttillskott;
  • Såser och senap;
  • Konserverade frukter, liksom kalorifattig bearbetad frukt och grönsaker.

Hur påverkar acesulfame kalium kroppen?

Acesulfame K sötningsmedel anses vara ett säkert tillskott och används i många länder runt om i världen. Tester har visat att, i enlighet med den dagliga normen, har acesulfame kalium endast en positiv effekt på kroppen.

Detta sötningsmedel:

  • Ansamlas inte i kroppen;
  • Inte involverad i metaboliska processer;
  • Det utsöndras lätt och snabbt av njurarna;
  • Orsakar inte tandrott.

Harm Acesulfame K

Trots ett antal användbara egenskaper hos detta sötningsmedel har diskussioner pågått länge om dess skadliga effekter på kroppen. De som gick upp mot Acesulfame K hävdar att det orsakar hjärt-kärlsjukdom och kan orsaka maligna tumörer i kroppen.

Men studier av detta sötningsmedel, som har genomförts i mer än ett dussin år, antyder det motsatta - Acesulfame kalium skadar inte kroppen. Det enda undantaget när det faktiskt kan bli farligt för kroppen är att man inte uppfyller acceptabla standarder för användning..

Tillåtna normer

Den dagliga norm som fastställts av Världshälsoorganisationen är 15 mg per kilo människokroppsvikt. Överskridande av denna norm med 500 gånger kan bli giftig för människokroppen.

Ökar Acesulfame Kalium risken för cancer?

Vissa konsumenters försiktiga inställning till E950-sockerersättningen är förståelig, eftersom studierna av vissa sockerersättningar inte var särskilt framgångsrika. Exempelvis visade ett experiment på gnagare med användning av det välkända sockersubstitutionssackarinet att dess användning är förknippat med uppkomsten av cancertumörer..

Ändå har dessa uppgifter länge vederlagts. Men detta är tillräckligt för att orsaka panik kring syntetiska sötningsmedel, såväl som en våg av chockerande nyheter som snabbt sprids på TV och på World Wide Web.

När det gäller Acesulfame kalium visade studier som gjordes 2005 med gnagare att detta sockersubstitut, under förutsättning av acceptabla standarder, inte provocerar utseende på cancerceller i kroppen..

Kosttillskott i mat

Näringstillskott används ofta i många livsmedel. För att upprätthålla din hälsa är det nödvändigt att kontrollera sammansättningen av produkten du köper och om det finns E-shek, se till att du kontrollerar dem enligt tabellen med livsmedelstillsatser.

Produkter med gula tillskott bör också undvikas eftersom de orsakar allergiska reaktioner och kan orsaka cancertumörer..

I vissa tabeller är de skadliga effekterna av livsmedelstillsatser indelade i kategorier:

  • Särskilt farligt;
  • Farlig
  • Carcinogen;
  • Förbjuden
  • Misstänkt
  • Orsakar matsmältningsbesvär;
  • Orsakar tarmstörningar;
  • Farligt för barn.

Beväpnad med ett sådant bord kan du säkert handla utan rädsla för att skada din hälsa och din familj.

Effekten av sötningsmedel på blodsocker och insulin

Olika sötningsmedel har olika effekter på insulin och blodsockernivåer. Exempelvis ökar den naturliga sötningsmedlet fruktos blodsockret, men är tre gånger långsammare än normalt och orsakar inte heller ett kraftigt hopp i insulin, varför det rekommenderas för patienter med diabetes.

Sorbitol och xylitol när de intas praktiskt taget orsakar inte en ökning av insulin i blodet. Stevia är den mest användbara bland sina analoger, den sänker blodsockret till normalt, varefter minskningen inte sker.

Effekten av sötningsmedel på barn

Barn är mycket förtjust i godis och äter ofta det i stora mängder. Därför påverkar naturligtvis både högt sockerintag och sockerersättningar negativt barnets hälsa.

Och de flesta sötningsmedel är generellt förbjudna för barn. Innan du köper ett barns nästa bar är det därför bättre att kontrollera sammansättningen och jämföra de näringstillskott som finns i sötma med tabellen med skadliga tillsatser.

Naturliga sockeralternativ

Bland naturliga sötningsmedel finns det:

  1. Fruktos är ett absolut ofarligt sötningsmedel, stärker immunförsvaret, i små mängder är det tillåtet för patienter med diabetes mellitus. Bland bristerna är mycket kalorifattig.
  2. Sorbitol - också tillåtet i diabetes, har en koleretisk, laxerande effekt. Har en metallisk eftersmak.
  3. Xylitol - tillåtet i diabetes, nästan lika söt som socker. På grund av dess förmåga att hämma tillväxten av bakterier i munhålan, används den i stor utsträckning i pasta, munsköljning, tuggummi.
  4. Stevia är ett sötningsmedel med låg kaloriinnehåll som har läkande egenskaper. Minskar blodsockret, därför lämpligt för diabetiker. Stevia är resistent mot termiska effekter, vilket gör att den kan användas vid bakning.

Konstgjorda sockeralternativ

Artificiella sötningsmedel:

  1. Sukralos är ett sötningsmedel med låg kaloriinnehåll, påverkar inte blodsockret, 600 gånger sötare än vanligt socker.
  2. Aspartam är kalorifattigt, 200 gånger sötare än socker. Vid höga temperaturer, sönderdelas med frisläppandet av farliga ämnen, så att produkter med dess innehåll inte kan värmas upp.
  3. Sackarin - innehåller inte heller kalorier, 450 gånger sötare än socker, har en bitter eftersmak.
  4. Acesulfame Kalium - innehåller inga kalorier, 200 gånger sötare än socker. Kan värmebehandlas.
  5. Cyklamat är kalorifattigt, 30 gånger sötare än socker. Vanligtvis används i mat i kombination med sackarin..

Acesulfame K tillhör gruppen syntetiska sötningsmedel:

  • Han är helt säker..
  • Godkänd av många länder.
  • Studier har visat att det är ofarligt för kroppen.
  • Det är 200 gånger sötma av socker och är absolut ofarligt vid uppvärmning..

Det är därför Acesulfame K finns i ett stort antal produkter - från drycker till konserver. Användning av detta sötningsmedel som mat rekommenderas för överviktiga personer och personer med diabetes.